大方縣糯玉米深加工項(xiàng)目建議書

1、大方縣糯玉米深加工項(xiàng)目建議書一、項(xiàng)目提出的必要性和依據(jù) 大方縣生產(chǎn)的糯玉米味甘、性平、益氣健脾、清熱涼血、利尿消腫。其理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量6-10%，總糖7-12%，可溶性固形物15-21%。富含9種氨基酸和微量元素，是難得的一種綠色保健食品。 長(zhǎng)期以來(lái)，大方縣生產(chǎn)的糯玉米沒(méi)有得到應(yīng)有的深加工，只有少部份在乳熟期作為鮮食，大部份沒(méi)有得到很好的開(kāi)發(fā)和利用，為盡快地把大方糯玉米資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，提高優(yōu)質(zhì)糯玉米及系列產(chǎn)品的精加工，根據(jù)市場(chǎng)需求，生產(chǎn)出能滿足各種消費(fèi)層次的系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)糯玉米產(chǎn)品的多層次增值，以生產(chǎn)促基地建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。 二、產(chǎn)品方案 （一）產(chǎn)品方案設(shè)想本項(xiàng)目建設(shè)

2、以糯玉米的保鮮為主，建設(shè)一個(gè)可貯藏1000噸的氣調(diào)貯藏庫(kù)，主要產(chǎn)品為： 1、以鮮玉米為原料，生產(chǎn)糯玉米罐頭，年產(chǎn)500g裝200萬(wàn)瓶。 2、用干糯玉米為原料，生產(chǎn)速溶糯玉粥，年產(chǎn)量15萬(wàn)袋。 3、用糯玉米乳酸和豆奶勾兌，配制糯玉米乳酸豆奶飲料125ml12000瓶。 4、糯玉米淀粉100噸。500g、250g裝各10萬(wàn)袋。 5、糯玉米粉絲100噸。 6、糯玉米方便面100g裝100萬(wàn)包。 （二）產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)食品的需求已向精品、方便、營(yíng)養(yǎng)全方位發(fā)展，綠色食品獨(dú)占螯頭。該項(xiàng)目產(chǎn)品是以糯玉米為原料的系列產(chǎn)品，屬綠色依品，符合現(xiàn)代人的消費(fèi)方向，且本區(qū)域

3、內(nèi)生產(chǎn)的糯玉米具有味甘、性平、益氣健脾、清熱涼血、利尿消腫等功效，而且可以作為糧食，又可以作為蔬菜，目前市場(chǎng)需求量較大，開(kāi)發(fā)前景廣闊。三、資源情況、建設(shè)條件 （一）資源情況 大方縣位于貴州省西部，屬國(guó)家級(jí)貧困縣，工業(yè)基礎(chǔ)落后，是典型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，常年來(lái)農(nóng)民素有種植糯玉米的習(xí)慣，年均種植面積2.5萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量6250噸，所產(chǎn)糯玉米具有產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、質(zhì)量好的特點(diǎn)。據(jù)貴州大學(xué)生化營(yíng)養(yǎng)研究所化驗(yàn)，每100g糯玉米含粗蛋白3.57%，粗脂肪1.89%，粗纖維0.54%，還原糖2.07%，淀粉22.7%，維b10.28mg，維b20.09mg，維e2.01mg，鈣11.57mg，鎂44.34mg，鉀

4、246.3mg，鈉7.25mg，鐵0.54mg，鋅1.13mg，氨基酸9.02%，是難得的綠色保健食品。 （二）建設(shè)條件 擬建項(xiàng)目廠址選在大方縣城北郊，交通、供電、供水、通訊及建設(shè)廠用地十分便利，符合項(xiàng)目建設(shè)要求。 四、主要生產(chǎn)技術(shù)與工藝 （一）糯玉米的保鮮貯藏生產(chǎn)工藝 產(chǎn)品采用在循環(huán)式氣調(diào)貯藏，其原理是將庫(kù)內(nèi)氣體通過(guò)循環(huán)式氣體發(fā)生器處理，去掉其中的o2，然后將處理過(guò)的氣體重新輸入庫(kù)內(nèi)，這種方式降低o2和增加co2的速度快，對(duì)冷藏庫(kù)的氣密性要求高，貯藏期間可隨時(shí)出庫(kù)和觀察。目前，世界各國(guó)的氣調(diào)庫(kù)，共隔熱層氣密層一般使用硬質(zhì)聚氨脂泡沫塑料，做成“隔熱隔氣層”?，F(xiàn)代化的氣調(diào)貯藏庫(kù)，除有冷卻調(diào)溫裝置

5、外，還有調(diào)氣設(shè)備和氣體成份分析設(shè)備。再循環(huán)式氣調(diào)貯藏示意圖： 1、冷凍機(jī) 2、氣密冷藏庫(kù) 3、調(diào)壓氣調(diào) 4、開(kāi)放通氣孔 5、送風(fēng)機(jī) 6、n2發(fā)生器 7、氣體燃料 （二） 糯玉米罐頭生產(chǎn)工藝 脫粒的鮮糯玉米 驗(yàn)收 分級(jí) 滅菌 保鮮劑浸泡 吹干 真空罐裝 0微凍貯藏。經(jīng)過(guò)以上工藝處理的鮮糯玉米，可保持6-12個(gè)月，而不會(huì)破壞其鮮活度等。 （三）速溶糯玉米粥生產(chǎn)工藝干燥后的糯玉米 精選 分級(jí) 淘洗 碾磨 篩選 精粉 干燥 滅菌 成品包裝 （四）糯玉米乳酸豆奶飲料生產(chǎn)工藝 去皮的糯玉米 粉碎 浸泡過(guò)濾 提取濾液 濃縮 煮沸 速冷 接種 發(fā)酵 調(diào)配 滅菌 將浸泡后的大豆 粗碎 過(guò)濾 發(fā)酵 豆奶成品（五）

6、糯玉米淀粉提取工藝流程圖糯玉米 清理 濃液亞流酸水制備 浸泡 浸泡液 玉米漿 破碎 胚芽分離 胚芽 胚芽油 胚芽餅漿料細(xì)磨 渣滓篩分、洗滌 皮渣 飼料 濃縮淀粉與蛋白質(zhì)分離 質(zhì)水 蛋白粉 烘干淀粉洗滌精制 機(jī)械脫水 空氣干燥 成品淀粉 （六）糯玉米粉絲生產(chǎn)工藝原輔料預(yù)處理 各面 熟化 輥軋 成型 烘干 冷卻 整理 包裝 成品 （七）糯玉米方便面生產(chǎn)工藝糯玉米面粉水 和面面團(tuán)改良劑 熟化（鹽、堿等） 復(fù)合 壓延 切條折花 蒸面 切斷面型 切斷成型 調(diào)味液 著色切斷成型 熱風(fēng)干燥 油炸 油炸冷卻 冷卻 杯湯料 裝杯 冷卻 湯料 包裝 湯料 包裝 蓋 加蓋 包裝 裝箱 裝箱 封口 裝箱 捆包 捆包

7、捆包 捆包附湯料熱風(fēng)干燥袋裝面 附湯料油炸袋裝面 附湯料油炸杯裝面 帶味油炸面 （七）副產(chǎn)品的綜合利用 1、利用秸桿做粗飼料糯玉米成熟收獲后，殘留的玉米秸含粗纖維高。約占有機(jī)物的40%左右，而且含有大量的木質(zhì)素和硅酸鹽，消化率低，經(jīng)過(guò)加工處理成粗飼料，可用喂養(yǎng)牲畜。2、玉米芯制作微生物培養(yǎng)基糯玉米芯含粗蛋白4.2%，粗纖維31.1%，灰分1.8%，經(jīng)過(guò)調(diào)配處理，適合微生物生長(zhǎng)繁殖，可做成培養(yǎng)基，生產(chǎn)食用菌。 3、玉米胚芽的利用在淀粉提取工藝中，糯玉米胚芽在為籽粒的粗破碎和胚芽分離工序中分離出來(lái)，并經(jīng)水洗得到含水的濕胚芽，可制取胚芽油并得到胚芽餅，將胚芽油精煉加工，得到高級(jí)食用油脂，其工藝如下：

8、玉米濕胚芽 擠干脫水 加熱烘干 胚芽處理 制油 胚芽油 精煉加工 高級(jí)食用油脂 胚芽餅4、玉米皮渣的利用 （1）直接用濕皮渣滓飼料：玉米皮渣在經(jīng)篩選后排放到皮渣池，直接銷售給農(nóng)民作豬、牛、羊等牲畜飼料。這種方式浪費(fèi)大，營(yíng)養(yǎng)利用高，特別是氣溫高，容易發(fā)酵、腐爛。 （2）生產(chǎn)配合飼料：糯玉米的皮層中主要是以纖維素為主的糖物，在淀粉提取工序中，通過(guò)篩選排除，玉米皮渣經(jīng)擠壓脫水，再經(jīng)加熱干燥，成為干皮渣，干皮渣經(jīng)過(guò)粉碎，再按比例與胚芽餅、蛋白粉、玉米漿等其它副產(chǎn)品調(diào)成配合飼料。（3）利用玉米皮渣制飼料酵母：玉米皮渣中糖糖類較多，既有五碳糖，又有六碳糖，飼料酵母對(duì)五碳糖、六碳糖等均能代謝，利用玉米此渣水

9、外培養(yǎng)飼料酵母，可得到高蛋白單細(xì)胞酵母，其工藝如下：稀酸 氨水 濕皮渣 水解 水解液 中和 濾渣過(guò)濾發(fā)酵 離心分離 干燥 粉碎 包裝 成品種母五、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 本項(xiàng)目建設(shè)期為1年，200年上半年可以進(jìn)行土建工程，下半年即可投產(chǎn)，當(dāng)年見(jiàn)效。 六、環(huán)境保護(hù)措施 （一）項(xiàng)目對(duì)環(huán)境的影響程度 項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的氣體、廢水無(wú)毒無(wú)害，對(duì)環(huán)境沒(méi)有危害，凈化后可循環(huán)使用，“三廢”經(jīng)處理后可直接排放，影響不大。 （二）環(huán)保措施 根據(jù)有關(guān)法規(guī)、條例，自覺(jué)接受環(huán)保部門的監(jiān)督并采取以下措施。 1、實(shí)行園林化管理。2、建設(shè)廢水處理系統(tǒng)。 3、安裝集塵、降噪、消音設(shè)施。 4、嚴(yán)格排放管理制度，配合環(huán)保、衛(wèi)生部門進(jìn)行監(jiān)測(cè)

10、。 七、總投資估算及資金籌措 （一）固定資產(chǎn)投資估算：930.1萬(wàn)元 1、設(shè)備：648.10萬(wàn)元。 2、土建工程：200萬(wàn)元。3、設(shè)備安裝：50萬(wàn)元。4、其它：32萬(wàn)元 （二）項(xiàng)目總投資：1200萬(wàn)元 1、固定資產(chǎn)：930.1萬(wàn)元。2、基地建設(shè)：50萬(wàn)元。 3、不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)：25萬(wàn)元。 4、建設(shè)期利息：51.8萬(wàn)元。 5、流動(dòng)資金：143.1萬(wàn)元。 （三）資金籌措 1、公司資本金200萬(wàn)元。2、申請(qǐng)貸款1000萬(wàn)元。表1濡玉米罐頭生產(chǎn)線設(shè)備投資估算表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）1氣調(diào)貯藏庫(kù)1000t15005002三輥筒式分級(jí)機(jī)gt5c91223浸泡池1114風(fēng)干機(jī)10.8

11、0.85真空裝罐機(jī)1556貼標(biāo)簽機(jī)1227裝箱機(jī)122 合 計(jì)512.8512.8 表2速溶玉米粥生產(chǎn)線設(shè)備投資估算表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）1122210.50.5310.40.442365212 合 計(jì)2110.90表3糯玉米乳酸豆奶飲料生產(chǎn)線設(shè)備投資估算表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）1脫皮機(jī)60.503.002破碎機(jī)20.501.003浸提罐r(nóng)p2-700020.801.604夾層機(jī)300l可頃21.503.005過(guò)濾機(jī)21.102.206濃縮機(jī)rpqg-1424.509.007冷熱機(jī)21.503.008發(fā)酵設(shè)備52.5012.509均質(zhì)機(jī)

12、jn-ib/box41.004.0010漿渣分離機(jī)wf-8111.501.5011洗瓶機(jī)21.002.0012重力分洗機(jī)20.20.4013萬(wàn)能磨漿機(jī)20.51.0014脫臭罐g100011.01.0015加熱器11.51.5016離心分離器20.30.6017滅菌設(shè)備mjg4023.006.0018罐裝機(jī)djp16/614.004.0019質(zhì)檢設(shè)備套16.006.0020蒸汽鍋爐2t122.0022.0021其它設(shè)備7.007.00 合計(jì)92.30表4糯玉米淀粉提取生產(chǎn)線設(shè)備投資估算表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）1清洗機(jī)10.50.52浸泡設(shè)備10.50.53濃縮機(jī)rp

13、qg-141444破碎機(jī)10.50.55分離機(jī)30.51.56磨碎機(jī)10.50.57濃縮干燥機(jī)1558包裝機(jī)l型10.50.5 合 計(jì)13表5糯玉米粉絲生產(chǎn)線設(shè)備投資估算表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）1攪拌機(jī)10.50.52輥軋成型機(jī)1113烘干設(shè)備1114包裝10.50.5 合 計(jì)3表6糯玉米方便面生產(chǎn)線設(shè)備投資估算序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）1攪拌機(jī)10.50.52熟化機(jī)10.50.53輥軋機(jī)10.80.84隧道式連續(xù)薰面機(jī)10.30.55定量切斷裝置10.30.36連續(xù)油炸機(jī)10.80.87隧道熱風(fēng)干燥機(jī)10.80.88冷卻機(jī)20.519包裝機(jī)

14、20.40.810裝箱機(jī)20.40.811封箱機(jī)gt8e120.5112自動(dòng)捆扎機(jī)gt8e220.5113圓罐裝箱機(jī)gt8d110.50.514裝罐機(jī)111 合 計(jì)10.1表7副產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)設(shè)備投資估算表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)及規(guī)格數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）1過(guò)濾機(jī)20.512發(fā)酵設(shè)備套1113離心分離機(jī)10.50.54干燥設(shè)備21.01.05粉碎機(jī)20.51.06包裝機(jī)10.50.5 合 計(jì)6.0 八、財(cái)務(wù)分析及效益預(yù)測(cè) （一）財(cái)務(wù)分析 1、糯玉米罐頭生產(chǎn)線財(cái)務(wù)分析 年產(chǎn)糯玉米保鮮罐頭200萬(wàn)瓶，銷售收入1000萬(wàn)元。 （1）總成本529.03萬(wàn)元原材料費(fèi)102.8萬(wàn)元年需糯玉米100噸，價(jià)800

15、0元/t，計(jì)80萬(wàn)元，白糖60噸，價(jià)3800元/t，計(jì)22.8萬(wàn)元。動(dòng)力及其它43.2萬(wàn)元用水2萬(wàn)噸，價(jià)1.6元/t，計(jì)3.2萬(wàn)元用電100萬(wàn)度，價(jià)0.40元/度，計(jì)40萬(wàn)元固定資產(chǎn)折舊和大修理基金73.8萬(wàn)元按鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)折舊額9.6%計(jì)算512.89.6%=49.2萬(wàn)元工資及福利31.59萬(wàn)元全廠定員60人，其中生產(chǎn)工人50名，管理人員10名 生產(chǎn)工人工資 5040012=24萬(wàn)元管理人員工資 1050012=6萬(wàn)元職工福利基金按工資額的5.3%提取30萬(wàn)元5.3%=1.59萬(wàn)元包裝費(fèi)：每瓶?jī)r(jià)0.10元，全年200萬(wàn)瓶0.10=20萬(wàn)元冷藏費(fèi)150萬(wàn)元車間征費(fèi)（為以上各項(xiàng)費(fèi)用的1.5%），計(jì)：

16、421.391.5%=6.32萬(wàn)元企業(yè)管理費(fèi)（為以上各項(xiàng)費(fèi)用的1.5%），計(jì)：421.391.5%=6.32萬(wàn)元銷售費(fèi)15萬(wàn)元按售價(jià)1.5%提取，10001.5%=15萬(wàn)元，其中12萬(wàn)元為固定廣告費(fèi)，3萬(wàn)元為差旅費(fèi)。其它費(fèi)用80萬(wàn)元總成本為：+=529.03萬(wàn)元 （2）稅金98萬(wàn)元增值稅8%，計(jì)80萬(wàn)元城建稅計(jì)10萬(wàn)元教育附加稅計(jì)8萬(wàn)元（3）稅后利潤(rùn)（純利潤(rùn)）372.97萬(wàn)元1000-529.03-98=372.97萬(wàn)元 即投產(chǎn)后的第二年就可以償還固定資產(chǎn)投資512.8萬(wàn)元。 （4）投資利潤(rùn)率：372.97/512.8=72.7%2、糯玉米乳酸豆奶飲料生產(chǎn)線財(cái)務(wù)分析 （1）總成本621.44萬(wàn)

17、元。 年產(chǎn)糯玉米乳酸豆奶飲料1200萬(wàn)瓶，銷售收入720萬(wàn)元。原材料：325.44萬(wàn)元年需糯玉米252噸，價(jià)8000元/t，計(jì)210.6萬(wàn)元，大豆270噸，價(jià)3000元/t，計(jì)82.8萬(wàn)元，糖108噸，價(jià)3800元/t，計(jì)41.04萬(wàn)元。動(dòng)力及其它46.56萬(wàn)元耗煤780噸，價(jià)120元/t，計(jì)9.36萬(wàn)元年用電85萬(wàn)度，價(jià)0.4元/度，34萬(wàn)元年用水2萬(wàn)噸，價(jià)1.6元/t，3.2萬(wàn)元固定資產(chǎn)折舊和大修理基金13.29萬(wàn)元折舊按鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)年折舊額9.6%計(jì)算：92.3萬(wàn)元9.6%=8.86萬(wàn)元大修理基金：92.3萬(wàn)元4.8%=4.43萬(wàn)元工資及福利31.59萬(wàn)元定員60人，其中生產(chǎn)工人50人，管理人員10人生產(chǎn)工人工資5040012=24萬(wàn)元管理人員工資1050012=6萬(wàn)元職工福利基金按工資額的5.3%提取305.3%=1.59萬(wàn)元包裝費(fèi)27萬(wàn)元每瓶單價(jià)0.06元，全年72萬(wàn)元冷藏費(fèi)100萬(wàn)元車間征費(fèi)8.83萬(wàn)元車間征費(fèi)為以上各項(xiàng)費(fèi)用的1.5%，計(jì)8.83萬(wàn)元企業(yè)管理費(fèi)8.83萬(wàn)元企業(yè)管理費(fèi)為以上各項(xiàng)費(fèi)用的1.5%，計(jì)8.83萬(wàn)元銷售費(fèi)9.9萬(wàn)元按售價(jià)的1.5%提取，6600.015=9.9萬(wàn)元，其中固定廣告費(fèi)8.04萬(wàn)元，差旅費(fèi)1.86萬(wàn)元。其它費(fèi)用5萬(wàn)元總成本=+=621.44萬(wàn)元 （2）稅金36.05萬(wàn)元增值稅