《營養(yǎng)午餐的合理搭配》說課稿

1、營養(yǎng)午餐的合理搭配說課稿各位評委、各位老師：大家好，今天我說課的內容是營養(yǎng)午餐的合理搭配下面我從活動生成背景、說教材、學情、教法學法、教學準備、教學過程、板書設計七個方面向大家闡述。一、活動生成背景掌政中學是一所九年一貫制住宿學校，有住宿學生600多名，學生的一日三餐都在學校，學生的浪費現象較嚴重，是什么原因使學生浪費？是飯菜做得不可口，還是搭配不當呢？針對此現象，結合四年級數學教材對四年級學生開展了營養(yǎng)午餐的合理搭配為課題的綜合實踐活動。二、說教材 1.教材分析：教材結合學生的生活實際，用專家發(fā)言的形式，給學生提供了10種菜肴的營養(yǎng)成分含量和10歲兒童應從午餐中獲取營養(yǎng)物質的基本指標。接著是

2、讓學生判斷學校提供的午餐是否合格，自己動手搭配自己喜歡并符合要求的午餐菜譜，最后通過統(tǒng)計全班學生喜愛的五種搭配方案等活動。一方面使學生綜合運用簡單的排列組合，統(tǒng)計等相關知識解決問題。另一方面促使學生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學的飲食習慣。2.新課標對綜合實踐課的要求：強調學生通過實踐，增強探究和創(chuàng)新意識，運用所學的知識和方法解決實際問題，加深對所學知識的理解，并能與他人進行合作交流。3教學目標: （1）知識與技能：使學生能合理搭配符合要求的菜譜，綜合運用簡單的排列組合、統(tǒng)計解決問題。（2）過程與方法：通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標，促使學生克服偏食、挑食的毛

3、病，養(yǎng)成科學的飲食習慣。發(fā)現問題、解決問題，學會與他人合作。（3）情感態(tài)度與價值觀：體會數學在日常生活中的應用，增強學生應用數學的意識。4、教學重難點:教學重點：理解生活中各種菜譜的營養(yǎng)成分含量，以及10歲兒童營養(yǎng)基本指標。教學難點：能正確快速的搭配出符合要求的菜譜。三、說學情“營養(yǎng)午餐的合理搭配”是學生既熟悉又陌生的一個課題，熟悉的是學生每天都必須接觸，陌生的是學生對于什么樣的搭配才是合乎標準的“營養(yǎng)午餐”。明白每天的午餐看似簡單，卻蘊含著豐富的生活情趣，合理的營養(yǎng)與膳食對身體的成長發(fā)育起著至關重要的作用。四、說教法學法營養(yǎng)午餐的合理搭配結合了學生的生活實際，圍繞午餐的營養(yǎng)問題而設計的一節(jié)綜

4、合實踐活動。在教學方法上，以“激趣嘗試討論再次嘗試總結提高”為主線。創(chuàng)設學生喜聞樂見的教學情境，提高學生的學習興趣。以學生日常生活的午餐組合為題，通過交流、討論，提高對課程的認識。以小組活動的形式，通過合作，總結完成對營養(yǎng)午餐的更深層次的理解與提高。最后通過采訪使學生結合生活實際，用所學知識解決現實中的問題。在學習方法上，鼓勵學生通過合作學習、自主探究，針對營養(yǎng)專家指出的一些關于合格營養(yǎng)午餐的指標，讓學生在合作交流的基礎上，發(fā)現“想象中的午餐”與“科學的午餐”的區(qū)別。接著通過“小小美食家”與“小小營養(yǎng)家”的討論交流，使學生根據所學知識，在營養(yǎng)午餐的合理搭配上達成共識，增強學生的合作交流水平，學

5、會傾聽他人意見，敢于發(fā)表自己的見解與主張。五、說教學準備這節(jié)課我使用的教具主要是自制的多媒體課件，計算器、調查問卷表、統(tǒng)計表格、水彩筆。六、說教學過程1、創(chuàng)設情境，引入新課。同學們，你們和父母一起去飯店吃過午飯嗎？可能大多數情況下是父母點菜，你們想不想點回菜呢？不過老師要告訴你，點菜也是一門學問，你們想不想成為一名特棒的點菜員、營養(yǎng)師、美食家呀？設計意圖：通過調查的形式，讓學生也親自嘗試點一次菜，激發(fā)學生的學習樂趣，同時對自己成為點菜員、營養(yǎng)師、美食家充滿期待 2、初次嘗試，發(fā)現問題（1）同學們跟隨老師到學校食堂去看看，食堂的師傅們?yōu)槲覀儨蕚淞四男┚赖牟穗?？看到這么多精美的菜肴，自己來做一回

6、小小點菜員。從學校食堂提供的午餐菜譜中點出自己最愛吃的三種，為了簡便起見，可以只寫每種菜的編號。設計意圖：趁熱打鐵，讓學生各抒己見，選出心中的營養(yǎng)午餐，為接下來的“怎樣合理搭配”埋下伏筆。（2） 統(tǒng)計學生的午餐方案。a.全是葷菜 b.全是素菜 c.葷素搭配看來我們班學生的飲食習慣各不相同，同學們選擇的方案合理嗎？設計意圖：先統(tǒng)計學生心中的午餐方案，然后沒對學生的方案作出肯定，這樣學生對自己的選擇是否合理很著急。 3、小組合作，初步認識 （1）引出營養(yǎng)專家的建議，初步完成對“營養(yǎng)午餐”的科學認識。重點理解“不低于”“不超過”。（2）同學們自己判斷自己提供的午餐是否合格。（3）探索合理配菜方案。設

7、計意圖：推出營養(yǎng)專家提出營養(yǎng)的相關知識，讓學生通過小組合作，在討論中發(fā)現問題、解決問題，更深層理解午餐搭配的科學性、合理性。4、再次嘗試，提高認識（游戲“我是小小營養(yǎng)師”）（1）游戲安排：將全班分成四大組，一大組扮演廚師，負責提供合理的營養(yǎng)午餐；二大組計算出熱量、脂肪含量，剩下一大組扮演消費者負責品嘗，評定。（2）游戲過程：a.小廚師將自己小組設計的營養(yǎng)午餐方案張貼在本組的廣告欄上。b.二大組計算出熱量、脂肪含量，消費者參照營養(yǎng)專家給出的兩個指標給以評定，選出合格的營養(yǎng)午餐。c.統(tǒng)計用這10種菜肴共可以搭配幾組營養(yǎng)午餐，其中合格的共有多少種。d.評選“小小美食家”“小小營養(yǎng)家”。設計意圖：結合

8、游戲，讓學生在樂中學，在玩中悟，更能有效地激發(fā)學生的熱情，增強學習的趣味性，也使數學問題更具情景化，加深與實際生活緊密了解 5、了解實際，解決問題(1)根據上面合格的營養(yǎng)午餐，選出自己喜愛的五種搭配方案。(2)將選出的結果制成復式條形統(tǒng)計圖。(3)了解哪種午餐獲取的蛋白質最多？設計意圖：鞏固復式條形統(tǒng)計圖，感受圖表的優(yōu)越性，增加活動和探究的樂趣。6、 拓展延伸，總結提高(1)計算學生愛吃的肯德基熱量和脂肪（炸薯條，烤翅、炸雞腿）。(2)請一名同學扮演小記者，采訪本班胖學生、偏瘦學生、中等身材學生的飲食習慣。(3)探討：從他們的飲食習慣中，我們能否發(fā)現一些問題？提出你的看法。(4) 學生了解影響

9、少兒健康的十大垃圾食品。(5) 今天學習了“營養(yǎng)午餐的合理搭配”，你有什么話要對同學和親人說說？設計意圖：通過計算，讓學生明白肯德基的脂肪嚴重超標，以后少吃或不吃，垃圾食品對少兒的危害。通過采訪，使學生學會評價自己和別人。通過小結，使學生對所學知識有個總結式的提高。7、課后實踐作業(yè)調查家中午餐的菜譜，評價午餐的安排是否科學合理。并給父母設計一份科學，合理的午餐菜譜。設計意圖：鼓勵學生學以致用，體會數學來源于生活、服務于生活。七、說板書設計營養(yǎng)午餐的合理搭配熱量不低于2926千焦 脂肪不超過50克 （大于或等于） （小于或等于）葷素搭配 營養(yǎng)均衡科學的板書設計往往對學生全面理解學習內容，提高學習效率，起到事半功倍的作用。本課的板書設計強調了熱量、脂肪的標準指數。這樣的板書設計既條理清楚、簡單明了、一目了然；同時又突出了本課的教學重點，對學生的學習起到幫助作用?？傊@節(jié)課的設計我嘗試讓學生自己搭配、自己驗證，小組合作學習，讓學生思考生活中處處用到數