實(shí)驗(yàn)一還原糖鑒定教案

1、實(shí)驗(yàn)一、生物組織中還原糖的鑒定教案一、 課型：新授課二、 教學(xué)目標(biāo)：1、 知識與技能目標(biāo)（1） 掌握還原糖的鑒定方法。（2） 體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)操作過程中的操作問題，討論實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)的關(guān)鍵。（3） 培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問題的能力，堅(jiān)持實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。2、 過程與方法（1）通過簡單演示實(shí)驗(yàn)，創(chuàng)建情景，引入新課題。（2）通過PPT、探究學(xué)習(xí)和討論等方法來獲得信息。（3）通過講解、演示、PPT展示、課堂練習(xí)以及課后習(xí)題等，讓學(xué)生加深對生物組織中還原糖的鑒定的理解。3、情感態(tài)度與價值觀（1）通過學(xué)生實(shí)驗(yàn)和演示實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生動手、觀察、分析的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。?）能將所學(xué)的知識與生活、環(huán)境、社會等實(shí)際問題相聯(lián)系，并

2、運(yùn)用到生活中去，發(fā)展學(xué)習(xí)的興趣三、教學(xué)重、難點(diǎn)（1）掌握還原糖的鑒定方法。（2）通過實(shí)驗(yàn)的操作和設(shè)計(jì)培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，掌握驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)及探索實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)技巧，從而培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力。四、教具準(zhǔn)備：1、PPT課件。2、實(shí)驗(yàn)材料：（1）實(shí)驗(yàn)儀器：解剖刀、研缽、漏斗、紗布、漏斗架、燒杯、試管、試管架、酒精燈、石棉網(wǎng)、三腳架、試管、膠頭滴管、量筒。（2）實(shí)驗(yàn)材料：斐林試劑A液：0.1g/ml的NaOH溶液、斐林試劑B液：0.05g/ml的CuSO4溶液SiO2、H2O、蘋果、土豆、菠菜。五、課時安排：1課時。六、教學(xué)方法： 講授法、討論交流、練習(xí)法、問答法、演示法、多媒體輔助教學(xué)法等。七、教學(xué)過程：情境導(dǎo)入

3、：【老師】同學(xué)們，上課了。今天老師給大家?guī)砹艘粋€小魔術(shù)?！菊故尽恳粋€裝有剛配好的斐林試劑的試管?！纠蠋煛窟@是一種藍(lán)色的溶液。 【展示】一個裝有蘋果汁的試管?！驹O(shè)問】這是剛榨好的蘋果汁，猜猜我要干什么？ 很簡單，我要把蘋果汁倒入藍(lán)色溶液的試管中，那大家猜猜會有什么變化呢？【學(xué)生】思考回答【老師】抽問【學(xué)生】回答【老師】到底他們說的對不對呢？我們就來驗(yàn)證一下?！纠蠋煛垦菔尽纠蠋煛肯胫澜Y(jié)果嗎？見證奇跡的時刻到來了?！纠蠋煛空故尽緦W(xué)生】觀察【老師】哎？看不出來有什么明顯的變化。那老師再把試管放在水浴裝置中，加熱，看看又有怎樣的變化呢？【老師】演示【學(xué)生】觀察【提問】溶液發(fā)生了怎樣的變化??？【板書】

4、生物組織中還原糖的鑒定【學(xué)生】回答：變紅了?！纠蠋煛咳芤河伤{(lán)色最終變成磚紅色了?！驹O(shè)問】溶液由藍(lán)色變成磚紅色，神奇吧?大家知道這是為什么嗎？【學(xué)生】思考【老師】這就是我們今天要學(xué)習(xí)的內(nèi)容生物組織中還原糖的鑒定?！纠蠋煛窟@個神奇魔術(shù)的背后，其實(shí)是一個很簡單的道理。【PPT】實(shí)驗(yàn)原理【講解】蘋果汁里含有還原糖，與剛才藍(lán)色的溶液即斐林試劑，混合水浴加熱，最后生成了磚紅色的沉淀?；旌纤〖訜岽u紅色沉淀【板書】一、實(shí)驗(yàn)原理：還原糖+斐林試劑【PPT】糖的分類【講解】還原性糖是指分子中含有還原性基團(tuán)的糖。常見的有葡萄糖、麥芽糖、果糖等；分子中不含有還原性基團(tuán)的糖就叫非還原性糖，如我們常見的蔗糖、淀粉等。【

5、講解】今天我們就一起來驗(yàn)證一下這個原理?！綪PT】實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹局v解】本節(jié)課要求大家（1）：掌握還原糖的鑒定方法。并動手操作（2）：體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)操作過程中的操作問題。（3）：堅(jiān)持實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度?！景鍟慷?、實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹局v解】建于這樣的實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)原理之上，我們就可以做實(shí)驗(yàn)了。做實(shí)驗(yàn)，就要準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料。下面，我們就一起看看我們要準(zhǔn)備哪些實(shí)驗(yàn)材料呢？【PPT】三、實(shí)驗(yàn)材料【講解】我們要用到的實(shí)驗(yàn)材料有：（1）實(shí)驗(yàn)儀器：解剖刀、研缽、漏斗、紗布、漏斗架、燒杯、試管、試管架、酒精燈、石棉網(wǎng)、三腳架、試管、膠頭滴管。大家看看桌上的實(shí)驗(yàn)儀器，和PPT上對照一下，看看是不是都有了呢？沒有的一會在做實(shí)驗(yàn)前，把他們

6、準(zhǔn)備好?！景鍟咳?、實(shí)驗(yàn)材料儀器 材料再看看我們需要的（2）實(shí)驗(yàn)材料：斐林試劑A液：0.1g/ml的NaOH溶液、斐林試劑B液：0.05g/ml的CuSO4溶液SiO2、H2O、蘋果、菠菜、土豆。【老師】實(shí)驗(yàn)選材是實(shí)驗(yàn)成功的前提，我們做還原糖的鑒定時要求所選的材料：必須富含還原糖，且材料最好無色，為什么呢？【板書】材料：富含還原糖，且最好無色。【解釋】如果材料的顏色過深就會對實(shí)驗(yàn)造成遮蔽現(xiàn)象，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不明顯。像菠菜、鳶尾的葉子中就富含還原糖，但是它們都不是理想的實(shí)驗(yàn)材料。一般以蘋果和梨最好。【PPT】【拓展】注意：一定是成熟的蘋果和梨！未成熟的果是不能作為本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)材料的，因?yàn)槲闯墒斓墓?/p>

7、實(shí)中主要含的是淀粉，前面講到了，淀粉是非還原性糖。這樣實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象就不明顯?！咎釂枴恐览蠋煘槭裁唇o大家準(zhǔn)備了蘋果、菠菜、土豆三種材料呢？【學(xué)生】思考【講解】老師給大家提供這三種材料，就是要大家做對照，看看是不是正如老師所說的那樣材料的顏色過深就會對實(shí)驗(yàn)造成遮蔽現(xiàn)象呢？斐林試劑能與還原性糖生成磚紅色沉淀，那與非還原性糖的反應(yīng)又是怎樣的呢？一會大家就這樣做?！纠蠋煛楷F(xiàn)在大家心中應(yīng)該有心儀的材料了，下面我們就來做一道練習(xí)題：【PPT】【老師】講解練習(xí)【老師】材料準(zhǔn)備好了，我們就可以開始做實(shí)驗(yàn)了。【PPT】實(shí)驗(yàn)過程【板書】四、實(shí)驗(yàn)過程【講解】首先，制備組織樣液：洗滌、去皮、切塊 研磨過濾收集濾液這就是制

8、備組織樣液大體過程，下面老師就給大家展示一下。【老師】實(shí)驗(yàn)展示【提問】大家有沒有發(fā)現(xiàn)老師在剛才的操作中，和老師先前講的有什么不一樣嗎？【學(xué)生】【講解】老師在研磨的時候加入了SiO2，有什么作用呢？研磨時加入SiO2,是為了使研磨更加充分?！綪PT】【講解】樣液制備好了，我們就可以鑒定了【PPT】【老師】取2ml的組織樣液，再用另一試管取2ml新配置的斐林試劑。組織樣液是無色的；斐林試劑是藍(lán)色。然后將兩者混合，混合后輕輕地振蕩一下，使溶液混合均勻，溶液變成什么顏色了？還是藍(lán)色的對吧。然后就像老師一開始做的那樣，放入水浴裝置中進(jìn)行加熱，要注意實(shí)驗(yàn)安全：試管底部不能觸及燒杯底部，以免受熱不均，發(fā)生炸

9、裂。保證實(shí)驗(yàn)儀器的安全，還要保證實(shí)驗(yàn)操作者的安全，試管口不能對著人。【拓展】要注意我們用的斐林試劑，一定是新配置的！【板書】斐林試劑必須現(xiàn)用現(xiàn)配?！就卣埂快沉衷噭┯伸沉衷噭┘滓汉鸵乙撼浞只旌隙桑荒芊謩e加入，為什么呢？斐林試劑甲和斐林試劑乙直接反應(yīng)生成酒石酸絡(luò)銅離子，酒石酸絡(luò)銅離子和可溶性還原糖在加熱條件下反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。斐林試劑甲和斐林試劑乙混合后會因酒石酸有一定的還原性而自發(fā)地緩慢產(chǎn)生氧化亞銅沉淀，而氧化亞銅是磚紅色沉淀，這就會給實(shí)驗(yàn)帶來誤解。因此斐林試劑一般為現(xiàn)用現(xiàn)配?！纠蠋煛课覀兠黠@地觀察到溶液顏色變化：藍(lán)色磚紅色，這就是我們觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。那為么會發(fā)生這樣的變化呢？由此，我們可以得出結(jié)論：生物組織中含有還原糖?！綪PT】實(shí)驗(yàn)結(jié)果【板書】現(xiàn)象：藍(lán)色磚紅色，結(jié)論：生物組織中含有還原糖?！净仡櫋恐攸c(diǎn)回顧選材、操作過程【老師】下面就以小組為單位，開始我們的實(shí)驗(yàn)。下來大家思考一下(1)還有什么別的方法可以鑒定還原糖的存在嗎？(2)如果懷疑你某個人的尿液中含有葡萄糖糖，那你如何設(shè)計(jì)一個實(shí)驗(yàn)加以證明？并認(rèn)真填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告冊。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后打掃好實(shí)驗(yàn)衛(wèi)生。八、板書設(shè)計(jì)