第9章第1節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案

1、第9章第1節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案第9第1節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 學(xué)案一、教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪2、舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)能力目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)收集、整理、加工、應(yīng)用信息的能力以及觀察能力、語 言表達(dá)能力、小組合作交流能力等情感目標(biāo)：使學(xué)生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪2、舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)難點(diǎn)：舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)【問題導(dǎo)學(xué)】一、自主學(xué)習(xí)1、食物中含有的六類營養(yǎng)物質(zhì)分別是 、和。2、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體中的作用是:3、是人體

2、細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的 60 % 70%。4、人體缺鐵時(shí)，會(huì)患，缺鈣會(huì)患。、人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開。6、不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一 但缺乏它，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。7、某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是 缺少。8 、都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。 二、合作探究（一）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1、俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。 ”食物不但使我們 有飽腹的感覺，還能為我們的身體提供各種營養(yǎng)物質(zhì)， 你能說出常吃 的食物并說出這些食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？ 2、（記憶）糖類、脂 肪和

3、蛋白質(zhì)既是 主要有機(jī)物，又能為人體的生命活動(dòng)提供 。3、實(shí)驗(yàn)：（1）取一匙面粉，加清水和成面團(tuán)，用一塊疊成雙層的紗 布包住面團(tuán)，將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中， 用手輕輕 地揉擠，清水將變成 色。往這種液體中滴加碘液，液體會(huì)變成 色, 這說明面粉中含有。繼續(xù)揉擠紗布，最后紗布中剩下一些黃白色的 膠狀物質(zhì)，這是。（2）在白紙上用大拇指擠壓烘干花生種子胚，白 紙上會(huì)留下印跡，這說明花生種子中含有 。4、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的主要作用是什么？哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)比較多?（二）、水、無機(jī)鹽和維生素水、無機(jī)鹽和維生素也是人體必需的三類營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是水，占到 體重的60 % 70%,那么

4、水、無機(jī)鹽和維生素在人體中分別有什么作 用呢？閱讀本2426頁內(nèi)容，思考下列問題：、水的作用（背下后默寫）：6、幾種無機(jī)鹽的缺乏癥和食物：（注：將黑體字部分記下）無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物含鈣的無機(jī)鹽兒童：佝僂??；老年人：骨質(zhì)疏松癥含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血含碘的無機(jī)鹽 地方性甲狀腺腫含鋅的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙7、幾種維生素的缺乏癥和食物（填寫完整后，背下。）維生素種類缺乏時(shí)的癥狀食物腳氣病蔬菜、水果維生素A佝僂病、骨質(zhì)疏松癥【反饋檢測】1、下列食物中含有維生素最多的是()A菠菜B番茄魚D辣椒2、如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是 ()A

5、雞肝B辣椒魚肉D牛奶3、你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是 ()A鎂B鋅鐵D鈣4、兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防()A夜盲癥和腳氣病 B唇炎和佝僂病 佝僂病和夜盲癥 D 口角炎和夜 盲癥、下列物質(zhì)不屬于糖類的是()A葡萄糖B淀粉纖維素D麥芽糖6、腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是()A精白面粉B胡蘿卜精白大米D標(biāo)準(zhǔn)粉7、 有的同學(xué)不吃新鮮蔬菜和水果，時(shí)間長了易患()A .夜盲癥B .壞血病.骨質(zhì)疏松癥 D .腳氣病8關(guān)于食物中的水說法不正確的是()A有運(yùn)輸營養(yǎng)作用B是能量的物質(zhì)是人體細(xì)胞內(nèi)水的之一 D可以運(yùn)輸廢物9、小林患了夜盲癥，一到黃昏就看不清東西。他應(yīng)該吃含哪種維生 素豐富的食物？()A .維生素D B .維生素維生素B1 D維生素A10、營養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食品。這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）A .細(xì)胞的重要組成成分 B .主要的供能物質(zhì).主要的貯能物質(zhì) D.溶解養(yǎng)分的物質(zhì)11、把食物中的各種成分（AF）與它對人體的作用連接起。A脂肪a人體生命活動(dòng)的主要能物質(zhì)B糖類b備用的能物質(zhì)水 促進(jìn)人體的正常的生