第二部分糧食保管知識

1、 第一章 倉庫設(shè)施管理第一節(jié) 倉房結(jié)構(gòu)維護(hù)一、雨、雪、大風(fēng)前的預(yù)防措施在雨、雪、大風(fēng)前，對倉房和儲油罐采取的預(yù)防措施包括：檢查倉房門（窗）框是否牢固、完整，對不牢固的框架事先進(jìn)行加固、維修。檢查倉房門窗能否關(guān)閉嚴(yán)密，對不能關(guān)嚴(yán)的門窗要進(jìn)行維修，或用塑料薄膜或防水雨布進(jìn)行堵塞。檢查倉房屋頂?shù)姆浪畬邮欠衿屏鸦蛲咂茡p，要及時更換破損瓦片、維修防水層，或臨時采用防水帆布摭蓋破損屋面，待雨天過后，再進(jìn)行維修。檢查露天糧堆及囤垛的鋪墊物、苫蓋物是否完好，對于破損的苫蓋物及時進(jìn)行更換或修復(fù)。檢查油罐表面有無裂縫、油罐所有的孔洞和閥門是否關(guān)閉，對于表面有問題的油罐，一定要及時維修、整改。檢查鋼板倉的鉚釘、彩

2、板是否牢固，防銹漆是否磨損，鍍鋁鋅層是否被破壞，倉內(nèi)底板和墻體的連接是否有縫隙。檢查倉房與露天儲存堆基四周的排水道是否暢通，對于堵塞的排水道要及時清理與疏通。二、雨、雪、大風(fēng)后的檢查雨后要檢查倉房屋面、墻壁、地坪有無滲水現(xiàn)象發(fā)生，倉房的各類門窗孔洞有無損壞與進(jìn)水現(xiàn)象發(fā)生；在臺風(fēng)過后，檢查倉房屋面的彩板是否松動，雙層板間是否進(jìn)水；倉房或堆垛四周有無積水，要及時排除積水，避免糧食受潮；檢查倉內(nèi)糧油是否受潮，對于不同原因引起受潮的糧食，要采取晾曬、干燥、翻動糧面、通風(fēng)散濕、挖塘、倒倉等方法處理，保證整個糧堆要處于安全狀態(tài)。每年觀測一次倉房地基基礎(chǔ)的沉降，觀測墻體是否開裂，并作好記錄。第二節(jié) 倉庫環(huán)境

3、衛(wèi)生管理一、清理倉房（一）新建倉房的清理(1)清理建筑施工留在屋頂、屋梁、墻壁、窗臺、地坪等處的建筑垃圾。(2)檢查墻壁有無裂縫。(3)檢查地坪有無裂縫或不均勻沉降。(3)檢查門窗是否能密閉。（二）裝過糧的平房倉清理(1)對再次裝糧的空倉進(jìn)行清掃，糧食入倉前要將倉房內(nèi)殘留的陳糧和粉塵、灰塵都清理出倉。倉清理中要特別注意的部位有地面、墻角、墻面、窗臺、門頂臺階、屋梁、地槽、通風(fēng)道口、擋糧板等處。對于倉頂部位，裝糧前的清理難度較大，也可在裝糧后借助糧堆的高度進(jìn)行清理。(2)有蟲無蟲都應(yīng)進(jìn)行空倉殺蟲。(3)檢查墻壁、地坪是否完好。(4)檢查門窗是否能密閉。【注意事項】(1)清理時一定要注意安全。(2

4、)在灰塵和粉塵較多的環(huán)境中作業(yè)時，應(yīng)戴口罩或采取其他防護(hù)措施，以免灰塵和粉塵對呼吸系統(tǒng)造成危害。(3)在清理立筒倉內(nèi)的殘留糧食和灰塵時應(yīng)注意安全，筒底有進(jìn)人孔的應(yīng)打開底部的孔蓋后由此進(jìn)入。(4)在清倉過程中如果發(fā)現(xiàn)有掛壁現(xiàn)象，一定要查清原因。因為掛壁主要是由于糧食的水分過高，霉菌生長發(fā)育過程中產(chǎn)生的大量的菌絲形成結(jié)塊，因此一定要調(diào)查清楚水分過高的原因，從根本上解決問題。（四）空倉與各種裝具清理 每次出完糧食后，都應(yīng)該將剩余的零星糧食和一些有機(jī)粉塵、雜物從倉房和配套設(shè)施中清掃干凈。如平房倉的墻壁上、墻角、窗臺、門頂臺階、地槽；立筒倉的倉壁、進(jìn)出糧管道、料位器、底部漏斗部位、出糧口；淺圓倉的倉墻周

5、圍、門口、地槽、風(fēng)道、出糧口。裝過糧食的麻袋、車輛、各種裝具也應(yīng)該進(jìn)行清理。清倉時應(yīng)該將倉內(nèi)用過的鋪墊物、苫蓋物等搬出倉房，放在適當(dāng)?shù)牡胤?。這樣做既可以減少糧食的浪費，也可以使倉內(nèi)達(dá)到干凈整潔，使害蟲沒有繁殖環(huán)境，難以繁殖。如果前一次出糧和后一次入糧相隔時間較長，裝糧前還應(yīng)該進(jìn)行一次清理，并進(jìn)行空倉殺蟲。粉塵的存在一方面可以吸收空氣中的水分，增加倉內(nèi)的濕度，給害蟲繁殖創(chuàng)造條件；另一方面能夠吸收大量的殺蟲劑，降低殺蟲效果，因此，空倉在使用殺蟲劑前進(jìn)行一次徹底清理是非常必要的。另外，粉塵的積累還可能引起爆炸，給儲糧的安全埋下隱患。糧食入倉前，用地上籠的要將地上籠對接嚴(yán)實，按設(shè)計要求布置地上籠風(fēng)道，

6、防止糧食漏入風(fēng)道，影響通風(fēng)和熏蒸效果。要將通風(fēng)道進(jìn)風(fēng)口內(nèi)清理干凈，不能有雜物和積水。二、清理環(huán)境（1）室內(nèi)無垃圾和污物。（2）環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到“三不留”。搞好倉房環(huán)境周圍的清潔衛(wèi)生工作，主要包括以下內(nèi)容： 需要經(jīng)常打掃、保持器材室、修理間、糧食晾曬場地、站臺、地磅、化驗室、辦公室和其他附屬建筑、場所的清潔。 保持倉房外側(cè)的整潔，經(jīng)常檢查倉外有無可供儲糧害蟲隱藏和躲避的縫隙、孔洞，若有，要及時用水泥糊封。 倉外四周的地面應(yīng)保持平整、堅實、干燥、清潔，做到無雜草、垃圾和污水。倉頂和倉房四周的水路要保持暢通。 倉房四周不應(yīng)堆放各種物質(zhì)，如糧食的下角料、麻袋等，以免其中的害蟲感染到倉內(nèi)。糧食入倉前要將倉房

7、內(nèi)殘留的陳糧和粉塵、灰塵都清理出倉。因為這些陳糧和塵埃中往往帶有較多的霉菌和害蟲，如果不清理掉，新糧入倉后就必然會被感染。清理出來的陳糧要進(jìn)行認(rèn)真除害處理，以免其中的害蟲逃逸，再次感染到其他倉房。糧食倉庫內(nèi)的大環(huán)境是否整潔，對全體工作人員甚至對整個社會的精神面貌都有很重要的影響。搞好環(huán)境衛(wèi)生工作是根據(jù)生態(tài)學(xué)原理來貫徹“以防為主，綜合防治”保糧方針的重要措施之一。儲糧害蟲不但喜歡潮濕、溫暖、骯臟的環(huán)境，而且更喜歡在孔洞、縫隙、垃圾、經(jīng)常不動的物質(zhì)下繁衍。因此，保持倉房周圍的環(huán)境衛(wèi)生，消除一切可以隱藏或潛伏害蟲的場所，創(chuàng)造不利于儲糧害蟲生長發(fā)育的生態(tài)環(huán)境，使它既無藏身之處，又無適合的生存條件，這樣

8、就可以使害蟲難以生存而死亡。 六、電器設(shè)備操作【注意事項】（1）要定期對電器設(shè)備進(jìn)行絕緣性能進(jìn)行檢測，如額定電壓為220V的電器其絕緣電阻不能小于0.22M。兆歐（2）電器設(shè)備外殼應(yīng)可靠接地。（3）操作人員必須持證上崗。（1）糧油倉儲電氣設(shè)備，必須由經(jīng)過專門培訓(xùn)的專業(yè)人員進(jìn)行安裝、檢修，非操作人員不準(zhǔn)隨意操作。操作人員或電工要嚴(yán)格按照電氣安全規(guī)程進(jìn)行操作。保護(hù)電器、控制電器均應(yīng)對號使用，不得任意更換。機(jī)械設(shè)備應(yīng)可靠接地，對手持式電器設(shè)備，應(yīng)加裝漏電保護(hù)裝置。安裝和檢修電氣設(shè)備，不得帶電作業(yè)，并應(yīng)同時有2人在場，防止意外事故。（2）糧油倉儲電氣設(shè)備嚴(yán)禁超負(fù)荷運行和各種不合理使用，工作時應(yīng)對電壓進(jìn)

9、行監(jiān)測，當(dāng)供電電壓與電機(jī)額定電壓允許范圍不相符合時不準(zhǔn)啟動電機(jī)。當(dāng)電機(jī)溫升高于額定值時，應(yīng)停機(jī)降溫。（3）停機(jī)前必須空載運行一定時間，待機(jī)器排吐干凈后再停機(jī)，并切斷電源。（4）選擇與使用場合相匹配的電氣設(shè)備。電氣設(shè)備連接正確、牢固，避免短路及電弧產(chǎn)生。必須按規(guī)定配備保護(hù)電器，在易燃、易爆場所，應(yīng)選用防爆型電氣設(shè)備。（5）移動非固定安裝的電氣設(shè)備，必須先切斷電源。（6）檢修作業(yè)時，要先切斷電源，同時掛上“有人檢修，禁止合閘”警告牌。（7）經(jīng)常接觸和使用的配電箱、配電板、閘刀開關(guān)、按鈕開關(guān)、插座、插銷以及導(dǎo)線等，必須保持完好、安全，不得有破損或使帶電部分裸露。 八、倉儲作業(yè)中的安全防護(hù)（一）熏蒸殺

10、蟲作業(yè)時的防護(hù) （1）穿好工作服，戴好膠手套。（2）用75%的酒精對防毒面具進(jìn)行消毒。（3）按相關(guān)要求佩戴好防毒面具后，對防毒面具進(jìn)行氣密性檢查。 （4）經(jīng)檢查確認(rèn)安全無誤后方可進(jìn)倉工作。（5）熏蒸結(jié)束，走出倉房后，迎風(fēng)前行，并在上風(fēng)方向摘下防毒面具，寬衣休息。（二）應(yīng)用糧食防護(hù)劑時的防護(hù)處理（1）穿好工作服，戴好膠手套。（2）防毒口罩用75%的酒精進(jìn)行消毒。（3）按相關(guān)要求佩戴好防毒口罩后進(jìn)行氣密性檢查。 （4）經(jīng)檢查無漏氣后方可投入工作。（三）機(jī)械操作作業(yè)時安全防護(hù)（1）身著三緊（領(lǐng)口緊、袖口緊、下擺緊）工作服，長發(fā)者必須戴工作帽，并將外露長發(fā)束結(jié)于帽內(nèi)。（2）手戴紗質(zhì)手套。（3）若工作環(huán)

11、境粉塵較大，應(yīng)加戴防塵口罩。（四）登高作業(yè)時的安全防護(hù)（1）登高作業(yè)人員要穿戴好安全帽，衣著靈便，腳下穿軟底防滑鞋，不能穿拖鞋、硬底鞋或易滑靴鞋作業(yè)。（2）登高作業(yè)人員應(yīng)身系安全帶或安全鉤。（3）二級以上高處作業(yè)，工作點下方應(yīng)設(shè)置防護(hù)網(wǎng)。（五）使用電器設(shè)備的安全防護(hù)（1）使用金屬外殼手持電動工具，必須按規(guī)定穿戴絕緣用品或站在絕緣墊板上進(jìn)行操作。工具必須采取保護(hù)接零措施，安裝漏電保護(hù)器。（2）使用絕緣外殼手持工具，必須安裝漏電保護(hù)器。（3）操作閘刀開關(guān)、磁力開關(guān)時，必須將蓋蓋好。（4）電器操作環(huán)境應(yīng)設(shè)置絕緣板，或戴好絕緣手套，腳穿絕緣鞋?！咀⒁馐马棥?（1）參與熏蒸人員在分藥、投藥、散氣和殘渣、

12、殘液處理過程中必須佩戴防毒面具，戴膠手套，禁止用手直接接觸化學(xué)熏蒸劑。（2）參與糧食防護(hù)劑及殺蟲消毒作業(yè)人員，若遇藥液濺到皮膚上時，應(yīng)及時用肥皂或清水沖洗。（3）從事電氣操作時應(yīng)具有從業(yè)資格。 第四節(jié) 設(shè)備保養(yǎng)與維護(hù)一、常用輸送機(jī)械設(shè)備的日常保養(yǎng)與維護(hù)【操作步驟】帶式輸送機(jī)（1）準(zhǔn)備好電源插座, 擺放好兩臺輸送機(jī)，檢查皮帶松緊度, 清理皮帶機(jī)上的糧食，消除表面粘附的雜物。（2）首先空載啟動，以降低啟動阻力，運行一段時間。（3）多臺帶式輸送機(jī)聯(lián)合使用時，按順序逐臺啟動，先從卸料端那臺輸送機(jī)開始啟動。（4）檢查托滾運轉(zhuǎn)情況，檢查電機(jī)轉(zhuǎn)向。（5）停機(jī)時先停料。（6）多臺帶式輸送機(jī)聯(lián)合使用時，先停進(jìn)料

13、端那臺輸送機(jī)。 【注意事項】（一）帶式輸送機(jī) （1）膠帶輸送機(jī)要求空載啟動。 （2）普通橡膠帶嚴(yán)禁與汽油、柴油、機(jī)油等油脂類物質(zhì)接觸，以免輸送帶受腐蝕。 （3）如發(fā)現(xiàn)膠帶表面或接頭處有磨損或缺口，應(yīng)及時修補(bǔ)好。(4)在進(jìn)行檢修時，輸送機(jī)色拆卸步驟如下：先拆導(dǎo)料槽、保護(hù)罩、傳動零件，然后將膠帶卸下，再拆上下托輥和滾筒。清洗和檢修拆下的零部件，上油安裝。安裝步驟與拆卸時順序相反。安裝完畢，要進(jìn)行必要的調(diào)整，再投產(chǎn)使用。（5）膠帶輸送機(jī)不使用時，應(yīng)蓋油布，避免日曬夜露和雨淋，致使輸送機(jī)腐蝕和生銹。若較長時間不使用，調(diào)松膠帶，入庫保存。 膠帶輸送機(jī)要求空載啟動，以降低啟動阻力。在開機(jī)前應(yīng)檢查膠帶松緊程

14、度。膠帶過松，造成下垂度過大，會造成物料在膠帶上跳動而拋散，使膠帶打滑空轉(zhuǎn)；膠帶過緊，會使張力增大，影響膠帶強(qiáng)度。膠帶輸送機(jī)工作時，所有托輥都應(yīng)回轉(zhuǎn)，不能有個別不轉(zhuǎn)現(xiàn)象。如托輥不轉(zhuǎn)，造成膠帶運動阻力增大、功率消耗也增加，同時，還將造成膠帶和托輥嚴(yán)重磨損。因此，在工作時應(yīng)經(jīng)常檢查托輥回轉(zhuǎn)情況，及時消除發(fā)現(xiàn)的故障。普通橡膠帶嚴(yán)禁與汽油、柴油、機(jī)油等油脂類物質(zhì)接觸，以免輸送帶受腐蝕。膠帶應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢查，消除表面粘附的雜物，如發(fā)現(xiàn)膠帶表面或接頭處有磨損或缺口，應(yīng)及時修補(bǔ)好，以免擴(kuò)大。膠帶輸送機(jī)的進(jìn)料必須保持均勻進(jìn)料。物料過多會造成超載和物料拋散；物料過少會影響輸送量。要防止進(jìn)料斗導(dǎo)料槽與膠帶直接接觸，

15、以致造成膠帶表面磨損。膠帶輸送機(jī)必須在進(jìn)料且待機(jī)上物料卸完后才能停機(jī)。如中途突然停車，在事故排除后，可重載啟動。多臺膠帶輸送機(jī)聯(lián)合工作，開機(jī)從卸料端那臺輸送機(jī)開始啟動，停機(jī)時先停止進(jìn)料，從進(jìn)料端那臺輸送機(jī)關(guān)機(jī)，然后逐一向前停機(jī)。如中間某臺機(jī)器發(fā)生故障，則應(yīng)首先停止進(jìn)料、停止進(jìn)料端的輸送機(jī)，進(jìn)行維修，否則就會造成物料的堵塞。第四章 糧油出入庫管理第一節(jié) 出入庫準(zhǔn)備 二、準(zhǔn)備倉房、設(shè)備和器材【注意事項】（1）需要對所準(zhǔn)備的器具及設(shè)備逐件進(jìn)行檢驗。（2）器材數(shù)量要充足，并做好消毒殺蟲工作。 （3）需設(shè)備聯(lián)合作業(yè)時，各臺設(shè)備的產(chǎn)量應(yīng)匹配?！鞠嚓P(guān)知識】（1）對空倉進(jìn)行檢查、維護(hù)、清理。具體工作系指對倉房

16、進(jìn)行密閉性能檢測，對不合格的倉房進(jìn)行必要的氣密性維修；檢查倉房是否存在滲漏、返潮、裂縫情況，門、窗、地槽、通風(fēng)管道是否完好，并做好清潔衛(wèi)生工作。（2）校驗好檢斤、驗質(zhì)儀器和計量衡器。事前應(yīng)申請專業(yè)技術(shù)人員校驗計量及檢測設(shè)備，確保其計量準(zhǔn)確、運行良好，防止偏差。（3）配備好出入庫所需的其他設(shè)備。根據(jù)出入庫計劃要求，組織落實好糧油出入庫所需的各種設(shè)備，如糧油清理設(shè)備、糧油輸送裝卸、倒運設(shè)備、包裝器材、清倉消毒器械、糧情測控設(shè)備、機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)及其他保管用品等，并及時檢查、維修，確保其完好率。三、空倉殺蟲【操作步驟】（一）液劑殺蟲（1）穿好防護(hù)服，戴好膠手套及口罩。（2）確定濃度配制藥液

17、。（3）使用噴霧器噴灑進(jìn)行殺蟲。（4）噴灑完畢后，密閉倉房。【注意事項】（1）對已殺蟲的空倉、器具，應(yīng)做好殺蟲后的防護(hù)工作，防止再感染。（2）殺蟲前應(yīng)進(jìn)行倉房內(nèi)生物成分調(diào)查，以便準(zhǔn)確選擇消毒藥劑?！鞠嚓P(guān)知識】（1）糧油入庫之前，應(yīng)組織人員對空倉、器材進(jìn)行徹底的清掃和殺蟲。具體應(yīng)做到合理選擇殺蟲藥劑，把握合適的殺蟲時機(jī)，選擇有效的殺蟲方法，務(wù)必將倉內(nèi)殘蟲徹底消滅，創(chuàng)造出“倉內(nèi)面面光，倉外三不留”的儲糧環(huán)境。（2）殺蟲之前，務(wù)必將倉內(nèi)外打掃干凈，不留殘糧，不留縫隙孔洞、不留殘蟲，要著重對蟲繭、垃圾、蜘蛛網(wǎng)等的清掃，不留死角。（3）對倉內(nèi)的通風(fēng)管道、檢測儀器及其他設(shè)備，在認(rèn)真做好殺蟲消毒基礎(chǔ)上，做好

18、防腐蝕、防銹蝕等保護(hù)工作。（4）刷石灰等堿性墻壁，不能用敵敵畏、馬拉硫磷等殺蟲消毒。消毒劑要隨配隨用，一次用完。 第二節(jié) 數(shù)量與質(zhì)量驗收一、鑒別糧食種類（一）稻谷分類與鑒別方法對于早稻谷和晚稻谷的鑒別，主要看腹白的大小、有無?？蓪⒌竟冉?jīng)礱谷機(jī)脫殼，隨機(jī)數(shù)出糙米（小碎除外）200粒進(jìn)行鑒別。早稻谷腹白粒較多，且較大；而晚稻谷腹白粒較少，且腹白小。二、填寫出入庫憑證【注意事項】(1)填寫出入庫憑證，要求細(xì)致、準(zhǔn)確、規(guī)范，不出差錯。(2)阿拉伯?dāng)?shù)字應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)書寫方式書寫，并力求特色，實踐上應(yīng)多加練習(xí)。四、憑感官判斷糧食雜質(zhì)【操作步驟】(1)用手抄動糧食，看手掌心中的雜質(zhì)多少判斷糧油雜質(zhì) 。(2)用選篩

19、篩糧食片刻，看篩下物中雜質(zhì)多少判斷糧食雜質(zhì)。 【注意事項】（1）憑感官判斷糧油雜質(zhì)要經(jīng)常與儀器檢驗對照。（2）感官判斷糧食容重時，要集中精力，不能分散注意力?！鞠嚓P(guān)知識】(1)將手插入糧食中，并順手抓出一把樣品，向上松開手掌，輕輕抖動手掌使糧粒徐徐下落，看手掌心和指縫間的泥沙含量。如很少，則雜質(zhì)含量在1%以內(nèi)；如較明顯，則超過1%。(2)用選篩輔助檢驗。即用被檢糧食雜質(zhì)檢驗用的選篩，隨機(jī)取樣品約250g，套上篩底和篩蓋，用力篩理片刻后，檢查篩底中的篩下物含量，估測雜質(zhì)百分率。五、感官判斷糧食水分【操作步驟】（1）將手插入糧油內(nèi)，抓一把，憑感覺判斷糧油水分多少 。（2）用門牙將糧粒咬斷，憑感覺判

20、斷糧油水分多少 ?！咀⒁馐马棥浚?）憑感官判斷糧油水分要經(jīng)常與儀器檢驗對照。（2）感官判斷糧食容重時，要集中精力，不能分散注意力?！鞠嚓P(guān)知識】1.觸覺檢驗法 用手插入糧食中，并抓滿一把，緊緊握住并用力使手掌內(nèi)的糧食轉(zhuǎn)動，此時感覺：（1）手插入糧食中的阻力大小。對于同一種糧食來說，感覺手插入較為容易，表明水分較低。（2）棘手程度。手掌感覺硬且刺手，水分較低，反之則水分較高。（3）涼熱程度。手掌感覺溫?zé)釙r水分較低，反之則水分較高。2.齒覺檢驗法 用門牙將糧粒咬斷時感覺堅硬，響聲清脆，則水分較低；如咬斷時發(fā)軟疏松，響聲輕、濁，則水分較高。第三節(jié) 建立帳卡一、登記保管臺賬【操作步驟】（1）根據(jù)下達(dá)的糧

21、食入倉計劃，確定擬入糧倉房（囤、垛）的倉號(貨位號)；（2）倉房（囤、垛）建立分倉保管帳；（3）糧油出入庫憑證（保管聯(lián)）按日逐筆進(jìn)行登記，核算該倉（罐）或貨位的糧油數(shù)量，并與會計帳、統(tǒng)計帳進(jìn)行核對，并要堅持每日一清。（4）每個庫建立一個糧油保管總賬，記載庫存糧油的品種、數(shù)量及增減變化情況；每月需將保管總帳與分倉保管帳核結(jié)一次，并與會計帳、統(tǒng)計帳進(jìn)行核對，確保三帳相符。（5）填臺賬人和審核人分別簽字?！咀⒁馐马棥浚?）根據(jù)國家儲備糧管理制度有關(guān)的規(guī)定，儲備糧油實行專帳管理、專帳記載，單獨填寫分倉保管賬、保管總帳，單獨記載儲備糧油的品種、數(shù)量及增減變化情況。（2）日清月結(jié)，并與會計帳、統(tǒng)計帳核對，

22、確保三帳相符；（3）分倉保管帳要準(zhǔn)確記錄出、入倉每筆糧油的基本情況，包括質(zhì)量、產(chǎn)地等信息；保管總帳要準(zhǔn)確反映全庫儲存各品種糧油的數(shù)量變化情況。（4）儲備糧油保管賬要及時、準(zhǔn)確、規(guī)范，不得延誤、遺漏、錯統(tǒng)。（5）儲備糧油保管賬要以出入庫原始憑證為依據(jù)。（2）編號應(yīng)堅持通用、易于辨認(rèn)的原則。三、填寫儲備糧油?？ā静僮鞑襟E】（1）糧油入倉結(jié)束后要及時調(diào)查了解本批糧油基本情況（具體調(diào)查內(nèi)容見儲備糧油專卡要求），準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)的儲備糧油?？?。（2）核準(zhǔn)數(shù)量，根據(jù)出入庫憑證與會計、統(tǒng)計帳進(jìn)行一次全面核對，在賬卡相符相符的前提下，準(zhǔn)確記錄該倉房庫存數(shù)量等信息。（3）按照規(guī)定扦取糧油樣品，并及時檢測糧油質(zhì)量指標(biāo)和儲

23、存品質(zhì)指標(biāo)。（4）把上述調(diào)查了解的有關(guān)情況及檢測結(jié)果分別填寫到儲備糧油專卡中。（5）正常儲存期間，每年3月份和9月份要分別對庫存糧油進(jìn)行一次品質(zhì)檢測，并及時把檢測結(jié)果填寫到儲備糧油?？ㄖ小！咀⒁馐马棥浚?）堅持一倉（貨位）一卡的原則；（2）原始數(shù)據(jù)一旦形成，不得隨意更改。【相關(guān)知識】 （一）中央儲備糧“一符、三專、四落實”的內(nèi)容和要求1. 一符 “一符”是指帳帳、賬實相符，即統(tǒng)計賬、會計賬與保管總賬相符；保管總賬與分倉保管賬庫存數(shù)量之和相符；分倉保管賬與貨位?？ㄏ喾瑢？ㄅc庫存實物相符。 2. 三專 “三?！笔侵笇}（罐）儲存、專人保管、專賬記載。中央儲備糧實行專倉掛牌儲存，不得與其他性質(zhì)的糧

24、食混存。儲存中央儲備糧的倉房要在醒目處懸掛中央儲備糧專牌，同一庫區(qū)專牌的懸掛方式要統(tǒng)一，非儲存中央儲備糧的倉房不得懸掛中央儲備糧專牌。如需調(diào)整中央儲備糧專倉，須報分公司或分公司授權(quán)的中心庫批準(zhǔn)。中央儲備糧要專人保管，實行定編、定崗、定責(zé)任、定獎懲的崗位責(zé)任制管理。保管、檢驗人員均要持證上崗。承儲庫要建立統(tǒng)一規(guī)范的中央儲備糧保管總賬及分倉保管賬、?？ê蛯？▍R總表。保管賬和?？ㄒ獪?zhǔn)確、及時地反映中央儲備糧的數(shù)量、質(zhì)量及輪換情況。倉房調(diào)整、中央儲備糧輪換或數(shù)量有變動時要及時調(diào)整保管賬和?？?，舊賬由承儲庫存檔備查。 3. 四落實 “四落實”是指數(shù)量落實、質(zhì)量落實、品種落實、地點落實。（1）數(shù)量落實：中

25、央儲備糧一旦入庫，所有權(quán)、動用權(quán)屬于中央，未經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)，任何單位和個人都不得擅自動用。中央儲備糧出入庫應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行中央儲備糧出入庫管理規(guī)定，并及時將出入庫情況上報上級單位，以便準(zhǔn)確掌握實際庫存數(shù)量。（2）質(zhì)量落實：收購入庫的中央儲備糧必須是達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上的新糧，儲備油必須是國家標(biāo)準(zhǔn)四級以上的新油。儲存期間，應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，進(jìn)行定期質(zhì)量檢測。（3）品種落實：中央儲備糧的品種一經(jīng)落實，不得隨意變更，必須嚴(yán)格按照國家下達(dá)的計劃執(zhí)行。（4）地點落實：中央儲備糧的儲存地點及倉號一經(jīng)確定，不得隨意變動。（二）儲備糧油分倉保管賬填寫要求儲備糧分倉保管賬（表樣）和儲備油分倉保管賬（表樣）分別見

26、表4-13和表4-14，分倉保管賬要按照儲備糧統(tǒng)計制度有關(guān)規(guī)定填寫。表中所列主要糧油的含義如下：稻谷：指秈稻、粳稻與實際大米、實際米粉折稻谷之和。10表413 儲備糧分倉保管賬倉號或貨位號： 單位：數(shù)量，公斤年月日分公司計劃文件號摘要收入數(shù)量支出數(shù)量庫存數(shù)量填表人小麥稻谷玉米大豆小麥稻谷玉米大豆小計小麥稻谷玉米大豆年月日分公司計劃文件號摘要收入數(shù)量支出數(shù)量庫存數(shù)量填表人儲備糧保管總賬倉號或貨位號： 單位：數(shù)量，公斤年月日分公司計劃文件號摘要收入數(shù)量支出數(shù)量庫存數(shù)量填表人小麥稻谷玉米大豆小麥稻谷玉米大豆小計小麥稻谷玉米大豆表416 儲備油保管總賬倉號或貨位號： 單位：數(shù)量，公斤（四）儲備糧油?？?/p>

27、填寫要求1.儲備糧專卡填寫要求（1）填卡單位是指承擔(dān)儲備糧計劃和貸款的單位。（2）保管單位是指具體承擔(dān)日常保管工作的單位。（3）儲備糧?？控浳粧煲环?，儲糧單位、保管員各一份。（4）儲備糧輪換時要抽出舊卡，重填新卡。（5）每年3月和9月要分別進(jìn)行一次庫存糧油品質(zhì)檢測，檢測數(shù)據(jù)如實填寫在卡片上。（6）對于實際入倉水分高于國標(biāo)規(guī)定的，實際數(shù)量和折合標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量均填寫；對于實際入倉水分不高于國標(biāo)規(guī)定的，只填寫實際數(shù)量。（7）品種：小麥分紅硬、紅軟、白硬、白軟、混麥，并按春小麥和冬小麥分別填寫，如是進(jìn)口麥，還要分清產(chǎn)地國別；稻谷（大米）按儲存實物，分早、晚秈稻及粳稻（米）；玉米；大豆等。（8）進(jìn)口或移庫糧

28、食，收獲年度不詳?shù)?，填寫“進(jìn)口”或“移庫”。（9）入庫時間以入倉（囤或垛）結(jié)束時間為準(zhǔn)。（10）儲糧性質(zhì)分中央儲備、省級儲備、地方儲備、特種儲備、臨時儲備等。儲備糧?？ū順右姳?-17。表4-17 儲備糧專卡填卡單位：填卡日期：單位：數(shù)量，噸；價位，元/500克；體積，立方米保管單位倉號貨位編號倉型設(shè)計倉容儲糧性質(zhì)品種實際數(shù)量折合標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量價位產(chǎn)地入倉時間儲存地點收獲年度入倉水分%雜質(zhì)%不完善粒% (整精米率%) 容重（ 出糙率% 或純糧率%） 等級保管方式保管員簽字散存糧體積長 米 寬 米（直徑 米）高 米包存糧包數(shù)平均包重 公斤檢測記錄檢測時間水分%脂肪酸值(mgKOH/100g) 粘度(m

29、m2/s) （蛋白質(zhì)溶解比率%） 面筋 吸水量%品嘗評分值檢測人貨位變更記錄變更時間新貨位號原貨位號 2.儲備油專卡填寫要求（1）填卡單位是指承擔(dān)中央儲備油計劃和貸款的單位。（2）保管單位是指具體承擔(dān)日常保管工作的單位。（3）儲備油卡儲油單位、保管員各一份。（4）儲備油輪換時要抽出舊卡，重填新卡。（5）每年3月和9月要分別進(jìn)行一次庫存油脂品質(zhì)檢測，檢測數(shù)據(jù)如實填寫在卡片上。（6）品種：分花生油、豆油、葵花油及菜籽油等。（7）入罐時間以入罐結(jié)束時間為準(zhǔn)。（8）儲油性質(zhì)分中央儲備、省級儲備、地方儲備、特種儲備、臨時儲備等。儲備油?？ū順尤绫?-18。第四節(jié) 存放管理 第五章 糧情檢查第一節(jié) 檢查儲

30、存糧油的溫度（一）儲糧溫度、濕度檢測布置原則儲糧溫度檢測包括氣溫檢測、倉溫檢測和糧溫檢測，儲糧溫度檢測點的布置應(yīng)遵循以下原則。1.百葉箱 氣溫、氣濕檢測應(yīng)設(shè)置于庫區(qū)內(nèi)空曠地帶的百葉箱中心，百葉箱中心距離地面約1.5m高。2.倉溫、倉濕檢測點布置平房倉每個倉間內(nèi)設(shè)一點，位于糧面（設(shè)計裝糧面）上空間的中心位置，距糧面約1m高處。3.糧溫檢測點的布置平房倉水平方向行列間距不大于5m，垂直方向間距不大于3m，糧堆外圍的測點距糧面、倉底、倉壁0.3m0.5m.。一、布置氣溫、氣濕檢測點【注意事項】（1）氣溫檢測點必須設(shè)置庫區(qū)內(nèi)空曠地帶的百葉箱中。 （2）百葉箱中心距離地面高度要適宜。（3）溫度計或溫度傳

31、感器應(yīng)該懸掛在百葉箱中心，不能隨意擺放在百葉箱內(nèi)。（4）不能把溫度計或溫度傳感器設(shè)置百葉箱外的其他地方，如倉外門、窗附近陽光直射的地方。二、布置倉溫、倉濕檢測點【注意事項】（1）倉溫檢測點不能設(shè)置在倉房門窗附近和倉墻上。（2）溫度計或溫度傳感器應(yīng)該懸掛在糧堆中心位置，不能隨意擺放在倉內(nèi)或糧堆上。（3）溫度計或溫度傳感器距離糧面的高度要適宜。【注意事項】（1）糧溫檢測點布置要符合規(guī)程要求，不能直接設(shè)置在糧面、倉底、倉墻上。（2）向糧堆內(nèi)插測溫桿時要用力均勻，不得損壞測溫桿。（3）在糧堆內(nèi)布置測溫電纜時，可用器具將電纜帶入糧堆相應(yīng)的溫度檢測點，用力均勻，不能損壞測溫電纜。六、繪制“三溫”曲線圖【操

32、作步驟】（1）在田字格坐標(biāo)紙上，根據(jù)要求設(shè)置坐標(biāo)軸，確定時間與溫度的尺標(biāo)。（2）繪制坐標(biāo)，橫坐標(biāo)表示時間，每小格表示一周，縱坐標(biāo)表示溫度，每小格表示一度。（3）根據(jù)糧情檢測記錄，分別將氣溫、倉溫、糧溫數(shù)值的對應(yīng)點在坐標(biāo)紙上標(biāo)出。（4）分別把相鄰時間檢測的氣溫、倉溫、糧溫點用曲線連接起來?！咀⒁馐马棥浚?）“三溫”曲線圖上的氣溫、倉溫、糧溫點要用不同的符號標(biāo)出。（2）“三溫”曲線圖上的氣溫、倉溫、糧溫要用不同類型的線條連接。（3）一定要用各點線要用不同的符號、顏色表示，以防混淆。（五）“三溫” 曲線圖式樣 “三溫”曲線圖式樣如圖53，橫坐標(biāo)表示時間，每小格表示一周，縱坐標(biāo)表示溫度，每小格表示一度

33、。圖53 “三溫”曲線圖第二節(jié) 檢查濕度【注意事項】（1）干濕球濕度計應(yīng)放在通風(fēng)陰涼處，不宜受日光直射，也不宜放在風(fēng)口上，室外必須懸掛在百葉箱中心，在倉內(nèi)應(yīng)懸掛距糧面約一米高處。（2）水槽中的水和紗布要經(jīng)常更換，保持清潔（最好用蒸餾水），否則會影響測定結(jié)果的準(zhǔn)確性。（3）當(dāng)氣溫低于零下-10時干濕球濕度計的誤差很大，此時最好改用毛發(fā)濕度計。（二）干濕球濕度計的構(gòu)造與使用1干濕球濕度計構(gòu)造 干濕球濕度計主要由干球溫度計、濕球溫度計、水槽、滾筒式相對濕度檢查表等組成，如圖54。濕球溫度計的下端包裹一條紗布，紗布的一端浸在水槽里，使?jié)袂蚪?jīng)常保持潤濕狀態(tài)。圖54 干濕球濕度計2干濕球濕度計濕度檢測原理

34、 由于濕球紗布上的水分不斷蒸發(fā)，帶走一定熱量，使溫度降低，因此，濕球示度較低，干、濕二球示度就產(chǎn)生了差別。當(dāng)空氣內(nèi)水氣達(dá)到飽和或接近飽和狀態(tài)時，濕球紗布上的水不再蒸發(fā)或蒸發(fā)很少，干、濕球示度沒有差別或相差很??；如果空氣干燥，濕球水氣蒸發(fā)快，濕球示度降低大，干、濕球示度差也大。所以，根據(jù)干、濕球示度相差的大小，便可查出當(dāng)時的相對濕度。3干濕球濕度計濕度檢測方法 使用干濕球濕度計時，先查看干球和濕球示度（），算出兩者的差值，然后轉(zhuǎn)動滾筒，使這一差值對準(zhǔn)鋁罩缺口，再在鋁罩上找出濕球示度的刻度所對應(yīng)的滾筒上的數(shù)字，即為當(dāng)時的相對濕度。也可根據(jù)查看的干、濕球示度差（）和濕球示度（），查表34得出較精確的

35、相對濕度值，例如，當(dāng)時濕球示度為13，而干球示度為16，相差3，則相對濕度為71。當(dāng)氣溫降至零度以下時，濕球有時不結(jié)冰，這時雖然干、濕球示度差相同，但結(jié)冰與不結(jié)冰時所表示的相對濕度卻不一樣。因為濕球結(jié)冰時要放出熱量，表示的濕度要小些。因此，在零度以下，濕球結(jié)冰時應(yīng)查表55，而濕球不結(jié)冰時則應(yīng)查表56。17表54 攝 氏 度 數(shù) 相 對 濕 度 檢 查 表濕球干 濕 球 示 度 之 差（）0.00.51.01.52.02.53.03.54.04.55.05.56.06.57.07.58.08.59.09.510.010.511.011.512.012.513.013.514.014.515.00

36、100918375686154484237322722181411741110091847669625650453934302521181411742210092847772645852474237332824211714118523100928578726559544944393531272320171411863141009385797367615651464237333026232017141197455100938680746862575248444035322925221917141297232610093878075696459545045423934312825221917141

37、210864317100938781757065605651474440363330272422191715131197542181009488827671666257534945423835322927242219171513111086532910094888277726763595551474440373431292624211917151412109765101009488837873686460565249454239363331282624211918161412119871110094898479746965615754504744413835333028262320201816

38、141311109121009489847975706662595551484542393734323027232322201816151312111310095898580757167636056535047444138363431292725232220181715141314100958985807672686461575451484542403735333129272523222019171614151009590858177736965625855524946444139373432302927252322201917161610095908681777370666359565350

39、484543403836343230282625232220191817100959186827874706764605754514946444239373533312928262523222119181009591878278757168646158555350484543413937353331292826252322211910095918783797572686562595654514946444240383634323129282625232220100969187838076736965636057555350474543413937353332302927262523211009

40、691878480767370676461585653514846444240383635333230292726252210096928884807774706765625956545249474543413938363433313028272623100969288848177747168656260575553504846444240393735343231292827241009692888581787572696663615856535149474543414038363533323029282510096928985827875726967646159565452504846444

41、24139373634333130292610096928985827976737067656260575553514947464341403837353432313027100969289868279767370686563605856545250484644424139383635333231281009693898683807774716866636159565453504846454342403937363433322910096938986838077747169666462595755535149474644424139383735343330100969390868380777572696764626058565452504846454342403937363533311009693908784817875727067656360585655525149474644424139383210097939087848178757370686563615957555352504846454342403933100979390878481797673716866646260585654525049474544424140341009793908784817976747169666462605856545351