學生用《食物中的營養(yǎng)物質》導學案

1、七年級生物班級:姓名:備案人：茍會娟第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質教師寄語：有良好的營養(yǎng)才能有健康的身體一、課前預習1、我們吃的蔬菜、糧食、水果為我們提供著各種各樣的營養(yǎng)物質，它們各有什么作用?試完成下表：測定某種食物中的能量過程和方法：（分組進行）1 .提出問題本小組要探究的問題是：2 .作出假設（如果能作出假設）：3 .制定計劃本小組探究計劃的要點：、在空易拉罐頂部中央，剪一個錐形瓶口略大的圓孔。 .取一只錐形瓶，注入10ML水，放入一支溫度計（溫度 .按照卜圖安裝好試驗裝置，并測量水溫； .稱出一粒干燥的花生種子的重量，放到火焰上燃燒；圓孔周圍以及罐底剪若干空洞； i計的下端要浸入水中）；

2、作用來源蛋白質糖類脂肪2、看課本P22,回答水的作用水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的 。人體的各項 ,離開水都無法進行。人體內的 以及 等廢物，只有溶解在水中才能運輸。3、看課本P23結合下表學習無機鹽無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽含磷的無機鹽含鐵的無機鹽含碘的無機鹽含鋅的無機鹽4、看課本P24結合下表學習維生素維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A維生素B1維生素C維生素D、合作探究.將剛剛燃燒的花生種子盡快地放到錐形瓶的底部。待這?；ㄉN子完全燃燒后，測量水數(shù)據(jù)記錄表的設計內容儀 器數(shù)據(jù)花生種子質 量托盤天平克量水量筒、錐形瓶V=m=克水溫T1溫度計T1 =°

3、; C水溫T2溫度計T2=° C然燒時間分4.實施計劃實驗過程中觀察到的現(xiàn)象記錄如下數(shù)據(jù)處理內容數(shù)據(jù)處理水溫升高T2-T1 = ° C花生燃燒釋放的能量Q1=4.2m (T2-T1)(焦耳)查表笄計算花生種子所 含的能量Q2=焦耳花生種子燃燒能量的有效轉化率Q1 X 100%Q25、分析結果得結論三、拓展創(chuàng)新某校餐廳炊事班的師傅為學生設計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡， 你認為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更為合理（）A.素炒豆角B.牛奶 C.紅炯羊肉 D.炒雞蛋四、達標測試1、當你需要長途跋涉是你會選擇哪組食物（）A、饅頭、

4、大米B、紅燒肉、大米飯 C、肥肉、牛肉D、水餃、蘋果2、當你比較饑餓時，下列哪種食物補充能量較快（）A、糖B、牛肉C、肥肉D、芹菜3、我們吃的饅頭中含有較多的（）A、脂肪 B、糖 C、蛋白質D、維生素4、豬的瘦肉中含有較多的什么物質（）A、脂肪B、糖 C、蛋白質D、維生素5、當你以你的家人要爬泰山時你會吃什么,為什 么? 。6、剛打完籃球你會選擇哪種食物？（糖、肉、脂肪）為什么？ 。第二章第二節(jié)消化和吸收教師寄語：愿你像顆種子，勇敢地沖破泥沙，將嫩綠的幼芽伸向地面，指向天空。課前預習：請同學們閱讀教材 P26-29,總結概括出消化系統(tǒng)的組成及功能。消化系統(tǒng)二、合作探究任務一：探究饅頭在口腔中的

5、變化。1、提出問題：2、作出假設：3、材料用具；4、方法步驟：5、現(xiàn)象及結論：6、討論分析：(1)為什么要設計 3組實驗？(2)將3支試管在37度溫水中水浴加熱的目的是什么？任務二：證明膽汁對脂肪具有乳化作用。請同學們參照實驗一和教材 P33內容，自主設計該實驗。然后學生分組完成以上兩個 實驗。并分析實驗現(xiàn)象，得出結論。任務三：分組討論；合作交流。1、三大營養(yǎng)物質的消化過程，填表。營養(yǎng)物質開始部位參與的消化液中間產物最終產物淀粉蛋白質脂肪2、概括出小腸適于消化和吸收的特征有哪些？A.適于消化的特征：。B.適于吸收的特征：小結：小腸是消化和吸收的主要器官。七年級生物班級：姓名：備案人：茍會娟、拓

6、展創(chuàng)新右圖表示食物通過人體消化道時，糖類、蛋白質、脂肪被化學性消化的程度，字母表示2、曲線丙代表 被消化的情況，理由是組成消化道順序的各個器官，試根據(jù)圖回答: 1、代表胃的字母是,原因3、從圖中可以看出，人體內主要的消化場所 是（）,其中所含的消化液 有。五、達標測試 （相信自己一定行。）1、利用下列哪組消化液，能夠很快地清除容 器中的油垢A.唾液、胃液、腸液B.胰液和腸液C.胰液、膽汁、腸液 D.胃液和膽汁2、長期酗酒的人會影響哪種食物成分的消化？（）A糖類 B脂肪 C蛋白質 D維生素3、我們咀嚼饅頭時會覺得饅頭有甜味，這是因為（）A饅頭在口腔中被分解成了葡萄糖 B饅頭在口腔內被分解成了麥芽

7、糖 C饅頭中有白糖D饅頭和唾液混合產生了葡萄糖4、消化系統(tǒng)中不與食物接觸的消化器官是（）A胃 B咽 C大腸D肝臟5、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳溫度是（）A 30 C B 35 C C 37 C D 40 C6、食物中屬于分子大、 結構復雜的有機物是 、和。只有經過 進 行消化才能被人體吸收，其中，可以在胃和小腸內被消化的是 ,可以在口腔和 小腸內被消化的是 ,只能在小腸內被消化的是 128、右圖是人體消化系統(tǒng)結構圖，請據(jù)圖回答：（1）淀粉、蛋白質初步分解消化的部位分別是 （填序號）（2）消化吸收的主要場所是 ,與其吸收功能相適應的特點（3）三種大的消化腺是 （填序號），其中 能分泌消化脂肪的酶。

8、（4） 1是,它分泌的消化液的名稱和作用是 第三節(jié)關注合理營養(yǎng)與食品安全教師寄語 : 讓時間在知識的枝條上、智慧的綠葉上、成熟的果實上留下它勤奮的印痕一、課前預習1、說出你每日三餐的情況及平常的一些飲食習慣，并衡量他們營養(yǎng)搭配是否合理，習慣是否科學？2 、結合教材P36 圖 IV-22 ，總結出合理營養(yǎng)和平衡膳食的含義。二、合作探究任務一：設計一份營養(yǎng)合理的食譜。1、分組設計食譜，可選擇針對不同的人來設計（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）2、交流評價：各小組展示自己設計的食譜，比較哪一組的食譜設計更為合理、實惠？任務二：關注食品安全。1、分析討論食品安全的重要性。2、閱讀教材P38 圖 IV

9、-24 ，談談在日常生活中如何注意食品安全？任務三、實例分析：（ 1）購買食品應注意什么問題？（ 2）發(fā)生了食物中毒應如何急救？三、拓展創(chuàng)新下面是某同學為自己設計的“一日食譜” ：早餐：小米粥（約 100 克，含水） ，面包（約 50 克） ；午餐：饅頭一個（約 50 克） 、火腿腸兩根（約 100 克） ；晚餐：米飯一份（約 100 克） ，青菜一份（約 100 克） 。通過分析，你認為該同學設計的食譜合理嗎？若不合理，請指出其不合理的地方。四、達標測試1、下列敘述中，正確的是（ ）A 早餐來不及吃，就算了，晚餐很豐盛，多吃點。B. 已變質的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料。C.飯后立即進

10、行劇烈的體育鍛煉，會抑制消化功能。D 不干不凈，吃了沒病。2、下列減肥辦法中，既有利于減肥，又不傷害身體的是（ ）A 暴飲暴食后再進行高強度的體育運動。B.到藥店買減肥藥；C.節(jié)食或絕食D 適當?shù)捏w育鍛煉并合理膳食。3、關注食品安全十分重要，食用下列哪種食物容易引發(fā)食物中毒（ ）A.發(fā)芽的馬鈴薯B.在保質期內的袋裝食品。C.剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃。D.盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇。4、青少年長期偏食會變成（ ）A.胃、腸炎 B.闌尾炎 C.貧血 D.缺乏某種營養(yǎng)5、用你所學的知識，為你的父母設計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮下列哪些因素（）A .均衡搭配五類食物B.考慮父母的身體狀況C.考慮食物的種類、

11、營養(yǎng)成分、價格D.以上都對。6、青少年正處在生長發(fā)育的關鍵時期，應做到合理營養(yǎng)，保持身體健康，因而必須保 證每日 進餐，在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應當分別 。7、我國的營養(yǎng)學家將食物分為五大類，形象地設計成 ,我們每天都能均衡地吃這五類食物，就可避免 和。8、學校里有很多同學喜歡在食堂或周圍小攤子上買各種食品，你認為應注意哪些方面的“食品安全”問題？12根據(jù)平衡膳食寶塔和青少年生長發(fā)育特點，請你為學校餐廳設計一份學生晚餐食譜。（注意：營養(yǎng)合理、經濟實惠）13、閱讀下面材料，然后回答問題。一天，小紅的媽媽中午有事， 不能回來做午飯，媽媽讓小紅自己到飲食街的快餐廳吃午 餐。放學后，小紅來到飲食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜歡吃的炸魚，她就高興地跑了過去。來到門口，發(fā)現(xiàn)腳下