飲食安全課教學(xué)設(shè)計(jì)

1、飲食安全課教學(xué)設(shè)計(jì)青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的 需求量比較大。因此，面對(duì)琳瑯滿目、品種豐富的食品，我 們應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，吃出健康，吃出安全。食品安全 問(wèn)題關(guān)系國(guó)計(jì)民生，有一些不法商販在利益的驅(qū)使下生產(chǎn)不 符合食品安全規(guī)則的食品，嚴(yán)重危害人民群眾的健康和生命。 因此教孩子學(xué)會(huì)辨別食品的合格與否，是十分重要的，同時(shí) 要使每個(gè)學(xué)生都懂得食品安全不僅僅是國(guó)家的事，社會(huì)的事， 而且是我們每個(gè)同學(xué)及每個(gè)中華民族公民自己的事。1. 加強(qiáng)食品安全教育，加強(qiáng)食品安全教育，提高學(xué)生食 品安全自我保護(hù)能力。 2、培養(yǎng)學(xué)生從小講衛(wèi)生，不買(mǎi)零食 的好習(xí)慣。1、教學(xué)前一周，讓學(xué)生，對(duì)學(xué)校周圍的小

2、攤進(jìn)行實(shí)際 調(diào)查，關(guān)于食品安全的事例、信息。2、了解選擇安全食品的一些常識(shí)，能根據(jù)，這些信息辨別視頻的真?zhèn)巍?yōu)劣。1、排演小品愛(ài)吃零食的她 2、分別從小攤上和大超 市里購(gòu)買(mǎi)一些食品 3. 搜集世界十大健康食品與不健康食品 圖片一、導(dǎo)入新課：每個(gè)人都想擁有健康的身體，每天都開(kāi) 開(kāi)心心的學(xué)習(xí)工作和生活但是我們常常由于無(wú)知而在飲食 上犯這樣那樣的錯(cuò)誤，影響了健康。那這一節(jié)課，我們就來(lái) 談?wù)劇笆称钒踩R(shí)”這個(gè)話題，1. 同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過(guò)自己的實(shí)際調(diào)查或查閱資料了解有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識(shí)，希望大家把自己看到的，聽(tīng)到 的與學(xué)到的知識(shí)帶到今天的課堂，達(dá)到相互交流，提高安全 自護(hù)的目的。 2、請(qǐng)同學(xué)們匯報(bào)

3、對(duì)學(xué)校周圍小攤進(jìn)行實(shí)際調(diào) 查的結(jié)果： 學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面： 、馬路上， 油炸、 水煮攤上的食品無(wú)遮蓋， 來(lái)往車輛多， 灰塵大， (2) 、 制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，買(mǎi)主 自身也很臟，根本不講衛(wèi)生， 、校門(mén)口的小商品電力的袋裝 食品沒(méi)有明確的生產(chǎn)地址、商標(biāo)，有的已過(guò)保質(zhì)期。3、小結(jié)：大家的眼睛可真亮，觀察的非常仔細(xì)，調(diào)查 的很全面，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題還真不少。這樣的食品，我們同學(xué)吃 了能不生病嗎？下面我們來(lái)看小品愛(ài)吃零食的他 ，4、小品表演愛(ài)吃零食的他 ，主要內(nèi)容：林林身體一 向很棒，很少生病，可這幾天，他突然拉起肚子來(lái)，還發(fā)高 燒。持續(xù)兩周后，雖然燒退了，可眼瞼和

4、臉部卻腫了起來(lái)， 且全身肌肉酸痛，尤其是小腿酸痛難忍。原來(lái)，他得的是旋 毛蟲(chóng)病，是由于吃了不熟的、感染有旋毛蟲(chóng)的肉造成的。全班討論： 、這位男生得的是什么??？他為什么會(huì)生病？5、歸納：學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買(mǎi)零食吃， ，可有的同學(xué) 偷偷地去買(mǎi)，不聽(tīng)老師的勸告，剛才的這位男生就是因?yàn)槌?了小攤上的不衛(wèi)生的食品而生病的。那么究竟什么食品才是 最安全的呢？請(qǐng)同學(xué)們拿出自己從大超市里買(mǎi)的食品和我手里的小攤上的食品才進(jìn)行比較，看看安全的食品必須有哪 些標(biāo)識(shí)。1、老師拿出幾袋食品，請(qǐng)同學(xué)們來(lái)辨別是否是安全食 品。通過(guò)找食品包裝袋上的生產(chǎn)日期、長(zhǎng)治、保質(zhì)期或綠色 食品標(biāo)識(shí)來(lái)辨別。2、老師相機(jī)出示“綠色食品”

5、標(biāo)志和質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo) 志給學(xué)生認(rèn)識(shí)。綠色食品指干凈、衛(wèi)生的、新鮮的、無(wú)污染 的，對(duì)人體無(wú)害的安全食品。我國(guó)綠色食品發(fā)展中心將綠色 食品定為A級(jí)和AA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。A級(jí)允許限量使用限定的化學(xué)合 成物質(zhì)，AA級(jí)則禁止使用。綠色食品標(biāo)識(shí)圖形由三部分構(gòu)成， 上方的太陽(yáng)，下方的葉片和蓓蕾。質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志：QS標(biāo)志是質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志，有這個(gè)標(biāo)志的物品，可放心購(gòu)買(mǎi)。3、現(xiàn)在，我們教室里有 8 個(gè)小組，每個(gè)小組的桌子上 都有同學(xué)們帶來(lái)的各種食品，這就是八個(gè)小超市呢？請(qǐng)你們 仔細(xì)辨認(rèn)。請(qǐng)一小組的同學(xué)來(lái)匯報(bào)。4、小結(jié)：食品市場(chǎng)中的食品種類繁多、物美價(jià)廉，但 是，期間也可能混雜了一些不安全的食品，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)， 一定要

6、像剛才那樣認(rèn)真辨別食品質(zhì)量的好會(huì)和真?zhèn)?！如果?們發(fā)現(xiàn)了不安全食品，還應(yīng)該向質(zhì)量監(jiān)督局、工商局等機(jī)關(guān) 報(bào)告。1、認(rèn)識(shí)十大健康食品。 a 西紅柿 b 菠菜 c 堅(jiān)果 d 藍(lán)莓e 燕麥 f 綠茶 g 紅葡萄 h 桂魚(yú) i 大蒜 j 菜花2、認(rèn)識(shí)十大不健康食品 a 油炸食品 b 腌制食品 c 加工 類肉制品 d 餅干類食品 e 汽水可樂(lè)類食品 f 方便面類食品 g 罐頭類食品 h 話梅蜜餞類食品 i 冷凍甜品類食品 j 燒烤類食 品大家按小組進(jìn)行各輪比賽。 第一、二組為蘋(píng)果組， 第三、 四組為荔枝組。下面開(kāi)始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答 題，每個(gè)題目都有四個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組 回答一

7、道題目，答對(duì)加分，打錯(cuò)不扣分。1、綠色食品指什么食品 ?(c)A 蔬菜和水果 B 綠顏色的食 品 C 安全無(wú)污染食品 D 有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。2、哪些食物不能一起吃？ (A) A豆腐和菠菜B葡萄和 蘋(píng)果C面包和牛奶D饅頭和豆?jié){搶答題 下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比 賽是我們大家一起來(lái)回答，同學(xué)們只要回答是或者不是，能 或者不能。在我問(wèn)完題目后，就可以回答：1、發(fā)霉的花生能吃嗎？ 2、油炸的食物是不是可以常吃？3、方便面是不是可以作為主食？ 4 我們是不是可以天天吃快餐？5、能空腹喝牛奶嗎？辯論題 小組討論，并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結(jié)論，說(shuō)得 最好的小組加 3 分，第二名加 2 分，. 問(wèn)題：餐廳飯店使用一次性筷子，塑料餐具利弊談。答：利：學(xué)生不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處 理，