小學(xué)四年級(jí)科學(xué)《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、小學(xué)四年級(jí)科學(xué)食物中的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)食物中主要營養(yǎng)成分教學(xué)設(shè)計(jì)背景和教學(xué)任務(wù)簡介本節(jié)課是在學(xué)生學(xué)習(xí)完檢驗(yàn)食物中主要營養(yǎng)成分的方法之后的 繼續(xù)。這節(jié)課不僅要求學(xué)生利用檢驗(yàn)食物中主要營養(yǎng)成分的方法探究 食物的營養(yǎng)成分Z還要讓學(xué)生通過分析和討論了解均衡膳食對(duì)健康的 意義，并逐步養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣。由于學(xué)生已有一年多的科學(xué)探究活動(dòng)經(jīng)歷，所以本節(jié)課我采用引導(dǎo)-探究的教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)的合作實(shí)驗(yàn)探究，從 每天經(jīng)歷的活動(dòng)出發(fā)，通過學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、動(dòng)手操作、思考 討論、成果交流來提高他們的觀察能力、操作技能、合作交流及小結(jié) 的能力Z并逐步引導(dǎo)學(xué)生重視合作的學(xué)習(xí)方式和實(shí)事求是的科學(xué)精 神。同時(shí)，

2、我還力圖將生命教育無痕地滲透到整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中去,使 學(xué)生在探究學(xué)習(xí)的過程中自然而然地感受到均衡營養(yǎng)的重要性Z并將 課堂學(xué)到的內(nèi)容應(yīng)用到實(shí)際生活中去。二、教學(xué)目標(biāo)1應(yīng)用食物中主要營養(yǎng)成分的檢驗(yàn)方法，鑒別食物中的部分營養(yǎng) 物質(zhì)。2初步學(xué)會(huì)假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、探究日常食物中的主要營養(yǎng)成 分的方法。3. 初步學(xué)會(huì)收集資料、分析和討論的方法”體會(huì)均衡膳食對(duì)人體健康的意義。小學(xué)四年級(jí)科學(xué)食物中的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)4. 應(yīng)用學(xué)習(xí)的知識(shí)設(shè)計(jì)科學(xué)合理的早餐食譜，逐步養(yǎng)成均衡膳食 的健康生活習(xí)慣。5 .在分組合作的探究活動(dòng)中，養(yǎng)成規(guī)范操作，仔細(xì)觀察,分析結(jié) 果,合作探究的科學(xué)態(tài)度。三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)【重點(diǎn)】1規(guī)范實(shí)驗(yàn)技

3、能技巧，使之成為習(xí)慣。2.體會(huì)均衡膳食對(duì)人體健康的意義?！倦y點(diǎn)】能正確運(yùn)用檢驗(yàn)物質(zhì)的方法,探究食物中的部分營養(yǎng)成 分。四、教學(xué)設(shè)計(jì)思路基本思路：考慮到知識(shí)的連貫性，以及學(xué)生的認(rèn)知需求，我將食物中主要營 養(yǎng)成分的檢驗(yàn)與均衡膳食兩部分的內(nèi)容進(jìn)行了合并。由于學(xué)生對(duì)于飲 食的話題有著比較濃厚的興趣，所以我通過對(duì)研究飲食營養(yǎng)的問題設(shè) 計(jì)Z引導(dǎo)學(xué)生們從每天經(jīng)歷的活動(dòng)出發(fā)Z展開科學(xué)探究活動(dòng)。在實(shí)驗(yàn) 探究結(jié)束后,又將課堂的成果引申到生活，使學(xué)生體會(huì)到科學(xué)是來自 于生活Z科學(xué)的成果又將應(yīng)用于生活。本節(jié)課主要以學(xué)生探究活動(dòng)為主，通過學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、 動(dòng)手操作、思考討論來提高他們的觀察能力、操作技能、合作交流

4、及 小結(jié)的能力。整個(gè)活動(dòng)過程都是以小組的形式進(jìn)行，最后通過探究活 動(dòng)工作紙的交流逐步引導(dǎo)學(xué)生重視合作的學(xué)習(xí)方式和實(shí)事求是的科 學(xué)精神。同時(shí)，我還力圖將生命教育無痕地滲透到整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中去Z 使學(xué)生在探究學(xué)習(xí)的過程中自然而然地感受到均衡營養(yǎng)的重要性，并小學(xué)四年級(jí)科學(xué)食物中的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)將課堂學(xué)至啲內(nèi)容應(yīng)用到實(shí)際生活中去。對(duì)于探究食物中的主要營養(yǎng)成分這一內(nèi)容，讓學(xué)生利用已學(xué)過的 知識(shí)，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案Z來探究食物中所含的主要營養(yǎng)成分，這部 分活動(dòng)重點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生自主探究的能力Z同時(shí)還注重培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范的 實(shí)驗(yàn)操作能力和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。在這部分活動(dòng)中還要讓學(xué)生認(rèn) 識(shí)到單一某種食物中不能含有人體所需的

5、全部營養(yǎng)成分的科學(xué)道理。對(duì)于養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣這一內(nèi)容Z主要是通過學(xué)生課前收集的 資料進(jìn)行交流，使學(xué)生了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用，以及均 衡膳食對(duì)人體健康的意義。同時(shí)拓展到指導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)營養(yǎng)合理的 早餐。要突出的重點(diǎn)是:1 規(guī)范實(shí)驗(yàn)技能技巧”使之成為習(xí)慣,方法是:教師介紹規(guī)范實(shí) 驗(yàn)要求,在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí),小組成員互相監(jiān)督和提醒,并在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后 進(jìn)行操作規(guī)范的評(píng)價(jià)。2.體會(huì)均衡膳食對(duì)人體健康的意義，方法是：鼓勵(lì)學(xué)生課外進(jìn)行 探究，調(diào)查了解偏食、挑食對(duì)健康的危害；在課堂為學(xué)生提供展示的 舞臺(tái)，展示學(xué)生課外探究活動(dòng)的成果污I導(dǎo)學(xué)生分析自己的早餐組成Z 并設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)均衡的早餐；然后給出營養(yǎng)學(xué)家的

6、建議，并引導(dǎo)學(xué)生 在營養(yǎng)學(xué)家建議的基礎(chǔ)上修改自己設(shè)計(jì)的早餐;最后請(qǐng)學(xué)生在課外 為家人設(shè)計(jì)一周的營養(yǎng)早餐。要突破的難點(diǎn)是：探究食物中的主要營養(yǎng)成分，方法是：引導(dǎo)學(xué)生假設(shè)、設(shè)計(jì)方案、 實(shí)驗(yàn)探究”總結(jié)交流。在小組討論方案時(shí)”由學(xué)生對(duì)其他小組的方案小學(xué)四年級(jí)科學(xué)食物中的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)提出質(zhì)疑和改進(jìn)建議;在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究的過程中Z鼓勵(lì)學(xué)生認(rèn)真觀察 實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象,并及時(shí)記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。五、教學(xué)活動(dòng)組織【隕流程】關(guān)于早餐的提衍/【活動(dòng)設(shè)計(jì)】活動(dòng)I:探究食物中的主要營養(yǎng)成分活動(dòng)目標(biāo)：讓學(xué)生利用已學(xué)過的知識(shí)，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，來探 究食物中所含的主要營養(yǎng)成分Z并注重培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作能力 和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。學(xué)生

7、活動(dòng)教師指導(dǎo)要點(diǎn)小學(xué)四年級(jí)科學(xué)食物中的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)假設(shè)食物中包含的營養(yǎng)成 分Z設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。進(jìn)行探究食物中的主要營 養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)，同時(shí)完成課堂活 動(dòng)記錄單。課堂活動(dòng)成果交流。引導(dǎo)學(xué)生注意設(shè)計(jì)方案的 轄性。提示學(xué)生注意實(shí)驗(yàn)操作的 安全性和規(guī)范性,并養(yǎng)成及時(shí)記 錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果的習(xí)慣。活動(dòng)2 :營養(yǎng)早餐的設(shè)計(jì)活動(dòng)目標(biāo):通過學(xué)生課前收集的資料進(jìn)行交流，使學(xué)生了解均衡膳食對(duì)人體健康的意義；同時(shí)指導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)營養(yǎng)合理的早餐。學(xué)生活動(dòng)教師指導(dǎo)要點(diǎn)交流課外探究成果。設(shè)計(jì)營養(yǎng)早餐課前指導(dǎo)學(xué)生收集偏食、挑 食對(duì)健康影響的事例。引導(dǎo)學(xué)生注意早餐的適量, 均衡、多樣化，并符合家庭的經(jīng) 濟(jì)條件。六、學(xué)習(xí)器材和資源準(zhǔn)備【器

8、材】活動(dòng)1 :材料:面包、米湯、菜湯、牛奶、薯?xiàng)l。試劑：班氏試劑、10%氫氧化¥內(nèi)溶液、3%硫酸銅溶液、碘液、 蒸餛水。器材:試管、試管夾、試管架、酒精燈、濾紙?；顒?dòng)2 :學(xué)生自制的關(guān)于偏食挑食對(duì)健康影響的課件?！举Y源】電腦、多媒體及多媒體課件。七、教學(xué)過程教學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)意圖說學(xué)內(nèi)明容引大家都聽到過言民以食為天，這句回話吧，從這句話我們憶檢可以看出在日常的衣從學(xué)生驗(yàn)營食住行中Z飲食占有熟悉的早餐養(yǎng)物很重要的地位，而今引入課題，激質(zhì)的介紹自己的天我們的話題就和飲發(fā)學(xué)生的探方法。早餐食譜,推測早食有密切關(guān)系。究興趣。餐中含有的營養(yǎng)詢問學(xué)生：早晨物質(zhì)。你吃了些什么？你們通過對(duì)回憶并簡單

9、認(rèn)為在這些食物中含原有知識(shí)的描述幾種營養(yǎng)物有哪些營養(yǎng)成分?回顧Z為學(xué)生質(zhì)的檢驗(yàn)方法。引導(dǎo)學(xué)生回顧匍即將進(jìn)行的萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪探究活動(dòng)做和淀粉的檢驗(yàn)方法。鋪墊。觀察食物的引導(dǎo)學(xué)生觀察教、食物標(biāo)簽,并猜測其中師準(zhǔn)備的食物并假設(shè)中主可能的營養(yǎng)成分。這些食物中含有哪些要營營養(yǎng)成分。養(yǎng)成利用工作紙介紹實(shí)驗(yàn)材料。通過對(duì)分的討論并設(shè)計(jì)探究指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)探究方案的探究實(shí)驗(yàn)方案、對(duì)小組驗(yàn)，提醒學(xué)生注意實(shí)討論,使學(xué)生成員進(jìn)行分工。驗(yàn)操作的安全性和規(guī)體會(huì)科學(xué)探根據(jù)設(shè)計(jì)的范性，并仔細(xì)觀察實(shí)究的基本過探究實(shí)驗(yàn)方案,探驗(yàn)的現(xiàn)象,記錄實(shí)驗(yàn)程。究食物中主要的的結(jié)果。培養(yǎng)學(xué)宮養(yǎng)成分,并填寫巡視并指導(dǎo)學(xué)生生的動(dòng)手能探究活動(dòng)記錄

10、卡。實(shí)驗(yàn)。解答學(xué)生提出力，實(shí)事求的問題。是、善于與他個(gè)小組介人合作的科紹自己的探究活學(xué)態(tài)度。并養(yǎng)動(dòng)經(jīng)過。其他小組探究活動(dòng)結(jié)束后成認(rèn)真觀察匯報(bào)自己的探究組織學(xué)生交流探究活和及時(shí)記錄結(jié)果。動(dòng)的結(jié)果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果的在學(xué)生交流的基習(xí)慣。礎(chǔ)上完成各組學(xué)生探究結(jié)果匯總表。分析實(shí)驗(yàn)結(jié)請(qǐng)大家觀察探究培養(yǎng)學(xué)果，總結(jié)歸納得出 結(jié)論。活動(dòng)匯總表，你們能 否發(fā)現(xiàn)這些食物的營 養(yǎng)成分有什么特點(diǎn) 嗎？引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí) 驗(yàn)結(jié)果匯總表，并總 結(jié)歸納出實(shí)驗(yàn)的結(jié) 論。生通過探究 結(jié)果分析歸 納得出結(jié)論 的能力。二學(xué)生小組代設(shè)問：在我們的引導(dǎo)學(xué)、養(yǎng)成表介紹課前查找生活中，也有一些人生關(guān)注自身健康的"偏食、挑食對(duì)會(huì)特別偏好某些食

11、健康問題,體的飲人體健康可能造物，這樣的飲食習(xí)慣會(huì)均衡膳食食習(xí)成明0些影響的資對(duì)我們的健康會(huì)有什對(duì)人體健康慣：營料。么影響呢？的意義。養(yǎng)早討論自己早引導(dǎo)學(xué)生回顧自培養(yǎng)學(xué)餐設(shè)餐的營養(yǎng)是否全己當(dāng)天的早餐并設(shè)生表達(dá)交流計(jì)面。問：這頓早餐的營養(yǎng)的能力和與設(shè)計(jì)一份營 養(yǎng)早餐。在老師提供 的營養(yǎng)早餐搭配 原則基礎(chǔ)上修改 并完善自己設(shè)計(jì) 的營養(yǎng)早餐。是否均衡呢？布置探究活動(dòng)： 以小組為單位設(shè)計(jì)一 份營養(yǎng)均衡的早餐。介紹平衡膳食金 字塔和營養(yǎng)學(xué)家給出 的營養(yǎng)健康的早餐搭 配原則：應(yīng)該包括糧 谷類，奶蛋、魚、肉 矣和蔬菜水果二大必 需品，缺一不可。同 時(shí)提醒學(xué)生注意早餐 要經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠；要能 突出自己的個(gè)性。他人

12、合作的 能力。提高學(xué) 生發(fā)現(xiàn)I可題、 并利用獲取 的信息解決 I可題的能力。、總結(jié)完成探究評(píng) 價(jià)表?？偨Y(jié)回顧學(xué)習(xí)探 究的內(nèi)容。對(duì)學(xué)生的 探究熱情給予評(píng)價(jià)， 并引導(dǎo)學(xué)生完成探究 評(píng)價(jià)表。四、作業(yè)1柘展作業(yè):請(qǐng)同 學(xué)根據(jù)自己的家庭條 件，本著科學(xué)合理的 原則，設(shè)計(jì)一星期課后鞏固的營養(yǎng)早餐食譜。八、探究活動(dòng)評(píng)價(jià)表L通過這次探究,我們明07：2我們還有一些問題不 明白，如:3 關(guān)于食物的營養(yǎng)問 題,我們還想了解：教學(xué)反思:辨別食物中的營養(yǎng)成分。淀粉的檢測活動(dòng)我采用直接演示的方式，將碘酒滴在配 置好的淀粉糊中，觀察顏色變成了藍(lán)色，緊接著提出如何鑒別食物中是否含有淀粉的 方法，學(xué)生自然地就聯(lián)想到可用碘酒進(jìn)行檢驗(yàn)；對(duì)于鑒別食物中的脂肪的實(shí)驗(yàn)，學(xué)生 在已有生活經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提出可用擠壓的方式，觀察是否有油漬得出脂肪的檢驗(yàn)方 法。然而實(shí)驗(yàn)的不定因素太多，在利用碘酒檢驗(yàn)淀粉的過程中，就出現(xiàn)了諸多問題， 例如碘酒滴在淀粉糊中，學(xué)生一致認(rèn)為顏色變