4生的食物和熟的食物

1、1、人生長(zhǎng)和生命活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)，主要來(lái)自：、人生長(zhǎng)和生命活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)，主要來(lái)自：2、根據(jù)食物的來(lái)源，可以把食物分成：、根據(jù)食物的來(lái)源，可以把食物分成：3、用滴碘酒的方法可以測(cè)試食物中是否含有較多的：、用滴碘酒的方法可以測(cè)試食物中是否含有較多的：食物食物植物類(lèi)食物植物類(lèi)食物動(dòng)物類(lèi)食物動(dòng)物類(lèi)食物淀粉淀粉知識(shí)回顧知識(shí)回顧食物食物包含的營(yíng)養(yǎng)包含的營(yíng)養(yǎng)主要作用主要作用 蔬菜水果 水產(chǎn)類(lèi) 谷物類(lèi) 植物油 乳制品 水維生素維生素 礦物質(zhì)礦物質(zhì)保持健康保持健康蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)生長(zhǎng)發(fā)育生長(zhǎng)發(fā)育蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖類(lèi)糖類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育生長(zhǎng)發(fā)育 能量能量脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水水 礦物質(zhì)礦物質(zhì)保持健康保持健康 運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸營(yíng)

2、養(yǎng) 幫助吸收營(yíng)養(yǎng)等幫助吸收營(yíng)養(yǎng)等能量能量生長(zhǎng)發(fā)育生長(zhǎng)發(fā)育合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)食物的不同的食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收食物的不同的食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收哪些食物可以生吃？哪些必須熟吃？為什么？哪些食物可以生吃？哪些必須熟吃？為什么？有些食物經(jīng)過(guò)烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有些食物經(jīng)過(guò)烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。任務(wù)：觀(guān)察生、熟馬任務(wù)：觀(guān)察生、熟馬鈴薯，想想有什么不同，你用什么方法鈴薯，想想有什么不同，你用什么方法來(lái)區(qū)分的？填寫(xiě)下表：來(lái)區(qū)分的？填寫(xiě)下表：流程：流程：1 1、小組觀(guān)察生、

3、熟馬、小組觀(guān)察生、熟馬鈴薯，看有什么區(qū)別，你是用鈴薯，看有什么區(qū)別，你是用什么觀(guān)察方法來(lái)辨認(rèn)什么觀(guān)察方法來(lái)辨認(rèn)的？的？ 2 2、小組交流自己的想法并填寫(xiě)表格。、小組交流自己的想法并填寫(xiě)表格。方法提示 看看：馬鈴薯的顏色變化。馬鈴薯的顏色變化。摸：摸：馬鈴薯的軟硬。馬鈴薯的軟硬。聞：聞： 馬鈴薯的味道。馬鈴薯的味道。 切：切：觀(guān)察里面的變化。觀(guān)察里面的變化。嘗：嘗：生熟馬鈴薯的味道不同。生熟馬鈴薯的味道不同。 觀(guān)察比較生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯記錄單觀(guān)察比較生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯記錄單觀(guān)察方法觀(guān)察方法觀(guān)察內(nèi)容觀(guān)察內(nèi)容不不 同同 之之 處處 生的馬鈴薯生的馬鈴薯 熟的馬鈴薯熟的馬鈴薯展示：最先完成的小

4、組綠星展示展示：最先完成的小組綠星展示發(fā)芽的馬鈴薯為什么不宜吃？發(fā)芽的馬鈴薯為什么不宜吃？馬鈴薯中含有馬鈴薯中含有龍葵素龍葵素, ,它是一種對(duì)它是一種對(duì)人體有害的生物堿人體有害的生物堿, ,平時(shí)馬鈴薯中含量平時(shí)馬鈴薯中含量極微極微, ,一旦馬鈴薯發(fā)芽一旦馬鈴薯發(fā)芽, ,芽眼芽眼, ,芽根和變芽根和變綠綠, ,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高, ,可高出平時(shí)含量的可高出平時(shí)含量的40407070倍倍, ,人吃了這人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯種發(fā)芽的馬鈴薯, ,輕者惡心嘔吐輕者惡心嘔吐, ,腹痛腹痛, ,腹瀉腹瀉, ,重者可出現(xiàn)脫水重者可出現(xiàn)脫水, ,血壓下降血壓下降, ,呼

5、吸呼吸困難困難, ,昏迷昏迷, ,抽搐等現(xiàn)象抽搐等現(xiàn)象. .嚴(yán)重者還可因嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡心肺麻痹而死亡. . 食物中的食物中的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)和和脂肪脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易容易被人體被人體消化消化和和吸收吸收，而且熟的食物比較松軟，也容，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。易被消化。 但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素維生素不會(huì)被不會(huì)被破壞。破壞。 所以采用生食的方法能夠所以采用生食的方法能夠減少減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生食一定要食一定要注意飲食衛(wèi)生注意飲食衛(wèi)生。食物生吃的好處：食物熟吃的好處： 營(yíng)養(yǎng)不容易損失、味道鮮美 易消化、好吸收、殺死病菌 健康飲食要注意什么？1 1、飯前便后要洗手。、飯前便后要洗手。 2 2、食物要徹底煮熟。、食物要徹底煮熟。3 3、不要接觸病死的家禽和它們的糞便。、不要接觸病死的家禽和它們的糞便。 4 4、多吃蔬菜水果。、多吃蔬菜水果。 5 5、早餐吃好，午餐要飽，晚餐要少。、早餐吃好，午餐要飽，晚餐