醫(yī)院消化內(nèi)科健康教育

1、（消化內(nèi)科）健康教育手冊用我誠心，耐心，細心換您舒心，放心您的滿意是我們工作的動力解放軍第477人民醫(yī)院消化性潰瘍1、請您保持良好的情緒，生活有規(guī)律，注意勞 逸結(jié)合，體力和腦力相互調(diào)劑。季節(jié)交替時為 胃潰瘍病的高發(fā)期，尤其要注意自我調(diào)節(jié)。2、有規(guī)律的進食，少吃多餐，細嚼慢咽，進食 不宜過快，過多，過飽，少食。忌食過燙，過 冷，煎炸食品；避免咖啡、濃茶、濃肉湯、過 酸的水果及辛辣食品， 忌食煙酒。飲食要注意營養(yǎng)、易消化、低糖、低脂肪，多吃新鮮蔬菜，水果，以增加維生素C的攝入，有利于潰瘍的愈合。3、注意藥物副作用，對胃粘膜有刺激性的藥物 宜飯后服，如阿司匹林，回噪美辛（消炎痛） 等。4、消化性潰瘍

2、伴大量由血經(jīng)內(nèi)科緊急處理無 效或急性穿孔等要立即手術(shù)治療。改變不良的生活方式，防止肥胖，減少導(dǎo)致腹壓 增高的因素如便秘、緊束腰帶。晚上臥床應(yīng)抬高床頭15-20cm,避免睡前2h進 食，白天飯后不宜立即臥床，以減少反流。養(yǎng)成良好的生活習慣，心胸開I-.胃食管反流病朗樂觀，保持情緒穩(wěn)定，勞逸結(jié)合，加強體育鍛 煉。4.大部分患者經(jīng)4-8周的初期治療效果很好，但是 很多人在半年內(nèi)復(fù)發(fā)。因此，維持治療防止復(fù)發(fā) 尤為重要。胃炎1請您保持良好的心理狀態(tài)。生活應(yīng)有規(guī)律，合理 安排工作和休息，注意勞逸結(jié)合，積極配合治療。2注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成規(guī)律飲食的習慣，避免過熱、 過冷、辛辣飲食及濃茶、咖啡等刺激性飲料。急

3、性期禁飲牛奶，減少蔗糖攝入。3嗜酒者應(yīng)禁酒，防止酒精損傷胃黏膜。4少食多餐，6-7次/日，減少胃的負擔。盡可能采用蒸、煮、燉的 烹飪方法，減少對胃的刺激。胃石癥1 .避免空腹進食大量柿子、黑棗等，積極治療胃腸 動力的障礙性疾病以防胃石再形成。2 .飲食宜清淡，以少渣、容易消化的飲食為主，應(yīng)以植物油為主。3 .對于無明顯癥狀和無并發(fā)癥的患者，可行月式外按 摩、擠壓，使胃內(nèi)結(jié)塊破碎變成小塊，然后進行洗胃或給予瀉劑，加快結(jié)塊排除。7好效）4 .可根據(jù)醫(yī)生的建議，大量飲用可樂。曲短 五人。5 .急性期給予抗感染，解痙，止痛和支持對癥處理。上消化道出血1、請您保持良好的心境和樂觀情緒，正確對待疾病。生活

4、有規(guī)律，避免過度緊張及勞累。2.急性出血期應(yīng)禁食水，出血停止后12天采用無渣飲食。3、注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習慣，定時定 量，要細嚼慢咽。避免過饑、過飽、避免粗糙、酸 辣、刺激性食物，如：醋、辣椒、蒜、濃茶等，避免使用過冷、過熱 食物。戒煙禁酒。4、應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥，對一些可誘發(fā)或加重潰瘍病y癥狀藥物 （水楊酸類，利血平，保泰松）應(yīng)忌用。J 匚5、積極治療原發(fā)病，定期復(fù)診，如出現(xiàn)嘔血，黑便，J /。、 rH-t Ij-L k. _ f應(yīng)立即臥床，保持鎮(zhèn)靜，及時就診。胰腺炎1、急性發(fā)作期絕對禁食水。2、恢復(fù)期間先以少量低脂低糖飲食開始，逐漸恢 復(fù)正常飲食，飲食規(guī)律，避免暴飲暴食，以少量多

5、餐 為宜，進食清淡細軟易消化的食物3、禁食脂肪高的食物，如肥肉，花生，油酥，點 心等4、禁食含膽固醇高的食物，如蛋黃、動物的肝、腎、腦等內(nèi)臟、蟹 黃、魚籽等5、禁食辛辣刺激的食物或濃烈的調(diào)味品，如辣椒、濃茶、咖啡等6、禁食脹氣的食物，如牛奶、洋蔥、蒜苗、蘿卜等7、可選擇含脂肪少優(yōu)質(zhì)蛋白多的食物，如雞蛋白、魚、 豆腐、瘦牛肉等，多食新鮮的蔬菜水果以供給充 足的維生素8、烹調(diào)方法選燒、煮、炫、鹵、炳等方法，少用葷油 9.注意休息，避免勞累、情緒激動及緊張。根據(jù)病情恢復(fù)情況，一般半年后才可從事輕便工作潰瘍性結(jié)腸炎1、請您保持情緒穩(wěn)定，心情愉快。2、指導(dǎo)病人進食富含蛋白質(zhì)， 維生素的少渣 或者無渣易消

6、化飲食，少量多餐，禁食生冷 和刺激性食物。慎用牛奶和乳制品。3養(yǎng)成定時排便習慣，便后用溫水清洗。腹瀉頻繁者應(yīng)作好肛周皮膚清潔護理。1、2、3、腸梗阻急性期需禁食，嚴格記錄出入量。行胃腸減 壓，口服液狀石蠟油（有胃管者給予胃管內(nèi) 注入，注入后夾管半小時）保持心情放松，給予心理護理，減輕焦慮。 注意飲食衛(wèi)生，多吃易消化的食物，少食多 餐，避免暴飲暴食。4、 避免腹部受涼或飯后劇烈運動；保持大便通暢5、 有腹痛等不適時要及時就診。肝硬化1 .合理安排作息時間，保證充足睡眠。 防止便秘，減 少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。2 .禁止飲酒、吸煙。指導(dǎo)正確飲食，宜攝入高熱量、 高維生素、適量蛋白、易消化少渣的飲食。血氨

7、高時 要限制蛋白或禁食蛋白，待病情好轉(zhuǎn)后逐漸增加攝入 量，宜選擇植物蛋白，如豆制品，以防誘發(fā)肝性腦病。3 .腹水時飲食清淡、限制水鈉的攝入，以減少腹水的形成，鈉每日限制在500-800mg水每日限制在1000ml左右。4 .避免粗糙食物、劇烈咳嗽、打噴嚏、用力排便，以免增加腹壓。5 .注意保暖，保持居住環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生、預(yù)防感染。6 .勿從事重體力勞動，以免增加肝臟負擔。7 .遵醫(yī)囑用藥，如出現(xiàn)嘔血、黑便、疲乏無力及時就診。 上工.肝性腦病1 .及時發(fā)現(xiàn)肝性腦病的早期征象早期治療是治療肝性腦病成功的關(guān)鍵。2 .意識障礙期應(yīng)禁食蛋白質(zhì)。此時可鼻飼或靜脈 補充葡萄糖，神志清醒后從小量開始逐漸恢復(fù)

8、蛋 白質(zhì)飲食，每日20g,以后每35日增加10g, 但短期內(nèi)不能超過4050g/d,以植物性蛋白為 好，盡量少給予脂肪類物質(zhì)。食物配制應(yīng)注意含有豐富的維生素，但 不宜用維生素B&3 .對表現(xiàn)為興奮、躁動不安的意識障礙病人，要去除義齒、發(fā)夾，安 床擋，必要時應(yīng)用保護帶，以防墜床等原因而發(fā)生意外損傷。經(jīng)常剪 指甲，以防抓傷皮膚。4 .避免給病人應(yīng)用安眠、鎮(zhèn)靜、止痛、麻醉、含氮藥以及對肝臟有毒 的藥物。保持大便通暢，避免各種感染，戒煙酒5 .指導(dǎo)病人及親屬應(yīng)認識到病情的嚴重性 ，指導(dǎo)親屬 Q匯， 給予病人精神支持和生活照顧.費段C胃鏡檢查及治療2、檢查前禁食6-8小時，估計有胃排空延緩者,需

9、禁食更長時間，有幽門梗阻者需先洗胃再檢查。1、告知患者及家屬治療前需完善乙肝表面抗原等查血項目以確定是 否有傳染性疾病。65歲以上的老人需要做心電圖檢查。一般情況下 全程胃鏡檢查時間約為3-5分鐘，若做切片檢查，則需 5-10分鐘 治療具體時間根據(jù)病情而定。料，禁止吸煙。前一天晚飯吃少渣易消化的食物。因為即使飲少量的水，也可使胃黏膜顏色發(fā)生改變，如顯著3、上午胃鏡檢查：前一天晚上8時以后，不進食物及飲萎縮性胃炎的本色病變，飲水后胃黏膜可變?yōu)榧t色，使診斷出現(xiàn)錯誤。4、如出現(xiàn)過分緊張，報告醫(yī)護人員可遵醫(yī)囑給予地西泮 5-10mg肌注 或靜注。5、如已做領(lǐng)餐檢查，需間隔48小時才能做胃鏡檢查。如胃鏡

10、檢查同 時需做胃部超聲，應(yīng)先做超聲，后作胃鏡。5、檢查時應(yīng)取下假牙，取下貼身佩戴的金屬物品，放松領(lǐng)口和腰帶， 取左側(cè)臥位。6、口服去泡劑后因咽喉部麻醉作用尚未消退，不要吞咽唾液，以免 嗆咳。麻醉作用消失后，可先飲少量水，如無嗆咳可進食。當日飲食以流質(zhì)、半流質(zhì)為宜，必要時行活檢的病人需禁食水2小時后逐步進溫涼飲食。7、檢查后少數(shù)病人出現(xiàn)咽痛、咽喉部有異物感，屬正?，F(xiàn)象。不要 用力咳嗽，以免損傷咽喉部黏膜。8、手術(shù)治療后患者如有腹痛、腹脹、便血等并發(fā)癥，一旦出現(xiàn)及時 通知醫(yī)務(wù)人員處理。9、如行治療，術(shù)后常規(guī)禁食 1天，無渣半流食2-3天，或遵醫(yī)囑。10、對于直徑較大的息肉依據(jù)病情變化而定，一般兩周

11、內(nèi)忌粗糙及刺激性食物，并臥床休息2-3天一周內(nèi)禁止劇烈活動。結(jié)腸鏡檢查及治療1、告知患者及家屬治療前需完善乙肝表面抗原等查血項目以確定是2、術(shù)前做好腸道準備：遵醫(yī)囑按規(guī)定時間（檢查前1012小時）服腸道清潔藥，服藥后不再進食。可采用瀉劑-灌腸法或水瀉法。導(dǎo)瀉劑：根據(jù)否有傳染性疾病。65歲以上的老人需要做心電圖檢查。醫(yī)生要求術(shù)前4h服用復(fù)方聚乙二醇點解質(zhì)散，一盒內(nèi)含三包均加入1000ml的溫開水中，攪拌使其完全、， 溶解。首次服用600 1000ml,以后每隔1015分鐘服用一次，每次250ml直至服完或者排除水樣便。一般用量為20003000ml。 水瀉法：于檢查前2-3小時口服50麻酸鎂20

12、0ml,同時在20min內(nèi)飲水2000-3000ml;水瀉6-8次，便可實施檢查。甘露醇雖可有效導(dǎo)瀉，但因在腸內(nèi)被細菌分解，可產(chǎn)生易燃氣體，需行電切術(shù)者，禁服甘露醇，因某些腸內(nèi)菌群可分解甘露醇放出可燃的氫氣，以免發(fā)生爆炸意外。3、囑病人檢查前1天進少渣或無渣飲食，如牛奶、稀飯、肉湯、魚湯、菜湯等。2-3天開始進少渣的半流質(zhì)飲食，檢查晨空腹。4、高血壓、冠心病及衰竭的病人慎做此項檢查。5、病人可自帶食物（飲料、糕點）在檢查前按醫(yī)生指定時間進食6、檢查結(jié)束后，囑病人衛(wèi)生間排氣5-10min,如無腹痛、腹脹再離去。如行息肉摘除、止血治療者，應(yīng)給予抗感染治療 常規(guī)禁食1天。對于直徑較大或帶蒂息肉術(shù)后臥

13、 床休息2-3天，常規(guī)禁食1-2天，少渣飲食3-5 天，一周內(nèi)避免劇烈運動。8、檢查后若出現(xiàn)血便或腹痛明顯，隨時就醫(yī)?？?行內(nèi)鏡下排氣；觀察糞便顏色，必要時行大便隱 血實驗，腹痛明顯或排血便者應(yīng)留院繼續(xù)觀察。如發(fā)現(xiàn)劇烈腹痛、腹 脹、面色蒼白、心率增快、血壓下降、大便次數(shù)增多成黑色，提示并 發(fā)腸出血、腸穿孔，應(yīng)報告醫(yī)務(wù)人員及時處理。術(shù)后臥床休息,9、我科腸鏡一般排在下午做。心理指導(dǎo)人都有七情六欲，每一情欲的抑制和亢進都會引起對大腦皮層產(chǎn)生不 良的刺激。對消化系疾病來說也是這樣，最常見的因素是抑郁、焦慮 等，如：心理波動可引起影響胃的生理功能；焦慮、憂傷引起消化性 潰瘍；生氣引起腹瀉等。它與消化系

14、疾病互為因果，即心理因素可引起消化系疾病，消化系疾病可引起心理障礙性疾病。 據(jù)報道消化科門 診中約有5080病人有或輕或重的心理障礙， 心理疾病治愈后其相應(yīng)疾病也不難治愈?？梢姳３至己玫男腖. _=e 理狀態(tài)是多么重要，它是身體健康的基本因素。1.焦慮不安這是老年住院患者最常見的心理問題， 每個患者都不同程度地存 在，但以首次住院的患者入院第一周最為明顯。 他們對自己所患何病， 嚴重程度，何時才能治好等還不清楚，因此焦慮不安，表現(xiàn)為煩躁， 食欲下降，睡眠不佳等。健康指導(dǎo)：解釋一支持一放松訓(xùn)練。對于您提出的問題我們會認 真的解釋，使您了解自己的病情，您可以聽聽輕音樂，做做放松訓(xùn)練比 如自我按摩，

15、簡易保健操等。請您積極接納護士的意見，這樣有助于 您在較短的時間里消除或減輕這種心理， 睡眠及飲食狀況會有明顯改 善。2、孤獨寂寞主要出現(xiàn)在住院時間較長缺少親人陪護的病人。這類病人多性格 內(nèi)向，不善交往，很少言語，其它病人亦不愿同其交往，加之很少有 人前來探視，病人感到非常孤獨，十分寂寞，表現(xiàn)為無所事是，情緒 低沉，常常臥床等。健康指導(dǎo)：您多主動與病友溝通交流。我們也會在日常的護理工 作中主動與您接觸，交流思想，成為病人交流的對象，您有心事我們 愿意傾聽。您還可以積極參加一些切實可行的活動，如讀書、下棋、 打太極拳等。3、悲觀消極人到老年自然就有一種日落黃昏的感覺， 這種脆弱的心理在患病 后得

16、到負性增強，產(chǎn)生悲觀失望的心理，認為自己沒用了，還要給別 人增加負擔，所以求治的主動性不高，往往被動配合治療。主要見于 平素自尊心和獨立性較強且病情較重的病人。健康指導(dǎo)：關(guān)心一支持一鼓勵。請患者家屬多多主動關(guān)心病人，使病人認識到親人們愛他（她），盼望他（她）能尾 早日康復(fù)，請您主動配合治療，在精神上要首先戰(zhàn) :H .勝自己。對于患者每一點認識的提高和精神的振作家屬都要給以肯定和鼓勵.家屬的關(guān)心與支持是十分 重要的4、恐懼緊張主要見于病情加重或癌癥病人，認為病入膏育，正向死亡靠近，與求生的本能形成強烈沖突，因此產(chǎn)生恐懼緊張。健康指導(dǎo)：請您保持心情平和，多和家屬及其護理人員溝通。我 們會更加細心，

17、服務(wù)周到，家屬在日常生活中不要讓病人感覺到病情 危重，盡量滿足病人的要求，病情波動是常見的，不需要過分的在意。5、情緒不穩(wěn)多見于具有易激惹，性格急躁，愛挑剔等特點的病人，對自身疾 病所致的不適及稍不如意的事情都要發(fā)泄出來。健康指導(dǎo)：請病人的家屬要理解，寬容和忍讓，我們會進行開導(dǎo), 給以周到的服務(wù)去感動病人，使其改變態(tài)度。6、過分依賴D老年住院病人不同程度存在這一心理，但以依賴性 工弋 上、口屹一，=士士上r t.C較強和長期有人陪護的病人為明顯。他們事事想讓別人/二"J幫助，即使自己能做的也不想去做，完全適應(yīng)了在別人的 照料下生活，形成了依賴性，對康復(fù)十分有害。健康指導(dǎo)：請您注意適當

18、的活動，做一些力所能及的事，減少不 必要的幫助，我們會根據(jù)您的病情制定每日活動計劃。自我監(jiān)測如您有下列癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院去就診。1、吞咽困難、胸骨后灼熱感、食物反流。說明可能患有食管疾病。2、上腹部不適、灼熱感、疼痛、厭食、惡心、嘔吐、曖氣、反酸或 黑便等。說明可能患有胃、十二指腸疾病。3、臍周疼痛、腹脹和腹瀉、消化功能障礙、營養(yǎng)不良。說明患有小 腸疾病。4、腹部一側(cè)或雙側(cè)疼痛、腹瀉或便秘、粘液、膿血便、大便習慣改變等。說明可能患有結(jié)腸疾病。5、肝區(qū)不適或疼痛、肝腫大、肝區(qū)壓痛、黃疸、門脈高壓、營養(yǎng)代謝障礙。說明可能患有肝臟疾病。6、有上腹絞痛和黃疸。說明可能患有膽道疾病。7、上腹痛和胰腺分泌

19、障礙引起的小腸吸收不良和代謝紊亂。說明可 能患有胰腺疾病。8、腹痛與壓痛、腹壁抵抗和腹水。說明可能患有腹膜、腸系膜疾病。 胃痛，請不要拒絕胃鏡檢查。有些人一提起胃鏡檢查，就懷有一種恐 懼的心理。即使胃痛多年，也不愿意接受這種檢查。般來說，胃鏡檢查（治療）適用于下列情況:1 .有吞咽困難、上腹部疼痛、飽脹、嘔吐等，提示胃部疾病而領(lǐng)餐檢查無肯定結(jié)果者。2 .原因不明的急性或慢性上消化道出血者。3 .X線檢查發(fā)現(xiàn)潰瘍、腫物及其他病變，而不能明確性質(zhì)者。4 .各種胃病，如胃炎、胃術(shù)后、胃潰瘍等需要隨訪觀察。5 .食管、胃內(nèi)異物取出、息肉摘除以及胃內(nèi)止血等胃鏡下的治療。胃鏡是最直觀的胃部檢查方法胃癌的早

20、期信號據(jù)老年病專家說,我國是胃癌的高發(fā)地區(qū)，其發(fā)病率約占我國全部腫瘤的1/4 ,居第一位，全國每年死于胃癌的患者已超過31萬。目前早期胃癌的根治性手術(shù)率為 90%- 100%術(shù)后5年生存率達90%- 99%但是早期胃癌 往往無自覺癥狀，不易發(fā)現(xiàn)，所以胃鏡在臨床上的 廣泛應(yīng)用，為發(fā)現(xiàn)早期胃癌創(chuàng)造了良好的檢查條件。如果條件允許，胃鏡檢查甚至應(yīng)該成為高危人群每 年體檢的常規(guī)項目根據(jù)國內(nèi)外專家和臨床醫(yī)生的經(jīng)驗，出現(xiàn)以下臨床癥狀時應(yīng)引起人們的高度警覺。胃部疼痛：多數(shù)胃癌患者發(fā)病初期都有胃部疼痛 癥狀，開始僅僅感到上腹部不適或有膨脹沉重感， 有時心窩部隱隱作痛，常被誤認為是胃炎或潰瘍病并加以治療，癥狀可能

21、暫時緩解。如病變發(fā)生在胃竇部，可發(fā)生十二指腸功能改變，出現(xiàn)節(jié)律性疼痛，類 似潰瘍病的癥狀，常被忽視，直到病情發(fā)展出現(xiàn)持續(xù)性疼痛甚至出現(xiàn)黑便或嘔血時才被注意，而此時往往已到癌癥晚期而喪失治愈機會。因此，人們必須警惕胃部疼痛這一常見又無特殊性的胃癌早期信號, 及時就醫(yī)。食欲減退、消瘦、乏力：這也是一組常見而又缺乏特異性的胃癌早期信號。食欲減退可能是胃癌的早期癥狀，且不伴胃部疼痛的癥狀, 若與胃痛癥狀同時出現(xiàn)并可以排除肝炎時， 尤應(yīng)引起重視。有些患者 因在進食后出現(xiàn)腹脹、曖氣而自動限制日常飲食，致使體重下降而消 瘦、乏力。惡心、嘔吐：胃癌的早期癥狀可出現(xiàn)食后飽脹感并伴有輕度惡心。賁門部腫瘤開始可出現(xiàn)

22、進食不順，逐步發(fā)展為吞咽困難和食物返流。胃竇癌進一步發(fā)展可因幽門梗阻而出現(xiàn)嘔吐。便血：此癥狀可在胃癌早期出現(xiàn)，小量胃內(nèi)出血的表現(xiàn)是大便潛血陽性，出血量多時可出現(xiàn)嘔血和黑便。凡無胃 病疾患的老年人，一旦出現(xiàn)黑便更應(yīng)警惕胃癌的 可能。止匕外，腹瀉、便秘、胃下部不適、按壓上腹 有深壓痛及輕度肌緊張，也可視為胃癌的早期信號飲食分類普食1 .基本與正常人相似，一般食物均可選用，每天飲食宜應(yīng)包括谷糧 類，動物類及豆類，蔬菜，水果及油脂類食物。不宜油煎炸和難以消 化的食物，以及強烈的調(diào)劑品。2 .每天3餐，熱能分配；早餐25%-30%午餐40%-50%晚餐25%-30% 軟食1 .應(yīng)用細軟，易消化，無刺激性

23、，不引起脹氣，含纖維少的食物。2 .宜用食物如軟米飯，面條，饅頭，包子，餃子，餛飩，肉類，動 物內(nèi)臟，雞鴨，魚類，豆制品，蛋類，含植物纖維和動物纖維的食物 均應(yīng)切碎煮爛，但需注意補充菜汁，果汁等，防止維生索C缺乏。3 .不宜用食物如強烈調(diào)味品辣椒，胡椒，咖喔粉等；食物纖維多的蔬 菜，如黃豆芽，芹菜，韭菜等；酸味重的水果如李，杏等。4 .每天4餐；不宜用油炸，煎等烹調(diào)方法，宜用炒，燉，煮，蒸， 會,熬等方法。流質(zhì)1 .選用不含任何渣滓及產(chǎn)氣的流體食物，如蘿卜湯，菜汁，米湯等， 不宜牛奶，豆?jié){以及過甜食物。2 .宜選用米湯，蒸蛋，蛋白水，豆?jié){，菜汁，牛奶，各種肉泥湯及稀 藕粉等。3 .冷流食可選用

24、冰激凌，冷牛奶等食物。4 .濃流食以無渣較稠的食物為宜?？捎秒u蛋薄面糊，較稠的藕粉等食 物。半流質(zhì)飲食1 .宜以半流體食物為主，易于吞咽和消化。2 .可用食物為不含食物纖維的食物；宜用煮爛的掛面，炒饅頭，稠 粥，菜泥，魚丸，牛奶，雞蛋，蛋糕等。3、不宜用的食物如：蒸飯，烙餅，含食物纖維多的蔬菜，刺激性強 烈的調(diào)味品，大量肉類，油脂類，及油煎炸的食物，牛奶及蔗糖等產(chǎn) 氣食物。高蛋白飲食1 .每天總熱能為12.55MJ(3000kcaL)左右，蛋白質(zhì)1.2-2.0g ,脂肪60-80g,碳水化物 400-500g。2 .碳水化物不宜太少，以保證蛋白質(zhì)充分利用和貯備，脂肪適量。3 .宜供給含維生素C

25、和維生素B族豐富的食物，貧血患者還應(yīng)注意供給含維生素K, B12,葉酸和鐵，銅等含量高的食物。4.飲食中宜 多用動物內(nèi)臟，瘦肉，雞蛋，魚類，豆制品新鮮蔬菜，水果，以及含 碳水化物高的食物，如土豆，山藥，藕，甜點心等。貧血患者宜應(yīng)多選用綠葉，菜，番茄， 桃，杏，胡蘿卜，流食及半流食可采用豆?jié){，豆腐腦，蒸蛋羹，奶類，或其他含鐵豐富的食物。低脂肪飲食1 .每天飲食中的營養(yǎng)素供給量需視病情而定。 膽囊炎，膽結(jié)石患者蛋 白質(zhì)需50-70g ,脂月4 40g,急性胰腺炎患者宜供給無脂肪及富含碳水 化合物的流食，如米湯，藕粉，杏仁茶，茶湯，蛋白水等，隨后脂肪 有10g以下遞增至40g。慢性胰腺炎患者宜低脂肪

26、，碳水化合物，蛋 白質(zhì) 0.8-1.0g/kg ,總熱能 8.37MJ (2000kcal ) /d。2 .不宜選用脂肪多的食物，如肥肉，花生米，芝麻，松子，核桃， 蛋黃。牛奶，油酥點心等。3 .宜選用蒸，煮，燉，炫等烹飪方法，不宜用油煎，干炸，爆炒等方 法。低膽固醇飲食1 .不宜用含有膽固醇高的食物，如動物內(nèi)臟，腦髓，魚子，蝦子， 蟹黃，蛋黃，以及肥肉動物脂肪等。2 .多用不含膽固醇的食品，如谷類，豆類，蔬菜類，水果類，硬果 類等；含膽固酵低的動物品，如瘦肉，蛋白，海蟹，海參等：烹飪時 選用植物油，如豆油，菜油，花生油，玉米油，芝麻油等。3 .魚油含亞麻酸為主的多烯酸，可降低血清膽固醇水平，可選用含 膽固醇低的魚類。1 .食物宜細軟，渣少，無刺激性，便于咀嚼與吞咽。2 .宜用食物如切碎燒爛的瘦肉，魚片，魚丸，蝦片，蝦仁，蝦餅， 蔬菜的嫩葉，土豆，胡蘿卜以及豆腐，粉絲，粉皮。3 .不宜用食物如含脂肪過多的食物，少渣半流食不用菜泥，碎菜葉， 禁用強烈刺激的調(diào)味品，如辣椒，咖喔，胡椒。4 .可用炒，燒，蒸，燉，煮，炳，煨等烹飪方法，忌用油