食品召回管理制度

1、食品召回管理制度食品召回管理規(guī)定第一章總則第一條為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害，保 護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，根據(jù) 中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量 法、中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn) 品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。第二條在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品的召回及其監(jiān)督管理活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定。第三條本規(guī)定所稱不安全食品，是指有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食 品;（三）含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康

2、危害的成份而在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品；（四）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其它不安全食品。第四條本規(guī)定所稱召回，是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對(duì)由其生 產(chǎn)原因造成的某一批次或類(lèi)別的不安全食品 ，經(jīng)過(guò)換貨、退貨、補(bǔ) 充或修正消費(fèi)說(shuō)明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。第五條國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（以下簡(jiǎn)稱國(guó)家質(zhì)檢總局）在職 權(quán)范圍內(nèi)統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)全國(guó)食品召回的監(jiān)督管理工作。省、自治區(qū)和直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén) （以下簡(jiǎn)稱省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)） 在本行政區(qū)域內(nèi)依法組織開(kāi)展食品召回的監(jiān)督管理工作。第六條國(guó)家質(zhì)檢總局和省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)組織建立食品召回專(zhuān)家委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱"專(zhuān)家委

3、員會(huì)”）,為食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估提供技術(shù)支持。第七條國(guó)家質(zhì)檢總局應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品召回管理信息化建設(shè)，組織建立食品召回信息管理系統(tǒng)，統(tǒng)一收集、分析與處理有關(guān)食品召回信 息。地方各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)者建立質(zhì)量安全檔案，負(fù)責(zé)收集、分析與處理本行政區(qū)域內(nèi)的有關(guān)食品安全危害和食 品召回信息并逐級(jí)上報(bào)。第八條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案和相關(guān)管理 制度，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記錄并保存生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、 儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售以及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等信息，保存消費(fèi)者投訴、食源性疾病事 故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。第九條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)向所在地的省級(jí)或市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)及時(shí)報(bào)

4、告所有相關(guān)的食品安全危害信息，包括消費(fèi)者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報(bào)其生產(chǎn)的食品危害人體健康的事實(shí)。第二章食品安全危害調(diào)查和評(píng)估第十條判定食品是否屬于不安全食品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估。第十一條食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括 ：（一）是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；（二）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；（三）食品的主要消費(fèi)人群的構(gòu)成及比例 ；（四）可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類(lèi)別及其流通區(qū)域和范圍。第十二條食品安全危害評(píng)估的主要內(nèi)容包括 ：（一）該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上

5、述危害的可能性；（二）不安全食品對(duì)主要消費(fèi)人群的危害影響 ；（三）危害的嚴(yán)重和緊急程度；（四）危害發(fā)生的短期和長(zhǎng)期后果。第十三條食品生產(chǎn)者獲知其生產(chǎn)的食品可能存在安全危害或接到所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)的食品安全危害調(diào)查書(shū)面通知，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn) 行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)經(jīng)過(guò)所在地的市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提交食品安全危害調(diào)查、評(píng)估報(bào)告 ，調(diào)查、評(píng)估報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括本規(guī)定第八條、第十一條和第十二條所述的內(nèi)容。第十四條食品生產(chǎn)者接到通知后未進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和評(píng)估或者經(jīng)調(diào)查和評(píng)估確認(rèn)不屬于不安全食品的，所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織專(zhuān)家委員會(huì)進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，并做出認(rèn)定。第十五條食品生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)配合省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)組織的食品 安全危害調(diào)查，不得以食品已經(jīng)過(guò)任何符合性審查為由拒絕。第十六條食品生產(chǎn)者的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估的結(jié)果與其所在地的省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)所組織的專(zhuān)家委員會(huì)的結(jié)果不一致時(shí),省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)能夠采取聽(tīng)證等方式進(jìn)行處理，并做出確認(rèn)結(jié)果的決定。第十七條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評(píng)估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不 安全食品的，應(yīng)當(dāng)確定召回級(jí)別，實(shí)施召回。第十八條根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級(jí)別分為三級(jí)：（一）一級(jí)召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健 康造成嚴(yán)