第二章--人體營養(yǎng)狀況測定和評價---理論習題2.17頁

1、第二章 人體營養(yǎng)狀況測定和評價理論知識輔導練習題一、判斷題1.人體體格測量的根本目的是評價機體健康狀況。（ ）2.成人和兒童選用的體格測量指標相同。（ ）3.標準量床或量板用于嬰幼兒體格發(fā)育縱向測量指標的測定。（ ）4.嬰幼兒需站立測量頭頂至臂長和身長。（ ）5.嬰兒出生時胸圍比頭圍小12cm。（ ）6.營養(yǎng)不良的小兒，胸圍超過頭圍的時間往往提前。（ ）7.上臂圍與體重密切相關。（ ）8.上臂圍的測量一般量取上臂自肩峰至鷹嘴連線的臂圍長。（ ）9.皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，可直接評價人體肥胖與否。（ ）10.皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。（ ）11.食物對尿液的成分無影響。（ ）1

2、2.為了便于留取標本，可準確留取早晨6時至9時的全部尿液。（ ）13.尿液是一種良好的細菌培養(yǎng)基。（ ）14.尿液保存時加入化學防腐劑的唯一作用是抑制細菌生長。（ ）15.糞便不容易分解破壞。（ ）16.營養(yǎng)代謝實驗收集糞便的時間常常為1天。（ ）17.為保證血液分析結果的真實代表性，應早晨空腹或禁食6h以上時采血。（ ）18.為確保血液不發(fā)生凝集，抗凝劑可大量使用。（ ）19.蛋白質是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命。（ ）20.人體長期蛋白質和能量攝入不足時，可出現嚴重的零氮平衡。（ ）21.營養(yǎng)性貧血就是指缺鐵性貧血。（ ）22.體內處于鐵減少期時儲存鐵減少，血紅蛋白下降。（ ）23.維

3、生素A只存在于動物性食物中，但也可由植物性食物轉變而來。（ ）24.維生素A缺乏時暗適應能力升高。（ ）25.人體各個年齡段維生素D缺乏均可導致佝僂病。（ ）26.神經精神癥狀為佝僂病初期的主要臨床表現。（ ）27.維生素C缺乏時毛細血管脆性和通透性降低。（ ）28.脂溢性皮炎是由維生素D缺乏引起的。（ ）29.膳食纖維可促進鋅的吸收。30.孕婦嚴重缺鋅可引起胚胎畸形。（ ）31.維生素A缺乏病是世界衛(wèi)生組織確認的世界四大營養(yǎng)缺乏病之一。（ ）32.維生素A缺乏病是一種因體內維生素A缺乏引起的以眼、皮膚改變?yōu)橹鞯娜硇约膊?。?）33.蛋白質能量營養(yǎng)不良是由于能量和蛋白質攝入不足引起的營養(yǎng)缺乏

4、病。（ ）34. 蛋白質能量營養(yǎng)不良主要危害老人、孕婦。（ ）35. 蛋白質能量營養(yǎng)不良按其臨床表現可分為水腫型營養(yǎng)不良、干瘦型營養(yǎng)不良和混合型營養(yǎng)不良。（ ）36.維生素D缺乏病在不同年齡有相同的臨床表現。（ ）37.佝僂病、骨軟化癥都是維生素D缺乏。（ ）38.維生素B1缺乏病臨床上以消化系統、神經系統及心血管系統的癥狀為主。（ ）39.維生素B2缺乏的癥狀不像其他一些維生素缺乏的癥狀那樣特異。（ ）40.維生素B2缺乏的癥狀包括虛弱、疲倦、口痛和觸痛、眼部發(fā)燒、眼癢，進一步發(fā)展可出現唇炎、口角炎、陰囊炎等。（ ）41.維生素C缺乏也叫壞血病，臨床上典型的表現為牙齦腫脹、出血，皮膚淤點、淤

5、斑，以及全身廣泛出血為特征。（ ）42.鈣缺乏主要影響骨骼的發(fā)育和結構，臨床表現為嬰兒的手足抽搐癥和成年人的骨質疏松癥。（ ）43.鐵是人體必需微量元素之一，也是微量元素中最容易缺乏的一種。鐵缺乏可導致缺鐵性貧血。（ ）44.鋅缺乏可發(fā)生在不同的人群中，嬰兒、兒童、孕婦和育齡婦女是鋅缺乏的高發(fā)病人群。（ ）45.肥胖是由于長期能量攝入過多，超過機體能量消耗，體內多余能量轉化為脂肪，并過度積聚而引起的營養(yǎng)代謝失衡性疾病。（ ）46.判斷肥胖病的常用指標是BMI，WC，WHR等。（ ）47.BMI是世界衛(wèi)生組織推薦的國際統一使用的肥胖判斷方法。計算公式為：體質指數（BMI）=身高（米）2/體重（k

6、g）。（ ）48.鋅缺乏原因可分為原發(fā)性因素和繼發(fā)性因素。（ ）49.鋅的膳食攝入量低和攝入鋅的生物利用率低，生理需要量增加是繼發(fā)性因素。（ ）50.攝入不足仍是目前維生素B2缺乏的主要原因，包括食物供應不足、烹調不合理、加工破壞等。 （ ）二、單項選擇題1.通過標準化使體格測量的精確度和準確度盡量接近（ ）A.估計值 B.計算值 C.真值 D.國際標準值2.體格測量工作從組織管理和技術方面看具有共同的和（ ）的特征。A.難度大 B.重復發(fā)生 C.不可重復 D.不準確3.下列不是體格測量工作實施標準化目的的是（ ）A.權威化 B.規(guī)范化 C.系統化 D.科學化4.標準量床或量板用于年齡在（ ）

7、的嬰幼兒體格發(fā)育測量指標的測定。A.6月以下 B.1歲以下 C.2歲以下 D.3歲以下5.縱向測量指標主要與（ ）的生長有關。A.骨骼 B.牙齒 C.頭顱 D.心臟6.下列對測量嬰幼兒頭頂至臂長和身長敘述正確的是（ ）A.被測嬰幼兒脫去鞋帽襪 B.保留小數點后兩位C.嬰幼兒需站立測量 D.嬰幼兒頭頂至臂長和身長分別對應于兒童的身高和坐高7.嬰幼兒的胸圍與頭圍大致相等的時間是（ ）A. 出生 B. 6月 C. 1歲 D. 2歲8.嬰幼兒2歲半時胸圍小于頭圍，要考慮（ ）A.營養(yǎng)良好 B.營養(yǎng)不良 C.骨骼發(fā)育不良 D.智力障礙9.下列對嬰幼兒體重測量敘述正確的是（ ）A.用成人體重計可以直接測量

8、嬰幼兒體重 B.嬰幼兒體重主要由遺傳因素決定C.嬰幼兒體重對營養(yǎng)狀況不敏感 D.誤差小于身長測量的誤差10.上臂肌肉后群為（ ）A.肱二頭肌 B.肱三頭肌 C.肱肌 D.喙肱肌11.下列對上臂圍敘述正確的是（ ）A.5歲以前兒童上臂圍變化很大 B.我國15歲兒童上臂圍13.5cm以下為營養(yǎng)不良C. 我國15歲兒童上臂圍13.5cm以上為營養(yǎng)良D.上臂圍的測量一般量取上臂自肩峰至鷹嘴連線的臂圍長12.我國15歲兒童發(fā)生營養(yǎng)不良時上臂圍為（ ）cm。A. 14.5 B. 13.5 C. 12.513.5 D. 12.513.下列不是WHO推薦使用皮褶厚度的測量點為（ ）A.肩峰 B.肩胛下角 C.

9、肱三頭肌 D.臍旁14.女性皮褶厚度為（ ）mm是肥胖的界限。A. 50 B. 40 C. 2040 D. 2015.使用皮褶厚度計的正確方法是（ ）A.使用右手拇指和食指捏起皮下組織，左手握皮褶計B.皮褶計的壓力標準為10g/cm2C.在皮褶計指針快速回落并穩(wěn)定一定時間后讀數D.測量時皮褶計卡鉗鉗柄充分夾住皮褶16.為準確代表每日從尿液中排出物質的量，多數化學定量分析須收集的尿液為（ ）A.任意尿 B.晨尿 C.餐后尿 D.24h尿17.尿中卟啉測定的特殊保存劑為（ ）A.甲苯 B.碳酸鈉 C.氯仿 D.濃鹽酸18.尿液保存時防腐效果較好，但能干擾尿糖測定的防腐劑為（ ）A.甲苯 B.碳酸鈉

10、 C.氯仿 D.濃鹽酸19.正確保存尿液的方法是（ ）A.冷藏，于4 B.冷藏于20 C.加入乙醚 D.室溫保存20.檢查糞便中痢疾阿米巴原蟲或滋養(yǎng)體的時間應為（ ）之內。A. 10min B. 1h C. 10h D. 1天21.下列研究目的中可冷凍保存的糞便樣品為（ ）A.寄生蟲檢測 B.礦物質代謝研究 C.致病菌檢測 D.氮平衡實驗22.適用于糞便中寄生蟲及蟲卵檢測的保存方法為（ ）A.冷藏保存 B.冷凍保存 C.培養(yǎng)基保存 D.固定保存23.血清和血漿的區(qū)別在于為（ ）A.血清含有纖維蛋白原 B.血漿含有纖維蛋白原 C.血清含有血細胞 D.血漿含有血細胞24.人體能量代謝的最佳狀態(tài)是（

11、 ）A.攝入能量大于消耗能量 B.攝入能量小于消耗能量 C.攝入能量等于消耗能量D.機體動用自身儲備的能量以滿足生命活動的需要 25.水腫型蛋白質能量營養(yǎng)不良的主要特征為（ ）A.以蛋白質缺乏為主 B.以能量缺乏為主 C.以礦物質缺乏為主 D.蛋白質和能量同時缺乏26.屬于消瘦型蛋白質能量營養(yǎng)不良的特征是（ ）A.以蛋白質缺乏為主 B.以能量缺乏為主 C.以四肢水腫為主 D.腹部因脂肪堆積而腫脹27.體內缺鐵處于紅細胞生成缺鐵期時表現為（ ）A.游離原卟啉濃度升高 B.血紅蛋白濃度下降 C.運鐵蛋白濃度升高 D.出現臨床癥狀28.體內缺鐵處于缺鐵性貧血期時表現為（ ）A.血清鐵濃度升高 B.血

12、紅蛋白濃度下降 C.運鐵蛋白濃度升高 D.出現臨床癥狀29.營養(yǎng)性巨幼紅細胞性貧血的原因是（ ）A.維生素A缺乏 B.鐵缺乏 C.維生素C和鋅缺乏 D.維生素B12和葉酸缺乏30.維生素A缺乏時出現最早的體征是（ ）A.皮膚癥狀 B.免疫功能下降 C.眼部癥狀 D.骨骼發(fā)育遲緩31.下列不屬于維生素A缺乏表現的是（ ）A.血清視黃醇含量低于0.35mol/L B.生理盲點縮小C.眼結膜杯狀細胞消失 D.尿液上皮細胞超過3個/mm332.下列對維生素A缺乏病敘述正確的是（ ）A.以兒童和青少年較多見 B.是一種以眼部和皮膚改變?yōu)橹鞯木窒扌约膊?C.不影響免疫系統 D.皮膚的典型癥狀是皮脂腺分泌過

13、剩33.維生素D缺乏病主要發(fā)生的地區(qū)和人群分別是（ ）A.熱帶地區(qū)，農民 B.日光照射充足地區(qū)，長跑運動員C.北方地區(qū)，嬰幼兒 D.南方地區(qū)，園林工人34.下列不屬于骨軟化病常見癥狀的是（ ）A.骨痛 B.O形腿 C.肌無力 D.骨壓痛35.佝僂病患者血液生化發(fā)生的變化是（ ）A.磷升高 B.鈣磷乘積升高 C.25（OH）D3水平升高 D.堿性磷酸酶活性升高36.牙齦出血、皮膚與內臟皆出血的原因可能是（ ）A.蛋白質缺乏 B.維生素A缺乏 C.維生素C缺乏 D.鐵缺乏37.口腔生殖綜合征可由于缺乏（ ）而引起。A.維生素A B.維生素B2 C.維生素C D.維生素D38.人體維生素B2缺乏的特

14、異診斷方法為（ ）A.尿核黃素測定 B.核黃素負荷實驗 C.治療實驗 D.全血谷胱甘肽還原酶活力系數測定39.缺乏可影響性成熟的營養(yǎng)素為（ ）A.維生素C B.鋅 C.維生素D D.鐵40.診斷鋅缺乏的理想指標為（ ）A.發(fā)鋅 B.血鋅 C.尿鋅 D.目前沒有41.下列人體鋅缺乏的常見體征有（ ）A.引起克汀病 B.臉色、口唇和眼結膜蒼白 C.皮膚粗糙，傷口愈合遷延D.心臟增大、急性或慢性心功能不作和各種類型的心律失常 E.骨質疏松，骨骼變形42.維生素A缺乏不容易引起的健康問題為（ ）A.夜盲癥 B.生長發(fā)育遲緩 C.早產兒溶血 D.容易感染 E.毛囊角化43.體內活性最強的維生素D是（ ）

15、A. 維生素D2 B. 維生素D3 C. 25（OH）D3 D. 1，25（OH）2D3 E.24，25（OH）2D3 44.能夠通過曬太陽獲得充裕的維生素是（ ）A.維生素A B.維生素D C.維生素B2 D.維生素E E.維生素K45.維生素A缺乏容易引起的健康問題是（ ）A.牙齦出血 B.生長發(fā)育遲緩 C.暗適應不良 D.皮炎 E.溶血性貧血 46.維生素B1主要參與（ ）輔酶的形成。A.TPP B.NADPH C.磷酸吡哆醛 D.FAD E.腺甲基鈷胺素47.進行維生素B1尿負荷試驗時口服維生素B1（ ）mg。A. 0.5 B. 1 C. 5 D. 10 E. 10048.癩皮病主要是

16、由于（ ）缺乏引起的。A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素B6 D.煙酸 E.維生素C49.缺乏后可能引起胎兒神經管畸形的維生素是（ ）A.維生素A B.維生素E C.維生素C D.維生素DE.葉酸50.人和豚鼠不能自己合成維生素C，因為（）A.糖醛酸途徑活性太低B.缺乏UDPG脫氫酶C.缺乏古洛糖酸內酯氧化酶D.缺乏古洛糖酸脫氫酶E.缺乏UDP葡萄糖酸焦磷酸化酶51.水排出體外的主要途徑是（）A.顯性出汗B.非顯性出汗C.尿D.呼吸E.糞便三、多項選擇題1.人體營養(yǎng)狀況的測定和評價，一般是通過（）進行綜合的評價。A.膳食調查B.人體體格測量C.生化檢驗D.臨床用藥E.臨床檢查2.縱向測

17、量指標主要用來反映（）的影響。A.疾病B.近期營養(yǎng)C.長期營養(yǎng)D.經濟狀況E.不良環(huán)境因素3.下列對嬰幼兒頭圍和胸圍敘述正確的是（）A.測量時均可取坐位或仰臥位B.出生時頭圍比胸圍小12cm C.1歲左右頭圍與胸圍大致相等D.反映嬰幼兒體格橫向發(fā)育情況的指標E.胸圍趕上頭圍的時間與小兒營養(yǎng)無關4.上臂肌肉前群主要有（）A.肱二頭肌B.肱三頭肌C.肱四頭肌D.肱肌E.喙肱肌5.測量皮褶厚度的意義包括（）A.反映機體營養(yǎng)狀況，與體重密切相關B.是衡量肥胖程度較好的指標C.反映人體皮下脂肪含量，與全身脂肪含量無關D.與人體皮下脂肪的分布無關E.反映機體肌肉的發(fā)育狀況6.影響尿液成分的因素包括（）A.

18、食物B.飲水C.時間D.疾病E.遺傳7.尿液用于營養(yǎng)評價的意義在于（）A.用于測定人體蛋白質的需要量和氨基酸代謝實驗B.用于測定水溶性維生素的耐受實驗和研究水溶性維生素的需要量C.用于評價礦物質的代謝D.用于評價機體水溶性維生素的營養(yǎng)狀況E.用于研究人體礦物質的需要量8.糞便用于營養(yǎng)學研究的意義在于（）A.用于測定人體蛋白質的需要量B.用于評價食物蛋白質的營養(yǎng)價值C.用于研究人體礦物質的需要量D.用于監(jiān)測體內礦物質隨糞便排泄情況E.用于評價食物中礦物質的吸收率以及影響礦物元素吸收的因素9.混合型蛋白質能量營養(yǎng)不良表現為（）A.蛋白質缺乏B.水缺乏C.能量缺乏D.維生素缺乏E.礦物質缺乏10.缺

19、鐵性貧血的臨床表現包括（）A.皮膚紅潤B.疲乏無力C.食欲旺盛D.免疫力下降E.血紅蛋白減少11.維生素A缺乏時眼部可能出現的癥狀或體征包括（）A.畏光B.流淚C.畢脫氏斑D.夜盲癥E.失明12.下列屬于佝僂病臨床表現的是（）A.方顱B.肋串珠C.鴨步D.手足鐲E.骨質疏松13.維生素C缺乏引起的臨床癥狀包括（）A.倦怠無力B.舌炎C.皮膚淤點D.畏光、流淚E.肋骨串珠14.鋅缺乏的原因包括（）A.膳食攝入量低B.生物利用率增加C.生理需要量增加D.腸吸收障礙E.腸外營養(yǎng)15.煙酸缺乏可出現下列典型癥狀（）A.皮炎B.貧血C.腹瀉D.促進胃腸蠕動E.癡呆16.在正常情況下，維持體內鈣平衡狀態(tài)，

20、調節(jié)的主要因素是（）A.生長激素B.甲狀腺素C.甲狀旁腺素D.降鈣素E.1，25（OH）2D317.含鈣豐富的食物有（）A.奶及其制品B.魚、肉、蛋C.小蝦皮D.海帶、豆制品E.米、面18.下列不是鎂缺乏的原因有（）A.多種病因引起嚴重吸收不良B.慢性酒精中毒造成營養(yǎng)不良C.慢性肝炎D.長期全靜脈營養(yǎng)E.嚴重骨折19.（）是缺鐵性紅細胞生成期的生化改變。A.血清鐵蛋白濃度下降B.運鐵蛋白飽和度下降C.游離原卟啉濃度上升D.血紅蛋白含量下降E.紅細胞壓積下降20.一般來說，下列（）食物成分不利于微量元素在胃腸道的吸收。A.植酸B.草酸C.碳酸和磷酸D.膳食纖維E.維生素C21.（）是微量元素銅的

21、生理功能。A.維持正常的造血功能B.參與維生素B12的功能，預防巨幼紅細胞性貧血C.維持中樞神經系統的完整D.促進黑色素的形成E.抗氧化作用22.在脂溶性維生素中，（）長期攝入過多比較容易中毒。A.維生素AB. 胡蘿卜素C.維生素DD.維生素EE.維生素K23.深綠色葉菜中，含量較豐富的維生素有（）A. 胡蘿卜素B. 維生素DC.維生素B1D.維生素KE.維生素C24.主要參與能量代謝的維生素包括（）A.維生素AB. 維生素B1C. 維生素B2D.維生素EE.煙酸25.評價維生素B2的營養(yǎng)狀況可以采用（）A.尿負荷試驗B.紅細胞轉酮醇酶活性C.紅細胞谷胱甘肽還原酶D.紅細胞天門冬氨酸轉氨酶活性

22、E.血漿同型半胱氨酸含量26.體內水的正常平衡是（）調節(jié)的。A.口渴中樞B.抗利尿激素C.腎臟D.皮膚E.肺27.維生素B2缺乏判斷實驗室指標可包括（）A.核黃素負荷實驗B.尿維生素B2測定C.紅細胞維生素B2測定D.硫胺素負荷實驗E.谷光甘酞還原酶活力28.貧血的判斷主要方面是（）A.個人史B.體檢結果C.膳食史D.生化檢驗數據E.家族史29.維生素A缺乏判斷的檢測指標有（）A.血清視黃醇B.暗適應能力C.生理盲點D.眼結膜印跡細胞學法E.皮膚癥狀30.兒童佝僂病的臨床表現有（）A.胸部筋骨串珠B.羅圈腿C.手足鐲D.出牙晚E.夜驚31.維生素C缺乏常見癥狀有（）A.頭發(fā)脫落B.牙齦出血C.皮下出血D.疲倦E.關節(jié)腫脹32.維生素B2缺乏常見癥狀有（）A.口角炎B.陰囊炎C.貧血D.唇炎E.發(fā)育不良33.孕婦鋅缺乏常見癥狀有（）A.生長發(fā)育遲緩B.食欲不振C.毛發(fā)稀疏、發(fā)黃D.皮膚干燥E.指甲變脆34.鋅缺乏實驗室常見檢查指標包括（）A.細胞鋅B.發(fā)鋅C.指甲鋅D.尿鋅E.血鋅35.口腔潰瘍反復發(fā)作可能是缺乏（）A.維生素B2B.維生素AC.鋅D.鉀E.維生素D36.成人血清視黃醇低于（）表