廚房油煙廢氣治理方案

1、廚房油煙廢氣治理工程設(shè) 計 方 案湖北運海環(huán)境治理工程有限公司二0一六年六月目 錄一i、基本概況 二、設(shè)計依據(jù)、設(shè)計原則 1、設(shè)計依據(jù)2、設(shè)計原則3、排放標(biāo)準(zhǔn)三、污染物性質(zhì)與處理方法1、油煙廢氣的危害性2、設(shè)計思路3、廢氣凈化系統(tǒng)四、工程主要設(shè)備五、工程工期六、工程預(yù)算七、回訪八、技術(shù)服務(wù)承諾、基本概況某公司在日常蒸煮的過程中產(chǎn)生大量的油煙， 。 食堂有兩個灶臺，每個灶臺2000m3/h,總風(fēng)量按4000m3/h設(shè)計。該廠為提高廚房工作人員的工作環(huán)境， 需要安裝油煙凈化處理排風(fēng)系統(tǒng)， 廚房油煙經(jīng)由集氣罩收集， 通過通風(fēng)抽風(fēng)柜， 將廚房煙氣凈化后直接送至樓頂達標(biāo)直接排放。根據(jù)現(xiàn)場的實際勘察，我公

2、司編制治理方案。二、設(shè)計依據(jù)、設(shè)計原則1、設(shè)計依據(jù)1.1 現(xiàn)場實際情況及相關(guān)資料；1.2 中華人民共和國大氣污染防治法 ；1.3 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(GB18483 2001) ；1.4 湖北省相關(guān)環(huán)保法律法規(guī)；1.5 工業(yè)通風(fēng)設(shè)計規(guī)范 ；1.6 飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范HJ/T62-2001 ；1.7 國家相關(guān)設(shè)計規(guī)范。2、設(shè)計原則2.1 所選方案工藝成熟可靠、技術(shù)先進、造價合理、運行維護經(jīng)濟；2.2 根據(jù)環(huán)境法規(guī)要求及規(guī)范作為設(shè)計指導(dǎo)；2.3 操作維護簡便，即在工藝流程與控制方式的設(shè)計上，考慮僅需兼管人員即可完成運行管理工作。3、排放標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(GB1848

3、3-2001)的規(guī)定現(xiàn)有飲 食業(yè)單位以及新設(shè)立飲食單位的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)為：飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā) 熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準(zhǔn)灶頭對應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1平方米。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見表1。表1飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分規(guī)模小型中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù)> 1 , <3 A3, < 6>6對應(yīng)灶頭總功率1.67, < 5.00>5.00, <10>10對應(yīng)排氣罩灶面總投影面積(平方米)>1.1, < 3.3>3.3, &l

4、t;6.6>6.6飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率，按表2的規(guī)定執(zhí)行。表2 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去 除效率規(guī)模小型 中型大型最高允許排放濃度(mg/m3)2.0最低去除效率(%)607585根據(jù)現(xiàn)場灶頭數(shù)目，該飲食單位為中級餐飲單位。廚房油煙排放 標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)上表2規(guī)范排放。三、污染物性質(zhì)與處理方法1、污染源分析：食油分為植物油和動物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油 等，主要成分為亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪，流動性好；動物 油主要是豬油，主要成分為飽和脂肪酸甘油脂，流動性差。食油的沸點比較復(fù)雜，主要成分的沸點約300C,將油加熱至501

5、00c時，油面有輕微熱氣上升，所含低沸點分量和水分首先汽化，溫度上升到100270c時，較高沸點分量開始汽化，油泡較密，開始形成肉眼可見的油煙，主要是由直徑約 10 3cm 以上的小油液滴組成， 溫度大于270后，高沸點的食油分量開始氣化，開始形成大量的“青煙”，主要是由直徑范圍為10-710 3cm不為肉眼所見的微油液滴所組成。此時，往油中加入食品，食品中所含水分急劇汽化膨脹，其中部分冷凝成霧，和油煙一起形成可見的油煙霧， 與此同時， 氣體燃料 （天然氣、 液化氣等） 、 液體燃料 （煤油、酒精等）或固體燃料（煤、固體酒精等）熱分解生成氣體在離開鍋灶上升過程中與液面外的空氣分子碰撞，溫度迅速

6、下降至60以下，飽和蒸汽壓下降，形成含冷凝物的氣溶膠，和被抽走的含煙塵氣體一起，形成烹調(diào)時的高溫揮發(fā)物，也就是飲食油煙污染的主要成分。上述油煙形成過程表明，從形態(tài)組成上看，餐飲業(yè)外排烹調(diào)油煙氣包括顆粒物及氣態(tài)污染物 2 類。其中顆粒物粒徑較小，一般小于10Um又分為固體和液體2種，且液體的粘度較大，所以餐 飲業(yè)廚房烹調(diào)油煙包含氣、液、固三相。2 、工作原理及流程廚房油煙廢氣治理目前處理方法較多， 有阻濾法、 催化燃燒氧化 法、冷凝吸收、噴淋吸收等工藝。以上工藝各具其特點，但是都存在 運行費用高，設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜和運行操作繁瑣等弱點。 根據(jù)多年的工程 經(jīng)驗以及油煙治理的科技成果，采用復(fù)合型靜電器凈化

7、廚房油煙是較 為理想的處理工藝。在引風(fēng)機的作用下、油煙氣混合污染物進入初級凈化整流腔，腔內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)對污染物進行均衡整流的同時， 利用親油性的濾料對大 顆粒油霧滴進行吸附截留，分離出來的油水液體被集中回收。 脫除油 水的煙氣均衡地進入次級柵狀高壓場。 油煙氣在高壓場的作用下，被 電離、分解，吸咐、碳化，同時場中產(chǎn)生的活性因子臭氧（O）,對 煙氣中的有毒成份和異味進行分解和除味。 通過以上兩級多層次的凈 化處理，可使油煙的去除率達到 90%以上，達到環(huán)保排放的要求。3、系統(tǒng)阻力及排空高度管徑按下式計算d=.4Q2 v式中，D一管道直徑，m;Q 體積流量，m3/s;v 管道內(nèi)的平均流速，取 7m/

8、s則D=0.87m按矩形管道核算，取a x b = 300mrH 300mm每段最大阻損10Pa,則管道阻損共 25Xl0=250Pa設(shè)備阻損 200Pa,合計系統(tǒng)阻力為450Pa。排空高度取6米（由地面計起）4 、流程示意圖四、工程估算在舁 廳P名稱型號及規(guī)格數(shù)量單價（萬元）金額（萬元）1油煙凈化器4000M/h1臺2凈化器支架現(xiàn)場制作1套3變徑管異型2套4凈化器進出口端固 定支架1宗5低噪聲抽油煙 離心風(fēng)機1.50KW 4000M/h1臺6風(fēng)機支架1套7鍍鋅板風(fēng)管300X 300 (mm4米8過載保護電路1宗9避振器1套10風(fēng)管彎頭300X300 (mm4個11風(fēng)管固定架4個12防腐油漆1宗小計運輸安裝費合計（E2）不含稅報價五、經(jīng)濟運行指標(biāo)廢氣治理總造價：萬元KW運行功率： KW 。六、工期估算從合同簽訂內(nèi)， 10 天內(nèi)完成設(shè)備制作安裝。七、技術(shù)服務(wù)承諾為確保對環(huán)境的保護，我們將以完善的設(shè)計、精良的設(shè)備、全面的質(zhì)量和進度管理、 專業(yè)化的系統(tǒng)調(diào)試及人員培訓(xùn)和優(yōu)良的跟蹤服務(wù)體系， 充分體現(xiàn)高起點、 操作方便化、 運行低成本、 處理達標(biāo)的效果。我公司對本工程技術(shù)服務(wù)承諾如下：1 系統(tǒng)經(jīng)正式驗收之日起，依照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的管理規(guī)定和雙方約定， 承擔(dān)本工程質(zhì)量保修責(zé)任， 并承諾提供保修及服務(wù)；2 在保修期內(nèi)若非業(yè)主使用不當(dāng)和保管不善等原因造成的產(chǎn)品質(zhì)