餐飲自我介紹

1、本人工作年十余年，從基層逐步走向管理，具有很強(qiáng)的酒店服務(wù)意識(shí)和豐富的酒店實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)精心整理,全面掌握酒店的開業(yè)籌備、營銷推廣，熟悉各部門的工作程序、崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉酒店的財(cái)務(wù)核算，能有效地控制成本和費(fèi)用，具很強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力和優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；十分敬業(yè)，有很強(qiáng)的責(zé)任心，對(duì)企業(yè)忠誠，人品很好；始終以創(chuàng)造新的業(yè)績?yōu)樽约旱膴^斗目標(biāo)。本人一直在餐飲行業(yè)從事服務(wù)業(yè)，從服務(wù)員做起到管理層加過幾家酒店的籌劃，培訓(xùn)，管理經(jīng)驗(yàn)很豐富，且我個(gè)人極具有上進(jìn)心、責(zé)任心強(qiáng)，忠誠敬業(yè)，處事細(xì)致新事物的接受能力及環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)，喜歡從事餐廳工作、經(jīng)過多年在餐飲業(yè)界的鍛煉，尤其是在xxx飲食有限公司積累了很多寶

2、貴經(jīng)驗(yàn) ，愛崗敬業(yè)、以身作則是我一貫的工作作風(fēng)，我相信團(tuán)隊(duì)的力量，并堅(jiān)持以團(tuán)結(jié)協(xié)作在為原則。由于工作緊、任務(wù)重等原因本人在洞察力和督導(dǎo)能力上稍有不足，沒能對(duì)下屬給予正確的工作崗位安排和指導(dǎo)。日后本人會(huì)竭盡全力愿與諸位同仁共同進(jìn)步 。從事餐飲行業(yè)要面臨很大的威脅同樣也存在很大的機(jī)遇。這很有可能是餐飲業(yè)一個(gè)最重要的特點(diǎn)。雖然是餐飲業(yè)，但是它本質(zhì)上還是商業(yè)，要承受其他商業(yè)所要承受的壓力。把這個(gè)銘記在心，開始實(shí)施你的計(jì)劃。如果我們沒有認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)，那么要想成功我們就必須要經(jīng)歷更大的困難和危機(jī)。我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)世界中學(xué)到、拓展和磨煉出來的技能都可以在這一行業(yè)中得到應(yīng)用，像熟練地討價(jià)還價(jià)，機(jī)智地管理以及靈活地談判

3、。但是這一行業(yè)中的很多不同方面都不是那么容易學(xué)會(huì)的。從事餐飲需要我們所在壓力中保持冷靜，在混亂中保持清醒，以及協(xié)調(diào)各種不同觀點(diǎn)和個(gè)性的能力從而使你在餐飲業(yè)中受益。在處理人際關(guān)系時(shí)，不管是處理和顧客、員工、承包商之間的關(guān)系，還是面對(duì)變化的形勢(shì) 和變化的客戶，我們都必須耐心十足。餐館內(nèi)部的壓抑氛圍會(huì)造成員工的急躁心理 除那些怒氣，穩(wěn)定他們的情緒，讓暴風(fēng)雨得以平息。工作中我們面對(duì)的人物繁雜 們必須能夠根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行思考和調(diào)整。有人注重過程，有人注重結(jié)果人。注重過程的人會(huì)做好他們計(jì)劃好的每一件細(xì)微的事 你都需要。這就要求我們極具靈活性與交際能力。我們的工作還應(yīng)側(cè)重于消，工作環(huán)境也在不斷變化，我

4、們必須客觀對(duì)待這兩類，而注重結(jié)果的人只在乎最后的結(jié)果。有時(shí)候這兩類人網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，給人們的生活習(xí)慣和生活方式帶來了很大變化。現(xiàn)在，人們可以足不出戶而享受各種各樣的服務(wù)?；ヂ?lián)網(wǎng)的興起為各企業(yè)提供了一條新的成功之路，伴隨著這種需求，一種新型的餐飲業(yè)營銷方式誕生了，那就是網(wǎng)上餐飲服務(wù)市場。我們認(rèn)為開展網(wǎng)上業(yè)務(wù)能夠提升企業(yè)的客戶服務(wù)能力，能服務(wù)于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，能為企業(yè)增加效益。滿足顧客的不同需求，挖掘子市場的銷售潛力，擴(kuò)大市場占有率，以提高企業(yè)競 爭力、樹立企業(yè)形象，增強(qiáng)用戶的信賴，有利于新產(chǎn)品打開市場，降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。為了更好的開展網(wǎng)絡(luò)營 銷計(jì)劃，達(dá)到以上目的，開發(fā)一套性能優(yōu)良，功能強(qiáng)大的電

5、子商務(wù)系統(tǒng)自然必不可少。上為此我制定了我們網(wǎng)上業(yè)務(wù)的主要業(yè)務(wù)模塊（一）網(wǎng)上訂餐訂位對(duì)客戶進(jìn)行管理，對(duì)客戶消費(fèi)記錄提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)資料。這是系統(tǒng)功能的最大亮點(diǎn)之一 。企業(yè)客戶一經(jīng)注冊(cè)，就可以在信息平臺(tái)上發(fā)布企業(yè)提供的網(wǎng)上訂餐食譜及價(jià)格介紹。包括文字信息和圖片信息。精心整理精心整理,包括餐廳名稱、。同時(shí)向客戶發(fā)出確網(wǎng)上一般顧客在瀏覽信息后，選擇想要的菜進(jìn)行網(wǎng)上訂餐?？蛻粜枰顚懸环萦啿陀唵嗡嗣⒎輸?shù)等等。在確認(rèn)訂單后提交。顧客還可以在填寫訂位訂單。系統(tǒng)接下來進(jìn)行訂單處理，通知餐廳在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送貨，并將相關(guān)信息送入數(shù)據(jù)庫 認(rèn)信息。系統(tǒng)會(huì)定期處理企業(yè)和一般客戶的信息，保證系統(tǒng)的數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和運(yùn)行的

6、快速性。（二）網(wǎng)上支付多種支付手段,或優(yōu)惠餐券。所,使他們轉(zhuǎn)貨到付款,即網(wǎng)下支付，對(duì)于初次登陸該網(wǎng)站的消費(fèi)者來說，他們可能沒有電子貨幣 以，貨到付款是為方便他們而設(shè)定的，目的在于吸引潛在消費(fèi)者，通過享受到的優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)后 變成為穩(wěn)定的顧客群在線交易系統(tǒng)為商家經(jīng)營和消費(fèi)者網(wǎng)上購物提供在線結(jié)算服務(wù)。客戶可以通過招商銀行的一卡通”的子賬戶一廂上支付卡進(jìn)行消費(fèi)和結(jié)算 。客戶只要擁有一卡通”（屬于借記卡），在柜臺(tái)或者網(wǎng)上申請(qǐng)了虛擬支付 卡，即可憑此在網(wǎng)上支付訂餐費(fèi)用。購買餐券，一次性的購買一定適量的餐券，不僅可得到打折優(yōu)惠，也可實(shí)現(xiàn)在線支付功能。（三）內(nèi)容查詢顧客通過內(nèi)容查詢，可以以最快的速度查詢到自

7、己想知道的各種信息。如各地美食、本地餐館信息、行車路線、價(jià)位查詢等。各地美食：介紹國內(nèi)國外有名的風(fēng)味小吃 、各大菜系、部分菜的烹飪方法等。餐館信息：包括在公司網(wǎng)站 上注冊(cè)的所有餐飲企業(yè)的地點(diǎn)、招牌菜、價(jià)位、歷史等等。行車路線:顧客可以通過搜索引擎查到想去的餐館的最近行車路線。價(jià)位查詢：只要您輸入理想的價(jià)位，就可以找到同價(jià)位的所有美食信息。同時(shí)還提供飲食小常識(shí)，美食小故事、餐飲新聞等與餐飲美食有關(guān)的信 息。（四）網(wǎng)上論壇通過業(yè)界論壇、業(yè)界與網(wǎng)民的對(duì)話窗口，可實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者和經(jīng)營者的直接對(duì)話。經(jīng)營者能更迅速捕捉到市場需求信息，聽到消費(fèi)者的呼聲，真正實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷的互動(dòng)性?？偨Y(jié)上季度我們餐飲毛利率上漲2.

8、85個(gè)百分點(diǎn)、三項(xiàng)費(fèi)用增長適度。年內(nèi)公司投入使用的中央廚房項(xiàng)目使得為公司保證原材料采購成本合理可控起到了關(guān)鍵的作用2011年公司總體費(fèi)用增長 38.68%，其中銷售費(fèi)用增長 30.46% ,管理費(fèi)用增長54.71% ,財(cái)務(wù)費(fèi)用增 長942.03%。費(fèi)用增長主要是由于年內(nèi)新開門店增加，業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)大所致；而從費(fèi)用占比情況看，銷售費(fèi)用相:加強(qiáng)整合和多元化服務(wù)。2012年公司計(jì);加快企業(yè)并購步伐、審慎選擇并購對(duì),依托公司雄厚的出品研發(fā)水平，選擇年每股收益0.63 元、0.88 元、1.04比去年降低0.91個(gè)百分點(diǎn)，管理費(fèi)用增加1.67個(gè)百分點(diǎn)，財(cái)務(wù)費(fèi)用上漲0.96個(gè)百分點(diǎn)，總體費(fèi)用增加適 合于營業(yè)收

9、入增長，公司控制較為良好持續(xù)推進(jìn)橫縱兩條線發(fā)展 劃直營拓展與加盟發(fā)展并重，使得加盟門店數(shù)量相比去年有較大增幅 象；擇機(jī)發(fā)展新業(yè)態(tài)結(jié)合公司已有的中央廚房等采購加工優(yōu)勢(shì)配送優(yōu)勢(shì) 好新業(yè)態(tài)，釋放公司現(xiàn)有產(chǎn)能。我們維持增持評(píng)級(jí)，預(yù)計(jì)2012-2014元，對(duì)應(yīng)pe33倍、23倍、20倍。:搞好一家餐館不容易，這 其中的原因非常簡一只獅子率領(lǐng)的羊群隊(duì)伍，總是能夠打我在對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行長期深人的調(diào)查后，很容易發(fā)現(xiàn)了下面一種普遍存在的現(xiàn)象需要許多人共同付出極大的努力，但是，搞垮一家餐館很容易，只要經(jīng)理一個(gè)人就足夠了一將無能，累死千軍?！边@個(gè)道理同樣適用于企業(yè)界，餐帶頭人”。優(yōu)秀的餐館經(jīng)理是餐館持續(xù)發(fā)展壯大的強(qiáng)有力

10、,使員工有效發(fā)揮出以一當(dāng)十的干勁；反之，平庸甚至無單，那就是：兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩?！闭缥鞣接芯渲V語所說 敗一只羊率領(lǐng)的獅群隊(duì)伍。”中國古人也曾經(jīng)說過：飲業(yè)當(dāng)然也不例外。在餐飲企業(yè)中，經(jīng)理就是餐館的 推手，他們能夠做到一呼百應(yīng)，充分激發(fā)員工的潛能精心整理能的餐館經(jīng)理，則是阻礙餐館發(fā)展壯大的絆腳石 ，不但自己在經(jīng)營管理工作中常常一籌莫展 、捉襟見肘，而且 有意無意地壓抑員工的積極性 、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，使員工產(chǎn)生嚴(yán)重的無力感和挫敗感 。由此可見，我作為餐館 經(jīng)理在餐館中扮演著極其重要的角色 ，時(shí)時(shí)處處都起著溝通上下、協(xié)同左右、聯(lián)通內(nèi)外的關(guān)鍵作用。這些都是 我行動(dòng)的鞭策與指導(dǎo)。xx餐館是我事業(yè)的

11、沃土 ，在這里，我要用自己的經(jīng)驗(yàn)、智慧、才能以及不懈的努力實(shí)現(xiàn)著人生的價(jià)值。我要充分發(fā)揮我認(rèn)真、踏實(shí)的執(zhí)行能力、較好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力從而協(xié)調(diào)各部門之間工作的正常運(yùn)行和開展，讓我們的餐館創(chuàng)造日進(jìn)萬金的神話！篇二：廚師精彩自我介紹湖南人衡陽人，烹飪管理專業(yè)，畢業(yè)于湖南省商業(yè)技1979年出生。本人從廚13年。主要工作經(jīng)歷：1994年5月在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝 。1997年8月任職湖南永興集團(tuán)永興大酒店廚師長。精心整理2000年1月一003年任職福建國際大酒店行政總廚，期間成功策劃過湖南穗滿圓大酒店，昆明湘水人家，大連魚鵝港大飯店等等，并在此間多次參加全國烹飪大賽.。期間成功策劃過湖南，廣2003年8

12、月一007年任職全國連鎖湖南名店賣味老爹行政總廚及技術(shù)總監(jiān) 東，山西，河南，等地I連鎖加盟并在此間多次參加全國烹飪大賽.廚房管理心德：1、團(tuán)結(jié)、友愛、理解、向前2、工作認(rèn)真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說明一切3、廚德+廚藝+廚績+為人=成4、菜留人+人留心+心留憶5、廚部十不準(zhǔn)；(1)刀工不精、不準(zhǔn)出品(2)味道不正、不準(zhǔn)出品(3)溫度不夠，不準(zhǔn)出品(轉(zhuǎn)載于：餐飲自我介紹)(4)火候不到、不準(zhǔn)出品(5)菜肴不齊、不準(zhǔn)出品(6)菜肴不潔匚不準(zhǔn)出品(7)份量不夠、不準(zhǔn)出品(8)顏色不亮、不準(zhǔn)出品(9)裝盤不美、不準(zhǔn)出品(10)器皿不整、不準(zhǔn)出品一:本人有較強(qiáng)廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，

13、對(duì)于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營 思路有一定的體會(huì)和見解，我一直堅(jiān)持勤奮努力不斷進(jìn)取，同時(shí)嚴(yán)格要求自己不斷提高自身素質(zhì)，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)不帶一點(diǎn)馬虎，有一流的廚師隊(duì)伍，可以接手各類型的湘菜廚房，有經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。二:本人從廚十幾年造就了一流的廚。對(duì)新店師隊(duì)伍和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì) 。1。有策劃經(jīng)驗(yàn)，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業(yè)并取得了成功選址，策劃定位有獨(dú)特見解。選擇大于努力，選擇不對(duì)再努力也只是白費(fèi)。擅長海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料營養(yǎng)搭配、色、香、味俱精心整理全，讓您品之回味無窮

14、。長期實(shí)踐新品開發(fā)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，根據(jù)市場定位，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合，研究至極，已形成成套的相應(yīng)出品體系，善于研究開發(fā)有自己的創(chuàng)新菜，特色菜。5、經(jīng)長期實(shí)踐型的鍛煉，有開業(yè)就紅火的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。自認(rèn)為沒有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè)，雖不是第一但我絕對(duì)是唯一。經(jīng)營理念：規(guī)避趨同，走個(gè)性化之路。經(jīng)營特色：不隨大流，搞特色有針對(duì)性，即顧客群的需求特色。出品定位：根據(jù)各地市場合理定位，嚴(yán)謹(jǐn)每一細(xì)節(jié)。對(duì)酒店管理.廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗(yàn)。創(chuàng)新營銷。讓餐飲企業(yè)效益多交流學(xué)習(xí)，取長補(bǔ) 顧客就是上帝，他們倍增。三：我的目標(biāo)：控制成本，提高毛利。采百家之長，做精美菜淆.打破傳統(tǒng)的隔閡，短，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步

15、，不段的迎合消費(fèi)者的口味 。堅(jiān)持不懈的做好創(chuàng)新和推廣工作， 的滿意就是我們的效益。總之，我們應(yīng)該走在時(shí)間的前!篇三：餐飲應(yīng)聘個(gè)面，我們不能去等市場，而應(yīng)該去找市場，就讓您給我一次機(jī)會(huì)，讓我還您一份精彩 人簡歷模板餐飲應(yīng)聘個(gè)人簡歷姓名：張xx性別：男出生日期：1977-08-14身份證號(hào)民族：漢族身高：178體重：70視力：1戶籍地：吉林省舒蘭市婚姻狀況：已婚現(xiàn)所在地：武清區(qū)紅櫻巷畢業(yè)院校：上海商學(xué)院最高學(xué)歷：大專畢業(yè)日期：2000-7-6所學(xué)專業(yè)：管理類1997.9-2000.7:上海商學(xué)院工商管理大專語言、計(jì)算機(jī)能力及證書情況英語：優(yōu)秀計(jì)算機(jī)：優(yōu)秀職稱級(jí)別：初級(jí)工作經(jīng)歷現(xiàn)所在單位:北京同一首

16、歌餐飲娛樂有限公司現(xiàn)從事專業(yè):娛樂工作年限:【北京同一首歌餐飲娛樂有限公司】工作時(shí)間：2010.2-2010.1職位：行政中心經(jīng)理工作內(nèi)容:1.2.負(fù)責(zé)制訂行政中心年度工作計(jì)劃，編制行政工作手冊(cè)。 建立企業(yè)行政管理制度，并負(fù)責(zé)實(shí)施。3.4.負(fù)責(zé)公司重要會(huì)議、重大活動(dòng)的組織籌備工作，負(fù)責(zé)公司網(wǎng)站、報(bào)刊、對(duì)外宣傳品等企劃工作。 參與公司對(duì)外信息發(fā)布的準(zhǔn)備和審核工作 ，公司行政紀(jì)律監(jiān)督工作、對(duì)公司會(huì)議決議執(zhí)行情況進(jìn)行 督導(dǎo)?！颈本┲沁h(yuǎn)天下科技有限公司工作時(shí)間：2006.5-2010.5精心整理5.負(fù)責(zé)公司領(lǐng)導(dǎo)外事安排、來賓接待以及政府職能部門的檢查接待工作。6.負(fù)責(zé)公司資產(chǎn)管理及行政采購工作、員工宿

17、舍、服裝管理、員工用餐以及公司車輛管理。7.負(fù)責(zé)公司大事記的記載、公司經(jīng)營所需的資質(zhì)證照辦理、審核、年檢工作，文件收發(fā)、轉(zhuǎn)呈、行文及歸檔工作。8.按時(shí)組織召開部門例會(huì)，定期對(duì)本部門員工進(jìn)行工作指導(dǎo)，做好行政團(tuán)隊(duì)建設(shè)離職原因:結(jié)婚定居天津武清】職位：人事行政經(jīng)理工作內(nèi)容:1、規(guī)范并細(xì)化辦公管理體系及改進(jìn)工作流程，組織制定人事行政部工作發(fā)展規(guī)劃與擬定行政預(yù)算方案有效控制成本。2、公司各類活動(dòng)的組織實(shí)施，負(fù)責(zé)企業(yè)文化建設(shè)樹立良好企業(yè)形象。3、起草各類公文及歸檔文件，企業(yè)印章、證照、合同等資質(zhì)證件的保管，辦理公司經(jīng)營所需各項(xiàng)證照的 審核、變更，公司總經(jīng)理各種簽證辦理 、港澳通行證等證件辦理 。4、企業(yè)

18、招聘、離職、人事變動(dòng)管理、員工薪酬計(jì)算、績效考核。5、公司日常采購工作、資產(chǎn)管理工作、車輛管理及后勤支持工作 。6、 做好各項(xiàng)檢查接待工作，妥善處理公司內(nèi)外部關(guān)系，與外單位建立良好而廣泛的關(guān)系，維護(hù)企業(yè)形象；7、 參與呼叫中心建設(shè)、分公司組建、負(fù)責(zé)公司新辦公室裝修、搬遷工作。離職原因：公司業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型【吉林省舒蘭市西河糧庫】工作時(shí)間：2001.3-2005.12職位：辦公室干事工作內(nèi)容:1、 參與協(xié)組織安排單位各種大型活動(dòng)、會(huì)議等（運(yùn)動(dòng)會(huì)、旅游、年會(huì)、演講比賽等）2、 負(fù)責(zé)單位離退休、新分配職工的各項(xiàng)手續(xù)辦理，職工各項(xiàng)保險(xiǎn)辦理，醫(yī)療費(fèi)用報(bào)銷工作人事檔案、合 同管理工作3、 負(fù)責(zé)單位辦公用品、辦公類

19、資產(chǎn)采購管理工作，協(xié)助做好單位職工年節(jié)福利發(fā)放。4、 負(fù)責(zé)單位辦公室環(huán)境管理、員工宿舍管理、用餐管理、安全保衛(wèi)、保潔工作的管理。5、負(fù)責(zé)上級(jí)主管單位檢查接待工作，協(xié)助做好與地方政府部門溝通工作。離職原因：國企改制買斷工齡人才類型：高級(jí)人才職位類別：行政/人力資源經(jīng)理求職類型：專職職位類別：生產(chǎn)管理、工程管理月薪 要求：3500元/月希望地區(qū)：天津工作能力、專長及自我介紹）多年行政后勤工作經(jīng)驗(yàn)熟悉崗位運(yùn)作流程，能獨(dú)立完成公司規(guī)章制度的建立推廣，有效控制行政成本。二） 良好的計(jì)劃性和實(shí)施執(zhí)行的能力；很強(qiáng)的激勵(lì)、溝通、協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，責(zé)任心、事業(yè)心強(qiáng)三）較好的溝通協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的執(zhí)行力，有組織大

20、型集體活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn) 。（四）客觀、嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)、敬業(yè)。篇四：餐飲員工的個(gè)人服務(wù)素質(zhì) 餐飲員工的個(gè)人服務(wù)素質(zhì)（禮貌、禮節(jié)、禮儀）精心整理一個(gè)餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞很重要的一點(diǎn)就是表現(xiàn)在服務(wù)人員的禮貌禮節(jié)上 的重要組成部分， 補(bǔ)工作中的不足，,也可以說禮貌禮節(jié)是服務(wù)質(zhì)量 因它表現(xiàn)了餐廳的服務(wù)和管理水平。服務(wù)人員本身的素質(zhì)，能滿足賓客的心理需求，還可彌1、禮貌習(xí)慣以我為主,尊重習(xí)慣。在日常接待服務(wù)工作中以我們的禮貌禮節(jié)方式為主動(dòng)，特殊情況要尊重賓客的4、喋喋不休O在賓客面前永遠(yuǎn)保持一種平和的心態(tài)；不和條件好的差的比。不與客人過分親密。要內(nèi)外有別，公私有別，對(duì)熟客不能熟不講禮，稱兄道弟；不分彼此”。不過分繁瑣

21、；不過分殷勤。對(duì)賓客提出的要求、托辦的事項(xiàng)只要輕輕說一句好的”或明白了”，不必,避免使用客人感到厭煩。不卑不亢一視同仁。在服務(wù)中，一定要嚴(yán)格遵守具體要求，賓客在同餐廳服務(wù)員接觸時(shí)第一印象就是儀容儀表，即整體外觀，因此服務(wù)員的儀容儀表非常重要。餐飲員工對(duì)餐飲服務(wù)的重要認(rèn)識(shí)一、在酒店業(yè)有一句行話 “100 1=0；也就是說客人在酒店的各個(gè)部門消費(fèi)，如果有一個(gè)部門使客人不滿，那么就會(huì)削弱客人對(duì)整個(gè)酒店的印象；而餐飲服務(wù)又處于和客人直接接觸最多；客人又最挑剔的一個(gè)最關(guān)鍵崗位。因此，它受投訴的可能性最大。因此，每個(gè)員工都應(yīng)該意識(shí)到做為一名飯店天使所負(fù)的責(zé)任；努力在各方面提高自己；贏得客人的滿意。二、端正

22、自己的態(tài)度；做為一名餐飲員工要求他必須具有主動(dòng)、殷勤的服務(wù)態(tài)度和笑容可掬、適當(dāng)?shù)皿w的I服務(wù)。我們?yōu)槭裁匆哟腿?？客人太多或要求太多煩不煩以及為什么要熱情高效？接待這么多客人太累；對(duì)我有什么好處呢？這些問題只要我們理解了賓客的真正含義；我們就會(huì)明白、清楚。有一句話說：顧客就是上帝?！睘槭裁茨兀恳?yàn)橘e客是飯店的財(cái)源；有了賓客的到來；才會(huì)有飯店的財(cái)氣；有了賓客的再次回頭光 顧，才會(huì)有飯店穩(wěn)定的效益；賓客的每次服務(wù)呼叫；每項(xiàng)服務(wù)要求；對(duì)我們服務(wù)人員來講并不是一次麻煩；而是一收入的機(jī)會(huì),要抓住這個(gè)機(jī)會(huì)為酒店推銷創(chuàng)收也為自己獲利?？腿讼M(fèi)需求的是：1、熱情O2、周到。3、禮貌。即客人渴望需求的反應(yīng)、速度

23、、服務(wù)效率； 即要站在客人的角度上；為客人提供熱情服務(wù)； 要尊重客人的身份；尊重客人的需求；尊重客人的生活習(xí)俗；要時(shí)刻牢記我們是在依靠賓客飯店的效益和我們的收入都來自客人；而不是賓客依靠我們。因此，我們要以發(fā)自內(nèi)心的熱情務(wù)精神去迎接他們；歡迎客人的到來；要真正理解自己的工作價(jià)值和工作責(zé)任。三、訓(xùn)練有素的服務(wù)人員是飯店最佳產(chǎn)品質(zhì)量的象征；賓客到酒店消費(fèi)；渴望的是舒適華的裝飾以及那些誠懇、熱情、周到的服務(wù)態(tài)度。因此，服務(wù)員的微笑、-氣質(zhì)、容貌、衣飾、儀態(tài)、禮貌以及交際能力、應(yīng)變能力、專業(yè)知識(shí)、微笑和主動(dòng)服、宜人的環(huán)境，豪服務(wù)技能、服務(wù)技在工作中禮貌禮節(jié)的實(shí)施一定要遵守以下原則：藝已被視為飯店優(yōu)質(zhì)產(chǎn)

24、品質(zhì)量的重要特征。流的服務(wù)員才能構(gòu)成一流的酒店；我們要時(shí)刻切記員工的形象代表酒店的檔次；檔次代表價(jià)格,價(jià)格代表效益；效益代表員工收入。四、員工要具備良好的素質(zhì)；首先要樹立正確的職業(yè)道德1、平等待客；以禮待人。餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)是尊重賓客；任何一位客人；無論其社會(huì)地位、經(jīng)濟(jì)地位如何 都希望得到餐飲人員的平等禮貌的接待；絕對(duì)禁止以貌取人和看人下菜碟的舊習(xí)慣。,一切為客人的方便著想，提供客人滿 O優(yōu)質(zhì)服務(wù)的道德規(guī)范中不僅要滿足客人 細(xì)微化服務(wù)，把客人的意見及時(shí)反映上2、方便客人；優(yōu)質(zhì)服務(wù)。餐飲服務(wù)價(jià)值是為客人的需求提供服務(wù) 意的服務(wù)；這不僅是高標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)的標(biāo)志 ；更是職業(yè)道德的試金石 層次的需要；還要注意客人的需求動(dòng)態(tài)和需求趨勢(shì) ；提