沃爾瑪?shù)牟少徆芾矸桨赣?jì)劃

1、沃爾瑪?shù)牟少徆芾砦譅柆斒侨蜃畲蟮牧闶燮髽I(yè)，在1999年世界500強(qiáng)排名中，名列第二。從1962Wal-Mart )折扣店時(shí)所提年，山姆瓦頓及其兄弟在阿肯色州的羅杰斯開辦第一家沃爾瑪(出的機(jī)具特色的經(jīng)營理念“以低廉的價(jià)格、熱情的服務(wù)招徠小城鎮(zhèn)的美國人”就已沃爾瑪靈沃爾瑪能取得魂。隨著沃爾瑪規(guī)模的擴(kuò)大，沃爾瑪?shù)慕?jīng)營理念和營銷策略得到進(jìn)一步完善。如此巨大的成功，與其科學(xué)的采購管理密不可分，下面，就沃爾瑪?shù)牟少徆芾碜鰧ｉT的介紹:商品采購哲學(xué)1、一站式購物。沃爾瑪?shù)牟少徶攸c(diǎn)就是盡量給顧客提供一個(gè)一次性購足商品的專訪。那 么公司的采購員是負(fù)責(zé)將顧客最需要的商品采購到店里來。2、商品采購重點(diǎn):(1)尋找最

2、暢銷的商品。采購員采購商品時(shí)必須尋找他采購的商品是他所在部門的商品 最好、最暢銷的產(chǎn)品;(2)尋找新穎、有“創(chuàng)意”、令人動(dòng)心的商品。采購員要與供應(yīng)商合作，尋找具有“創(chuàng) 意”、令人動(dòng)心的商品放到店里來，造成一種令人高興、開心和動(dòng)心的效果;(3)尋找能創(chuàng)造“價(jià)值”的商品。要積極去尋找，去發(fā)現(xiàn)高質(zhì)量的商品。而這些商品必 須提供一種最好的價(jià)格，這種價(jià)格要反映商品的最大價(jià)值。只有這樣顧客才能信任我們。3、高素質(zhì)的人能夠造就優(yōu)秀的商人沃爾瑪?shù)膭?chuàng)史人老沃爾頓說過，高素質(zhì)的人能夠造就優(yōu)秀的商人，因此要積極尋找高素質(zhì)的人，去培養(yǎng)他們，使他們成為好的商人，而好的商人才能夠把好的商品采購到店 里來。沃爾瑪公司經(jīng)營哲

3、學(xué)和政策之一就是尋找高素質(zhì)的人，給他們提供機(jī)會(huì)、培養(yǎng)他們, 使他們將好的商品采購到商店里來，為公司創(chuàng)造利潤(rùn)。采購部門主要工作職責(zé)（一）采購總監(jiān)的工作職責(zé)采購總監(jiān)負(fù)責(zé)幾個(gè)部門的采購。監(jiān)管所有的采購決定;負(fù)責(zé)制定銷售計(jì)劃和毛利預(yù)算，對(duì)商場(chǎng)的毛利、銷售額預(yù)算負(fù)全面責(zé)任;指導(dǎo)部門采購經(jīng)理，并依靠部門采購經(jīng)理完成預(yù)算。（二）部門采購經(jīng)理工作職責(zé) 1、負(fù)責(zé)本部門的毛利率和銷售額的預(yù)算 2、指導(dǎo)采購員并依靠采購員完成每年的毛利和銷售額的任務(wù) 3、發(fā)展與供應(yīng)商的業(yè)務(wù)關(guān)系（三）采購員的工作職責(zé) 1、建立商品種類的計(jì)劃采購員負(fù)責(zé)把商品采購近來并出售，一旦商品近來就成為一種義務(wù)，因此采購員采購商品時(shí)一定要小心、慎重

4、、有選擇性，不能掉以輕心。2、負(fù)責(zé)季節(jié)性商品的促銷活動(dòng)作為采購員應(yīng)該仔細(xì)制定計(jì)劃，在節(jié)、假日或一些促銷季節(jié)應(yīng)該拿出。作為促銷商品，使用什么方式，如何進(jìn)行都要充分進(jìn)行考慮，和供應(yīng)商商議出一個(gè)好的促銷方式、促 銷價(jià)格和最佳時(shí)間。3、負(fù)責(zé)庫存管理作為采購員，一是要了解，觀察自己采購商品的庫存情況；二是要盡力增加庫存與付款的對(duì)比額，而最終達(dá)到提高商品的速度和資金的流通率。4、負(fù)責(zé)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（同行）的調(diào)查采購員應(yīng)該牢記一點(diǎn)是：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是自己最好的老師。不僅要知道自己采購商品的銷售情況，而且要了解對(duì)手采購?fù)簧唐返匿N售情況及價(jià)格等，做到“知己知彼” 5、負(fù)責(zé)商品的綜合分析采購員對(duì)自己采購商品的銷售情況要負(fù)責(zé)

5、分析，哪些好賣，哪些不好賣，不好賣的原因是什么，采取什么措施解決等等。（四）采購助理的工作職責(zé)采購助理是協(xié)作采購員進(jìn)行正常營運(yùn)性的工作,處理一些書面文字，并協(xié)助采購員做一些必工作需要時(shí)他們可部門采購經(jīng)理要對(duì)要的采購決定。他們是采購員的后備力量， 也是培養(yǎng)采購員的一種方式, 以提升為采購員?？傊?，采購部門的工作職責(zé)是層層負(fù)責(zé)，采購員要對(duì)部門采購經(jīng)理負(fù)責(zé), 采購總監(jiān)負(fù)責(zé)。采購部門的工作內(nèi)容（一）商品種類 1、深圳沃爾瑪購物廣場(chǎng)采購部門按商品種類分為三個(gè)部門:是非食品部：主要有五金、電器等。二是成衣部：主要有服裝、床上用鞋類等。三是食品部：所有的食品、包括生鮮商品等。三個(gè)部門各自負(fù)責(zé)自己采購商品的銷

6、售和毛利。在做出商品采購決定前，每一位采購經(jīng)理和采購員都要認(rèn)真分析、研究哪些商品在店里 是最好銷的，在考慮好銷的同時(shí)還要考慮毛利率。毛利率和銷售額二者都要兼顧。2、選擇性商品的采購決定根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的原則就是80/20原則，就是說80%的銷售額是由20%的商品創(chuàng)造的，為此我們要做的事情就是分析這20%的商品是什么？并如何提高這20%商品的銷售額。3、最低價(jià)位在沃爾瑪公司最低價(jià)位是常用的概念。作為采購員應(yīng)該去發(fā)現(xiàn)他所負(fù)責(zé)的商品從價(jià)格角度來講哪一種是最便宜的，最具競(jìng)爭(zhēng)力，并使顧客了解他想買的商品在沃爾瑪都有。4、讓供應(yīng)商幫助選擇商品組合讓供應(yīng)商幫助選擇商品組合，這是沃爾瑪常用的方式。將

7、有關(guān)信息提供給供應(yīng)商與之分離，并利用他們對(duì)某一類商品熟悉了解的優(yōu)勢(shì)，幫助我們進(jìn)行商品組合。經(jīng)過分析研究決定哪些商品要從貨架上拿下來，而使別的商品上來。這樣也與供應(yīng)商建立了一種堅(jiān)實(shí)、良好的合作關(guān)系。采購員的工作職責(zé)一、盡量大可能選擇和保持豐富的商品品種，為顧客提供超值商品的最大價(jià)值和最好的服務(wù)。培訓(xùn)供應(yīng)商按照公司的程序來做事。二、熟悉市場(chǎng)了解商品:參加各類商品展示會(huì)，了解新商品的動(dòng)態(tài)。去其他零售企業(yè)，了解別人的商品，尋找適合自己的商品。了解商品的銷售走勢(shì)，清除滯銷商品，為新商品讓出空間。制訂季節(jié)商品銷售計(jì)劃，提供行業(yè)商品種類報(bào)告。商品陳列:與促銷商品配合，進(jìn)行特別展示。新商的陳列，月商品和季商品

8、的陳列展示。對(duì)滯銷的商品采取適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，如改變陳列等。從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里學(xué)習(xí)新的商品展示構(gòu)想。分析商品的包裝，確保為顧客提供最佳展示。4、提供季節(jié)商品的陳列指南。7、與店鋪和市場(chǎng)部門配合，作好商品的招牌標(biāo)志。二、訂貨和補(bǔ)貨:作好銷售預(yù)算，計(jì)劃好首單訂貨數(shù)量。安排再訂貨頻率，以保證商品平穩(wěn)流動(dòng)及銷售。為商場(chǎng)再訂季節(jié)性商品提供適當(dāng)指導(dǎo)。與Ven dor協(xié)商確保不會(huì)斷貨。三、庫存控制:堅(jiān)持采購金額預(yù)算 對(duì)滯銷商品采取措施，如：改變陳列，調(diào)價(jià)或清貨等方法來降低庫存。定期跟蹤未送貨訂單，并采取措施。經(jīng)常尋店，確定銷售結(jié)果，換季和節(jié)日應(yīng)特別注意。四、毛利控制:確保達(dá)到最低的成本。查詢每一個(gè)價(jià)格上漲的原因，了解

9、上調(diào)是否合理，及時(shí)做出調(diào)整。每一期促銷展示，盡量選擇好的，毛利高的商品。1、調(diào)查最低的商品成本?；仡櫳唐蜂N售，改進(jìn)滯銷商品陳列或進(jìn)行促銷。調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是如何推銷高毛利商品。五、促進(jìn)銷售增長(zhǎng):特別的陳列 確定促銷的主題 提前做好每一期的促銷計(jì)劃 特價(jià) 展示：試吃，試飲，演示功能 贈(zèng)品 贈(zèng)送裝 抽獎(jiǎng) 廣告10、返利和優(yōu)惠券八、廣告宣傳:選擇應(yīng)節(jié)商品做廣告平衡商品在廣告上的品種類型及價(jià)格水平檢查廣告商品的銷售情況 嚴(yán)格控制廣告商品的成本和促銷費(fèi)用 檢查廣告商品和廣告收益 更進(jìn)廣告商品的運(yùn)輸情況七、糾正錯(cuò)誤:1、面對(duì)現(xiàn)實(shí)，首先承認(rèn)錯(cuò)誤并采取必要的行動(dòng)改正。2、回顧每一時(shí)期的差錯(cuò)，并記錄存檔，以便將來不

10、出現(xiàn)同樣的錯(cuò)誤。經(jīng)營績(jī)效評(píng)估辦法、前言企業(yè)要永續(xù)經(jīng)營與發(fā)展， 必須建立經(jīng)營理念與目標(biāo)， 并獲得全體員工的共識(shí)， 然后團(tuán)結(jié)全員邁向目標(biāo)，達(dá)成良好續(xù)效。所謂“績(jī)效” ，是指為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)的整體目標(biāo)或部門別的部門目標(biāo)，企業(yè)以及各部門所必須達(dá)成的經(jīng)營成果。 績(jī)效評(píng)估， 則是指企業(yè)及各部門實(shí)際的經(jīng)營成果與目標(biāo)基準(zhǔn)或前期實(shí)績(jī)比較，評(píng)估其實(shí)現(xiàn)度。經(jīng)營首重安全、收益、發(fā)展及求效率。超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營績(jī)效可從財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)（安全性）獲利能力（收益性） 、業(yè)績(jī)之成長(zhǎng)（發(fā)展性） 、以及一些經(jīng)營效率指標(biāo)（效率性）等方面來評(píng)估。在安全性方面，要評(píng)估主要項(xiàng)目是流動(dòng)比率，速動(dòng)比率、負(fù)債比率、固定比率、自有資本率。在效益方面， 要評(píng)估的

11、主要項(xiàng)目是營業(yè)額達(dá)成率、 毛利率、 營業(yè)費(fèi)用率、凈利額達(dá)成率、凈利率、凈值報(bào)酬率、總資產(chǎn)報(bào)酬率、股本報(bào)酬率。在發(fā)展方面，要評(píng)估的主要項(xiàng)目是營業(yè)額成長(zhǎng)率、開店速度、營業(yè)利益成長(zhǎng)率、賣場(chǎng)面積增加率。在效率方面，要評(píng)估的主要項(xiàng)目是來客數(shù)、客單價(jià)、損益平衡點(diǎn)、商品周轉(zhuǎn)率、交*比率、人效、勞動(dòng)分配率、總資產(chǎn)回轉(zhuǎn)率、固定資產(chǎn)回轉(zhuǎn)率。二、資訊收集方式資訊收集，包括內(nèi)部資訊收集及外部（業(yè)界）資訊收集。已建立完整電腦系統(tǒng)的連鎖超市， 其內(nèi)部資訊可由電腦提供， 不但資料詳細(xì)， 且速度快、效率高。 電腦系統(tǒng)未建立的超市， 資訊則須由收銀機(jī)及各項(xiàng)人工記載資料提供，不但資料粗略，且速度慢，效率低。但不可否認(rèn)的，電腦系統(tǒng)

12、的建立，需投資大筆資金。內(nèi)部資訊收集方式，依時(shí)間別來分有日別、月別、季別、半年別、年別資料。日別資料主要有部門別、時(shí)段別銷售資料、來客數(shù)及客單價(jià)資料（含當(dāng)天及累計(jì)）、部門別銷售額及構(gòu)成比資料（含當(dāng)天及累計(jì)） 。月別資料主要有來客數(shù)及客單價(jià)資料、部門別銷售額及構(gòu)成比資料、科目別費(fèi)用資料、部門別銷售額、毛利額、毛利率及庫存額資料、損益表、資產(chǎn)負(fù)債表、效率指標(biāo)等。季別、半年別、年別資料等則是由月別資料綜合而成。上述各項(xiàng)資料依功能別區(qū)分，則有銷售、費(fèi)用、利益、效率等資訊。例如：銷售方面包括來客數(shù)及客單價(jià)資料， 部門別及時(shí)段別銷售資料， 部門別銷售額及構(gòu)成比資料， 商品別銷售量、銷售額及庫存資料等等。外

13、部資訊的收集， 可分為初級(jí)資料及次級(jí)資料的收集。 次級(jí)資料是從報(bào)章雜志、 書籍獲 得，也可從設(shè)備或商品供應(yīng)廠商獲得同業(yè)資料。股票上市公司則可從其公布的資料獲得。初級(jí)資料則可自行辦市場(chǎng)調(diào)查，委托學(xué)術(shù)機(jī)關(guān)調(diào)查或舉辦消費(fèi)者座談會(huì)獲得。三、各項(xiàng)經(jīng)營數(shù)據(jù)模式及經(jīng)營指標(biāo)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)的建立超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營的成果須用一些報(bào)表予以記錄， 并利用這些報(bào)表上的數(shù)據(jù)來評(píng)估其經(jīng)營績(jī) 效。而超市經(jīng)營的最終成果，則表現(xiàn)在資產(chǎn)負(fù)倆及損益表上。一、資產(chǎn)負(fù)債表，與這些資資產(chǎn)負(fù)債表（或財(cái)務(wù)狀況表）是表示公司在某一時(shí)點(diǎn)所存有的資本（資產(chǎn)） 本的來源及其求償權(quán)。資產(chǎn)負(fù)債表上的資產(chǎn)與負(fù)債永遠(yuǎn)相等。其基本公式是：資產(chǎn)=負(fù)債+凈值構(gòu)成資產(chǎn)負(fù)債表的主

14、要項(xiàng)目如下：資產(chǎn)流動(dòng)資產(chǎn)有形固定資產(chǎn)固定資產(chǎn)無形固定資產(chǎn)負(fù)債拖延資產(chǎn)流動(dòng)負(fù)債長(zhǎng)期負(fù)債其他負(fù)債投資等凈值股本法定準(zhǔn)備金未分配盈利茲將各項(xiàng)目分別說明如下：一）流動(dòng)資產(chǎn)流動(dòng)資產(chǎn)是指現(xiàn)金以及一年內(nèi)可轉(zhuǎn)成現(xiàn)金的資產(chǎn)。流動(dòng)資產(chǎn)又可分為變現(xiàn)資產(chǎn)及盤點(diǎn)資產(chǎn)。變現(xiàn)資產(chǎn)是指現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收帳款、應(yīng)收票據(jù)等。盤點(diǎn)資產(chǎn)包括存貨、 包裝材料、 用品盤存等。 盤點(diǎn)資產(chǎn)是以實(shí)地盤點(diǎn)決定總量，再加以 評(píng)價(jià)決定盤點(diǎn)資產(chǎn)的金額。二）固定資產(chǎn)固定資產(chǎn)是指土地、建筑物、車輛運(yùn)輸器具、生財(cái)設(shè)備等，使用年限超過一年，而一定 期間能維持其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的資產(chǎn)。固定資產(chǎn)分為有形固定資產(chǎn)、無形固定資產(chǎn)、投資等三項(xiàng)。三）遲延資產(chǎn)遲延資產(chǎn)是已支費(fèi)用

15、中， 部分不以費(fèi)用計(jì)算而遲延于下期的結(jié)果， 在本期以資產(chǎn)項(xiàng)目處 理，例如：開辦費(fèi)、研究試驗(yàn)費(fèi)、存出保證金等。四）流動(dòng)負(fù)債流動(dòng)負(fù)債包括應(yīng)付帳款、 應(yīng)付票據(jù)、 未付款、預(yù)收款、代收款、 短期借款、 預(yù)收收益等。五）長(zhǎng)期負(fù)債長(zhǎng)期負(fù)債是指支付期限在決算日起算，超過一年的債務(wù)，譬如長(zhǎng)期借款、公司債等。六）其他負(fù)債例如：存入保證金由資產(chǎn)總額扣除負(fù)債總額即是凈值，與他人資本對(duì)照，凈值又稱自己資本或股東權(quán)益。凈值包括股本、資本公積、特別公積及未分配盈余。資產(chǎn)負(fù)債的格式如表一。二、損益表來表示，收入損益表是用以顯示某一特定期間的超市營運(yùn)結(jié)果。以收入和費(fèi)用（成本）和費(fèi)用之差即為凈利或凈損。般來說， 顯示營運(yùn)結(jié)果的

16、特定期間有月、 季、半年以及年度。超市經(jīng)營一般都有預(yù)估今后3年（或5年）的經(jīng)營損益研擬年度經(jīng)營損益計(jì)劃時(shí)， 要編列月?lián)p益表， 每月經(jīng)營結(jié)果的損益常跟當(dāng)月預(yù)算及去年 同月做一比較，其格式如表二。超市經(jīng)營績(jī)效的評(píng)估，須建立各項(xiàng)經(jīng)營數(shù)據(jù)模式及經(jīng)營指標(biāo)，在此依安全性、收益性、 發(fā)展性及效率性敘述如下。資產(chǎn)負(fù)債表表二預(yù)算及實(shí)際損益比較表安全性的績(jī)效評(píng)估安全必性評(píng)估的主要各項(xiàng)指標(biāo)的計(jì)算，都來處資產(chǎn)負(fù)債表，其計(jì)算項(xiàng)目如下:()流動(dòng)比率流動(dòng)比率，又稱運(yùn)用資金比率，表示流動(dòng)資產(chǎn)與流動(dòng)負(fù)債的關(guān)系，可用來測(cè)試企業(yè)嘗付短 期債務(wù)的能力，流動(dòng)比率愈高，代表公司嘗付短期債務(wù)的能力愈強(qiáng)。其計(jì)算公式是流動(dòng)資產(chǎn)流動(dòng)比率= 10

17、 0%流動(dòng)負(fù)債流動(dòng)比率，一般的參考標(biāo)準(zhǔn)是在10 0%2 00 %之間。二）速度比率速度比率是速度資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn)負(fù)債比， 又稱酸性測(cè)驗(yàn)。 所謂速度資產(chǎn)， 是指現(xiàn)金、有價(jià)格券、應(yīng)收標(biāo)據(jù)及應(yīng)收帳款等變動(dòng)性較大的流動(dòng)資產(chǎn)，不含變現(xiàn)性小的存貨以及預(yù)付費(fèi)用。速動(dòng)比率是較流動(dòng)比率更為嚴(yán)格的流動(dòng)性測(cè)驗(yàn)，用以測(cè)驗(yàn)企業(yè)緊急嘗債能力。 其計(jì)算公式如下；流動(dòng)資產(chǎn)存貨預(yù)付費(fèi)用速度比率=*10 0%流動(dòng)負(fù)債三）負(fù)債比率負(fù)債總額與凈值的比率，它代表償付長(zhǎng)期債務(wù)的能力。其計(jì)算公式如下；負(fù)債總額負(fù)債比率=*10 0%凈值負(fù)債比率，若大于1， 債權(quán)人所負(fù)的風(fēng)險(xiǎn)比資本大， 負(fù)債比率的一般參考標(biāo)準(zhǔn)是100%以下。四）自有資本率凈值占

18、總資產(chǎn)的比率，即是自有資本率，也稱權(quán)利比率。自有資本率越高，表示負(fù)債虎少。其計(jì)算公式如下:凈值自有資本率=*10 0%資產(chǎn)總額自有資本率的一般參考標(biāo)準(zhǔn)是50%以上。此比率越高，股東權(quán)益越多，企業(yè)的安全性也越高。（五）固定比率固定比率是指固定資產(chǎn)靠股東權(quán)益投注的比率。其計(jì)算公式如下:固定資產(chǎn)固定比率=*10 0%股東權(quán)益固定比率的一般參考標(biāo)準(zhǔn)是100%以下,如果超過1 0 0%,則表示部分固定資產(chǎn)整個(gè)超市的生產(chǎn)性股本報(bào)酬率的投資是靠負(fù)債為維持。此固定比率過高，則表示固定資產(chǎn)的貢獻(xiàn)不足, 及效率性也不很理想。收益性的績(jī)效評(píng)估收益性評(píng)估項(xiàng)目的計(jì)算大都來自損益表，只有凈值報(bào)酬率、總資產(chǎn)報(bào)酬率、的計(jì)算要

19、用到資產(chǎn)負(fù)債有里的凈值、總資產(chǎn)、以及股本。（一）營業(yè)額達(dá)成率營業(yè)額達(dá)成率是指實(shí)際營業(yè)額與目標(biāo)營業(yè)額的比率。其計(jì)算公式是:*10 0%實(shí)際營業(yè)額營業(yè)額達(dá)成率=目標(biāo)營業(yè)額超市整體營業(yè)額達(dá)成率須評(píng)估，各部門別的營業(yè)額達(dá)成率的評(píng)估也不可缺少。般來說，營業(yè)額達(dá)成率要在10 0%110%之間才符合標(biāo)準(zhǔn)，若高于110%以上或低于10 0%以下，都要檢討。（二）毛利率毛利率，是指毛利額除以營業(yè)額所得的比率。其計(jì)算公式是:毛利額毛利率=*10 0%營業(yè)額超級(jí)市場(chǎng)的毛利率要達(dá)到18%以上才符合標(biāo)準(zhǔn),最少也要16%,否則不太容易達(dá)到損益平衡。各商品類別的毛利率并不相同,般來說，生鮮的毛利率較高，平均2 0%以上；一

20、般食品、糖果、餅干的毛利率較低，平均不到18% ;而煙酒及米的毛利率最低約為8%。部門別毛利率參考標(biāo)準(zhǔn)如表三。表三部門別毛利參考標(biāo)準(zhǔn)（三）營業(yè)費(fèi)用率營業(yè)費(fèi)用除以營業(yè)額所得的比率，即是營業(yè)費(fèi)用率，其計(jì)算公式是:*10 0%營業(yè)費(fèi)用營業(yè)費(fèi)用率=營業(yè)額超級(jí)市場(chǎng)的營業(yè)費(fèi)用率應(yīng)在18%以下,般是在15%18%之間。占營業(yè)費(fèi)用中最大比率的是人件費(fèi)用，人件費(fèi)用包括員工的工資、加班費(fèi)、勞保費(fèi)及伙食津貼。人件費(fèi)用率的計(jì)算公式是:人件費(fèi)用人件費(fèi)用率=*10 0%營業(yè)額般來說，超級(jí)市場(chǎng)的人件費(fèi)用率要控制在10%以下，最好是在6%左右。（四）凈利額達(dá)成率凈利額達(dá)成率是指實(shí)際稅前凈利額除以目標(biāo)稅前凈利額所得的比率，其計(jì)

21、算公式是:稅前實(shí)際凈利額凈利額達(dá)成率=100%稅前目標(biāo)凈利額凈利額達(dá)成率須在100%以上。所有員要工有強(qiáng)烈的意識(shí)來達(dá)成凈利額目標(biāo)五）凈利率超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營合理的毛利率應(yīng)在18%至22%,有些超市的毛利在12%之下則屬偏低。費(fèi)用率應(yīng)在18%以下，一般是在15%18%之間,因此,凈利率的參考標(biāo)準(zhǔn)如表四。六）總資產(chǎn)報(bào)酬率稅后凈利除以總資產(chǎn)所得的比率即是總資產(chǎn)報(bào)酬率,其計(jì)算公式是：稅后凈利總資產(chǎn)報(bào)酬率=100%總資產(chǎn)總資產(chǎn)報(bào)酬率, 表示投入資產(chǎn)產(chǎn)生的報(bào)酬率, 用來徇經(jīng)營當(dāng)局的經(jīng)營績(jī)效, 用以測(cè)度總資產(chǎn)的獲利能力,一般參考標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在20%以上。七）凈值報(bào)酬率凈值就是股東權(quán)益,凈值報(bào)酬率等于稅后凈利除以凈值。稅

22、后凈利凈值報(bào)酬率=100%凈值凈值報(bào)酬率，表示經(jīng)營當(dāng)局的經(jīng)營績(jī)效及理財(cái)績(jī)效。八）股本報(bào)酬率稅后凈利除以股本所得的比率，即是股本報(bào)酬率：*10 0%稅后凈利股本報(bào)酬率=股本股本報(bào)酬率，表示投入股本產(chǎn)生的報(bào)酬率，用以測(cè)度投入肥肉本的獲利能力。發(fā)展性的績(jī)效評(píng)估發(fā)展性的評(píng)估項(xiàng)目，主要是營業(yè)額成長(zhǎng)率以及開店速度。一）營業(yè)額成長(zhǎng)率營業(yè)額成長(zhǎng)率主要是跟去年同期比，其計(jì)算公式是：*10 0%今年（月）營業(yè)額營業(yè)額成長(zhǎng)率=（去年同期營業(yè)額當(dāng)季節(jié)性的影響并不大時(shí)，營業(yè)額成長(zhǎng)率也可跟上月比。般來說， 營業(yè)額成長(zhǎng)率要高于經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)率。理想的參考標(biāo)準(zhǔn)是高于經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)率的二倍以上。二）開店速度超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營， 一定要走向連鎖

23、化。 一般來說， 開第二家店與開第一家店相距的時(shí)間 較長(zhǎng)，一般是在一年以上。但開第三家店的時(shí)間，間隔可能在一年以內(nèi)。開第四、第五家店 則可能在六個(gè)月以內(nèi)， 甚至三個(gè)月以內(nèi)； 因?yàn)殚_到第三、 四家店時(shí)， 已有豐富的經(jīng)驗(yàn)及基礎(chǔ)。但是開到第六家店以上時(shí)， 開店的速度可能會(huì)緩下來， 因?yàn)閱蔚甑慕?jīng)營與連鎖店的經(jīng)營不同， 連鎖店的經(jīng)營比單店的經(jīng)營復(fù)雜， 連鎖經(jīng)營時(shí)連鎖本部的運(yùn)作相當(dāng)重要， 譬如： 店與本部間 商品的訂購、倉儲(chǔ)、配送及整體的會(huì)計(jì)管理制度、整體的人事管理制度等等。如果連鎖經(jīng)營的各項(xiàng)制度未建立好， 某些缺失未改善， 人才也未培養(yǎng)， 此時(shí)若快速發(fā)展連鎖店，將是很危險(xiǎn)的。開店速度與區(qū)域大小及后勤支援

24、能力有很大關(guān)系。同時(shí)在臺(tái)灣各大都市、 各地區(qū)設(shè)立超級(jí)市場(chǎng)，是相當(dāng)困難的。一般來說，其開店流程都是先選擇一個(gè)區(qū)域開發(fā)。譬如：先選大臺(tái)，然北地區(qū)設(shè)立超市連鎖，并建立后勤支援中心（商品本著供應(yīng)中心或生鮮處理包裝中心） 后再擴(kuò)大到大臺(tái)中地區(qū)，并建立該區(qū)的后勤支援中心，現(xiàn)擴(kuò)大到大高雄地區(qū)。三）營業(yè)利益成長(zhǎng)率營業(yè)利益成長(zhǎng)率與去上同期比較的計(jì)算公式是今年（月）營業(yè)利益去上同期營業(yè)利益營業(yè)利益成長(zhǎng)率至少要大于零， 最好高于營業(yè)額成長(zhǎng)率， 因這表示營業(yè)利益比去上同期 來得好。影響營業(yè)利益成長(zhǎng)因素有：營業(yè)額的成長(zhǎng)、商品獲利力的提升、費(fèi)用的控制、經(jīng)營 效率的改善、以及其他凈收入的增加。但一般來四）賣場(chǎng)面積增加率新店

25、鋪的開拓或是現(xiàn)存店賣場(chǎng)面積的擴(kuò)大， 均會(huì)使得超市總賣場(chǎng)面積嗇率大于零， 說，論比率最好低于營業(yè)額增加率， 這表示所增加營業(yè)的比率高于賣場(chǎng)面積增加的比率， 此效率才會(huì)提高。效率性的績(jī)效評(píng)估效率性評(píng)估項(xiàng)目中的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、 固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的計(jì)算， 是來自資產(chǎn)負(fù)債表及損益 表；商品周轉(zhuǎn)率的計(jì)算，則來自商品周轉(zhuǎn)率統(tǒng)計(jì)表；損益平衡點(diǎn)的計(jì)算，則來自損益表；平 方米效率，人力效率的計(jì)算來自營業(yè)效率統(tǒng)計(jì)表一）來客數(shù)及客單價(jià)營業(yè)額等于來額數(shù)乘以客單價(jià)，因此來客數(shù)以及客單價(jià)的多少會(huì)影響到營業(yè)額。若從臺(tái)北市幾家專業(yè)超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營成果來分析，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，賣場(chǎng)200平方至450平方左右的超級(jí)市場(chǎng)，平均每日來客單價(jià)及營業(yè)

26、額的參考標(biāo)準(zhǔn)如下。損益平衡點(diǎn)（簡(jiǎn)定BEP）（二）損益平衡點(diǎn)是用來確定需要做多少營業(yè)額，損益才能達(dá)到平衡，其公式固定成本BEP =1-變動(dòng)成本率其中F是固定成本， V是變動(dòng)成本，S是營業(yè)額。對(duì)于超級(jí)市場(chǎng)來說，營業(yè)費(fèi)用大都是固定成本，商品進(jìn)貨成本是變動(dòng)成本，非固定的營業(yè)費(fèi)用，例如：廣告遇，包裝費(fèi)，雜費(fèi), 消耗品費(fèi)等等變屬變動(dòng)成本。因此損益平衡點(diǎn)的公式變是固定費(fèi)用固定費(fèi)用BEP =1-（進(jìn)貨成本率+變動(dòng)費(fèi)用率）毛利率-變動(dòng)費(fèi)用率由該公式可知，毛利率越高，營業(yè)費(fèi)用越低，則損益平衡點(diǎn)越低。對(duì)于不定一家2 0 0平方的超 市，假設(shè)其毛利2 0%,每月的固定費(fèi)用平均是2 0 0萬元，變動(dòng)費(fèi)用率3. 5%,B

27、EP =2 0 0萬元= 12 12萬元0.2 0.035也即該超市每月營業(yè)額達(dá)到1212萬元時(shí), 損益即可平衡，低于營業(yè)是虧本，高于該營業(yè)這額則是賺錢.損益平衡點(diǎn)對(duì)實(shí)際營業(yè)額的比率，稱為損益平衡點(diǎn)比率，變即損益平衡點(diǎn)營業(yè)額損益平衡點(diǎn)比率=*10 0%實(shí)際營業(yè)這額損益平衡點(diǎn)比率愈低愈好. 日本鉆石周刊1 9 8 0年8月2 3日，刊出損益平衡點(diǎn)比率的安全尺度為0%以下超安全0 8 0%安全0 90%要注意0%以上危險(xiǎn)10 0%以上瀕死依上列尺度來看，損益平衡點(diǎn)在比率90%時(shí)， 公司即十分危險(xiǎn)，因?yàn)榧偃玟N售額降低10%以上，就表示公司要虧損了.經(jīng)營環(huán)境變化莫測(cè)，景氣循環(huán)周而復(fù)始，遇到競(jìng)爭(zhēng)激烈或不

28、景氣時(shí)，業(yè)績(jī)往往會(huì)下降，或降到損益平衡點(diǎn)以下， 公司將專虧本， 因此損益平衡點(diǎn)比率也稱做不景氣抵抗力， 抵抗力愈強(qiáng)愈好，也就是比率愈低愈好此外，也可用經(jīng)營安全率來代替損益平衡點(diǎn)比率，其定義是：經(jīng)營安全率=1-損益平衡點(diǎn)比率依前面所訂損益平衡點(diǎn)比率的安全尺度，經(jīng)營安全率的安全尺度為4 0%以上超安全2040%安全10-20%要注意10%以下危險(xiǎn)負(fù)數(shù)（0以下）瀕死三）商品周轉(zhuǎn)率商品周轉(zhuǎn)率等于營業(yè)這額除以平均存貨.營業(yè)額營業(yè)額商品周轉(zhuǎn)率=平均存貨（期初存貨+期末存貨）/2若以回轉(zhuǎn)日數(shù)來表示，其公式是:營業(yè)日數(shù)商品回轉(zhuǎn)日數(shù)=商品周轉(zhuǎn)期每一類別的商品周轉(zhuǎn)率并不相同,般來說，農(nóng)產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)率最高. 水產(chǎn)畜產(chǎn)

29、及日配次之，而日用百貨的周圍率最低.商品周轉(zhuǎn)率及商品回轉(zhuǎn)日數(shù)的參考標(biāo)準(zhǔn)如表五.表五商品周轉(zhuǎn)率及回轉(zhuǎn)日數(shù)參考標(biāo)準(zhǔn)（六）人效人效是人力生產(chǎn)力的指標(biāo)， 其計(jì)算單位是以每人每天 （或每月）營業(yè)額來計(jì)算，一天則 以8個(gè)工作小時(shí)計(jì)。營業(yè)額人效=員工人數(shù)若超市有聘雇兼職人員時(shí)，則兼職人員數(shù)要換算一天工作8小時(shí)的人員數(shù)。有些超市的部分水產(chǎn)、 畜產(chǎn)甚至農(nóng)產(chǎn)是由超市人員自行處理。 因此， 那些部門所用的人 較多，人產(chǎn)也就較低于其他產(chǎn)品。如一般產(chǎn)品，如一食品、糖果餅干、日用百貨等幾乎全都市而言，如何將生鮮集中到處理由廠商供應(yīng)，所用的人較少，因此人效也較高。對(duì)連鎖超中心處理，以提高人效，是相當(dāng)重要的一項(xiàng)工作。表七超級(jí)

30、市場(chǎng)人效參考標(biāo)準(zhǔn)七）勞動(dòng)分配率表示生產(chǎn)性越高，對(duì)利益項(xiàng)獻(xiàn)勞動(dòng)分配率，是指人件旨占毛利額的比率。此比率越低， 度越高。人件費(fèi)勞動(dòng)分配率=毛利額勞動(dòng)分配率的一般參考標(biāo)準(zhǔn)是50%以下。八）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率年?duì)I業(yè)額 除以總資 產(chǎn)所得的數(shù)值， 就是總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。 該數(shù)值是在測(cè)試總資產(chǎn)的利 用程度，因此周轉(zhuǎn)次數(shù)愈高愈好。年?duì)I業(yè)額總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率=總資產(chǎn)般來說， 總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的參不同生產(chǎn)與不同規(guī)模， 在經(jīng)營上周轉(zhuǎn)率的制下并不相同， 考標(biāo)準(zhǔn)是2回以上。九）固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率年?duì)I業(yè)額除以固定資產(chǎn)所得的數(shù)值，就是固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。年?duì)I業(yè)額固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率=固定資產(chǎn)般來說，固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的參考標(biāo)準(zhǔn)是4回以上。四、績(jī)效改善對(duì)策在此依

31、安全績(jī)效評(píng)估這后，對(duì)于示達(dá)目標(biāo)或標(biāo)準(zhǔn)者必需予以分析原因并研究改善對(duì)策。性改善、收益改善、銷售改善以及效率改善敘述如下。一、安全性改善超市投資大，獲利率不高，若經(jīng)營不善，將導(dǎo)致巨大虧損。因此，連鎖超市的自有醬必 需充足，如只是一味地想靠銷售收現(xiàn)金，會(huì)款開長(zhǎng)期支票、或靠借款來獲取資金相當(dāng)危險(xiǎn)。依據(jù)當(dāng)前多家連鎖超市的實(shí)收醬額及經(jīng)營狀況來分析至少要有五億元以上的醬額來發(fā)展連 鎖超市才會(huì)比較安全。此外，尚有下列其他安全性的改善對(duì)策:（一）避免不當(dāng)?shù)膸齑娼痤~，減少資金積壓：需做好庫存管理、適當(dāng)訂購量，并做好商品ABC分級(jí)管理、淘汰滯銷品。（二）延長(zhǎng)貨款的付款天數(shù)，但不可影響商品的進(jìn)貨價(jià)格以及品質(zhì)。（三）勿

32、做不必要或適當(dāng)?shù)脑O(shè)備投資。（四）妥善規(guī)劃資金的來源與運(yùn)用。（五）適當(dāng)?shù)你y行保證額度及余額。二、收益的關(guān)系式如下毛利額=營業(yè)額-進(jìn)貨成本-損耗營業(yè)利益=毛利額一銷售費(fèi)用及一般管理費(fèi)用凈利效力=營業(yè)利益=營業(yè)外收入-營業(yè)外支出由上列關(guān)系式可知，收益收善對(duì)策有一）提升營業(yè)詳見銷售改善。二）降低進(jìn)貨成本、經(jīng)由信中采購跟供應(yīng)廠商議價(jià)、降低商品進(jìn)價(jià)。2、蔬果、水產(chǎn)等產(chǎn)地直銷，或直接自國外進(jìn)口，減少中間剝削。3、開發(fā)有特色、附加價(jià)值高的產(chǎn)品 4、適當(dāng)?shù)纳唐方Y(jié)構(gòu)。三）減少損耗：防止下列各項(xiàng)不當(dāng)因素所引起的損耗。、商品流程不當(dāng)造成的損耗：采購不當(dāng)、價(jià)格制定不當(dāng)、進(jìn)貨驗(yàn)收不當(dāng)、變價(jià)作業(yè)不當(dāng)、退貨作業(yè)不當(dāng)、收銀作業(yè)不當(dāng)、倉儲(chǔ)管理不當(dāng)、商品結(jié)構(gòu)不當(dāng)。2、生鮮品處理不當(dāng)： 技術(shù)處理不當(dāng)、 運(yùn)送作業(yè)不當(dāng)、 品質(zhì)管理不當(dāng)、 陳列量不當(dāng)、商品不當(dāng)、商品結(jié)構(gòu)不當(dāng)。3、帳務(wù)處理不當(dāng)：傳票漏記、計(jì)算錯(cuò)誤、溢付貨款。4、設(shè)備不良：冷凍冷藏設(shè)備故障、