發(fā)酵床養(yǎng)豬技術

1、目錄第1章 概述第1節(jié) 干撒式發(fā)酵床養(yǎng)豬的基本概念.（1）第2節(jié) 干撒式發(fā)酵床養(yǎng)豬的原理.（2）第三節(jié) 干撒式發(fā)酵床需要的營養(yǎng)物質.（2）第2章 干撒式發(fā)酵床豬場的建設.（3）第1節(jié) 豬舍的基本要求.（4）第2節(jié) 豬舍的cad圖紙.（6）第3章 墊料的準備.（7）第1節(jié) 原因分析.（8）第二節(jié) 管理措施.（9）第三節(jié) 墊料選擇.（10）第4章 干撒式發(fā)酵床的分類比較.（11）第5章 干撒式發(fā)酵床的操作方法.（13）第6章 干撒式發(fā)酵床維護.（14）干撒式發(fā)酵床養(yǎng)豬的基本概念干撒式發(fā)酵床養(yǎng)豬技術在我國迅速發(fā)展起來，多數人關注的是生物發(fā)酵床的環(huán)境效應，往往忽視生物發(fā)酵床對豬的疾病防控作用；對其采取

2、放任式管理，易導致病菌滋生，影響了豬只的健康生長。建立合理的生物發(fā)酵舍并對生物發(fā)酵床采取適當的管理措施，可以減少病原的生存機會，降低豬病的發(fā)生機率。湖北畜牧獸醫(yī)桑梓湖種豬場使用洛東生物發(fā)酵床飼養(yǎng)斷奶仔豬5010頭，死亡160頭，育成率高達96.8%，比2007年的85%提高了11.6個百分點。培育豬轉進152頭，育成率100%，與2007年同期相比，提高了2個百分點。筆者經過在洛東生物4年管理實踐，積累了大量經驗，以下從豬舍設施、墊料管理、飼料和病豬管理四個方面結合微生物平衡理論介紹生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術防控疾病的管理措施，并作出原因分析。干撒式發(fā)酵床養(yǎng)豬的原理 原生態(tài)是形成發(fā)酵床養(yǎng)豬的理念之一，

3、自然生態(tài)系統(tǒng)有適應其環(huán)境的微生物菌群，承擔著清清潔的重任。發(fā)酵床養(yǎng)豬是利用人工培養(yǎng)的高效有益發(fā)酵微生物快速降解、消化豬糞尿的過程。其技術原理：是以鋸末、稻殼、谷殼等有機作為墊料，在墊料中加入干撒式發(fā)酵菌，利用豬的翻拱習性，加上人工輔助翻耙，使豬的糞尿與墊料充分混合，在墊料中有效功能微生物的作用下，對豬的糞尿進行及時的發(fā)酵、降解與轉化。谷殼、鋸末、稻殼米糠干撒式菌種豬群循環(huán)使用墊料生物發(fā)酵床豬糞+尿氨氣+二氧化碳溫度降低料肉比豬群出欄干撒式發(fā)酵床需要的營養(yǎng)物質n菌體生長的營養(yǎng)源：糞尿中能量物質包括未被消化吸收的碳水化合物、蛋白質、和其他含氮物質（粗蛋白）等，為菌體主要提供氮源。c 墊料原料中含碳

4、元素較高的以纖維素為主的碳水化合物（包括少量低分子糖類物質）為菌體提供能量，同時還是構成菌體本身所必須的碳源。 o2 墊料的透氣性：發(fā)酵床床功能菌群的生長活動以有氧發(fā)酵占絕對優(yōu)勢。滿足氧氣的充足供應是保證發(fā)酵的前提，同時需要及時的排出發(fā)酵過程中所產生的有害氣體和水蒸氣。 h2o 墊料的吸水性和水分含量：水分是發(fā)酵床運行的基本保證，也是保證墊料中養(yǎng)分和微生物移動的條件。墊料中水分含量的多少直接影響發(fā)酵床的運行效率和成敗。墊料中水分含量在40%最有利于發(fā)酵。 ph值 適宜的酸堿度：發(fā)酵床菌群的正常ph值在7.5.應注意發(fā)酵床的運行情況。 適宜的厚度：相當的厚度才能保證單位面積內的發(fā)酵空間和發(fā)酵效率

5、，以滿足最大限度降解糞尿的的目的。只有相當的厚度才能有足夠的上下保溫層保護中間的發(fā)酵層。正常干撒式發(fā)酵床的厚度要求在50cm。 t 適宜的溫度：正常發(fā)酵床的發(fā)酵溫度是在30-40攝氏度為宜。干撒式發(fā)酵床豬舍建造豬場的環(huán)境調控設施是防控疾病的基礎。干撒式發(fā)酵床豬舍與傳統(tǒng)豬舍最大的不同之處在于其對氣體、水分和熱量的管理不同。金寶貝發(fā)酵床在運行過程中產生大量的發(fā)酵熱，發(fā)酵床微生物代謝產生co2，糞尿中的水分也隨之蒸發(fā)到空氣中，如果通風不暢，易造成豬舍內氧氣不足，濕度過大，夏天溫度過高，導致豬只發(fā)生應激，所以應當配備有效的通風設施，使豬舍內外的空氣能夠迅速交換；在冬季氣溫較低的情況下，為了保持舍內溫度

6、，進行間歇通風，因此需要豬舍具有較大的空氣容量。為了保持豬舍內溫度的恒定，需要在舍頂安裝隔熱裝置；北方豬舍還要注意墻體保溫。各地區(qū)豬舍設施基本要求見表1。表1 各地區(qū)豬舍設施基本要求項目南方地區(qū)華北地區(qū)東北地區(qū)豬舍高度（檐高）4.0m4.2m3.0m3.8m2.4m2.8m通風設備負壓風機、卷簾負壓風機、卷簾或窗戶窗戶自然通風降溫設備負壓風機、水簾負壓風機、水簾保溫隔熱設備舍頂保溫板舍頂保溫板、棉簾舍頂和墻體保溫板排濕設備排濕扇和卷簾排濕扇和天窗排濕排濕扇和天窗豬舍高度為墊料底部至屋檐的距離；由于東北地區(qū)夏季氣溫較低，只要隔熱設施做好即可達到溫度要求。發(fā)酵床豬舍建造的關鍵在于基礎設施與發(fā)酵床的

7、特點相互協(xié)調，保持舍內空氣、水分和熱量三者相互平衡。不同的地區(qū)也可根據實際情況，配備更為實用的管理設施。 豬舍安排嚴格按照飼養(yǎng)的工藝流程來進行安排，如配種舍（種公豬和空懷母豬）妊娠舍分娩舍仔豬保育舍生長豬舍育肥豬舍。種豬舍位于上風向，育肥豬舍位于下風向，（注意觀察當地經常性風向）。 地形選擇基本原則是要求地勢高燥，地下水位低，地勢開闊，通風好。 要求冬暖夏涼，通風透光性好，干燥衛(wèi)生，操作管理方便，南方地區(qū)注意防潮防熱，和排水，北方地區(qū)注意保暖通風防雪等，沿海地區(qū)注意防風。坐北朝南，根據不同地方特點略有偏差。1、 注重舍內通風與換氣，必要時可以裝電動排風扇。2、豬舍的走向，盡量與夏天最多的風向平

8、行，以使風能從豬舍中縱向通過。3、生態(tài)墊料養(yǎng)豬冬天容易保溫，夏天則要注意防暑降溫，如頂部要用不透光和反光的遮陽布，同時為了防止早晚斜陽照射引起溫度過高，在豬舍的東西兩面，特別是西面，使用簾布或黑篷布遮陽，也可以種植落葉闊葉林。4、生態(tài)墊料養(yǎng)豬冬天容易保溫，夏天則要注意防暑降溫，如頂部要用不透光和反光的遮陽布，同時為了防止早晚斜陽照射引起溫度過高，在豬舍的東西兩面，特別是西面，使用簾布或黑篷布遮陽，也可以種植落葉闊葉林。5、發(fā)酵床的建筑可以盡量簡單化，可以使用大棚式豬舍。養(yǎng)豬大棚跨度一般為45米，長度為2025米，四周圍欄高1.01.2米，支撐大棚可用空心磚等材料砌成，棚高一般在2.73.0米，

9、材料可選用鋼筋、水泥等材料，頂部覆蓋無滴塑料薄膜、編織布、草簾等。大棚四周不設圍墻，夏天等于是個涼棚，冬季放下塑料薄膜就成為一個暖圈，冬暖夏涼，為豬提供了一個良好的生長環(huán)境。干撒式發(fā)酵床圖紙 育肥豬舍圖紙母豬分娩舍圖紙種公豬舍的圖紙立體單列式圖紙墊料的準備 2.1 原因分析干撒式發(fā)酵床的墊料是有益微生物活動的載體。對發(fā)酵床采取有效的管理措施不僅有利于豬糞尿的分解，還可以預防豬病。其原因主要包括以下3方面：（1）提高豬的舒適度發(fā)酵床產生發(fā)酵熱的為豬提供了一個溫暖的環(huán)境，滿足了豬拱翻的習性，豬只生活在發(fā)酵床上倍感舒適；發(fā)酵床均為大群飼養(yǎng)，50100頭豬為1欄，每頭豬擁有的墊料面積為1.1m21.5

10、m2，使得豬可以得到適量運動。（2）抑制病原菌，形成生物屏障墊料中存在多種微生物，微生物的特性包括ph、溫度、種群數量和代謝產物等會影響微生物間的作用關系，種群之間形成穩(wěn)定的生態(tài)平衡對于正常菌群的功能發(fā)揮有重要作用。通過向墊料中添加納豆芽孢桿菌和酵母菌，形成墊料中的納豆菌及與其起協(xié)同作用菌的優(yōu)勢有益微生物群落。首先由于有益微生物的占位作用，使病原菌難以繁殖；其次，有益菌產生抗菌素抑制病原菌，納豆芽孢桿菌等有益菌產生的抗菌素（如2,6-吡啶二羧酸、桿菌肽）和有機酸（如丁酸、丙酸、戊酸），抑制了大腸桿菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌等有害菌的生長繁殖,。這樣就形成了一道以納豆芽孢桿菌為主的穩(wěn)定的微生

11、物屏障，在豬的生活環(huán)境中減少了疾病傳染源。（3）發(fā)酵熱對有害微生物的滅活作用在墊料的堆積發(fā)酵階段，墊料中納豆芽孢桿菌、酵母菌、發(fā)酵床原籍嗜熱菌等有益好氧菌迅速利用米糠或麩皮產生的大量發(fā)酵熱，使墊料溫度達到60以上，此時納豆芽孢桿菌以芽孢形式抵抗高溫，其芽孢可以耐受100,，與耐熱或嗜熱的有益微生物共存。墊料堆積發(fā)酵的時間一般為10d左右，發(fā)酵熱可以殺死大部分病原微生物（表2）。表2 病原微生物的滅活溫度和時間病原微生物溫度（）時間失活所占比例（%）藍眼病病毒（bep）564h100凝血性腦脊髓炎病毒（hev）5630min100豬流行性腹瀉病毒（pde）6030min100豬細小病毒（ppv）

12、6030min100藍耳病病毒（prrs）56620min100偽狂犬病病毒（pr）4-371-7d100傷寒沙門氏桿菌556030min100志賀氏桿菌5560min100化膿性鏈球菌5410min100結核分支桿菌661520min100大腸桿菌601520min100沙門氏菌601520min100注：來源于綜合豬病學b.e.斯特勞2000第8版和本公司實驗數據。在發(fā)酵床的運行階段，墊料的中心溫度仍然可以達到50，通過翻動墊料可以抑制或殺滅病原微生物。2.2 管理措施金寶貝干撒式發(fā)酵床是一個由好氧微生物組成的生態(tài)系統(tǒng)，需要水、肥、氣、熱四因子維持其微生物的正常運作，系統(tǒng)內部具有一定的調節(jié)

13、能力，而更多的還是要靠外來因素的調節(jié)，豬是發(fā)酵床的主要管理者，豬的糞尿為微生物提供了所需的水分和養(yǎng)分，其對墊料的拱翻為下部的微生物活動提供了氧氣；然而豬具有集中排糞排尿的習性，需要人工輔助管理。（1）水分和養(yǎng)分管理發(fā)酵床的水分主要來自于豬排出的糞尿，需要人工把排糞區(qū)較濕的糞尿混合物撒到非排糞區(qū)，一般每兩天撒1次，育肥豬生長后期每天撒1次，保持墊料的含水量為45%50%；如果糞尿的水分仍然達不到要求，須向墊料灑足量的水；尤其在夏季，水分蒸發(fā)量大，須及時補充水分。水分的管理以發(fā)酵床不起粉塵為下限，以手握無水滴下為上限；養(yǎng)分管理以中心溫度為40為最低檢測標準，以撒勻豬糞后舍內無臭味為上限。（2）通氣

14、和熱量平衡墊料具有一定的透氣性，還需要翻動墊料輔助通氣。翻動的方式有人工翻動和機械翻動，一般以每周翻動2次為宜。水分、養(yǎng)分和通氣是是微生物產生熱量的條件，墊料使用3年后，其纖維粉末化，此時需要更換新墊料。豬出欄后，重新將墊料堆積發(fā)酵，殺滅病原菌，方法是：將墊料堆積至高1.5m，待中心溫度上升至60以上，保持48h；翻堆一次，在中心溫度60以上保持48h。墊料的選擇主原料指鋸末、統(tǒng)糠粉兩種（原料均為無污染、無毒、無刺激性原料）。輔助原料包括棉籽殼粉，棉桿粗粉、椰子殼粉、花生殼粉、各種秸稈等。 鋸末是指各種野雜樹、松樹、杉木、桉樹、簡單粉碎的灌木等。 統(tǒng)糠粉是指谷殼粉、稻谷谷粒中沒有米粒的空癟谷粒

15、等。 墊料的選擇方法以惰性原料為主，硬度較大，有適量的營養(yǎng)如能量在內。各種原料的惰性和硬度大小排序為：鋸木屑統(tǒng)糠粉棉籽殼粗粉花生殼棉桿粗粉黃玉米秸桿粗粉其他秸稈粗粉，惰性越大的原料，越是要加點營養(yǎng)飼料?？偠灾嫉炔坏玫陀?5:1。 各種原料的碳氮比鋸末492:1，玉米桿97:1，玉米芯88:1，稻草59:1 配方的原則：以粗纖維含量較高并且惰性較強的的原料為主，根據惰性去區(qū)別劃分。發(fā)酵床的分類比較1、 發(fā)酵菌劑的比較 1. 濕式發(fā)酵床菌劑：有干粉和液體兩種劑型。干粉菌種的活力保持持久，液體菌種的活力衰減較快，常規(guī)條件下長期存放質量沒有保證。 2. 干撒式發(fā)酵床菌劑：干撒式發(fā)酵床發(fā)酵劑干粉狀

16、，沒有液體菌劑。粉劑更便于運輸和儲存。 2、 休眠性能不同 1、 濕式發(fā)酵床在不進行發(fā)酵的情況下，菌種處于濕環(huán)境中會衰減較快，所以不宜空置較長時間。 2、 干撒式發(fā)酵床鋪成后，如果沒有糞尿進入墊料，就不會啟動發(fā)酵，這時菌種處于休眠狀態(tài)，短時間內活力不會有大的衰減。所以新鋪成的干撒式發(fā)酵床閑置一段時間再進動物也可以。用過后的干撒式發(fā)酵床也可以間歇一段時間再進動物。只要在動物進行糞尿摻和填埋整理，保持圈舍通風，盡快發(fā)酵分解糞尿和蒸發(fā)水分。 3、 墊料原料選用的比較 1. 濕式發(fā)酵床：一般使用鋸末和稻殼各半混合做墊料。鋸末吸入非常多的水后的透氣性能變得較差，所以濕式發(fā)酵墊料需要摻入不粘結，透氣性能好

17、的稻殼增加透氣能力。 2. 干撒式發(fā)酵床：它對墊料原料種類的要求不嚴，可以是鋸末、稻殼、刨花、花生殼、玉米芯、玉米秸稈等等，可因地制宜采集原料，能降低成本。 4、 發(fā)酵床鋪設操作比較 1、 濕式發(fā)酵床的鋪設：濕式發(fā)酵床的特點是墊料原料加水提前發(fā)酵。先將墊料原料中均勻添加菌種和水分（墊料中含水量達50%60%），還要加紅糖水、營養(yǎng)液等，然后發(fā)酵1015天，發(fā)酵過程中要進行翻倒。發(fā)酵好的墊料再次翻倒、散熱后填入發(fā)酵池，停歇12天進豬飼養(yǎng)。以后在飼料和飲水中經常添加發(fā)酵菌劑。均勻墊料法的墊料可在豬舍發(fā)酵池中直接制作，也可在舍外集中統(tǒng)一制作。 2、干撒式發(fā)酵床的鋪設：干撒式發(fā)酵床做床時不需要提前發(fā)酵，

18、也不用加水，只需一劑一料（一劑既：干撒式發(fā)酵床發(fā)酵劑，一料即：墊料），將墊料鋪好后就可將動物放進去，一旦有動物糞尿進入后就可啟動發(fā)酵。 這樣相比之下，可以明顯看出干撒式發(fā)酵床操作更簡單方便；濕式發(fā)酵床鋪設時間長、繁瑣，用工多。 5、 墊料厚度比較 1、 濕式發(fā)酵床墊料厚度：80100公分。 2、 干撒式發(fā)酵床墊料厚度：4050公分。 明顯看到，干撒式發(fā)酵床節(jié)省了墊料投資，減少發(fā)酵床的建造費用。 6、 維護過程不同 1、 濕式發(fā)酵床：濕式發(fā)酵床，墊料較厚，水分多，容易板結，要經常翻動墊料，翻動維護要費力得多。 2、 干撒式發(fā)酵床：干撒式發(fā)酵床一周只需翻動一兩次，墊料中水分少，墊料輕，厚度薄，中下

19、層干燥松散，不容易板結，減少了翻動的頻率，翻動也比較輕快。 七、 使用壽命比較 1、 濕式發(fā)酵床：濕式發(fā)酵床使用23年甚至1年，墊料都會出現(xiàn)嚴重的粉化，底層漚爛，在應用過程中失敗的較多。 2、 干撒式發(fā)酵床：干撒式發(fā)酵床的使用壽命從理論上分析，可以運行三年。實踐證明，只要維護得當，干撒式發(fā)酵床有把握持續(xù)運行35年以上。干撒式發(fā)酵床的操作方法3、稀釋菌種。發(fā)酵床發(fā)酵菌劑每公斤15平米，按1:5比例與米糠，玉米粉或麩皮不加水混勻稀釋，目的是增加潑灑量，均勻撒入墊料。 2、 墊料準備。面積20平米的豬床需鋸末10方，雞鴨鵝床約需鋸末8方。鋸末必 須無毒，無害，去雜，曬干后再用。3、播灑菌種。可以采用

20、邊鋪邊撒，也可混勻后再鋪，切記無需加水。鋪足墊料。豬床要求鋸末厚度50公分，雞鴨鵝等動物墊料厚度為40公分。鋸末不易得到可部分用稻殼，花生殼，秸稈代替，表面用2030公分鋸末代替 。4、再撒一層鋸末。5、再撒一層菌種。 6、補足墊料到50cm。放豬入床。發(fā)酵床養(yǎng)殖的日常維護1、運行良好的發(fā)酵床有幾個特征。首先是發(fā)酵溫度，發(fā)酵層內部溫度4060，手感覺溫熱甚至燙手。其次是墊料狀態(tài)，墊料含水量在2050%之間，墊料表面無明顯糞尿堆積、無蠅蛆孳生、不板結。再者是空氣質量，豬舍內無臭味，無明顯氨氣，感覺不悶。屋頂和墻壁上無水滴凝結。 2、做好日常維護是保障發(fā)酵床正常運行的基本條件。發(fā)酵床運行維護包括通

21、風、糞尿與墊料混合填埋以及墊料的翻動三個方面。 3、通風的方法有三種。一是靠門窗水平通風，二是用機械通風，這兩點和水泥圈舍相同。第三種通風方法是發(fā)酵床圈舍特別強調的，就是利用天窗和地窗形成的循環(huán)氣流通風。 4、在寒冷和溫暖季節(jié)，不考慮圈舍降溫的情況下，單獨使用天窗和地窗基本能滿足排放圈舍內廢氣的目的。這時最好要關閉門窗，以保證天窗和地窗氣流的順暢循環(huán)，而且減少圈舍內的溫熱散失。 5、大豬階段外界氣溫在15以上，或者保育階段外界氣溫在20時，可以完全開啟卷簾。溫度稍低時根據情況適度開啟卷簾，同時結合天窗和地窗靈活掌握通風。 6、炎熱季節(jié)，不但要排放廢氣，更要降溫。由于發(fā)酵產生熱量，發(fā)酵床豬舍的降溫負荷比水泥圈舍更大。這時要開啟機械通風和降溫設備。 7、發(fā)酵床圈舍使用冷風機通風降溫，效果較好。冷風機本質上是密閉的濕簾，但比濕簾有明顯優(yōu)勢。一是冷風機是正壓吹風，運行時需完全開啟門窗，通風效果好，不明顯增濕。正好符合發(fā)酵床圈