女貞果天然紅色素的提取研究

1、女貞果天然紅色素的提取研究rff一卿善胡迎棼:女貞果天然虹色索的提取研究女貞果天然紅色素的提取研究瑚迎蓮:c青島大學(xué)億學(xué)系,青島267】)2,精要對(duì)女貞果紅色素的提取工藝晨基本性質(zhì)進(jìn)行了初步研究.蛄粟袁明,士貞粟缸色素提取工藝筒單,且耐熱,耐光性較好,是一種值得開(kāi)發(fā)的色素.美鍵詞苧皇魚蔓竺性質(zhì)訌垣喪色專,一一一一一d,一d隨著人們生括水平的提高,對(duì)食品的色,香,昧的要求越來(lái)越高,因此,人工臺(tái)成色素便廣泛地器加于食品之中,以增加食品的花色品種,提高人們的食欲感.由于毒理學(xué)和分析技術(shù)的不斷發(fā)曩.本世紀(jì)五十年代以后.不少人工臺(tái)成色索相繼被禁止使用,甚至停止生產(chǎn).而對(duì)植物色索的研究財(cái)重新引起們的必趣.

2、女貞樹(shù)(DB町print)為術(shù)耨辯大整術(shù)或喬豐漿果狀核果.熟時(shí)藍(lán)黑色.我國(guó)南北各地均有分布.女貞果性平,味甘蕾.在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中作為滋補(bǔ)藥.能補(bǔ)益肝腎,強(qiáng)腰膝,治神經(jīng)衰弱等.1從女貞果中提取的紅色素水涪性好,在酸性條件下穩(wěn)定性較好,是一種值得開(kāi)發(fā)的天然色索.l材料與方法1.1材料與位置女貞果,食用酒糟,犬孔吸榭封脂.授提罐,減壓濃縮器,島津uv一160A紫外分光光度計(jì).1.2色素的提取1.2.1工藝流程女貞果一除雜一干燥一去耔一葷取一抽濾一重復(fù)萃取二次一萃取菠一吸附0洗髓一減壓濃縮一紅色素產(chǎn)品1.2.2色索提取要點(diǎn)原科處理:選取成熟的果實(shí).除去雜鈁和霉?fàn)€果,千燥后去籽.授提:將赴理后原料教人授

3、挺螬,加入3倍體積的凈化水,加熱奎酊一7D,保溫浸提2小時(shí),然后撾溶.撼巷用凈化水重復(fù)發(fā)提=發(fā),每發(fā)lh,音并蘭次提取眩.吸附:將浸提液流經(jīng)樹(shù)艏拄.螽過(guò)觀察流出藏的顫色罰節(jié)藏逮.使水.及其它雜質(zhì)流去,吸附送飽和后,用凈化水撬潦樹(shù)臘以進(jìn)一步清除雜質(zhì).洗脫:選用食用酒精為洗脫荊,收集洗脫液至清出液近無(wú)色為止.濃縮:將收集的撬脫液在60,酊經(jīng)壤壓蒸餾,回收乙醇,最后得紅色索產(chǎn)品.1.3色素的基本性質(zhì)通盈對(duì)所提取的囊貞果紅色素的基本性質(zhì)進(jìn)行了初步探討.女貞果紅色素品褡于水,乙醇,甲醇,在酸性條件下量I莘艷曲玫瑰缸色,堿性條件下里黃綠色.在肋的介質(zhì)中.色素在可見(jiàn)光區(qū)的最大吸收峰波長(zhǎng)為545.'胡

4、迎芬?女?l962年11月生?1鞭年畢韭于山西醫(yī)科大學(xué)?19孵卑畢妲于中田蕊宙墨學(xué)科攀窿量葬與t晶衛(wèi)生尊究所.講師.收藉日期?19郎-m一2l山西食品工韭1999年纂1期3月出最色素水藩藏在100加熱l小時(shí).降解事<5%;自然光下放置50天(夏季日平均27),無(wú)明顯褪色表現(xiàn).在金屬離子申,豫f:',s:對(duì)色素的髟響較大,可使色素藏變色外,c:',置,r','等加人3o天后,對(duì)色素藏?zé)o明顯影響.2討論由女貞果申提取的天然紅色索.色澤鮮艷,熱毯定性和光穩(wěn)定性均較好,有一定的開(kāi)顯價(jià)值.2.1實(shí)驗(yàn)申為了選擇最佳授提荊,分別取一定量的原料,各加人定量的l承,

5、8o%己群,乙蘸,乙酸乙蓐,石油蘸等在65水搭申浸提2小時(shí),觀察授提現(xiàn)象.結(jié)果表明女貞果缸色素可藩于水,l乙肆,不溶于石油醚,乙酸乙酯中.因此可以用水,乙醇作為浸提劑.考慮到醇提法回收乙醇繁雜,故從經(jīng)濟(jì),實(shí)用,'安全的角度考慮,采用凈化水作浸提劑比較臺(tái)適.2.2在浸提過(guò)程中,為了提高提取率,采取三次浸提法.第三次浸提液循環(huán)再利用.2.3選用大孔吸附樹(shù)脂作為女貞果紅色素的吸附荊.吸附性較好,可除去永盈其它雜質(zhì),且容易撓脫,便于旅縮.樹(shù)脂可循環(huán)使用,再生容易.參考文獻(xiàn)1王宗訓(xùn)主塌.中國(guó)贊源植鈁利甩手冊(cè).北京;中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版牡,1989:6622王宗花,于正河.火炬樹(shù)果穗紅色素的提取及氈定

6、性的研究.食品工韭科技.1997(5):893李清芳.寞羹紅色素的提取及性質(zhì)研宛.食品工韭科技,1997(5):6-8(上接第14頁(yè))臆蚤自.第一次加熱置度應(yīng)控倒在50.6I,囊下的乳攘腳再加熱捌64一眩.值稃提出的是,在斯蛘葉子磨碎疵磨成漿時(shí)槽加些堿.竹疊自棘很容易l從奸維部分分離出來(lái).而在成漿和壓榨期問(wèn)對(duì)具有酸性葉子加些堿可增加葉蛋自得率.后兩工藝基本相似,適臺(tái)大規(guī)模生產(chǎn),基本流程是:r一蛋白置囊堆暫一葉母體蛋白-.加熱_-童-青L上清攮加熱(或丙酮洗)?窒韞青心-.衄穗質(zhì)蛋白L一上清攮一加熱(或丙酮洗)?窒韞青心一衄穗質(zhì)蛋白兩種工藝不同之處主要在于上清乳液的參考文獻(xiàn)處理,|者是利用加熱,后者刖用丙酮洗滌1食品開(kāi)發(fā)(日).1996,30(6)后放置5,過(guò)夜后再用無(wú)水硫酸鈉于燥得2面Re*-1993,40(2)蛋白傲翁釕.濃縮均是經(jīng)過(guò)真空干燥后得薊3Jmd0fOilC:hemi7.1985,62(1)最后產(chǎn)品.4.蝎lEn咖H-1973,(2B)!苧苧竺:.由籃竺要:胡ehme馬Fee齒t生植鈁資產(chǎn)品在化學(xué)組成,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面可能會(huì)亭源.,在萊些整異,可是不論郡一種工藝幫生產(chǎn)出7蔡簋.莧菜餓料的研嗣.食品辯學(xué).1996(17),四種產(chǎn)品:(1)榨餅,