關(guān)于度旅游星級(jí)飯店復(fù)核工作情況的報(bào)告

1、精品資料關(guān)于2018年度旅游星級(jí)飯店復(fù)核工作情況的報(bào)告省星評(píng)委：為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)，促進(jìn)星級(jí)飯 店轉(zhuǎn)型升級(jí)，引導(dǎo)星級(jí)飯店規(guī)范發(fā)展，全面提升我市星級(jí)飯店服務(wù)管 理水平，根據(jù)省星評(píng)委*旅星評(píng)XX40號(hào)文件精神，依據(jù)旅游 飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定(GB/T14308-XX)、星級(jí)飯店訪查規(guī)范 (LB/T-006-XX)和綠色旅游飯店(LB/T007-XX )，于XX年11月至 12月，通過(guò)明查、暗訪等形式對(duì)全市旅游星級(jí)飯店進(jìn)行了年度復(fù)核 和滿五年期評(píng)定性復(fù)核工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：一、基本情況1 .星級(jí)飯店總量至XX年底，全市星級(jí)飯店達(dá)到76家。按星級(jí)劃分，五星級(jí)3 家，四星級(jí)

2、22家，三星級(jí)34家、二星級(jí)17家；按區(qū)域劃分，中心 城區(qū)(*區(qū))27家，*區(qū)22家，*區(qū)3家，*縣6家，*4家，*縣4 家，*2家，*風(fēng)景區(qū)8家?？头靠倲?shù)達(dá) 間(套)，床位數(shù) 張。目前*香茗酒店申報(bào)五星級(jí)飯店，*和怡陽(yáng)光大酒店、*徽商國(guó) 際大酒店和*縣飯店申報(bào)四星級(jí)飯店正在驗(yàn)收過(guò)程中。2 .星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)績(jī)效根據(jù)參加復(fù)核的 家星級(jí)飯店填報(bào)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，XX年星級(jí)飯店 營(yíng)業(yè)收入總額達(dá) 億元；上繳稅收 萬(wàn)元；總接待游客為 萬(wàn)人次； 平均出租率為 ,平均房?jī)r(jià)為 元，其中四星級(jí)以上平均出租率 及平均房?jī)r(jià)元，三星級(jí)以下平均出租率 及平均房?jī)r(jià)元。二、總體評(píng)價(jià)（一）飯店硬件設(shè)施進(jìn)一步完善為確保星級(jí)飯店設(shè)施設(shè)備

3、達(dá)標(biāo)， 維護(hù)星級(jí)飯店形象， 提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，各飯店大多進(jìn)行了維修改造，投入了大量的人力物力。有的裝修改造了客房，有的改造大廳、公共衛(wèi)生間、餐廳、廚房等部位，有的更換和新增了部分餐具、 棉織品和其他設(shè)備， 全市飯店的整體面貌有了較大改觀，提升了檔次，服務(wù)功能和服務(wù)項(xiàng)目得到了完善。（二）接待服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提升結(jié)合“ X桂國(guó)旅游服務(wù)質(zhì)量提升年”和“世博旅游年”活動(dòng)的統(tǒng)一部署， 各飯店積極開(kāi)展了崗位培訓(xùn)和服務(wù)技能比拼， 參加了全省、全國(guó)旅游飯店服務(wù)技能大賽， 并取得了優(yōu)異成績(jī)； 參加了飯店服務(wù)員星級(jí)評(píng)定活動(dòng)，通過(guò)星級(jí)評(píng)定促進(jìn)員工綜合服務(wù)素質(zhì)提高。同時(shí)，部分酒店通過(guò)創(chuàng)星和升星，進(jìn)一步提高了服務(wù)質(zhì)量和服

4、務(wù)水平。（三）星級(jí)服務(wù)意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)找差距， 依據(jù)訪查規(guī)范抓整改。 在復(fù)查中， 有的飯店舉行了星級(jí)飯店“回頭看”活動(dòng)，有的聘請(qǐng)了酒店管理公司管理，提出了再造服務(wù)流程的口號(hào)，從操作規(guī)范上修訂服務(wù)流程。（四）低碳環(huán)保意識(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)深入推進(jìn)“綠色旅游飯店”創(chuàng)建工作，加大飯店節(jié)能環(huán)保投入，加強(qiáng)低碳環(huán)保宣傳，通過(guò)整改提高，不斷鞏固創(chuàng)建成果，營(yíng)造了節(jié)能環(huán)保氛圍。三、存在問(wèn)題在復(fù)核中發(fā)現(xiàn)， 盡管總體上比較滿意， 但部分酒店仍然存在一些不足，主要表現(xiàn)在：1、品牌效應(yīng)缺乏。從全市飯店業(yè)看，除少數(shù)幾家飯店有較強(qiáng)的品牌意識(shí)，大多數(shù)尤其是低星級(jí)飯店還缺乏這方面的觀念。因此，建議各飯店在日常管理過(guò)程中要積極

5、改變陳舊的思想意識(shí)和管理理念，積極創(chuàng)新新的管理思路， 從追求企業(yè)持續(xù)發(fā)展的自身要求出發(fā)， 打造核心競(jìng)爭(zhēng)力， 以實(shí)現(xiàn)員工共同意愿為方向， 積極開(kāi)展學(xué)習(xí)型組織的創(chuàng)建工作，突出飯店的學(xué)習(xí)氛圍，內(nèi)抓管理、外塑品牌，開(kāi)創(chuàng)企業(yè)品牌意識(shí)。2、硬件設(shè)施老化。部分星級(jí)飯店不注重設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，陳舊、老化，不能向客人提供標(biāo)準(zhǔn)的、完好的設(shè)施設(shè)備；個(gè)別飯店將部分服務(wù)項(xiàng)目改變功能， 不按照星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)改造， 達(dá)不到相應(yīng)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。3、軟件參差不齊。部分星級(jí)飯店企業(yè)凝聚力不強(qiáng), “以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念和“以客人為中心”的服務(wù)理念較淡薄， 飯店員工服務(wù)素質(zhì)偏差，在人員流動(dòng)快的情況下，培訓(xùn)不能及時(shí)跟進(jìn)，員工掌握知識(shí)太少，

6、外語(yǔ)和普通話服務(wù)不達(dá)標(biāo)，服務(wù)技能不高，缺少應(yīng)變能力，服務(wù)效率低下，細(xì)微化、個(gè)性化服務(wù)不夠。四、存在的掣肘及探索（一）人力資源仍缺乏，員工流動(dòng)頻繁近年來(lái)， 飯店員工尤其是一線員工流動(dòng)率相當(dāng)高， 具有一定專項(xiàng)技能、文化素養(yǎng)、外形條件好的員工難招、難留，已嚴(yán)重影響了服務(wù)水平的穩(wěn)定與提高。究其原因，一是行業(yè)以外的就業(yè)選擇余地更廣，而飯店作為服務(wù)行業(yè)，目前的收入、工作性質(zhì)等還缺乏吸引力；二是行業(yè)以內(nèi)飯店間競(jìng)爭(zhēng)，尤其是 *飯店開(kāi)業(yè)增加了行業(yè)內(nèi)人員流動(dòng)；三是行業(yè)工作要求較高，重復(fù)性勞動(dòng)為主，節(jié)假日忙，倒班加班多，較為辛苦；四是部分企業(yè)內(nèi)部管理缺乏凝聚力，沒(méi)有企業(yè)文化，員工缺少發(fā)展機(jī)會(huì)等等。如何留住員工，為員

7、工創(chuàng)造良好的環(huán)境，如何關(guān)心員工，了解員工的思想，幫助他們解決實(shí)際困難，讓員工主動(dòng)積極地為企業(yè)做貢獻(xiàn)是當(dāng)前每個(gè)飯店應(yīng)該思考的問(wèn)題。（二）飯店業(yè)的集團(tuán)化、品牌化將進(jìn)一步發(fā)展今后， 我市旅游飯店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)仍然是星級(jí)飯店繼續(xù)領(lǐng)跑， 一些品牌連鎖飯店將逐步進(jìn)入我市飯店行業(yè)。 其發(fā)展趨勢(shì)正由品牌不多向多品牌發(fā)展、 由原先集中在沿海大中城市向中小城市發(fā)展、 由主要集中高檔酒店向經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展。 如何繼續(xù)走好星級(jí)飯店的未來(lái)發(fā)展之路，如何正視競(jìng)爭(zhēng)將成為“十二五”期間我市星級(jí)飯店的新課題。五、復(fù)核結(jié)果對(duì)照省星評(píng)委*旅星評(píng) XX 40號(hào)文件中提出的“復(fù)核重點(diǎn)”和“復(fù)核要求”， 經(jīng)復(fù)核小組所有成員反復(fù)比較、集體討論、

8、一致推薦，并報(bào)市星評(píng)委研究同意其復(fù)核和復(fù)評(píng)結(jié)果：（一）擬推薦為XX 年度省級(jí)優(yōu)秀星級(jí)飯店（ 15 家） ：* 高爾夫酒店*軒轅國(guó)際大酒店* 國(guó)際大酒店*賓館 白云賓館* 國(guó)脈大酒店*華山賓館華商山莊 學(xué)而會(huì)議中心酒店金* 縣賓館 太平國(guó)際大酒店*排云樓賓館*樓賓館 *馨園國(guó)際大酒店*縣披云山莊（二）滿五年期評(píng)定性復(fù)核飯店（ 6 家） ：1、已通過(guò)評(píng)定性復(fù)核（4 家） ：*華藝賓館 *大酒店*深渡賓館 *飯店2、待省星評(píng)委進(jìn)行四星級(jí)評(píng)定性復(fù)核（2 家） ：*馨園國(guó)際大酒店*新宇假日酒店（三）需整改的星級(jí)飯店（ 1 家） ：*海風(fēng)樓賓館（四）因停業(yè)或改造停業(yè)未參加復(fù)核的星級(jí)飯店（ 17 家） ：*

9、 *曙光云松大酒店*市*韻假日酒店 西海飯店* *獅林大酒店 *華辰大酒店 *假日酒店* * 賓館 *華夏大酒店海外海假日酒店云谷山莊 民航 *九*莊 *煤礦相王山莊新*大酒店*金馬賓館* 山水大酒店* *市交通賓館巖寺賓館（五） 對(duì)星級(jí)意識(shí)、 服務(wù)質(zhì)量與星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有較大差距， 部分飯店建筑已拆除，擬給予取消其星級(jí)資格的飯店（ 4 家） ：* 山水大酒店（二星） 巖寺賓館（二星）*金馬飯店（二星）附件：1 .XX 年度 * 省星級(jí)飯店基本情況信息表2 .XX 年度 * 省星級(jí)飯店復(fù)核處理飯店登記表 3.XX年度 * 省星級(jí)餐館基本情況表4 .XX 年度 * 省星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)情況信息表二。一一年一月

10、十日可編輯關(guān)于2018年秋季食堂食品安全工作的自查報(bào)告一、基本情況：我園是一所民辦幼兒園，位于平陽(yáng)南街望飛巷內(nèi)，現(xiàn)在園幼兒150人，教職工21人，園內(nèi)食堂現(xiàn)持有上級(jí)部門頒發(fā)的有效的 食品 經(jīng)營(yíng)許可證，經(jīng)營(yíng)范圍與許可范圍一致。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理， 我園成立了由樊紅紅園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂安全管理小組，加強(qiáng)平時(shí)對(duì)食堂安全的監(jiān)管和檢查力度，確保我園食堂安全工作防范到位。二、環(huán)境衛(wèi)生方面我園食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn)，食品 加工操作間，備餐間，食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)， 墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達(dá)到防火、防潮，可清洗的 要求，配備了足夠的照明、通風(fēng)、排煙

11、裝置和有效的防蠅、防塵、防 鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來(lái)我園領(lǐng)導(dǎo)、食堂 負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來(lái)抓。一是對(duì)環(huán) 境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實(shí)行衛(wèi)生包干，專人負(fù)責(zé)，做到餐廳環(huán) 境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格按照食品安全法的要 求，不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié) 合，由總務(wù)處每天定期檢查，園長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查，對(duì)于不足之處 限期改正。四是嚴(yán)格按照我園的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項(xiàng)有損教師、幼兒

12、的事件發(fā)生。三、健康證明方面我園食堂現(xiàn)有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。四、索證索票管理方面我園現(xiàn)有專門的采購(gòu)人員，在實(shí)際工作中，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制 度，采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索 證索票并認(rèn)真填寫各類臺(tái)帳。五、加工制作方面我園在食品加工制作方面，不使用超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影 響食品安全的食品，要求原料清洗徹底，加工制作過(guò)程生熟分開(kāi)，不 存在交叉污染，所有食品均做到燒熟煮透，具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備 正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣六、清洗消毒方面我園食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要；有餐飲 具專用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，目前使用的比亞酶清洗 劑，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，消毒人員能掌握基本消毒知識(shí)，餐飲具消毒 效果符合相關(guān)要求。七、使用食品添加方面我園使用的食品添加劑目前有食用堿面， 在日常的使用中，做到 了專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的要求。八、存在的問(wèn)題和解決的情況