GAP農(nóng)場(chǎng)衛(wèi)生管理規(guī)程

1、農(nóng)場(chǎng)衛(wèi)生管理規(guī)程一、目的保證農(nóng)場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)生活符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，最大限度的降低有害物污染風(fēng)險(xiǎn)，保障食品 安全、人員安全及環(huán)境安全。二、范圍本規(guī)程適用于公司直管的各個(gè)農(nóng)場(chǎng)以及合作供應(yīng)商和分包種植農(nóng)場(chǎng)的衛(wèi)生管理。三、員工個(gè)人衛(wèi)生管理農(nóng)場(chǎng)員工良好的衛(wèi)生規(guī)范是防止蔬菜產(chǎn)品免于物理的、生物的、甚至是化學(xué)污染的重 要措施，員工必須采取合適的衛(wèi)生操作來(lái)防止對(duì)作物或采收的產(chǎn)品形成潛在的危害。1. 員工衛(wèi)生管理要求1) 員工必須注意個(gè)人衛(wèi)生，勤換衣，衣服要求保持清潔；不要蓄胡須或留長(zhǎng)發(fā)，以 防毛發(fā)脫落污染農(nóng)產(chǎn)品。不要蓄留指甲和涂指甲油，不能佩戴項(xiàng)鏈、耳環(huán)、耳釘、戒指、 手鏈等首飾和手表。 衣服的口袋里不要存放碎小的

2、物品， 如較小的金屬、 塑料材質(zhì)的飾品、 發(fā)夾等，以防給農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)物理性污染風(fēng)險(xiǎn)。2) 員工在生產(chǎn)區(qū)域和加工區(qū)域工作時(shí)不能隨地吐痰，不能隨地大小便，不亂扔廢棄 物，不能抽煙，避免交叉污染；3) 員工喝水時(shí)要在生產(chǎn)區(qū)域或加工區(qū)域之外進(jìn)行，更不能把玻璃杯等飲水器具帶進(jìn) 生產(chǎn)或加工區(qū)域。4) 直接接觸產(chǎn)品的員工(采收人員和加工包裝的員工，包括裝卸車(chē)員工)一律要戴 工作帽或發(fā)網(wǎng)，頭發(fā)不得外露，以防止頭發(fā)脫落污染農(nóng)產(chǎn)品。5) 直接接觸產(chǎn)品的員工開(kāi)始操作前先洗手，員工先洗手后穿工作服；員工在方便時(shí) 要脫下工作服，便后必須洗手，然后再穿好工作服才能重新工作。每次的工間休息后也要 洗手(消毒)后才能重新工作。

3、6) 員工若有皮膚病、上呼吸道感染、胃腸道炎癥或其他傳染性病，需暫停工作，及 時(shí)治療痊愈后上崗。員工有開(kāi)放出血性的外傷、化膿的傷口(膿瘡)、潰瘍或身體其他污 物可能污染產(chǎn)品或要接觸產(chǎn)品的工器具時(shí)，須停止工作并及時(shí)包扎處理，已經(jīng)污染了的產(chǎn) 品要做廢棄處理，污染了的工器具要及時(shí)清洗干凈。2. 員工個(gè)人防護(hù)設(shè)備要求1） 個(gè)人防護(hù)裝備只能用于采收或加工蔬菜時(shí)防護(hù)，不能用在其他的場(chǎng)合，以防防護(hù) 報(bào)成為新的食品安全風(fēng)險(xiǎn)；2） 個(gè)人防護(hù)設(shè)備（特別是手套）要定期的清洗并及時(shí)更換，保持潔凈，這樣防護(hù)裝 備就不會(huì)成為新的污染源。四、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生 農(nóng)場(chǎng)要給員工提供數(shù)量充足的工具，而且要經(jīng)常維修維護(hù)，確保處于良好狀態(tài)

4、，這樣 才能保證不危害食品安全。1廁所衛(wèi)生管理農(nóng)場(chǎng)要給員工設(shè)置衛(wèi)生方便的廁所， 同時(shí)必須要配備洗手設(shè)施； 廁所要和作物栽培 區(qū)域有合理距離（至少有 3 米以上的隔離），并且要進(jìn)行清掃，清除廢紙、廢物等維護(hù) 管理，保持清潔干凈。監(jiān)督人員要不定期抽查廁所衛(wèi)生，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的要及時(shí)糾正。2員工飲用水設(shè)施管理農(nóng)場(chǎng)要為員工提供清潔衛(wèi)生的飲用水設(shè)施， 飲用水要來(lái)自于安全飲用水源， 不能夠 來(lái)自于灌溉水或廁所用水的水源。 員工也可以自帶飲用水， 但是不能在種植區(qū)域或加工 區(qū)域飲用，也不能把玻璃杯等水容器帶進(jìn)該區(qū)域，以防給蔬菜帶來(lái)污染風(fēng)險(xiǎn)。3農(nóng)機(jī)具的衛(wèi)生管理農(nóng)機(jī)使用完畢后必須及時(shí)清理干凈。 農(nóng)機(jī)設(shè)施在維修

5、保養(yǎng)后機(jī)油、 潤(rùn)滑油等不得外 溢，若外溢必須擦干凈預(yù)防給農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)化學(xué)性的危害。使用完的農(nóng)機(jī)具要集中存放， 不能直接接觸農(nóng)產(chǎn)品。 小農(nóng)具（采收周轉(zhuǎn)箱、 刀具、手推車(chē)等） 使用完畢必須清洗干凈， 晾干存放，由庫(kù)管員負(fù)責(zé)。4庫(kù)房衛(wèi)生管理農(nóng)藥庫(kù)、肥料庫(kù)、 農(nóng)具和配件庫(kù)的貨物都必須存放于貨架或托板上， 并具有貨物標(biāo) 示，貨架、托板要求離墻10cm庫(kù)房各種設(shè)施保持清潔。天花板、墻壁、門(mén)窗、地面 保持清潔完好，有破損時(shí)應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)或更換。每天專(zhuān)人清掃，每日檢查并做好記錄。農(nóng) 藥庫(kù)、肥料庫(kù)配有排風(fēng)扇或通風(fēng)窗，高溫季節(jié)定時(shí)通風(fēng)，防止物品變質(zhì)。5運(yùn)輸車(chē)輛衛(wèi)生管理運(yùn)輸車(chē)輛必須是專(zhuān)門(mén)運(yùn)輸蔬菜類(lèi)產(chǎn)品的車(chē)輛， 不能用來(lái)運(yùn)

6、輸和盛裝肉類(lèi)、 海鮮等產(chǎn) 品。運(yùn)輸車(chē)輛必須保持清潔衛(wèi)生，車(chē)內(nèi)必須保證干燥、無(wú)灰塵、無(wú)異物、無(wú)異味、無(wú)污 染，車(chē)廂外也要保持整潔。定期或不定期對(duì)清洗車(chē)廂內(nèi)部并噴霧消毒一次，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)并做好記錄。每次裝貨前要有人負(fù)責(zé)檢查車(chē)輛的清潔程度、 有無(wú)污染、 氣味和蟲(chóng)鼠害。 有污染風(fēng) 險(xiǎn)的車(chē)輛立即停止裝載，清潔之后再裝車(chē)，裝車(chē)前檢查和清潔工作要做好記錄。每次裝車(chē)后要立即關(guān)閉好車(chē)門(mén)，上鎖并用有編碼的一次性封條封好。冷藏車(chē)要采取措施防止冷凝物和除霜水滴滴到暴露的蔬菜產(chǎn)品上面。裝卸車(chē)員工要遵從公司衛(wèi)生要求，保持服裝、手套清潔衛(wèi)生。五、農(nóng)場(chǎng)的衛(wèi)生1. 農(nóng)場(chǎng)內(nèi)要有明顯的標(biāo)示牌，通告附近居民禁止豬、雞、牛、羊等牲畜進(jìn)入

7、種植 區(qū)，防止其排放的糞便和自身攜帶的有害微生物對(duì)菜的污染。通告還要告知禁止兒童等 無(wú)關(guān)人員進(jìn)入種植區(qū)，避免由于小孩玩?；蛲鈦?lái)人產(chǎn)生的不可控制的衛(wèi)生和安全危害。 對(duì)于農(nóng)場(chǎng)的來(lái)訪(fǎng)者， 一定要尊重農(nóng)場(chǎng)關(guān)于食品安全的要求， 服從農(nóng)場(chǎng)不同區(qū)域關(guān)于著裝、 衛(wèi)生等各方面的安排，以防對(duì)蔬菜產(chǎn)品造成污染。2. 保持田間地邊清潔， 沒(méi)有異物等不安全的風(fēng)險(xiǎn)因素。 田間地邊無(wú)積水， 田間操 作后產(chǎn)生的垃圾要及時(shí)清理， 不得遺留在田間； 田間不得有煙頭、 農(nóng)藥瓶、 塑料膜碎片、 編織袋等廢棄物；田間附近空?qǐng)霾荒苡懈癄€的植物病殘?bào)w，不得堆放雜物，以防有害生 物孳生。田間產(chǎn)生的植株病殘?bào)w等廢棄物要存放在指定的地點(diǎn)，并及時(shí)

8、清潔。田邊地頭 的雜草在苗定植前 7 10 天內(nèi)不得使用除草劑。3. 農(nóng)場(chǎng)的野生動(dòng)物要得到控制。農(nóng)場(chǎng)人員要經(jīng)常關(guān)注農(nóng)場(chǎng)上空飛鳥(niǎo)的活動(dòng)情況， 對(duì)飛鳥(niǎo)活動(dòng)比較頻繁的季節(jié)和區(qū)域需采取人工驅(qū)趕，插旗，加蓋防護(hù)網(wǎng)等措施，以防止 鳥(niǎo)的破壞和鳥(niǎo)糞的污染。 對(duì)于有野生動(dòng)物危害的農(nóng)場(chǎng)， 要采取消滅雜草、 設(shè)置捕捉器械、 搗毀巢穴等措施進(jìn)行控制。在采收前要仔細(xì)檢查，對(duì)被飛鳥(niǎo)、鳥(niǎo)糞便、野生動(dòng)物污染的 作物要采取隔離或清理措施。六、培訓(xùn)要求 1農(nóng)場(chǎng)管理者要定期對(duì)員工進(jìn)行健康衛(wèi)生知識(shí)方面的培訓(xùn)，所有的培訓(xùn)要留有培訓(xùn) 地點(diǎn)、時(shí)間、相關(guān)人員簽名等記錄。2有醒目的標(biāo)示來(lái)提醒員工注意衛(wèi)生健康（員工健康衛(wèi)生管理提示牌）。3員工要

9、很好地理解并且遵守這些制度，準(zhǔn)備接受審核時(shí)進(jìn)行的提問(wèn)和檢查。七、相關(guān)附件材料附件 1：來(lái)訪(fǎng)人員衛(wèi)生提示牌（張貼）附件 2：農(nóng)場(chǎng)員工衛(wèi)生行為規(guī)范（張貼）附件 3：農(nóng)場(chǎng)衛(wèi)生培訓(xùn)記錄（見(jiàn)農(nóng)場(chǎng)培訓(xùn)計(jì)劃）附件 4：農(nóng)場(chǎng)衛(wèi)生清潔記錄附件 5：車(chē)輛清潔記錄附件 1：來(lái)訪(fǎng)人員入場(chǎng)提示尊敬的來(lái)訪(fǎng)人員，歡迎您光臨。為了您的安全和食品衛(wèi)生安全，請(qǐng)您仔細(xì)閱讀以下須知，希望您注意和遵守，謝謝合 作！請(qǐng)?jiān)趨⒂^前與公司行政部聯(lián)系取得同意，在農(nóng)場(chǎng)管理人員陪同下參觀。 安全衛(wèi)生注意事項(xiàng)：1請(qǐng)來(lái)訪(fǎng)參觀者主動(dòng)告知是否患有下列疾?。篴. 活動(dòng)性結(jié)核??；b. 傳染性肝炎；c. 腸道傳染病及帶菌的；d. 化膿性或滲出性皮膚病。2帶小孩的

10、來(lái)訪(fǎng)者，請(qǐng)看管好孩子，避免隨處亂跑；3請(qǐng)勿帶寵物、危險(xiǎn)品、不衛(wèi)生的物品進(jìn)入農(nóng)場(chǎng)，若有攜帶，請(qǐng)主動(dòng)交農(nóng)場(chǎng)辦公室保 管；4請(qǐng)勿在農(nóng)場(chǎng)范圍內(nèi)吸煙、隨地大小便；5參觀時(shí)農(nóng)場(chǎng)提供塑料袋，請(qǐng)將雜物、煙蒂、紙屑等裝入塑料袋，請(qǐng)勿隨意地亂丟； 6請(qǐng)勿觸摸、采摘種植蔬菜，如需觸摸、采摘時(shí)，請(qǐng)按規(guī)定洗手消毒后，方可觸摸、采 摘；7請(qǐng)注意農(nóng)場(chǎng)設(shè)有安全警示標(biāo)識(shí)，注意遠(yuǎn)離，若需參觀，請(qǐng)與農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人聯(lián)系征得同意 后，由農(nóng)場(chǎng)提供安全防護(hù)設(shè)備；8當(dāng)遇有緊急突發(fā)事件或危險(xiǎn)時(shí)，請(qǐng)與農(nóng)場(chǎng)管理人員聯(lián)系，并請(qǐng)查看公示欄上有關(guān)急救 手冊(cè)處理附件 2：農(nóng)場(chǎng)員工衛(wèi)生行為規(guī)范1. 農(nóng)場(chǎng)人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，開(kāi)始操作前先洗手，勤換衣，衣服要求保持

11、清潔。2. 員工工作期間，不宜佩戴項(xiàng)鏈、耳環(huán)、耳釘、戒指、手鏈等首飾，衣服上沒(méi)有金屬、玻 璃或塑料飾物，衣服的口袋里不要存放碎小的物品，如較小的金屬、塑料材質(zhì)的飾品、 發(fā)夾等，以防給農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)物理性污染風(fēng)險(xiǎn)。3. 在生產(chǎn)區(qū)域禁止隨地吐痰、大小便、亂扔廢棄物，禁止抽煙、飲食，吃零食、喝水時(shí)要 在生產(chǎn)區(qū)域之外進(jìn)行，不能把玻璃杯等器具帶進(jìn)生產(chǎn)區(qū)域。4. 直接接觸蔬菜的員工應(yīng)戴工作帽或發(fā)網(wǎng)，頭發(fā)不得外露，以防止頭發(fā)脫落污染農(nóng)產(chǎn) 品。5. 個(gè)人防護(hù)裝備只能用于采收或加工蔬菜時(shí)防護(hù)，不能用在其他的場(chǎng)合，個(gè)人防護(hù)用品 要定期的清洗并及時(shí)更換，保持潔凈。6. 接觸蔬菜的員工在開(kāi)始工作前和上完廁所后必須洗手（或消毒）。7.