飲食與生活習(xí)慣對皮膚的影響

1、飲食與生活習(xí)慣對皮膚的影響：研究小組人員與分工：研究背景：研究目的：研究方法與過程：第一部分：飲食習(xí)慣對的皮膚影響一.飲食習(xí)慣對膚色影響1.面色黑黃 食鹽過多的人容易造成肌膚粗糙發(fā)黑，經(jīng)陽光暴曬后更是明顯。2.油黑臉 過量食用動物油和植物油的人容易造成油性黑臉。3.紅面孔 有關(guān)研究證明，正常面孔變成紅面孔，其中一個很重要的原因是攝取動物性脂肪和蛋白質(zhì)過多.二各種飲食喜好所可能導(dǎo)致的各種皮膚問題嗜甜1皮膚糖化 糖分?jǐn)z取過量，無法完全被消化代謝，一部分糖就會附著在真皮層的蛋白質(zhì)上，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，這過程被稱為“醣化作用”，負(fù)責(zé)維持肌膚彈力的膠原蛋白首先受害。 2. 痤瘡（俗稱青春痘） 證明，過多糖分

2、會使胰島素釋放變多，使身體內(nèi)雄性激素增多，皮脂分泌會跟著增加，這是引發(fā)痤瘡的一大潛在因素。 3加速黑色素產(chǎn)生 在黑色素的生成過程中，酪氨酸酶遇到醣便會活化生成黑色素，攝入糖分過多會加速黑色素的產(chǎn)生和積聚，產(chǎn)生色斑。 嗜辣（辣的產(chǎn)生：化學(xué)物質(zhì)（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激細(xì)胞，在大腦中形成了類似于灼燒的微量刺激的感覺，不是由味蕾所感受到的味覺。所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經(jīng)能感覺到的地方就能感受到辣）1.引發(fā)皮膚敏感 著名的護(hù)膚專家曾在四川開展了一項關(guān)于敏感肌膚的測試，發(fā)現(xiàn)一些事實：四川地區(qū)敏感性肌膚的比例相對于中國其他地區(qū)較高。專家認(rèn)為，這與四川人喜歡吃辣椒有很大的關(guān)系，因

3、為辣椒中含有辣素，過量攝入就會引發(fā)肌膚的敏感。2.引起皮膚干燥來自新加坡的研究表明，在香料加工廠，有26%的工人都會感到皮膚有灼熱和干燥的感覺，這是因為他們研磨的辣椒或胡椒會釋放出辣素，而辣素會造成皮膚角質(zhì)層含水量的減少。含有辣椒成分的纖體產(chǎn)品可以起到對水分的控制作用從而消除水腫，但是對于肌膚來說，則會使其出現(xiàn)干燥。3. 痤瘡 很多時候，痤瘡的產(chǎn)生源于體內(nèi)濕熱，而過食辛辣則容易加重體內(nèi)濕熱，會造成其進(jìn)一步惡化。雖說辣椒能夠起到一定的排毒功效，但是過量攝入辣椒，則會引起內(nèi)分泌失調(diào)。 素食1.肌膚炎癥 脂肪是加強(qiáng)細(xì)胞組織的必要成分，適量的脂肪攝入，還會起到抗氧化的作用。若過度地避免攝取脂肪，缺少脂

4、肪供應(yīng)的肌膚，會出現(xiàn)很多炎癥，還會失去彈性變得蒼老。2.皮膚糖化多吃水果對皮膚好，這個道理眾人皆知。但是很多水果本身就含有很高的糖分，如果攝入過量，還是會產(chǎn)生“醣化作用”。如果要飲用果汁，最佳辦法就是自己在家榨汁，因為超市里出售的果汁，糖分和添加劑很多，未必會帶給肌膚好處。3.產(chǎn)生皺紋 市場上有很多為素食主義者設(shè)計的補(bǔ)充營養(yǎng)的菜品和點心， 但是40%以上的營養(yǎng)類食品，實際含糖量都超過30%。這類食品吃多了，為人體補(bǔ)充的維生素其實很有限，但可能會造成肌膚老化，皺紋也會過早造訪。三日常飲食與抗氧化氧化：要了解氧化首先要了解自由基。自由基，是含有一個不成對電子的原子團(tuán)。由于原子形成分子時，化學(xué)鍵中電

5、子必須成對出現(xiàn)，因此自由基就到處奪取其他物質(zhì)的一個電子，使自己形成穩(wěn)定的物質(zhì)。在化學(xué)中，這種現(xiàn)象稱為“氧化”。 人之所以會老化、體力衰退、皮膚失去光澤及彈性，除了年齡是無法抗拒的因素外，主要的即是體內(nèi)自由基過多，年輕時體內(nèi)有較好的中和系統(tǒng)來排除自由基，降低它所造成的傷害；然而隨著年齡增長，人體修復(fù)自由基的能力也隨之下降；若未能及時補(bǔ)充抗氧化物，細(xì)胞就開始損傷，疾病于是產(chǎn)生，越來越多的證據(jù)顯示，體內(nèi)自由基含量越高，壽命越短。它是也是肌膚衰老的最大威脅，日曬、壓力、環(huán)境污染等都能讓肌膚自由基泛濫，從而產(chǎn)生面色黯淡、缺水等氧化現(xiàn)象。都是身體產(chǎn)生氧化的“罪魁禍?zhǔn)住薄Ｋ詿o論從健康層面還是從護(hù)膚層面，我

6、們都需要在日常生活中注意抗氧化。而通過日常的飲食來產(chǎn)生抗氧化的效果，是最健康最可行的方法?？寡趸癄I養(yǎng)素：（1） 維生素E維生素E是細(xì)胞膜內(nèi)重要的抗氧化物和膜穩(wěn)定劑。維生素e在維持肌肉組織的正常機(jī)構(gòu)和代謝，特別是在肌肉收縮期間的能量供給和鈣離子攝取和釋放有著重要的作用。補(bǔ)充維生素 e（4001,600國際單位/天）可減少由大強(qiáng)度運(yùn)動或其它情況引起自由基增加對機(jī)體的損傷。在高于海平面時，補(bǔ)充維生素 e可防止運(yùn)動能力的降低。因此，認(rèn)為在高于海平面訓(xùn)練的運(yùn)動員補(bǔ)充維生素 e有利于運(yùn)動成績的提高。推薦每天補(bǔ)充（d-生育酚）維生素e的劑量為： 400800國際單位。100克食物中維生素E的含量：（毫克）麥

7、胚油（149.4）核桃油（56.0）向日葵油（44.9）棉籽油（35.3）米糠油（32.3）魚肝油（20.0）玉米油（14.3）花生油（11.6）大豆油（11.0）植物油（9.9）豬油（1.2）肝（2.0）雞蛋（1.0-2.0）魚（0.2-1.2）牛肉（0.47-1.0）花生（4.6）麥芽（12.5）（2） 維生素 C維生素 c缺乏可大大降低耐力運(yùn)動能力。補(bǔ)充維生素 c可明顯降低運(yùn)動誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激。補(bǔ)充維生素c的安全劑量是0.53.0克/天。推薦每天補(bǔ)充維生素c的劑量為0.52.0克。在后續(xù)會有更詳盡介紹。（3） 硒硒是機(jī)體抗氧化系統(tǒng)組成成分谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分，適當(dāng)補(bǔ)硒可提高谷胱甘肽

8、過氧化物酶活力，從而提高機(jī)體的抗氧化能力。有人報道給游泳運(yùn)動員每天補(bǔ)充硒100150微克可減少體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，提示補(bǔ)硒對耐力運(yùn)動員可能有益。建議的補(bǔ)硒劑量為每天100250微克。富含硒的食品除啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻外，還包括許多海產(chǎn)品，如大蝦、金槍魚、沙丁魚等。另外，有一些植物特別具有富集硒的能力，如黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿。如黃花每克含硒達(dá)10毫克，苜?？蛇_(dá)到32-122微克，十字花科甘藍(lán)屬的蔬菜也有較強(qiáng)的聚硒能力。需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人對其吸收就高。一般而言，人對菌類有機(jī)硒的利用率較高，可以達(dá)到70%-90%，而對魚類及谷物所含的硒利用率較低，只有

9、70%左右。因此硒的正確攝取方式是多吃強(qiáng)化補(bǔ)充有機(jī)硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。另外，多吃水果，蔬菜等富含維生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。事實上，富含硒的食品也富含維生素E，這兩種營養(yǎng)素有相互的作用（4）胡蘿卜素 胡蘿卜素是維生素a的前體，具有清除自由基的功能，所以胡蘿卜素對運(yùn)動時的氧化應(yīng)激有保護(hù)作用。推薦的胡蘿卜素補(bǔ)充量是每天25,000100,000國際單位。蘿卜中當(dāng)然含有胡蘿卜素啦，除此之外枇杷,櫻桃，獼猴桃，芒果，柿子，杏子等水果，落葵，芥菜，豌豆苗，西紅柿等等，黃綠色蔬菜都富胡蘿卜素 。（5） 番茄紅素 番茄紅素是近幾年國際上最新發(fā)現(xiàn)的一種更強(qiáng)有力的抗氧化劑。它如同胡蘿卜素

10、，屬胡蘿卜素類物質(zhì)，在大多數(shù)水果和蔬菜中（如番茄、西瓜、柚子等）可以找到，是一種天然的生物色素。由于它具有獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，所以可以消除自由基，尤其是氧自由基。據(jù)報道番茄紅素提高機(jī)體免疫機(jī)能的作用比維生素e強(qiáng)100倍。其他抗氧化食物1、枸杞寧夏枸杞抗氧化能力是石榴的三倍、是橙子的十二倍、是葡萄干的十四倍、是蘋果和香蕉的一百五十倍。寧夏枸杞的抗氧化能量指數(shù)是目前世界上已知高抗氧化食物中最高的。另外，枸杞的傳統(tǒng)食用方法不能使枸杞的抗氧化能力最大被喪失，食用新鮮的枸杞或者喝枸杞鮮果汁，效果會更好。2、番茄番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，有很強(qiáng)的抗氧化能力。其中小番茄的維

11、他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。另外，番茄熟吃抗氧化效果更佳。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更強(qiáng)。3、葡萄葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高。4、鮭魚味美好吃的鮭魚中，因含有超強(qiáng)的omega-3多元不飽和脂肪酸，所以有強(qiáng)的抗氧化功效，當(dāng)然，野生鮭魚肉的抗氧化能力強(qiáng)于養(yǎng)殖鮭魚的。5、堅果富含維他命E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護(hù)皮膚組織，不過，又因為堅果類食物含有高油脂，

12、如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會損害維他命E的抗氧化作用。因此攝取此類食物時要適量，否則過猶不及。6、藍(lán)莓莓類水果富含胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)，另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率。7、大蒜大蒜具有抗氧化的功效，還有促進(jìn)血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能。它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。吃過大蒜之后喝杯牛奶，蒜味在半個小時便會消失。8、菠菜菠菜因富含胡蘿卜素和維他命C。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒

13、。不過，應(yīng)注意食用菠菜時最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石。9、海藻 海藻富含葉綠素，葉綠素可以起到增強(qiáng)血液中血紅細(xì)胞生成的作用。另外海藻中還富含各種酶、礦物質(zhì)、維生素，不僅極具抗氧化性而且還具有清除人體垃圾的功能。10、柚子柚子中富含的生物類黃酮是一種強(qiáng)大的抗氧化成分，其可以與有毒的金屬物質(zhì)捆綁在一起并將這些毒物趕出體外。另外，生物類黃酮還有助于使得維生素C在人體組織中更為穩(wěn)定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用。水果中的生物類黃酮更易于人體吸收。11、茶葉 茶葉中富含的多酚類抗氧化物質(zhì)能夠消除活性氧，進(jìn)而抑制維他命C的消耗，所以可以保持肌膚細(xì)致美白。加上烏龍茶本身有含有維他命C的成分，

14、對美白肌膚來說可謂是一舉兩得。維他命C大約在2-3小時內(nèi)會隨尿液排出體外，因此，隨時飲用烏龍茶既可以美白又可以確保補(bǔ)充維他命C。12、蜂蜜 蜂蜜含有生育酚（維生素E）、抗壞血酸（維生素C）和胡羅卜素，它們都是抗氧化劑，此外蜂蜜含有的過氧化氫酶及過氧化物酶，在某種情況下，它們能清除過氧化氫，也具有抗氧化作用。四 日常飲食與美白紫外線和黑色素：黑色素是存在于每個人皮膚基底層的一種蛋白質(zhì)。紫外線的照射會令黑色素產(chǎn)生變化，生成一種保護(hù)皮膚的物質(zhì)，然后黑色素又經(jīng)由細(xì)胞代謝的層層移動，到了肌膚表皮層，形成了我們現(xiàn)在所看到的色斑和膚色不勻等皮膚問題。因此紫外線對皮膚有兩種損壞：一種是即時傷害太陽灼傷和曬黑；

15、另一種則是長期傷害曬斑和色素沉著、幼紋和皺紋出現(xiàn)，可導(dǎo)致皮膚癌。因此，美白的根本方法在于防曬，這點在后續(xù)會有所提及。現(xiàn)在主要討論從日常飲食的角度，如何達(dá)到防曬目的。從飲食方面美白主要的作用對象為黑色素，有以下幾種基本方法:1.抑制黑色素（麴酸、熊果素，從天然原料較難攝取，不予以介紹）2.截堵黑色素（維生素B3）3.淡化黑色素（維生素C，維生素B6）4.代謝黑色素（果酸、水楊酸A，一般通過化學(xué)方式獲取，多外用，作用原理類似于去角質(zhì)，使用風(fēng)險較大，不予以介紹）。截堵黑色素 維生素B3煙酰胺（VB3）作為B族維生素的一種，能促進(jìn)新陳代謝，加快表皮蛋白質(zhì)合成，改善皮膚質(zhì)地，美白肌膚。減少或消除皮膚因老

16、化或外界侵害造成的皺紋、起皮、毛孔變大等，使得皮膚外觀更加光滑均勻。另外還有幫助脂肪降解的作用。富含維生素b3的食物：未精制的谷物、玉米、豌豆、花生、蘑菇、蛋黃、堅果類、蜜糖、瘦肉、啤酒酵母,菜花,胡蘿卜,干酪,玉米面,蒲公英,棗,蛋,魚,麥芽,全麥?zhǔn)称?土豆、奶動物內(nèi)臟等。 另外要注意，飲酒和喝咖啡會影響維生素b3泛酸的吸收。淡化黑色素 維生素C維生素C對皮膚作用多多：1. 強(qiáng)效淡化形成的斑點：維生素C能抑制酪胺酸酶及還原黑色素，并淡化已形成的斑點，抑制黑色素形成。 2. 促進(jìn)膠原蛋白合成減少細(xì)紋：維生素C是制造膠原蛋白必須成分,而膠原蛋白是構(gòu)成真皮的主要成分，若缺乏會影響膠原蛋白

17、的形成,造成皮膚松弛老化，并產(chǎn)生皺紋，愈老化的皮膚所含維生素C的含量愈少，故須隨時補(bǔ)充。 3. 抗氧化與抗老化：皮膚受到外界環(huán)境影響，會形成游離自由基，自由基會破壞正常組織內(nèi)的膠原蛋白、彈力素，造成老化、產(chǎn)生細(xì)紋、皺紋。維生素C能有效中和自由基，改善肌膚紋路，還原受損肌膚，讓皮膚緊實有彈性。 4. 防護(hù)皮膚功能：自由基是造成老化的殺手，皮膚因紫外線的照射而產(chǎn)生自由基會傷害肌膚，維生素C能中和自由基，使皮膚免于受損老化等防護(hù)功能。 5. 促進(jìn)皮膚之新陳代謝，加速換膚。 附：維生素c在各種食物排名：排名 食物 分量(g) 數(shù)量 維生素C量(mg) No.1 櫻桃 50 12粒 500 No.2 番

18、石榴 80 1個 216 No.3 紅椒 80 1/3個 136 No.4 黃椒 80 1/3個 120 No.5 柿子 150 1個 105 No.6 青花菜 6 1/4株 96 No.7 草莓 100 6粒 80 No.8 橘子 130 1個 78 No.9 芥藍(lán)菜花 60 1/3株 72 No.10 獼猴桃 100 1個 68 維生素B6具有褪除黑色素斑痕的作用，富含維生素B6的食物有雞肉、瘦豬肉、蛋黃、魚、蝦、花生、大豆及其制品等。五日常飲食與保濕保濕營養(yǎng)素:透明質(zhì)酸：皮膚內(nèi)起著鎖水功能的成份叫做保濕因子（透明質(zhì)酸）。人體內(nèi)的透明質(zhì)酸是人體攝入含有豐富粘多糖的食物自身合成的。而透明質(zhì)酸

19、會隨著年齡的增大而減少，在電腦紫外光的照射和遇熱的情況下，透明質(zhì)酸會緩慢的分解消耗。因此無論男女都會產(chǎn)生年齡越大皮膚干燥皺紋增多皮膚松弛等衰老現(xiàn)象。富含透明質(zhì)酸的食物：鮭魚：富含透明質(zhì)酸，骨膠原，維生素B2。其中含有透明質(zhì)酸最多的是被稱為“冰頭”的頭部。膠原蛋白：膠原蛋白的分子結(jié)構(gòu)獨(dú)特，在電子顯微鏡看到三個分子呈現(xiàn)獨(dú)特的三螺旋結(jié)構(gòu)，并有多型性。膠原蛋白對皮膚的滲透性強(qiáng)，可透過角質(zhì)層與皮膚上皮細(xì)胞結(jié)合，參與和改善皮膚細(xì)胞的代謝。能保持角質(zhì)層水分。增強(qiáng)血液循環(huán)，達(dá)到滋潤皮膚的目的。 富含膠原蛋白的食物:等。但因為含量偏低，且所含熱量加大，不利于大量攝取。因此在此介紹另一種食物阿膠。阿膠：動物驢皮經(jīng)

20、煎煮濃縮制成的固體膠，有補(bǔ)血，止血，滋陰潤燥藥效。主要成分是膠原蛋白及其水解物，分子量小，是一種極易讓人體吸收的純天然膠原蛋白，而且沒有副作用，連孕婦都可以安全食用。因此是值得推薦的膠原蛋白營養(yǎng)品。附：食物中富含的各種營養(yǎng)素對皮膚的作用1.維生素A:使人的皮膚柔潤、眼睛明亮，并減少皮脂溢出而使皮膚有彈性。缺少維生素A，皮膚表現(xiàn)為粗糙、無光澤、易松弛老化。2.維生素B1: 保濕皮膚減少皺紋產(chǎn)生3.維生素B2：有助于防止口角炎和脂溢性皮炎、粉刺及色斑等皮膚問題的出現(xiàn)。4.維生素B6：美化肌膚，同時又美發(fā)作用。5.維生素C：清除代謝毒素，促進(jìn)膠原蛋白合成，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以降低黑色素生成與代

21、謝，具有保持皮膚潔白細(xì)嫩，抗衰老的功效。6.維生素E：具有保持皮膚彈性、抗氧化物侵蝕和防止皮膚細(xì)胞早衰的作用。7.鐵：構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一，保證血液供給充足，皮膚光澤紅潤。8.膠原蛋白和彈性蛋白：膠原蛋白能使細(xì)胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強(qiáng)，從而使皮膚光滑而富有彈性。9.動物性脂肪和蛋白質(zhì)：適量的攝入可以起到抗氧化和保持肌膚彈性的作用。10.水：促進(jìn)新陳代謝，使最天然的保濕劑，有理由保持皮膚彈性。第二部分：生活習(xí)慣對皮膚的影響生活習(xí)慣與美白防曬：生活細(xì)節(jié)與防曬：1. 白天多吃肉類食品，晚上吃青菜，因為很多青菜都是感光的，白天吃會變黑2. 牛奶中含有

22、豐富蛋白質(zhì)，有美白的作用，洗完臉后可將蘸有牛奶的化妝棉敷在臉上，酸奶效果更佳，雞蛋清也有同樣功效。另外少量酵母粉與酸奶混合后有更強(qiáng)的美白效果，但切忌一周使用次數(shù)小于等于兩次，以免酵母粉將皮膚灼傷。關(guān)于紫外線的幾點說明1. 紫外線不會發(fā)熱。譬如人們在爬山時，愈往上，山風(fēng)愈涼，這時紫外線也就愈強(qiáng)。每往上1000米，紫外線就增強(qiáng)10%。在大海上也是同樣的道理：海風(fēng)讓你感覺涼爽，然而此時的紫外線已達(dá)到極強(qiáng)的程度。2. 云層對紫外線來說幾乎起不到任何隔離作用，90%的紫外線都能穿透云層，惟有昏暗而又厚重的雨云層才能阻止部分紫外線。 因此防曬不僅是炎炎烈日下的工作了。日常使用防曬品的介紹與注意事項1.科學(xué)

23、選擇防曬霜：一般防曬霜的主要系數(shù)有兩個：SPF(Sun Protection Factor)是顯示防止UVB傷害的防曬效果數(shù)值，數(shù)值越高防曬時間越久，PA(Protection UVA)則是指防止UVA到何種程度，加號越多防御效果越強(qiáng)，最多三個加號。但不是防曬系數(shù)越高越好，防曬系數(shù)越高的產(chǎn)品，就意味著添加了越多的防曬劑，對肌膚的刺激也就越大，因此如果是平常上班的話，選spf15、pa+的指標(biāo)的產(chǎn)品就可。如果在戶外運(yùn)動的話，宜選spf25spf35、pa+的產(chǎn)品。如果是到海邊游泳時，則選spf35spf50、pa+即可。 2防曬霜使用注意事項：由于防曬中的有效成分必須滲透至角質(zhì)表層后，才能發(fā)揮長時間的保護(hù)效果，因此比須提在出門前30分鐘就先擦拭完畢，出門前在補(bǔ)充一次，在使用的劑量上，每次至少須有12毫升的量，方可達(dá)到最佳防曬功效。生活習(xí)慣與皮膚保濕：關(guān)于皮膚的保濕：皮膚缺水會導(dǎo)致干燥，發(fā)黃，暗淡無光澤，松弛，皺紋等衰老現(xiàn)象的出現(xiàn)，成年女性的皮膚含水量只有15%或更低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于嬰兒時期的25%，缺水是皮膚衰老的直接原因。保濕補(bǔ)水通常被人們連在一起談，但許多人整天用有保濕功能的各種產(chǎn)品，卻不覺得皮膚在不缺水的狀態(tài)中。其實，補(bǔ)水和保濕，是兩個不同的