醫(yī)用生物化學(xué)

1、1會計學(xué)醫(yī)用生物化學(xué)醫(yī)用生物化學(xué)（一）一切有機(jī)體都由細(xì)胞構(gòu)成，細(xì)胞是構(gòu)成有機(jī)體的基（一）一切有機(jī)體都由細(xì)胞構(gòu)成，細(xì)胞是構(gòu)成有機(jī)體的基 本結(jié)構(gòu)單位。本結(jié)構(gòu)單位。（二）細(xì)胞具有獨立的、有序的自控代謝體系，細(xì)胞是代謝與功能的基本單（二）細(xì)胞具有獨立的、有序的自控代謝體系，細(xì)胞是代謝與功能的基本單位。位。（三）細(xì)胞是有機(jī)體生長發(fā)育的基本單位。（三）細(xì)胞是有機(jī)體生長發(fā)育的基本單位。（四）細(xì)胞是遺傳的基本單位，細(xì)胞具有遺傳的全能性。（四）細(xì)胞是遺傳的基本單位，細(xì)胞具有遺傳的全能性。第一節(jié)第一節(jié) 細(xì)胞的基本特征細(xì)胞的基本特征細(xì)胞是生命活動的基本單位。牛牛文庫文檔分享克隆羊克隆羊“多莉多莉”的誕生：的誕生：牛

2、牛文庫文檔分享1、細(xì)胞的形態(tài)、細(xì)胞的形態(tài)由于結(jié)構(gòu)、功能和所處的環(huán)境不同，各類細(xì)胞形態(tài)千差萬別，有圓形、橢圓形、柱由于結(jié)構(gòu)、功能和所處的環(huán)境不同，各類細(xì)胞形態(tài)千差萬別，有圓形、橢圓形、柱形、方形、多角形、梭形，甚至不定形，但每種細(xì)胞的形狀一般是固定的。游離細(xì)形、方形、多角形、梭形，甚至不定形，但每種細(xì)胞的形狀一般是固定的。游離細(xì)胞大多數(shù)呈球形或橢圓形，如人的血細(xì)胞、卵細(xì)胞。人的紅細(xì)胞呈雙凹的盤狀，體胞大多數(shù)呈球形或橢圓形，如人的血細(xì)胞、卵細(xì)胞。人的紅細(xì)胞呈雙凹的盤狀，體積小，便于通過毛細(xì)血管，增加表面積，利于氣體的交換。細(xì)胞形態(tài)的維持靠細(xì)胞積小，便于通過毛細(xì)血管，增加表面積，利于氣體的交換。細(xì)胞

3、形態(tài)的維持靠細(xì)胞骨架的作用和受相鄰細(xì)胞的制約。細(xì)胞的形狀可隨環(huán)境的改變而發(fā)生變化，如扁平骨架的作用和受相鄰細(xì)胞的制約。細(xì)胞的形狀可隨環(huán)境的改變而發(fā)生變化，如扁平上皮細(xì)胞在組織表面呈扁平狀，而在離體的懸浮培養(yǎng)液中為球狀。上皮細(xì)胞在組織表面呈扁平狀，而在離體的懸浮培養(yǎng)液中為球狀。二、細(xì)胞的形態(tài)和大小二、細(xì)胞的形態(tài)和大小牛牛文庫文檔分享細(xì)胞的各種形態(tài)1神經(jīng)細(xì)胞；2346各種上皮細(xì)胞；5卵細(xì)胞；7結(jié)締組織細(xì)胞；8平滑肌細(xì)胞；9紅細(xì)胞牛牛文庫文檔分享不同種類的細(xì)胞大小各不相同。不同種類的細(xì)胞大小各不相同。人和動物的細(xì)胞直徑一般在人和動物的細(xì)胞直徑一般在1010100m100m之間。之間。l人的卵細(xì)胞直徑

4、約人的卵細(xì)胞直徑約100m100m；l個別的神經(jīng)細(xì)胞突起可達(dá)個別的神經(jīng)細(xì)胞突起可達(dá)1m1m，但其直徑不超過，但其直徑不超過100m100m；l成熟的紅細(xì)胞直徑是成熟的紅細(xì)胞直徑是7.5m7.5m；l鴕鳥卵細(xì)胞直徑可達(dá)鴕鳥卵細(xì)胞直徑可達(dá)12cm12cm；l能獨立生活的支原體直徑只有能獨立生活的支原體直徑只有0.1m0.1m，是現(xiàn)存的最小細(xì)胞，需用電子顯微鏡才能，是現(xiàn)存的最小細(xì)胞，需用電子顯微鏡才能見到。見到。2、細(xì)胞的大小、細(xì)胞的大小牛牛文庫文檔分享牛牛文庫文檔分享三、原核細(xì)胞與真核細(xì)胞三、原核細(xì)胞與真核細(xì)胞（一）原核細(xì)胞（一）原核細(xì)胞 基本特點1 1、體積小，結(jié)構(gòu)簡單，具有細(xì)胞膜、核物質(zhì)和少數(shù)

5、簡單的細(xì)胞器，但無內(nèi)膜系、體積小，結(jié)構(gòu)簡單，具有細(xì)胞膜、核物質(zhì)和少數(shù)簡單的細(xì)胞器，但無內(nèi)膜系統(tǒng)和核膜。統(tǒng)和核膜。2 2、遺傳的信息量小，遺傳信息載體僅由一個環(huán)狀、遺傳的信息量小，遺傳信息載體僅由一個環(huán)狀DNADNA構(gòu)成。構(gòu)成。包括支原體、衣原體、立克次氏體、細(xì)菌、放線菌與藍(lán)藻等多種龐大的家族。包括支原體、衣原體、立克次氏體、細(xì)菌、放線菌與藍(lán)藻等多種龐大的家族。最主要的特征是沒有膜包被的細(xì)胞核，也沒有核仁。最主要的特征是沒有膜包被的細(xì)胞核，也沒有核仁。DNADNA位于細(xì)胞中位于細(xì)胞中央的核區(qū)，稱為擬核。原核細(xì)胞央的核區(qū)，稱為擬核。原核細(xì)胞DNADNA分子比較長且反復(fù)折疊，如，大分子比較長且反復(fù)折

6、疊，如，大腸桿菌腸桿菌DNADNA全長全長1mm1mm左右，為菌體長度的左右，為菌體長度的10001000倍。倍。 牛牛文庫文檔分享牛牛文庫文檔分享有些細(xì)菌的質(zhì)膜內(nèi)折形成中膜體，這種結(jié)構(gòu)與細(xì)胞呼吸和細(xì)胞分裂有關(guān)。牛牛文庫文檔分享白喉桿菌的中膜體 牛牛文庫文檔分享很多細(xì)菌除了基因組很多細(xì)菌除了基因組DNADNA外還有一些小的環(huán)形外還有一些小的環(huán)形DNADNA分子，叫做分子，叫做質(zhì)粒質(zhì)粒。質(zhì)粒長度為。質(zhì)粒長度為100010003000030000個堿個堿基對基對(bp)(bp)，在胞質(zhì)中能進(jìn)行自我復(fù)制，其編碼的，在胞質(zhì)中能進(jìn)行自我復(fù)制，其編碼的蛋白質(zhì)具有對抗抗生素的作用。蛋白質(zhì)具有對抗抗生素的作用

7、。牛牛文庫文檔分享由于細(xì)菌細(xì)胞沒有核膜把核與細(xì)胞質(zhì)絕對的分開，由于細(xì)菌細(xì)胞沒有核膜把核與細(xì)胞質(zhì)絕對的分開，DNADNA復(fù)制、復(fù)制、RNARNA轉(zhuǎn)錄與蛋白質(zhì)合成的結(jié)構(gòu)裝置沒有在轉(zhuǎn)錄與蛋白質(zhì)合成的結(jié)構(gòu)裝置沒有在位置上截然分開，因此基因復(fù)制、轉(zhuǎn)錄與表達(dá)過程位置上截然分開，因此基因復(fù)制、轉(zhuǎn)錄與表達(dá)過程沒有嚴(yán)格的時間上的階段性與位置上的區(qū)域性。沒有嚴(yán)格的時間上的階段性與位置上的區(qū)域性。 牛牛文庫文檔分享支原體支原體是目前發(fā)現(xiàn)的最簡單、體積最小的原核細(xì)胞，也是唯一一種沒有細(xì)是目前發(fā)現(xiàn)的最簡單、體積最小的原核細(xì)胞，也是唯一一種沒有細(xì)胞壁的原核細(xì)胞。胞壁的原核細(xì)胞。 牛牛文庫文檔分享l支原體的大小介于細(xì)菌與病

8、毒之間，一般直徑為支原體的大小介于細(xì)菌與病毒之間，一般直徑為0.10.10.3m0.3m，能夠通過濾菌器，能夠通過濾菌器。l支原體沒有鞭毛，無活動能力。支原體沒有鞭毛，無活動能力。l形態(tài)多變，有圓形、絲狀或梨形。形態(tài)多變，有圓形、絲狀或梨形。l有一環(huán)狀雙螺旋有一環(huán)狀雙螺旋DNADNA并且均勻地分布在細(xì)胞內(nèi)，沒有類似細(xì)菌的核區(qū)（擬核）并且均勻地分布在細(xì)胞內(nèi)，沒有類似細(xì)菌的核區(qū)（擬核），能指導(dǎo)合成，能指導(dǎo)合成750750多種蛋白質(zhì)。多種蛋白質(zhì)。 支原體是動物細(xì)胞培養(yǎng)的大敵，由于支原體寄生在細(xì)胞中，所以培養(yǎng)細(xì)胞很容易支原體是動物細(xì)胞培養(yǎng)的大敵，由于支原體寄生在細(xì)胞中，所以培養(yǎng)細(xì)胞很容易被支原體污染，

9、污染源主要是血清。被支原體污染，污染源主要是血清。 牛牛文庫文檔分享 肺炎支原體肺炎支原體 牛牛文庫文檔分享 衣原體直徑直徑200nm-500nm200nm-500nm，能通過細(xì)菌濾膜，能通過細(xì)菌濾膜 。 A、吸附在巨噬細(xì)胞表面、吸附在巨噬細(xì)胞表面 B、進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部、進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部牛牛文庫文檔分享立克次氏體細(xì)胞內(nèi)寄生，主要寄生于節(jié)肢動物。美國醫(yī)生年首次發(fā)現(xiàn)它是落基山斑疹傷寒的病原體，并于1910年犧牲于此病，故后人稱這類病原體為立克次氏體。 附著在內(nèi)皮細(xì)胞表面的立克次氏體和細(xì)胞內(nèi)包含立克次氏體的內(nèi)吞體 牛牛文庫文檔分享真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)復(fù)雜，可劃分為三大基本結(jié)構(gòu)體系：真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)復(fù)雜，可劃分為三大基本

10、結(jié)構(gòu)體系：1.1.以脂質(zhì)及蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的膜系結(jié)構(gòu)以脂質(zhì)及蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的膜系結(jié)構(gòu) 膜系結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞膜（質(zhì)膜）和細(xì)胞內(nèi)由膜包裹的細(xì)胞器，如線粒體、高爾膜系結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞膜（質(zhì)膜）和細(xì)胞內(nèi)由膜包裹的細(xì)胞器，如線粒體、高爾基復(fù)合體、溶酶體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、過氧化物體和核被膜等?；鶑?fù)合體、溶酶體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、過氧化物體和核被膜等。2.2.以核酸和蛋白質(zhì)為主要成分的遺傳信息表達(dá)系統(tǒng)以核酸和蛋白質(zhì)為主要成分的遺傳信息表達(dá)系統(tǒng) 包括由包括由DNADNA或或RNARNA與蛋白質(zhì)組成的顆粒狀和纖維狀的結(jié)構(gòu)，如染色質(zhì)、核仁、與蛋白質(zhì)組成的顆粒狀和纖維狀的結(jié)構(gòu)，如染色質(zhì)、核仁、核糖體。核糖體。3.3.以特異蛋白質(zhì)分子構(gòu)成的細(xì)胞骨架

11、系統(tǒng)以特異蛋白質(zhì)分子構(gòu)成的細(xì)胞骨架系統(tǒng) 它們是由蛋白質(zhì)組裝形成的微管、微絲、中間纖維，以及無定形的細(xì)胞質(zhì)基它們是由蛋白質(zhì)組裝形成的微管、微絲、中間纖維，以及無定形的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和核基質(zhì)。質(zhì)和核基質(zhì)。（二）真核細(xì)胞（二）真核細(xì)胞牛牛文庫文檔分享牛牛文庫文檔分享在電子顯微鏡下可觀察到細(xì)胞內(nèi)各種更微細(xì)的結(jié)在電子顯微鏡下可觀察到細(xì)胞內(nèi)各種更微細(xì)的結(jié)構(gòu)，可將其分為兩大類：膜相結(jié)構(gòu)和非膜相結(jié)構(gòu)構(gòu)，可將其分為兩大類：膜相結(jié)構(gòu)和非膜相結(jié)構(gòu)。 膜相結(jié)構(gòu)膜相結(jié)構(gòu): :細(xì)胞膜、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基復(fù)合體、溶酶體、過氧化物酶體和核細(xì)胞膜、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基復(fù)合體、溶酶體、過氧化物酶體和核膜等。膜等。非膜相結(jié)構(gòu)非膜

12、相結(jié)構(gòu): :核糖體、中心體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、核仁、染色質(zhì)、核基質(zhì)和微管、微絲核糖體、中心體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、核仁、染色質(zhì)、核基質(zhì)和微管、微絲等細(xì)胞骨架。等細(xì)胞骨架。 牛牛文庫文檔分享電鏡下細(xì)胞膜相結(jié)構(gòu)相互聯(lián)系示意圖 牛牛文庫文檔分享原核細(xì)胞與真核細(xì)胞在形態(tài)結(jié)構(gòu)上最明顯的差異是原核細(xì)胞與真核細(xì)胞在形態(tài)結(jié)構(gòu)上最明顯的差異是：原核細(xì)胞沒有典型的核結(jié)構(gòu)，這是因為原核細(xì)胞：原核細(xì)胞沒有典型的核結(jié)構(gòu)，這是因為原核細(xì)胞缺少細(xì)胞內(nèi)膜系統(tǒng)，沒有核被膜，不能把核物質(zhì)集缺少細(xì)胞內(nèi)膜系統(tǒng)，沒有核被膜，不能把核物質(zhì)集中到核內(nèi)。同時原核細(xì)胞也沒有各種膜性細(xì)胞器，中到核內(nèi)。同時原核細(xì)胞也沒有各種膜性細(xì)胞器，如線粒體、高爾基復(fù)合體、

13、溶酶體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等，也如線粒體、高爾基復(fù)合體、溶酶體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等，也沒有細(xì)胞骨架。沒有細(xì)胞骨架。原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的比較原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的比較牛牛文庫文檔分享牛牛文庫文檔分享原核細(xì)胞與真核細(xì)胞在生命活動方面也存在本質(zhì)差異，如原核細(xì)胞的原核細(xì)胞與真核細(xì)胞在生命活動方面也存在本質(zhì)差異，如原核細(xì)胞的DNADNA復(fù)制、復(fù)制、RNARNA轉(zhuǎn)錄與蛋白質(zhì)的合成可以同時連續(xù)進(jìn)行，而真核細(xì)胞的轉(zhuǎn)錄與蛋白質(zhì)的合成可以同時連續(xù)進(jìn)行，而真核細(xì)胞的DNADNA復(fù)制、復(fù)制、RNARNA轉(zhuǎn)錄在轉(zhuǎn)錄在核內(nèi)，而蛋白質(zhì)合成在細(xì)胞質(zhì)中，兩者具有嚴(yán)格的階段性與區(qū)域性，且不是連續(xù)核內(nèi)，而蛋白質(zhì)合成在細(xì)胞質(zhì)中，兩者具有嚴(yán)格的階段性與區(qū)域性

14、，且不是連續(xù)的。原核細(xì)胞為無絲分裂，沒有真核細(xì)胞那樣具有明顯的細(xì)胞周期性。真核細(xì)胞的。原核細(xì)胞為無絲分裂，沒有真核細(xì)胞那樣具有明顯的細(xì)胞周期性。真核細(xì)胞主要為有絲分裂，具明顯的細(xì)胞周期性。主要為有絲分裂，具明顯的細(xì)胞周期性。牛牛文庫文檔分享 原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的主要區(qū)別原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的主要區(qū)別特征特征原核細(xì)胞原核細(xì)胞真核細(xì)胞真核細(xì)胞細(xì)胞大小細(xì)胞大小細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)核糖體核糖體細(xì)胞骨架細(xì)胞骨架內(nèi)膜系統(tǒng)內(nèi)膜系統(tǒng)細(xì)胞核細(xì)胞核染色體染色體細(xì)胞分裂細(xì)胞分裂較小，較小，110m主要由肽聚糖組成，不含纖維素主要由肽聚糖組成，不含纖維素除核糖體外無細(xì)胞器，無胞質(zhì)環(huán)流除核糖體外無細(xì)胞器，無胞質(zhì)環(huán)流7

15、0S無無無無擬核（無核膜、核仁）擬核（無核膜、核仁）由非組蛋白與單個由非組蛋白與單個DNA分子組成分子組成無絲分裂無絲分裂較大，較大，10100m主要由纖維素組成，不含肽聚糖主要由纖維素組成，不含肽聚糖有各種細(xì)胞器，有胞質(zhì)環(huán)流有各種細(xì)胞器，有胞質(zhì)環(huán)流80S有有有有有核膜、核仁有核膜、核仁由組蛋白及非組蛋白與多個由組蛋白及非組蛋白與多個DNA分子組成分子組成有絲分裂、減數(shù)分裂有絲分裂、減數(shù)分裂牛牛文庫文檔分享( (三三) )病毒與蛋白質(zhì)感染因子病毒與蛋白質(zhì)感染因子 1.1.病毒病毒 病毒的大小一般在病毒的大小一般在10-30nm10-30nm之間。結(jié)構(gòu)簡單，由核酸（之間。結(jié)構(gòu)簡單，由核酸（DNA

16、DNA或或RNARNA）芯和蛋白質(zhì)衣殼）芯和蛋白質(zhì)衣殼構(gòu)成，衣殼有保護(hù)病毒核酸不受酶消化的作用。各種病毒所含的遺傳信息量不同構(gòu)成，衣殼有保護(hù)病毒核酸不受酶消化的作用。各種病毒所含的遺傳信息量不同，少的只含有，少的只含有3 3個基因，多的可達(dá)個基因，多的可達(dá)300300個不同的基因。個不同的基因。病毒專營細(xì)胞內(nèi)的寄生生活，缺少進(jìn)行自主代謝的完整機(jī)構(gòu)，其單獨存在時不能病毒專營細(xì)胞內(nèi)的寄生生活，缺少進(jìn)行自主代謝的完整機(jī)構(gòu)，其單獨存在時不能繁殖。根據(jù)寄生的宿主不同，可分為動物病毒、植物病毒和細(xì)菌病毒繁殖。根據(jù)寄生的宿主不同，可分為動物病毒、植物病毒和細(xì)菌病毒( (即噬菌體即噬菌體) )。 牛牛文庫文檔

17、分享 病毒衣殼的排列方式 牛牛文庫文檔分享脊髓灰質(zhì)炎病毒 牛牛文庫文檔分享皰疹性口炎病毒，形態(tài)與狂犬病毒相似，均為子彈形 牛牛文庫文檔分享人類天花病毒（圖中深染的顆粒） 牛牛文庫文檔分享T4噬菌體 牛牛文庫文檔分享類病毒類病毒: :是一類結(jié)構(gòu)比病毒還要簡單的感染物，僅由核酸組成，無蛋白質(zhì)是一類結(jié)構(gòu)比病毒還要簡單的感染物，僅由核酸組成，無蛋白質(zhì)外殼。因為它們具有感染作用，類似于病毒，故稱為類病毒。類病毒是由一外殼。因為它們具有感染作用，類似于病毒，故稱為類病毒。類病毒是由一條裸露的條裸露的RNARNA分子組成。分子組成。 2.2.蛋白質(zhì)感染因子蛋白質(zhì)感染因子 無論是病毒還是類病毒都不具有獨立進(jìn)行

18、生物合成的能力，它們都是細(xì)胞的寄生無論是病毒還是類病毒都不具有獨立進(jìn)行生物合成的能力，它們都是細(xì)胞的寄生物。物。 19821982年，年，PrusinerPrusiner在患瘙癢病的羊體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一種蛋白質(zhì)因子，并證明是羊瘙在患瘙癢病的羊體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一種蛋白質(zhì)因子，并證明是羊瘙癢病的致病因子，將其命名為癢病的致病因子，將其命名為prionprion，譯為蛋白質(zhì)感染因子或朊病毒，譯為蛋白質(zhì)感染因子或朊病毒，PrusinerPrusiner因此項發(fā)現(xiàn)更新了醫(yī)學(xué)感染的概念，獲因此項發(fā)現(xiàn)更新了醫(yī)學(xué)感染的概念，獲19971997年的諾貝爾生理與醫(yī)學(xué)獎年的諾貝爾生理與醫(yī)學(xué)獎。 牛牛文庫文檔分享羊瘙癢病發(fā)現(xiàn)已有

19、羊瘙癢病發(fā)現(xiàn)已有200200年的歷史，羊得了這種病就會年的歷史，羊得了這種病就會渾身發(fā)癢，不斷在堅硬物質(zhì)上搓擦身體，最后死亡。渾身發(fā)癢，不斷在堅硬物質(zhì)上搓擦身體，最后死亡。是一類傳染性海綿狀腦病。是一類傳染性海綿狀腦病。 瘋牛病，即牛海綿狀腦病也屬于此類疾病，發(fā)現(xiàn)于瘋牛病，即牛海綿狀腦病也屬于此類疾病，發(fā)現(xiàn)于19861986年，是由于牛被喂以由死羊骨粉制造的飼料而被年，是由于牛被喂以由死羊骨粉制造的飼料而被感染，病牛腦內(nèi)灰質(zhì)及神經(jīng)元都有典型的海綿狀退化感染，病牛腦內(nèi)灰質(zhì)及神經(jīng)元都有典型的海綿狀退化，出現(xiàn)淀粉樣蛋白沉淀，與羊瘙癢病相似。，出現(xiàn)淀粉樣蛋白沉淀，與羊瘙癢病相似。prionprion也

20、也會使鹿、貂及猴子患病，人類也具有類似的疾病。會使鹿、貂及猴子患病，人類也具有類似的疾病。牛牛文庫文檔分享病羊神經(jīng)組織的海綿狀損傷 牛牛文庫文檔分享病人大腦組織切片左、海綿狀病變及周圍的沉淀斑，右、淀粉樣蛋白沉淀 牛牛文庫文檔分享PrionPrion是一種結(jié)構(gòu)變異的蛋白質(zhì)，對高溫和蛋白酶均具有較強(qiáng)的抵抗力。它是一種結(jié)構(gòu)變異的蛋白質(zhì)，對高溫和蛋白酶均具有較強(qiáng)的抵抗力。它能轉(zhuǎn)變細(xì)胞內(nèi)的此類正常的蛋白能轉(zhuǎn)變細(xì)胞內(nèi)的此類正常的蛋白PrPPrPC C，使，使PrPPrPC C發(fā)生結(jié)構(gòu)變異，變?yōu)榫哂兄虏“l(fā)生結(jié)構(gòu)變異，變?yōu)榫哂兄虏∽饔玫淖饔玫腜rPPrPScScPrPSc與PrPc的一級結(jié)構(gòu)相似，PrPc的

21、高級結(jié)構(gòu)中具有43%的螺旋，極少的折疊（3%），而PrPsc具有34%螺旋，43%的折疊。動物被感染后，發(fā)生錯誤折疊的PrPSc蛋白堆積在腦組織中，形成不溶的淀粉樣蛋白沉淀，無法被蛋白酶分解，引起神經(jīng)細(xì)胞凋亡。 牛牛文庫文檔分享對于蛋白質(zhì)感染因子引起的疾病，目前尚沒有有效對于蛋白質(zhì)感染因子引起的疾病，目前尚沒有有效的治療措施。這類蛋白具有很強(qiáng)的抵抗力，對抗生的治療措施。這類蛋白具有很強(qiáng)的抵抗力，對抗生素和消毒劑不敏感，素和消毒劑不敏感，134-138134-138持續(xù)持續(xù)1h1h的病牛腦組織的病牛腦組織勻漿，以及勻漿，以及10%10%福爾馬林固定過的病羊腦組織，仍有福爾馬林固定過的病羊腦組織，

22、仍有感染性。感染性。牛牛文庫文檔分享第二節(jié)第二節(jié) 細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ) 組成細(xì)胞的基本元素是：組成細(xì)胞的基本元素是：O O、C C、H H、N N、K K、CaCa、P P、MgMg，其中，其中O O、C C、H H、N N四種元四種元素占素占90%90%以上。細(xì)胞化學(xué)物質(zhì)可分為兩大類：無機(jī)物和有機(jī)物。以上。細(xì)胞化學(xué)物質(zhì)可分為兩大類：無機(jī)物和有機(jī)物。 一、小分子物質(zhì)一、小分子物質(zhì)主要包括水、無機(jī)鹽和小分子有機(jī)物等，它們都是維持細(xì)胞生命活動所必需主要包括水、無機(jī)鹽和小分子有機(jī)物等，它們都是維持細(xì)胞生命活動所必需的。的。牛牛文庫文檔分享 有機(jī)小分子有機(jī)小分子單糖：是構(gòu)成寡糖和多糖的基本單位

23、。單糖：是構(gòu)成寡糖和多糖的基本單位。脂肪酸：最重要的功能是構(gòu)成細(xì)胞膜。脂肪酸：最重要的功能是構(gòu)成細(xì)胞膜。氨基酸：是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的基本單位。氨基酸：是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的基本單位。核苷酸：是組成核酸的基本單位。核苷酸：是組成核酸的基本單位。牛牛文庫文檔分享二、生物大分子二、生物大分子(一一)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 牛牛文庫文檔分享( (二二) )核酸核酸 DNA的結(jié)構(gòu) 1 1、DNADNA牛牛文庫文檔分享 DNA的三種主要構(gòu)象 牛牛文庫文檔分享2 2、RNARNA mRNA ：mRNAmRNA分子是以部分分子是以部分DNADNA為模板轉(zhuǎn)錄合成的，其核苷酸序列與為模板轉(zhuǎn)錄合成的，其核苷酸序列與DNADN

24、A核苷酸序核苷酸序列互補(bǔ)。列互補(bǔ)。mRNAmRNA占細(xì)胞內(nèi)占細(xì)胞內(nèi)RNARNA總量的總量的5 5 1010，是蛋白質(zhì)合成的模板。，是蛋白質(zhì)合成的模板。tRNAtRNA：tRNAtRNA是氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)工具，占細(xì)胞是氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)工具，占細(xì)胞RNARNA總量的總量的1010-15-15，它根據(jù)，它根據(jù)mRNAmRNA上的上的遺傳信息攜帶相應(yīng)的氨基酸進(jìn)入核糖體，合成肽鏈。遺傳信息攜帶相應(yīng)的氨基酸進(jìn)入核糖體，合成肽鏈。rRNArRNA：rRNArRNA占細(xì)胞內(nèi)占細(xì)胞內(nèi)RNARNA總量的總量的7575-80-80，它是蛋白質(zhì)合成，它是蛋白質(zhì)合成“工廠工廠”核糖體的組核糖體的組成部分。成部分。 牛牛文庫文檔

25、分享 細(xì)胞膜也稱質(zhì)膜，是細(xì)胞的重要組分，包圍在所有的細(xì)胞細(xì)胞膜也稱質(zhì)膜，是細(xì)胞的重要組分，包圍在所有的細(xì)胞表面，為一層極薄的膜，具有獨特的結(jié)構(gòu)和功能。表面，為一層極薄的膜，具有獨特的結(jié)構(gòu)和功能。 各種細(xì)胞器的膜稱為細(xì)胞內(nèi)膜，相對于內(nèi)膜，細(xì)胞膜也稱各種細(xì)胞器的膜稱為細(xì)胞內(nèi)膜，相對于內(nèi)膜，細(xì)胞膜也稱為外周膜，二者統(tǒng)稱生物膜。為外周膜，二者統(tǒng)稱生物膜。 質(zhì)膜的厚度約為質(zhì)膜的厚度約為7-10nm7-10nm，基本結(jié)構(gòu)是脂質(zhì)雙分子層，蛋白，基本結(jié)構(gòu)是脂質(zhì)雙分子層，蛋白質(zhì)嵌合在脂質(zhì)雙分子層中，質(zhì)膜是動態(tài)的流動結(jié)構(gòu)，膜脂和膜質(zhì)嵌合在脂質(zhì)雙分子層中，質(zhì)膜是動態(tài)的流動結(jié)構(gòu)，膜脂和膜蛋白兩類分子圍繞著膜的平面做各

26、種運(yùn)動。蛋白兩類分子圍繞著膜的平面做各種運(yùn)動。第三節(jié)第三節(jié) 細(xì)胞的結(jié)構(gòu)細(xì)胞的結(jié)構(gòu) 一、細(xì)胞膜和細(xì)胞表面一、細(xì)胞膜和細(xì)胞表面 牛牛文庫文檔分享細(xì)胞表面：細(xì)胞表面：是一個復(fù)合的結(jié)構(gòu)體系，細(xì)胞膜是細(xì)胞表面的主體結(jié)構(gòu)，它與質(zhì)是一個復(fù)合的結(jié)構(gòu)體系，細(xì)胞膜是細(xì)胞表面的主體結(jié)構(gòu)，它與質(zhì)膜外側(cè)的細(xì)胞外被和質(zhì)膜內(nèi)側(cè)的胞質(zhì)溶膠共同組成細(xì)胞表面，是一個多功能體系膜外側(cè)的細(xì)胞外被和質(zhì)膜內(nèi)側(cè)的胞質(zhì)溶膠共同組成細(xì)胞表面，是一個多功能體系。細(xì)胞表面不僅為細(xì)胞的生命活動提供一個相對穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境，而且還參與細(xì)胞。細(xì)胞表面不僅為細(xì)胞的生命活動提供一個相對穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境，而且還參與細(xì)胞內(nèi)外的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)、信號傳遞以及細(xì)胞的識別等重要的生

27、理功能。內(nèi)外的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)、信號傳遞以及細(xì)胞的識別等重要的生理功能。牛牛文庫文檔分享牛牛文庫文檔分享從真核細(xì)胞分離純凈的膜很困難，主要受內(nèi)膜的污從真核細(xì)胞分離純凈的膜很困難，主要受內(nèi)膜的污染。紅細(xì)胞沒有細(xì)胞內(nèi)膜結(jié)構(gòu)和細(xì)胞核，經(jīng)低滲處染。紅細(xì)胞沒有細(xì)胞內(nèi)膜結(jié)構(gòu)和細(xì)胞核，經(jīng)低滲處理后，造成溶血現(xiàn)象，血紅蛋白和無機(jī)鹽等被溶出理后，造成溶血現(xiàn)象，血紅蛋白和無機(jī)鹽等被溶出細(xì)胞外，剩下的空殼稱為血影。對其進(jìn)行化學(xué)組分細(xì)胞外，剩下的空殼稱為血影。對其進(jìn)行化學(xué)組分的分析結(jié)果表明，細(xì)胞膜主要由脂類和蛋白質(zhì)組成，的分析結(jié)果表明，細(xì)胞膜主要由脂類和蛋白質(zhì)組成，在質(zhì)膜的表面存在少量的糖類。在質(zhì)膜的表面存在少量的糖類。（一

28、）細(xì)胞膜的化學(xué)組成（一）細(xì)胞膜的化學(xué)組成牛牛文庫文檔分享牛牛文庫文檔分享一般情況下：一般情況下： 脂脂 類類 占占 50% 蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)占 40-50% 糖糖 類類 占占 1-10%膜中脂類和蛋白質(zhì)的含量變化與膜的功能有關(guān)。膜中脂類和蛋白質(zhì)的含量變化與膜的功能有關(guān)。膜中含蛋白質(zhì)越多，膜的功能越復(fù)雜，膜的功能膜中含蛋白質(zhì)越多，膜的功能越復(fù)雜，膜的功能越簡單，所含的蛋白質(zhì)種類和數(shù)量越少。如神經(jīng)越簡單，所含的蛋白質(zhì)種類和數(shù)量越少。如神經(jīng)髓鞘，它的作用是起絕緣作用，所以蛋白質(zhì)的含髓鞘，它的作用是起絕緣作用，所以蛋白質(zhì)的含量顯著低于脂類。量顯著低于脂類。牛牛文庫文檔分享1 1、膜脂、膜脂 生物膜上的脂

29、類統(tǒng)稱膜脂，主要有三種：磷脂、膽固醇和生物膜上的脂類統(tǒng)稱膜脂，主要有三種：磷脂、膽固醇和糖脂，其中以磷脂含量最多。構(gòu)成膜的脂類分子均為兼性糖脂，其中以磷脂含量最多。構(gòu)成膜的脂類分子均為兼性分子，即它們都是由一個親水的極性頭部和一個疏水的非分子，即它們都是由一個親水的極性頭部和一個疏水的非極性尾部組成。極性尾部組成。（1 1）磷脂）磷脂最重要的最重要的脂類脂類，磷脂分子的極性頭部是各種磷脂酰堿基，磷脂分子的極性頭部是各種磷脂酰堿基，它們多數(shù)通過甘油基團(tuán)與非極性尾部相連。它們多數(shù)通過甘油基團(tuán)與非極性尾部相連。牛牛文庫文檔分享磷脂分子的主要特征：磷脂分子的主要特征： 具有一個極性頭和兩個非極性的尾（

30、脂肪酸鏈），但存在于線粒體內(nèi)膜和某些細(xì)具有一個極性頭和兩個非極性的尾（脂肪酸鏈），但存在于線粒體內(nèi)膜和某些細(xì)菌質(zhì)膜上的心磷脂具有菌質(zhì)膜上的心磷脂具有4 4個非極性的區(qū)域。個非極性的區(qū)域。 磷脂的結(jié)構(gòu) 心磷脂 牛牛文庫文檔分享主要磷脂是甘油磷脂和鞘磷脂。主要磷脂是甘油磷脂和鞘磷脂。以甘油為骨架的稱甘油磷脂；以鞘氨醇為骨架的稱鞘磷脂。以甘油為骨架的稱甘油磷脂；以鞘氨醇為骨架的稱鞘磷脂。甘油磷脂甘油磷脂 以甘油為骨架的磷脂類，在骨架上結(jié)合兩個脂肪酸鏈和一個磷酸基團(tuán)，膽以甘油為骨架的磷脂類，在骨架上結(jié)合兩個脂肪酸鏈和一個磷酸基團(tuán)，膽堿、乙醇胺、絲氨酸或肌醇等分子籍磷酸基團(tuán)連接到脂分子上。堿、乙醇胺、絲

31、氨酸或肌醇等分子籍磷酸基團(tuán)連接到脂分子上。 主要類型有：主要類型有：磷脂酰膽堿（磷脂酰膽堿（PCPC，舊稱卵磷脂），舊稱卵磷脂）磷脂酰絲氨酸（磷脂酰絲氨酸（PSPS）磷脂酰乙醇胺（磷脂酰乙醇胺（PEPE，舊稱腦磷脂），舊稱腦磷脂）磷脂酰肌醇（磷脂酰肌醇（PIPI）牛牛文庫文檔分享不同類型的甘油磷脂 牛牛文庫文檔分享極性頭部基團(tuán)非極性尾部基團(tuán)脂肪酸膽堿磷酸甘油脂肪酸鏈A.磷脂分子（磷脂酰膽堿）示意圖；磷脂分子（磷脂酰膽堿）示意圖；B:結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式;C:空間模型空間模型順式雙鍵順式 順式雙鍵牛牛文庫文檔分享鞘磷脂鞘磷脂 在腦和神經(jīng)細(xì)胞膜中特別豐富，亦稱神經(jīng)醇磷脂，它是以鞘胺醇為骨架，與在腦和神經(jīng)細(xì)

32、胞膜中特別豐富，亦稱神經(jīng)醇磷脂，它是以鞘胺醇為骨架，與一條脂肪酸鏈組成疏水尾部，親水頭部也含膽堿與磷酸結(jié)合。原核細(xì)胞和植一條脂肪酸鏈組成疏水尾部，親水頭部也含膽堿與磷酸結(jié)合。原核細(xì)胞和植物中沒有鞘磷脂。物中沒有鞘磷脂。鞘磷脂 牛牛文庫文檔分享 磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺 磷脂酰絲氨酸磷脂酰絲氨酸 磷脂酰膽堿磷脂酰膽堿 鞘磷脂鞘磷脂牛牛文庫文檔分享 （2）糖脂糖脂糖脂存在于細(xì)胞膜上，占膜脂總量的糖脂存在于細(xì)胞膜上，占膜脂總量的5%5%以下。在神經(jīng)細(xì)以下。在神經(jīng)細(xì)胞質(zhì)膜中，糖脂含量占胞質(zhì)膜中，糖脂含量占5-10%5-10%。目前發(fā)現(xiàn)。目前發(fā)現(xiàn)4040余種糖脂。余種糖脂。不同細(xì)胞中所含糖脂的種類不同。

33、不同細(xì)胞中所含糖脂的種類不同。在動物細(xì)胞中，糖脂與鞘磷脂相似，都是鞘氨醇的衍生在動物細(xì)胞中，糖脂與鞘磷脂相似，都是鞘氨醇的衍生物，結(jié)構(gòu)似鞘磷脂，只是糖基取代了磷脂酰膽堿。物，結(jié)構(gòu)似鞘磷脂，只是糖基取代了磷脂酰膽堿。牛牛文庫文檔分享整合膜蛋白整合膜蛋白外周蛋白外周蛋白細(xì)胞骨架纖維細(xì)胞骨架纖維 糖糖 糖蛋白 糖脂膽固醇牛牛文庫文檔分享半乳糖腦苷脂半乳糖腦苷脂 神經(jīng)節(jié)苷脂神經(jīng)節(jié)苷脂 唾液酸（負(fù)電荷唾液酸（負(fù)電荷）葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖乙酰氨基半乳糖乙酰氨基半乳糖糖脂的極性頭部由一個或數(shù)個糖基組成，非極性尾部是兩條烴鏈。最簡單的糖脂是糖脂的極性頭部由一個或數(shù)個糖基組成，非極性尾部是兩條烴鏈。最

34、簡單的糖脂是半乳糖腦苷脂，由一個半乳糖作為其極性頭部，最復(fù)雜的是神經(jīng)節(jié)苷脂，其頭部含半乳糖腦苷脂，由一個半乳糖作為其極性頭部，最復(fù)雜的是神經(jīng)節(jié)苷脂，其頭部含有一個或多個帶負(fù)電荷的唾液酸和其他糖基。有一個或多個帶負(fù)電荷的唾液酸和其他糖基。牛牛文庫文檔分享神經(jīng)節(jié)苷脂是神經(jīng)元質(zhì)膜中的特征性成分。神經(jīng)節(jié)苷脂是神經(jīng)元質(zhì)膜中的特征性成分。神經(jīng)節(jié)苷脂本身就是一類膜上的受體，已知破神經(jīng)節(jié)苷脂本身就是一類膜上的受體，已知破傷風(fēng)毒素、霍亂毒素、干擾素、促甲狀腺素和傷風(fēng)毒素、霍亂毒素、干擾素、促甲狀腺素和5-5-羥色胺等的受體就是不同的神經(jīng)節(jié)苷脂。羥色胺等的受體就是不同的神經(jīng)節(jié)苷脂。 牛牛文庫文檔分享決定人紅細(xì)胞決

35、定人紅細(xì)胞ABOABO血型物質(zhì)均為糖脂，血型物質(zhì)均為糖脂，A A型血糖脂型血糖脂的寡糖鏈上較的寡糖鏈上較O O型多了一個型多了一個N-N-乙酰半乳糖胺殘基，乙酰半乳糖胺殘基，B B型僅多了一個半乳糖殘基。型僅多了一個半乳糖殘基。牛牛文庫文檔分享 葡萄糖半乳糖半乳糖N-乙酰葡萄糖胺A-抗原 O-抗原 B-抗原 人人A B O血型抗原寡糖鏈結(jié)構(gòu)比較血型抗原寡糖鏈結(jié)構(gòu)比較 巖藻糖N-乙酰半乳糖胺乙酰半乳糖胺半乳糖半乳糖牛牛文庫文檔分享（3 3）膽固醇）膽固醇存在于真核細(xì)胞膜上，含存在于真核細(xì)胞膜上，含量不超過膜脂的量不超過膜脂的1/31/3。膽。膽固醇包括三部分：羥基團(tuán)固醇包括三部分：羥基團(tuán)代表極性

36、的頭部，非極性代表極性的頭部，非極性的甾環(huán)結(jié)構(gòu)和一個非極性的甾環(huán)結(jié)構(gòu)和一個非極性的碳?xì)湮膊?。膽固醇在調(diào)的碳?xì)湮膊?。膽固醇在調(diào)節(jié)膜的流動性、加強(qiáng)膜的節(jié)膜的流動性、加強(qiáng)膜的穩(wěn)定性、降低水溶物質(zhì)的穩(wěn)定性、降低水溶物質(zhì)的通透性方面都起重要作用。通透性方面都起重要作用。 結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式 模型模型 空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)牛牛文庫文檔分享牛牛文庫文檔分享由于膜脂分子具有雙極性的特點，因此它們在水溶液中能自發(fā)形成脂雙分子層，以由于膜脂分子具有雙極性的特點，因此它們在水溶液中能自發(fā)形成脂雙分子層，以疏水性尾部相對，極性頭部朝向外側(cè)。疏水性尾部相對，極性頭部朝向外側(cè)。 脂分子的排列特性 (A)分子團(tuán)；(B)雙分子層；(C

37、)脂質(zhì)體牛牛文庫文檔分享形成球狀的膠團(tuán)，把尾部包在里面，或者形成雙層，把疏水的尾形成球狀的膠團(tuán)，把尾部包在里面，或者形成雙層，把疏水的尾部夾在親水頭部的中間。部夾在親水頭部的中間。牛牛文庫文檔分享脂質(zhì)體脂質(zhì)體可用不同的膜脂來制備，同時還可以嵌入不同可用不同的膜脂來制備，同時還可以嵌入不同的膜蛋白，是研究膜脂與膜蛋白及其生物學(xué)性質(zhì)的極的膜蛋白，是研究膜脂與膜蛋白及其生物學(xué)性質(zhì)的極好實驗材料。脂質(zhì)體中裹入好實驗材料。脂質(zhì)體中裹入DNADNA可用于基因轉(zhuǎn)移；裹可用于基因轉(zhuǎn)移；裹入不同的藥物或酶等具有特殊功能的生物大分子，可入不同的藥物或酶等具有特殊功能的生物大分子，可望診斷與治療多種疾病。望診斷與治

38、療多種疾病。牛牛文庫文檔分享用一隔水板將水分成兩個間隔，通過一小孔形成人工脂雙層。用一隔水板將水分成兩個間隔，通過一小孔形成人工脂雙層。牛牛文庫文檔分享2 2膜蛋白膜蛋白 生物膜中的蛋白質(zhì)叫膜蛋白，它們以不同的方式與膜結(jié)合，有些僅附著于膜表面，有些部分或全部嵌在膜內(nèi)。根據(jù)膜蛋白與膜脂的關(guān)系，將其分為外在蛋白和內(nèi)在蛋白兩類。牛牛文庫文檔分享離子型去垢劑SDS（十二烷基磺酸鈉）非離子型去垢劑Triton-X100SDSSDS作用較劇烈，會引起蛋白質(zhì)變性，因此要得到有生物活性的作用較劇烈，會引起蛋白質(zhì)變性，因此要得到有生物活性的膜蛋白，常用非離子型去垢劑。膜蛋白，常用非離子型去垢劑。牛牛文庫文檔分享

39、123564膜蛋白與膜脂的結(jié)合方式牛牛文庫文檔分享1. 1. 運(yùn)輸?shù)鞍走\(yùn)輸?shù)鞍? : 轉(zhuǎn)運(yùn)特殊分子和離子進(jìn)出細(xì)胞。轉(zhuǎn)運(yùn)特殊分子和離子進(jìn)出細(xì)胞。2 2. . 酶酶: : 催化與膜相關(guān)的代謝反應(yīng)。催化與膜相關(guān)的代謝反應(yīng)。3 3. . 連接蛋白連接蛋白: : 把細(xì)胞骨架與相鄰細(xì)胞或細(xì)胞外基質(zhì)相聯(lián)結(jié)。把細(xì)胞骨架與相鄰細(xì)胞或細(xì)胞外基質(zhì)相聯(lián)結(jié)。4 4. . 受體受體: : 起信號轉(zhuǎn)導(dǎo)作用。起信號轉(zhuǎn)導(dǎo)作用。 膜蛋白是細(xì)胞膜功能的主要承擔(dān)者：膜蛋白是細(xì)胞膜功能的主要承擔(dān)者：牛牛文庫文檔分享3 3膜糖類膜糖類 所有真核細(xì)胞表面都有糖類，大多數(shù)是與蛋白質(zhì)或脂類分子相結(jié)合的低聚糖，主要分布在細(xì)胞膜的外表面。 細(xì)胞外被：細(xì)胞外被：通常指真核細(xì)胞表面富含糖類的外圍區(qū)域，細(xì)胞外被大部分是由質(zhì)膜中的糖蛋白和糖脂向外伸出的寡糖鏈部分組成，但也有一些實際上是細(xì)胞分泌出來后又粘附于膜表面的糖蛋白和蛋白多糖，它們屬于細(xì)胞外基質(zhì)成分。從這一角度來說，細(xì)胞質(zhì)膜與細(xì)胞外基質(zhì)的分界實際上不易劃定。細(xì)胞外被對細(xì)胞有保護(hù)作用，還在細(xì)胞識別中起重要作用。 牛牛文庫文檔分享膜糖類和細(xì)胞外被 牛牛文庫文檔分享克隆羊克隆