飲食與健康教學(xué)設(shè)計(jì)

1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載飲食與健康教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)設(shè)計(jì)基本信息課題飲食與健康教材版本冊首師大版姓名指導(dǎo)思想與理論依據(jù)指導(dǎo)思想：人本主義教學(xué)觀；老師的任務(wù)不是教同學(xué)學(xué)習(xí)學(xué)問，也不是教同學(xué)如何學(xué)習(xí)，而是為同學(xué)供應(yīng)各種學(xué)習(xí)資源，供應(yīng)一種促進(jìn)學(xué)習(xí)的氣氛，讓同學(xué)自己打算如何學(xué)習(xí)；把教學(xué)活動(dòng)的重心從老師引向同學(xué)，把同學(xué)的情感、思想、體驗(yàn)和行為看做是教學(xué)的主體；理論依據(jù)：羅杰斯的自由學(xué)習(xí)觀；人本主義強(qiáng)調(diào)教學(xué)的目標(biāo)在于促進(jìn)學(xué)習(xí)，因此學(xué)習(xí)并非是老師以填鴨式嚴(yán)格強(qiáng)迫同學(xué)無助的、服從地學(xué)習(xí)枯燥乏味的教材，而是同學(xué)在奇怪心的促使下去吸取任何自覺好玩和需要的學(xué)問；以同學(xué)的體會(huì)增長為中心，以學(xué)習(xí)的自發(fā)性和主動(dòng)性為學(xué)習(xí)動(dòng)力，把學(xué)習(xí)和同

2、學(xué)的愿望、愛好和需要有機(jī)結(jié)合起來，必能促進(jìn)個(gè)體的進(jìn)展；教材分析飲食與健康是首師大版科學(xué)四年級(jí)下冊第四單元關(guān)愛健康的第一課時(shí)，本課的主要目的是先引導(dǎo)同學(xué)熟悉食物中含有哪些人體需要的養(yǎng)分成分，然后指導(dǎo)同學(xué)學(xué)習(xí)幾種鑒定食物養(yǎng)分成分的簡潔方法，最終向同學(xué)進(jìn)行合理養(yǎng)分的訓(xùn)練；本課內(nèi)容分為四個(gè)部分第一部分：指導(dǎo)同學(xué)用試驗(yàn)的方法，鑒定食物中的三種養(yǎng)分成分；由于食物中含有的養(yǎng)分成分，一般不簡潔直接觀看出來，需要用試驗(yàn)的方法進(jìn)行鑒定；其次部分：指導(dǎo)同學(xué)熟悉食物中含有的主要養(yǎng)分成分；第三部分：向同學(xué)進(jìn)行合理養(yǎng)分的訓(xùn)練；學(xué)習(xí)必備歡迎下載學(xué)情分析依據(jù)皮亞杰的認(rèn)知進(jìn)展階段理論，四年級(jí)的兒童屬于詳細(xì)運(yùn)算階段（7-11 歲

3、）；這一階段的兒童認(rèn)知結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了重組和改善，思維具有肯定彈性，思維可以逆轉(zhuǎn)；但是這一階段的兒童思維仍需要詳細(xì)事物的支持，仍不能進(jìn)行獨(dú)立的抽象思維運(yùn)算；因此，皮亞杰認(rèn)為對(duì)這一年齡段的兒童應(yīng)多做事實(shí)性的技能性的訓(xùn)練；所以在教學(xué)中試驗(yàn)是必不行少的，而且試驗(yàn)操作的規(guī)范性與試驗(yàn)設(shè)計(jì)的嚴(yán)謹(jǐn)性、完整性必需要給同學(xué)進(jìn)行強(qiáng)化；雖然翡翠城學(xué)校位于大興區(qū)，但是該校整體同學(xué)家庭經(jīng)濟(jì)情形較好，同學(xué)每天從網(wǎng)絡(luò)、影視、書籍中吸取的學(xué)問較多，所以學(xué)問面較寬，對(duì)于養(yǎng)分成分或多或少都有明白；但對(duì)于養(yǎng)分成分的分類、 性質(zhì)是不清晰的；所以，教學(xué)中肯定要讓同學(xué)分清什么是六大養(yǎng)分素，什么是微量元素；學(xué)完蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉三種養(yǎng)分元素

4、的簡潔鑒定后同學(xué)雖然可以知道所給試驗(yàn)材料中所含有養(yǎng)分元素，但是鑒于 認(rèn)知水平和學(xué)問儲(chǔ)備的有限性，四年級(jí)的同學(xué)仍不能很好地辨別其他飲食中的養(yǎng)分成分，易將養(yǎng)分成 分混淆；這時(shí)出示膳食養(yǎng)分結(jié)構(gòu)圖便于同學(xué)將食物進(jìn)行分類，使同學(xué)更好地辨別一類食物中的主要營 養(yǎng)成分，同時(shí)懂得養(yǎng)分全面合理的重要性；教學(xué)目標(biāo)1、知道食物中的主要養(yǎng)分成分；學(xué)問和技能目標(biāo)2、知道每天人們所吃的應(yīng)當(dāng)講究合理搭配；學(xué)會(huì)鑒別食物中蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等三種養(yǎng)分成分的簡潔方法；過程與方法目標(biāo)1 、通過試驗(yàn)驗(yàn)證食物中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉；2 、通過讀膳食養(yǎng)分結(jié)構(gòu)圖知道每天要膳食平穩(wěn)；情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)1 、關(guān)注自己的健康與生活；2 、具有

5、良好的生活習(xí)慣；教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：使同學(xué)知道食物的養(yǎng)分成分，感受養(yǎng)分對(duì)人體的重要作用；讓同學(xué)用熟悉到均衡飲食的重要性；教學(xué)難點(diǎn)：食物中的主要養(yǎng)分成分；學(xué)習(xí)必備歡迎下載教學(xué)資源 花生、碘酒、饅頭教學(xué)過程老師活動(dòng)同學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖一、創(chuàng)設(shè)情形你今日早晨吃飯了嗎？吃的什么飯？同學(xué)們 的早餐很豐富， 吃了這么多不同種類的食物；我們每天都要吃許多食物，它與我們的關(guān)系 非常親密，今日我們就來探討飲食與健康的 問題；二、探究發(fā)覺，感受養(yǎng)分對(duì)人體的重要性問：同學(xué)們你們知道人體所需的六大養(yǎng)分素都有什么嗎？六大養(yǎng)分素有淀粉、水、無機(jī)鹽、維生素、蛋白質(zhì)和脂肪；今日我們主要探究六大養(yǎng)分素里的三種，分別是淀粉、蛋白

6、質(zhì)和脂肪；第一我們來探究淀粉，告知大家一個(gè)科學(xué)現(xiàn)象，淀粉可以讓碘酒變藍(lán)，假如我們想驗(yàn)證饅頭里有沒有淀粉應(yīng)當(dāng)怎么做呢？手持滴管的正確姿態(tài)與使用方法下面開頭進(jìn)行試驗(yàn)同學(xué)舉例同學(xué)舉例同學(xué)自己設(shè)計(jì)試驗(yàn)證明饅頭中含有淀粉；同學(xué)學(xué)習(xí)引入課題同時(shí)指出每天所吃的食物是多樣的；對(duì)于學(xué)校四年級(jí)的同學(xué)來說養(yǎng)分成分有什么都應(yīng)當(dāng)聽說過，但是不能分清微量元素常量元素與六大養(yǎng)分素；同時(shí)“水”也是易漏項(xiàng)；告知同學(xué)淀粉可以讓碘酒變藍(lán)的現(xiàn)象，讓同學(xué)自己設(shè)計(jì)試驗(yàn)證明饅頭里是否有淀粉；把握正確的滴管使用方法（試驗(yàn)操作）學(xué)習(xí)必備歡迎下載請(qǐng)小組代表共享一下試驗(yàn)現(xiàn)象接下來我們來探究一下花生中有沒有脂肪？依據(jù)供應(yīng)的試驗(yàn)器材想想怎么證明花生中

7、有沒有脂肪？請(qǐng)小組代表共享一下試驗(yàn)現(xiàn)象由于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的試驗(yàn)會(huì)產(chǎn)生難聞的氣體所以就不在課上做試驗(yàn)了；我來給大家介紹一下如何檢驗(yàn)蛋白質(zhì)；科學(xué)家依據(jù)人們每天所需要攝入的養(yǎng)分設(shè)計(jì)了一張膳食養(yǎng)分圖，小組爭論依據(jù)這張圖你能讀出什么？看圖片說說這些食物里有那些主要養(yǎng)分物質(zhì)？同學(xué)試驗(yàn)同學(xué)匯報(bào)同學(xué)設(shè)計(jì)試驗(yàn)并實(shí)驗(yàn)同學(xué)匯報(bào)小組爭論、匯報(bào)要求同學(xué)完整的說出試驗(yàn)現(xiàn)象和依據(jù)試驗(yàn)現(xiàn)象得出的試驗(yàn)結(jié)論，培育良好的科學(xué)素養(yǎng)；依據(jù)供應(yīng)的花生和白紙?jiān)O(shè)計(jì)試驗(yàn)，引導(dǎo)同學(xué)依據(jù)平常的生活體會(huì)去設(shè)計(jì)試驗(yàn)；要求同學(xué)完整的說出試驗(yàn)現(xiàn)象和依據(jù)試驗(yàn)現(xiàn)象得出的試驗(yàn)結(jié)論，培育良好的科學(xué)素養(yǎng)；培育同學(xué)識(shí)圖總結(jié)才能，得出每天要吃不同種不同的食物來獵取養(yǎng)分；同學(xué)對(duì)所學(xué)學(xué)問的應(yīng)用，該階段同學(xué)仍不能進(jìn)行抽象思維運(yùn)算，要借助詳細(xì)事物的支持；教學(xué)反思與點(diǎn)評(píng)學(xué)習(xí)必備歡迎下載對(duì)課堂的掌控才能較差，對(duì)于紀(jì)律較好的班級(jí)仍好，但對(duì)于紀(jì)律不太好又活潑的班級(jí)真是手忙腳 亂，不知是停下教學(xué)進(jìn)度治理紀(jì)律仍是連續(xù)講下去；在教授過程中可以體會(huì)到學(xué)校生思維非常開放， 可以說是“異想天開” ，但局限于認(rèn)知才能，他們通常不能透過現(xiàn)象看本質(zhì)，不能夠抓住事物的主要沖突，在這個(gè)時(shí)候就需要我們老師去引導(dǎo)同學(xué)；在教學(xué)的過程中更加體會(huì)了“學(xué)習(xí)的過程比學(xué)問本身更 重要”這句話；課前為了檢驗(yàn)淀粉預(yù)備了饅頭和土豆，但是課前試驗(yàn)稀釋的碘酒滴在上土豆并