員工伙食監(jiān)督管理委員會章程

1、員工伙食監(jiān)督管理委員會章程為了提高員工食堂服務質量，營造良好飲食環(huán)境，更好地對食堂工作及員工的就餐守紀情況實行監(jiān)督，使食堂工作能夠健康、有序、良性發(fā)展， 現(xiàn)成立“員工伙食監(jiān)督管理委員會”（以下簡稱“伙管會”），并制定本 章程。組織機構及職責一、伙管會組織機構圖:伙管會由組長1名、組員5人組成。組長應由辦公室選舉產(chǎn)生，組員 分別由保潔代表2名、維修代表1名、保安代表2名，共6名組員組成二、伙管會任期及選舉產(chǎn)生辦法：1、每屆任期三個月，不得連選連任，到期改選。2、組長、組員的成員可以是公司的領導及骨干，由本部門所屬人員進 行不記名投票方式差額選舉產(chǎn)生。首屆的組長及組員由部門領導組織選舉 完成。三、

2、組長負責伙管會的成員的組織管理與會議安排，但組長在伙管會 上沒有投票表決評定權。四、組長和組員代表分別負責組織本部門選舉產(chǎn)生下一屆伙管會組員 （任期及選舉方法見本文第二條）。在每屆伙管會最后一次例會前的七天 內，組長及組員把下一屆所在部門的伙管會組成人員組織選舉完成，并在 當屆伙管會的最后一次會議上引薦新一屆的伙管會成員見面，并由當屆伙 管會的組長負責組織進行必要未完成工作的交接。五、本章程的修改完善由組長、組員在當屆任內負責提案，并上報至 項目領導及公司領導后進行決策并安排修改。六、伙管會具體工作職責及例會安排：1、各組員負責做好日常的伙食監(jiān)督工作，在基層注意聽取并匯總有關 伙食服務質量等方

3、面的意見和建議；同時收集監(jiān)督員工就餐的守紀情況。2、伙管會例會 于每月月終日舉行 , 由伙管會組長負責組織召開，對組員匯總的員工提出的意見和建議整理，然后及時與食堂進行溝通，使存在 的問題及時得到解決，并且把得到解決的問題或暫時不能解決問題及原因 在次月的 7 日前以書面的形式張貼于食堂內向員工及時進行意見反饋。3、組長還負責收集食堂方面的有關員工就餐守紀及物品采購、伙食管 理等方面的意見和建議，并將食堂的建議和意見在伙管會上組組織討論， 有須要及時上報給公司項目或公司領導的，應及時上報。4、在每次例會上組織組員進行一次對食堂伙食、服務兩方面的不記名投票，投票分為：非常滿意、滿意、一般、不滿意

4、、非常差，五個檔次。每個檔次按 20 分進行記分，對于組員評出的分數(shù)進行單項總分合計后 進行平均值計算，平次分連續(xù)兩次不級格（按 60 分及格）的，應對食堂進 行通報批評，連續(xù)兩次 50 分以下的應進行戒免談話或給予責任人相應的經(jīng) 濟處罰。對于連續(xù)兩屆評分（六次）等級總和的平均值超過 80 分的，應對 食堂廚師及員工進行相應的獎勵。5、伙管會例會還需對就餐的守紀情況，浪費情況進行總結評定，對違 紀員工提出相應的處理意見并通報給所屬的部門領導，同時上報給項目和 公司領導。6、討論與伙食監(jiān)督工作有關的其他問題。7、伙管會組長負責向公司領導匯報有關伙食管理中員工的意見和食堂 的改進，以及評分等情況情

5、況?；锸潮O(jiān)督管理的具體內容一、伙食質量方面：1、要熟、熱、凈，做到色香味俱全。2、落實二十四字方針，“粗糧細作、葷素搭配、主副合理、花樣翻 新、避免重疊、營養(yǎng)均衡、低鹽低糖、健康飲食”。3、采購渠道衛(wèi)生合理，質量優(yōu)良。二、食堂環(huán)境方面：1、窗子、臺面、餐桌、水池隨時保持清潔。2、操作間物品擺放整齊、分類明確，地面干凈，作業(yè)區(qū)域隨時清理 保持清潔。3、生、熟食操作區(qū)分區(qū)擺放并在墻體上有明顯標簽，標簽上應標注 物品名稱、責任人等要素。4、員工分批就餐完畢應及時清潔就餐區(qū)域，做到食堂氛圍整潔明亮、 無異味。5、干調存放區(qū)、米面存放區(qū)應保持通風良好、干燥無蟲、衛(wèi)生整潔。 每種干調、米面的墻體上方應有明

6、顯標簽，標注物品種類、購買日期、責 任人等要素。6、冬、秋菜腌漬區(qū)貯存區(qū)要存放合理，溫度隨時監(jiān)測確保適合菜品 存放，菜品的種類、購置日期、腌漬情況、責任人等要素應有明確標簽； 溫度巡查監(jiān)測記錄應記錄完整。三、收支帳目方面：1、應在食堂的醒目位置制作公示板，公布本月伙食費總額，人均伙 食標準。2、要在公示板上公布當日菜價、今日采購的數(shù)量。3、要在公示板上公布員工意見反 饋情況。4、要在公示板上公布上月伙食費使用情況，是否節(jié)余、是否超支、 累計結余或超支情況。5、公示其他必要的問題。四、服務態(tài)度及形象方面：1、員工個人衛(wèi)生習慣好、無長指甲、無濃裝艷抹、按規(guī)定著裝、佩 帶工作帽、衣著干凈、舉止文明、服務熱情。2、敬業(yè)、守時、公平服務。3、虛心聽取伙管會意見、及時改進工作，努力讓每名員工都滿意。五、服務紀律方面：1、禁止在食堂吸煙、飲酒、吃零食。2、外來人員嚴禁進入操作間，食堂員工也不得無故游走于其他部門。3、嚴格遵守安全操作規(guī)程，最后離開食堂的人員應詳細檢查刀具、 煤氣、電源、上水、門窗、菜品貯藏室等相應設施情況，該關的關，該收 的收，以防發(fā)生意外情況，確保安全。4、每日上班、下班應有署名及時間的簽字記錄，做好責任劃分。5、食堂員工還應懂得相應的防火、滅火、逃生常識，廚師定期組織 員工進行防火安全演練。6、廚師還應不定期與其他食堂共同策劃組織技能競賽