KTV包房服務(wù)流程

1、包房服務(wù)員工作流程KTV服務(wù)員工作流程一、營業(yè)前：1、準(zhǔn)時上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、火機(jī)、開瓶器、酒水單）2、7: 007: 10為點(diǎn)名參加班前例會時間：班前例會內(nèi)容：上交工作日記，匯報前日工作中的突發(fā)問題，公布前日違章處理結(jié)果，分配當(dāng)日的工作崗位及安排工作任務(wù)，宣布當(dāng)日出品的潔清，檢查員工的儀容儀表和營業(yè)用具3、7: 008: 30為上崗前的準(zhǔn)備工作時間：A、8: 00前到自己負(fù)責(zé)的KTV包房，把麥裝上電池進(jìn)行試音檢查音響、電視機(jī)或投影機(jī)是否正 常；檢查電腦是否運(yùn)作正常；試用投影機(jī)遙控器能否操作；然后將遙控器和麥放回原位。B、檢查房間其它設(shè)施是否正常。C、檢查房間

2、桌臺、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營業(yè)用品是否準(zhǔn)備齊全和充分。如發(fā) 現(xiàn)問題，報告該房負(fù)責(zé)主管。（如主管不在，報告經(jīng)理協(xié)調(diào)解決）二、營業(yè)中：8: 3010: 00站位迎賓時間按標(biāo)準(zhǔn)姿勢站位：1、8: 30站立于自己所屬廳房門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。2、賓客到來時，在距離1.5米一一2米感覺目光與客人相遇時，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮 晚上好，歡 迎光臨?！笨蛠頃r：1、禮貌熱情迎接賓客的到來，在運(yùn)用禮貌用語的同時，鞠躬 35度，里面請”并做出請的手勢。2、迅速把房間門打開，請客人入座，然后輕輕把房門關(guān)上。3、賓客入座后，開始前3分鐘服務(wù)。（為客掛衣服，搬凳子等）客來后：1、客人進(jìn)

3、房入座確定后，輕敲房門進(jìn)入房間站在電視機(jī)一側(cè)，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我介紹， 并致歡迎詞： 晚上好，歡迎光臨！我是本房服務(wù)生，很高興為您服務(wù)！”2、為客人倒迎賓茶，以半跪式姿勢給客人側(cè)身上茶，手拿水杯時不能拿杯上的三分之一，應(yīng)拿 杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面的支持點(diǎn)。上 茶時要輕拿、輕放并做出請用茶的手勢。3、通知總機(jī)開機(jī)，并詢問客人是看電視還是聽歌，然后按客人要求調(diào)好電視、電腦、功放（效 果器打開），燈光調(diào)到柔和狀態(tài)，音樂調(diào)到最佳效果。4、上開臺生果、小食，并掀開生果保鮮膜示意客人食用。為客人點(diǎn)取酒水、食品：1、按半跪式規(guī)范雙手將酒水牌遞給客人同時

4、使用：晚上好！這是我們公司的酒水牌，請您看下今晚點(diǎn)用什么酒水？ ” 2、積極推銷介紹公司灑水及小食介紹公司酒類要以高價位、高價格的酒介紹起，根據(jù)賓客的要求再進(jìn)行促銷，如客人點(diǎn)洋酒，要迅速而準(zhǔn)確的方式給賓客介紹有 X那酒，等客人點(diǎn)完酒后，應(yīng) 詢問客人是混飲或凈飲，加七喜要加幾罐等都要問清楚。3、等客人點(diǎn)完灑水，要重復(fù)柯打單。并詢問客人是否需要精美小食下酒等。然后將所點(diǎn)之名稱及數(shù)量輸入電腦。禮貌退出廳房：情稍等，馬上為您送上?！?、站在門口側(cè)等候物品的到來 <注：這個時候請不要忘記在灑水牌上落單 >,每次進(jìn)房必須敲門 三下（一輕兩重），并禮貌說：打擾一下，對不起！讓您久等了?！辈礃?biāo)準(zhǔn)

5、的半跪姿式進(jìn)行服 務(wù)，上洋酒時必須先請客人驗(yàn)酒，然后才開酒、調(diào)酒、品酒。5、上任何物品時都要打出請的手勢（五指并攏指向物品），并禮貌請客慢用 中途服務(wù): 1、中途服務(wù)過程中應(yīng)不斷清整臺面、 地面衛(wèi)生，點(diǎn)歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位, 將長時間離開的客人之杯具收到工作臺上，送到洗杯房或者吧臺清洗，及時準(zhǔn)備好適量的機(jī)動杯 具以備新到客人之需。2、少爺（服務(wù)員）在服務(wù)時一定要與DJ小姐密切配合，多為公司推銷酒水、食品。隨時注意 客人的進(jìn)食程度及房間動向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）準(zhǔn)確判斷客人要求，做到有 問必答，有求必應(yīng)。每次進(jìn)房第一時間看DJ的右手邊是否有垃圾，及時端、擦、收、

6、送，客人 在玩樂的同時也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3、隨時提醒客人消費(fèi)多少，還差多少消費(fèi)。4、每個新來客人或經(jīng)理進(jìn)房，應(yīng)起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開時，應(yīng)起身歡送。5、客人買單：客人叫買單時，應(yīng)先問客人是否還要什么？如遇客人消費(fèi)不夠，要提醒客人點(diǎn)夠 消費(fèi)，介紹可以打包拿走的物品以及可以入存的酒水。隨時通知主管拿消費(fèi)帳單前來現(xiàn)金買單。（客人買單時，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見）6、客人起身要走時，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送 多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！7、客人離去之后，及時打掃房間衛(wèi)生，然后通過對講機(jī)或打電話給咨客臺報空房。站在房間位置等候第二批客人或

7、填寫工作報告。三、營業(yè)后：1、做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設(shè)施（功放、電腦等）、關(guān) 掉所有電源、水源開關(guān)。并將話筒、遙控還回總控室，將房門敞開散異味。2、讓主管檢查房間衛(wèi)生或設(shè)施、設(shè)備情況。3、班后例會，聽取主管對當(dāng)日工作的總結(jié)。（五）K TV服務(wù)中注意事項(xiàng)1、服務(wù)時要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。2、在接過傳送員送來的出品時，應(yīng)檢查出品是否正確，若出品是經(jīng)過冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊。3、遇到客人說話時，在上酒水之前應(yīng)說：對不起?！碧嵝芽腿肆粢庖悦獍l(fā)生事故，上完出品后,應(yīng)按規(guī)范向客人說：請慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開。4、上出品時應(yīng)單膝跪下，以方便服務(wù)。從托盤內(nèi)拿出品時

8、，應(yīng)面向客人側(cè)面身，左手要隨同向 外側(cè)移動以保持托盤平行和身體平衡，上出品時要注意場合，如客人在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的 視線。5、注意及時更換煙盅和隨時幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時收走空果盤以及不用 的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺面的清潔。6、無論是為客人上出品，還是清理臺面，必須使用托盤。7、如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食物一齊上臺。8、下完order時，一定要重復(fù)order,以防錯漏減少失誤。9、員工因事離開崗位，必須知會同事或上級，請求協(xié)助，避免出現(xiàn)真空”現(xiàn)象。10、服務(wù)時要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時還應(yīng)做到：嘴動紙巾到，煙到火機(jī)到，聲到謝謝到”。1«配

9、制洋酒要征詢客人的意見，是濃或是淡。12、如果客人調(diào)換位子，應(yīng)及時做好跟杯服務(wù)。13、服務(wù)啤酒時，斟完一輪酒后，大房要開 5-6支，中房開2-3支，小房開1-2支，找相應(yīng)的位 置放好，以方便下一輪斟酒。14、當(dāng)客人的酒水剩下2-3支時，及時詢問客人是否需要添加酒水。15、任何時候托盤都不準(zhǔn)上臺。16、上出品時應(yīng)從客人右邊上，若房間人多可視實(shí)際情況靈活處理，上出品時應(yīng)遵循先低杯后高 杯，先熱后凍的原則，帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，后用右手拿住杯具的下端輕放在臺上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時報出品的名稱，以避免出現(xiàn)差錯。17、上完出品起身后，應(yīng)按規(guī)范向客人說：請慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開。18、主管買單時注意

10、假鈔、破鈔，如有疑問可以禮貌詢問客人：先生/小姐，可以換一張嗎？ ”四、KTV服務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作與營業(yè)后收尾工作的技巧：（1） KTVK務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧準(zhǔn)時上班打卡或電腦刷卡（指紋）穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表備好工作用具（筆、 火機(jī)、開瓶器、灑水單） 準(zhǔn)時到指定地點(diǎn)開班前例會A上崗前經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況陳述工作中的失誤，并指導(dǎo)正確方法。表揚(yáng)好人好事等；禮貌用語的背誦、呼公司精神口號及愛的鼓勵呼喚。B、上崗后備好廳房一切用品（杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等）搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是 死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。 擺臺（按公司規(guī)定

11、的擺臺標(biāo)準(zhǔn)）。檢查廳房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知總控維修）。檢查電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)、上網(wǎng)系統(tǒng)是否正常。（如不正常通知電腦房人員維修）檢查廳房固定財產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。保持房內(nèi)空氣清新，無異味，點(diǎn)燃香薰燈在房內(nèi)香薰10-20分鐘燈光調(diào)到最佳亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。一般（18C22C） o標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位，等候客 人的到來。（2） KTV®務(wù)營業(yè)后收尾工作技巧：客人離開后，首先關(guān)閉廳房的音箱、電器設(shè)備等；檢查地面上、地毯上有無正在燃燒的煙頭及時消滅。檢查房間內(nèi)有無客人遺留物品，如有上交經(jīng)理。檢查杯具、設(shè)備、設(shè)施等物品有無損壞。及時熄滅臺面上正在燃燒的油燈或蠟燭， 做到開源節(jié)流。有客人喝剩余的酒水，立即