梅州地區(qū)客家風(fēng)俗習(xí)慣保留程度的調(diào)查報(bào)告.

1、 梅州地區(qū)客家風(fēng)俗習(xí)慣保留程度的調(diào)查報(bào)告10級(jí)工業(yè)工程2班 葉潔冰 201041108220風(fēng)俗習(xí)慣是指?jìng)€(gè)人或集體的傳統(tǒng)風(fēng)尚、禮節(jié)、習(xí)性。是特定社會(huì)文化區(qū)域內(nèi)歷代人們共同遵守的行為模式或規(guī)范。風(fēng)俗由于一種歷史形成的，它對(duì)社會(huì)成員有一種非常強(qiáng)烈的行為制約作用。風(fēng)俗是社會(huì)道德與法律的基礎(chǔ)和相輔部分。主要包括民族風(fēng)俗、節(jié)日習(xí)俗、傳統(tǒng)禮儀等等。所以一個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣，對(duì)于研究這個(gè)地方的歷史有著重要的作用。保留這么一種無(wú)形的財(cái)產(chǎn)，是我們作為人類(lèi)對(duì)歷史的尊重跟保護(hù)。為了了解梅州客家地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣保留程度，也為了以后更好的保留我們客家的無(wú)形資產(chǎn)，所以做了以下的調(diào)查。主要是采取了問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)地訪(fǎng)問(wèn)的形式。為了

2、使調(diào)查更具有說(shuō)服力，我分兩方面進(jìn)行，問(wèn)卷調(diào)查主要針對(duì)于90后的新生代，實(shí)地訪(fǎng)問(wèn)是對(duì)于老一代的訪(fǎng)問(wèn)，了解。從而歸納總結(jié)客家文化的保留程度。一、 梅州客家的風(fēng)俗文化的來(lái)源。風(fēng)俗是一個(gè)民族在生產(chǎn)、服飾、飲食、居住、婚姻、喪葬、節(jié)慶、娛樂(lè)、禮儀、信仰等物質(zhì)生活和文化生活方面廣泛流行的、經(jīng)常重復(fù)出的行為方式。這種行為方式就是人們自覺(jué)的喜好、風(fēng)氣、習(xí)尚和禁忌等，它流行于民間，為大眾所自覺(jué)傳承。漢族文化歷史悠久，風(fēng)俗源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，已有上下5000年連綿不絕的歷史。這一世界上任何一個(gè)民族都無(wú)法比擬的歷史優(yōu)勢(shì)，使得漢族的風(fēng)俗，無(wú)論哪一種、哪一類(lèi)，都格外豐富而迷人。而對(duì)于客家而言，客家大都是唐宋時(shí)期中原地區(qū)移民來(lái)的。

3、客家在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，融合和同化了一些土著少數(shù)民族，同時(shí)將其風(fēng)俗也吸收、融合于自己的風(fēng)俗之中，又在與其他地區(qū)、其他民族的交往中，吸收、融合了他們的良風(fēng)美俗，加上客家人口眾多，居住地域廣大，形成了“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，所以，客家風(fēng)俗在傳承和變異中，顯得特別豐富多彩，包羅萬(wàn)象。客家的風(fēng)俗具有凝聚力?？图易鳛闈h族的一支民系，是如何凝聚而成的原因固然很多，但客家風(fēng)俗具有凝聚力無(wú)疑是一個(gè)重要的原因。盡管客家風(fēng)俗豐富多彩，千變?nèi)f化，具有明顯的地域性，但是客家風(fēng)俗的基本內(nèi)涵具有一致性或同一性。例如端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅，元宵節(jié)吃湯圓，這無(wú)論是哪一個(gè)省、哪一個(gè)地區(qū)，也無(wú)論是在大陸，還是在港、澳、臺(tái)

4、的客家人，甚至到了海外，身處西方民族包圍之中的客家人后裔，都無(wú)一例外。梅州客家風(fēng)俗，既有對(duì)中原古風(fēng)俗的承傳，也有在輾轉(zhuǎn)遷徙中的吸收。此外，梅州客家人由于多住山區(qū)，在漫長(zhǎng)的歲月中，為了維護(hù)自身的生存和發(fā)展，在與自然斗爭(zhēng)以及與原地居民共同的生活交往中，有所創(chuàng)造，最后，逐步形成自己特有的文化習(xí)俗。同時(shí)，梅州是著名的僑鄉(xiāng)，梅州客家文化習(xí)俗又融合了一些南洋島國(guó)和西方的文化。所以，梅州風(fēng)俗除有中原、山區(qū)特色外，還有一些海外風(fēng)情的內(nèi)容。二、 春節(jié)中看保留。俗話(huà)說(shuō)得好，“百節(jié)年為首”。春節(jié)是客家人一年中最大的傳統(tǒng)節(jié)日。我的長(zhǎng)輩曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，出門(mén)在外的人平時(shí)可以不回家，但是過(guò)年一定得回來(lái)跟家人團(tuán)聚。如果出門(mén)在外的年

5、輕人們不回來(lái)過(guò)年，長(zhǎng)輩們必定是會(huì)責(zé)怪的。我們客家人的過(guò)春節(jié)的方式是，從農(nóng)歷十二月十五日起，家家戶(hù)戶(hù)進(jìn)行大掃除，室內(nèi)室外都打掃得干干凈凈，準(zhǔn)備過(guò)年。農(nóng)歷十二月二十五日為“入年架”，著手準(zhǔn)備過(guò)年的食物和用品。接著一連幾天，家家戶(hù)戶(hù)忙著做年糕（甜粄）、煎油果（油擠子）、炸酥燒、炸肉丸、熏魚(yú)、鹵雞鴨等。到年二十八、二十九，家家貼春聯(lián)，貼門(mén)神。從這天到年初三或年初五晚上各家點(diǎn)燈照明到天亮，俗稱(chēng)“點(diǎn)年光”。而年三十日為統(tǒng)一祭祖時(shí)間，家家戶(hù)戶(hù)挑著竹裝的三牲、齋果、酒、菜等，到祖祠祭祖。這天老嫩大小穿著新衣服，村子里鑼鼓喧天，鞭炮放得特別多。年初二，是轉(zhuǎn)娘家、探親訪(fǎng)友的一天。家家熱情待客，處處談笑風(fēng)生，說(shuō)不盡

6、新年快樂(lè)。轉(zhuǎn)娘家的婦女，有的舍不得離開(kāi)娘家，因此有：“初一就話(huà)初一頭，初二又話(huà)年下頭，初三又話(huà)窮鬼日，初四嬲一日，初五唱也圩，初六唔好歸，七不去，八不歸，初九初十看打獅，十一十二又有龍燈會(huì)，索性月半才來(lái)歸”的兒歌。初五日，俗稱(chēng)“出年架”或“唱也圩”。因這天原是圩日，人們來(lái)往街上，一見(jiàn)熟人就互相拱手拜年恭喜。初七那天稱(chēng)“人日”，家家吃“七樣菜”：芹、蔥、蒜、春菜、芫荽、甜菜、韭菜等，取其勤勞、聰明、會(huì)劃算、有春光、團(tuán)圓、甜蜜、長(zhǎng)久之意。農(nóng)歷正月十五日為元宵節(jié)，俗稱(chēng)“正月半”。松口過(guò)正月半的時(shí)間，一般定在十二、十三、十四，以十四那天過(guò)月半的為多，卻無(wú)人定在十五，這與別地在十五過(guò)月半完全不同。過(guò)正月

7、半那天像過(guò)年一樣，以三牲敬神祭祖，人來(lái)客往，吃豐盛的菜飯。元宵這一天有很多地方是放孔明燈和舉行鬧燈花的盛會(huì)。從過(guò)春節(jié)中看來(lái)，梅州地區(qū)的客家文化保留還是較好的，很多的客家人都是喜歡獨(dú)有客家特色的客家春節(jié)。這從而有利于我們客家風(fēng)俗文化的保留。三、 問(wèn)卷調(diào)查跟實(shí)地走訪(fǎng)中看保留。通過(guò)對(duì)五十個(gè)人的問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分的人（梅州地區(qū)的）在家里依然是講客家話(huà)，在客家話(huà)這一板塊的保留程度較好。95%的人在家里是講客家話(huà)。而在春節(jié)的時(shí)候，87%的家庭里都還是準(zhǔn)備了客家特有的“煎丸子、煎芋圓、散子、炸酥燒、炸肉丸、熏魚(yú)、鹵雞鴨”等食物。約98%的家庭會(huì)去祭祖。約80%的家庭還是會(huì)拜神的。在客家風(fēng)俗中，雖說(shuō)是迷信，

8、但是很多的家庭選擇拜神祭祖。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，在婚這一方面，由于受到社會(huì)發(fā)展的影響，變化相對(duì)較大，但是客家方式的還是比較受歡迎的。其中約69%的家庭愿意采取客家的結(jié)婚方式。而在葬禮這一方面的變化比婚禮的較小。87%的家庭采取客家特色的葬禮。（左圖為葬禮，右圖為婚禮）客家人喜歡使用四方桌，俗稱(chēng)“八仙桌”，一種可供八個(gè)人同坐的木頭桌。上座時(shí)，他們很重視席位的安排，一般按親朋戚友的尊卑入席就坐。宴席間的大小位，是這樣安排的，如正廳只排有一張桌子，這時(shí)以面對(duì)大門(mén)的左側(cè)為首位，右側(cè)為第二位。然后從左到右，穿插論序，面對(duì)正廳的右側(cè)為最小。如果安排二張桌子，這時(shí)候以左邊桌位為大，右邊為小，席位大小也是穿插

9、而行。如果安排三桌，稱(chēng)之為“一品席”，這種情況，以首席為尊。如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。客家的家具“八仙桌”受到了較大的沖擊，只有約48%的家庭還使用“八仙桌”?！鞍讼勺馈敝饾u被那些外形美觀(guān)的餐桌所代替了。而這種所謂的“按位入座”的習(xí)慣，幾乎沒(méi)了，只有少數(shù)地方還保留這種席位的安排。客家山歌作為我們客家人的特有的娛樂(lè)方式，是一種無(wú)形的財(cái)產(chǎn)。而客家山歌的保存也是較為完好的。有93%的人聽(tīng)過(guò)客家山歌。從這方面看出，通俗易懂的客家山歌還是較為受廣大人民的歡迎的，是一種人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的文化。接受調(diào)查的人都認(rèn)為我們的客家文化應(yīng)該保存下來(lái)，其中62%的人認(rèn)為要取其精華，去其糟粕。但是在客家文化保留的現(xiàn)狀下，人們有著不同的看法，其中大部分人認(rèn)為一般，這說(shuō)明我們對(duì)于的客家習(xí)俗的保留程度還是不太滿(mǎn)意的。因此，我們未來(lái)在保護(hù)客家文化的路途上，要更加的努力。問(wèn)卷調(diào)查，主要是對(duì)于年輕一代的調(diào)查，為了更有說(shuō)服力，對(duì)附近的老一輩人進(jìn)行了訪(fǎng)問(wèn)。老一輩的人認(rèn)為，現(xiàn)在的我們梅州的客家文化算是保留的一般，但是近幾年打著“客家文化”的頭號(hào)得文化產(chǎn)業(yè)相繼崛起，比如房地產(chǎn)業(yè)把客家特色的圍屋建成經(jīng)濟(jì)房，這把文化跟經(jīng)濟(jì)結(jié)合起來(lái)，有利于客家文化的發(fā)展。也有利于我們的后代繼續(xù)發(fā)展我們偉大的客家文化。老一輩對(duì)于我們梅州地區(qū)的