廚師聘用合同范本正式版

1、廚師聘用合同范本正式版 甲方：_ 乙方：_ 經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下： 一、甲方權力與使命 1、甲方把廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_年，即從_年_月_日起至_年_月_日止，其中試用期為三個月，即從_年_月_日起至_年_月_日止，期滿如必需持續(xù)聘用，必需另行簽訂協(xié)議。 2、甲方應按經(jīng)營必需要確保廚房原材料的供應。 3、甲方提供乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月總工資為人民幣_元，每月_日至_日發(fā)放上月出勤工資，_日后依據(jù)營業(yè)狀況必需增減人員，再合計增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后依據(jù)經(jīng)營狀況定出合理的營業(yè)指標，再經(jīng)營指標完成的狀況下，乙方享受現(xiàn)有

2、的工資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。 5、甲方給予乙方每月_天休班，在不影響正常營業(yè)狀況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。 6、甲方有權依據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，假設乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。 二、乙方權力與使命 1、乙方須確保至少人到甲方廚房工作(其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點人、打荷人)，乙方人員必需技術過硬，確保出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方假設對所帶來人員調整時，必需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不合適崗位要求的人員，甲方有權進行調整。 2、乙方必需做好

3、廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并確保達到的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的10%扣除工資。 3、乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。 4、乙方應結合節(jié)假日及酒店特別狀況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不按時舉辦如美食節(jié)等活動。 5、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承當。 6、乙方應做好食品衛(wèi)生工作，假設因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承當;假設因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承當;乙方必需嚴格遵守安全操作規(guī)程，確保安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。 7、乙方人員必需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私作弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞作紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。 8、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。 9、乙方必需交納制服及工作確保金人民幣_元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此確保金隨工資一同退