大數(shù)據(jù)時(shí)代餐飲O2O商業(yè)模式創(chuàng)新

1、THE BUSINESS CIRCULATE商業(yè)流通 | MODERN BUSINESS現(xiàn)代商業(yè)21大數(shù)據(jù)時(shí)代餐飲O2O商業(yè)模式創(chuàng)新吳霜霜 宋帥妤 北京郵電大學(xué) 北京 100876摘要:餐飲O2O行業(yè)蓬勃發(fā)展,而現(xiàn)今的商業(yè)模式仍舊沒能讓其實(shí)現(xiàn)從交易到盈利的轉(zhuǎn)變。隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來,給餐飲O2O行業(yè)帶來了新的契機(jī)。文章通過對(duì)現(xiàn)今餐飲O2O行業(yè)商業(yè)模式的分析,對(duì)大數(shù)據(jù)的利用情況設(shè)計(jì)情景模式,從決策手段上分析其價(jià)值,研究新型餐飲O2O商業(yè)模式。關(guān)鍵詞:大數(shù)據(jù);餐飲O2O;商業(yè)模式;創(chuàng)新機(jī)制一、引言2014年,餐飲O2O的概念深入人心。電商大佬牽頭,各個(gè)平臺(tái)你方唱罷我登場(chǎng),激烈的價(jià)格戰(zhàn)業(yè)已進(jìn)入白熱化

2、狀態(tài)。然而,即使“吃”是民之根本,各方平臺(tái)都得到了融資,但是真正能實(shí)現(xiàn)盈利的公司少之又少,餐飲O2O之道仍阻且長(zhǎng)。通過現(xiàn)有的商業(yè)模式無法跳出“團(tuán)購(gòu)”帶來的弊端,如何給現(xiàn)有餐飲O2O帶去新的血液,如何改變現(xiàn)有商業(yè)模式,實(shí)現(xiàn)餐飲O2O閉環(huán)是現(xiàn)今餐飲O2O急需解決的問題。從國(guó)內(nèi)的發(fā)展趨勢(shì)來看,餐飲O2O企業(yè)雖然現(xiàn)今通過降低價(jià)格吸引了消費(fèi)者的眼球,但其只能培養(yǎng)用戶網(wǎng)上訂餐的習(xí)慣,從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,不能增強(qiáng)用戶粘性。餐飲O2O企業(yè)只有創(chuàng)新商業(yè)模式,才能綁住用戶,實(shí)現(xiàn)盈利。IBM 和牛津大學(xué)薩伊德商學(xué)院“現(xiàn)實(shí)世界中大數(shù)據(jù)” (2012 的研究結(jié)果顯示: 越來越多的企業(yè)承認(rèn)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與大數(shù)據(jù)有關(guān),大數(shù)據(jù)決定著企業(yè)的

3、未來發(fā)展圈。而隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來,也給餐飲O2O商業(yè)模式創(chuàng)新帶來了新的切入點(diǎn)。大數(shù)據(jù),是指的是所涉及的數(shù)據(jù)量規(guī)模巨大到無法通過人工,在合理時(shí)間內(nèi)達(dá)到截取、管理、處理、并整理成為人類所能解讀的信息。也就是指,從各種各樣類型的數(shù)據(jù)中,快速獲得有價(jià)值信息的能力,就是大數(shù)據(jù)技術(shù)。從紛繁的數(shù)據(jù)中提取其有用的信息,用以分析研究和應(yīng)用已經(jīng)成為當(dāng)下信息科技領(lǐng)域的新熱點(diǎn),也是創(chuàng)新的重要推動(dòng)力量。大數(shù)據(jù),正改變著我們的生活,世界各國(guó)均高度重視大數(shù)據(jù)領(lǐng)域的研究探索,也從國(guó)家戰(zhàn)略層面部署大數(shù)據(jù)計(jì)劃,為國(guó)家科技發(fā)展做出貢獻(xiàn)。與此同時(shí),大數(shù)據(jù)的商業(yè)價(jià)值也日漸凸顯,馬云在今年年初說,以控制為出發(fā)點(diǎn)的IT時(shí)代正在走向以激活

4、生產(chǎn)力為目的的DT(datatechnology數(shù)據(jù)時(shí)代。第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)精煉其言論,也稱“馬云思考阿里下一個(gè)15年:大數(shù)據(jù)是未來核心”。隨著大數(shù)據(jù)的商業(yè)價(jià)值及其對(duì)商業(yè)模式的巨大影響的廣泛認(rèn)同,利用大數(shù)據(jù)研究餐飲O2O商業(yè)模式創(chuàng)新、以大數(shù)據(jù)分析技術(shù)來進(jìn)行決策分析也成為了現(xiàn)今餐飲業(yè)尋求突破的著力點(diǎn)。以大數(shù)據(jù)為主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)的商業(yè)模式創(chuàng)新、市場(chǎng)營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)、戰(zhàn)略規(guī)劃研究和實(shí)踐將成為未來大數(shù)據(jù)商業(yè)模式研究的核心。Devlin等指出,大數(shù)據(jù)將在數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的技術(shù)含義、處理速度和大數(shù)據(jù)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值兩個(gè)方面進(jìn)行演化。本文從現(xiàn)有餐飲O2O的商業(yè)模式出發(fā),分析了大數(shù)據(jù)在其中能滲透的著力點(diǎn),從大數(shù)據(jù)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值方面,專注與

5、對(duì)餐飲O2O商業(yè)模式中用戶粘性的增強(qiáng)和用戶體驗(yàn)加深的研究,并對(duì)此提出了新型的餐飲O2O商業(yè)模式,構(gòu)建大數(shù)據(jù)對(duì)商業(yè)模式創(chuàng)新的直接與間接影響的理論分析框架,探討在大數(shù)據(jù)背景下企業(yè)商業(yè)模式的創(chuàng)新過程,建立大數(shù)據(jù)引導(dǎo)下新型餐飲迎合互聯(lián)網(wǎng)大趨勢(shì),酒類流通及其監(jiān)管工作也要升級(jí)到信息化的平臺(tái)上,凡是在北京的酒類流通企業(yè)都需要在專門設(shè)置的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上注冊(cè)備案,對(duì)于進(jìn)口的酒類,要加強(qiáng)海關(guān)的質(zhì)檢,通關(guān)后也需在網(wǎng)上注冊(cè),做到有跡可循,建立全民參與的監(jiān)督平臺(tái)。這個(gè)平臺(tái)實(shí)可以施動(dòng)態(tài)管理,企業(yè)可宣傳自己的產(chǎn)品,質(zhì)檢機(jī)關(guān)可以發(fā)布質(zhì)量公告,藥監(jiān)局可以公布流通中產(chǎn)品的安全信息,北京市流通業(yè)協(xié)會(huì)可以作為主導(dǎo)機(jī)構(gòu),宣傳關(guān)于酒的知識(shí),

6、酒類行業(yè)的動(dòng)態(tài),提供一個(gè)各企業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境,一個(gè)完善的酒類信息服務(wù)平臺(tái)。這個(gè)平臺(tái)基于大數(shù)據(jù)的搜集,可以構(gòu)建一個(gè)透明的誠(chéng)信服務(wù)系統(tǒng),通過該系統(tǒng),健全酒類流通領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)者的信譽(yù)檔案,起到督促和警戒的雙重作用,實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者信息的對(duì)稱,有效提升酒類參與者自律能力,確保酒類流通領(lǐng)域的安全,達(dá)到良好的監(jiān)管效果。(三促進(jìn)立法制度完善現(xiàn)階段,北京市酒類流通管理主要依據(jù)是兩個(gè)規(guī)章,2005年商務(wù)部頒布的酒類流通管理辦法 和2013年的酒類行業(yè)流通服務(wù)規(guī)范,同時(shí)也輔以一些臨時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)文件,在維護(hù)北京市酒類市場(chǎng)流通秩序中發(fā)揮了重要作用,但所具備的法律效力不強(qiáng),近年來的監(jiān)管效果并不明顯。目前流通行業(yè)暫且沒有一個(gè)完

7、善的法律,更不用說酒類流通,全力推進(jìn)酒類流通立法,是北京市酒類管理工作中的重中之重。北京市商務(wù)部酒類流通管理處應(yīng)基于當(dāng)前在酒類流通監(jiān)管方面的管理制度探索出更有效的監(jiān)管途徑,為了加快立法腳步,北京市應(yīng)當(dāng)積極借鑒關(guān)于酒類流通監(jiān)管方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),更加科學(xué)合理地推進(jìn)當(dāng)前的酒類流通監(jiān)管的安全標(biāo)準(zhǔn)體系。(四明確各參與方責(zé)任一個(gè)市場(chǎng)的平穩(wěn)運(yùn)行在于各方參與者共同遵守規(guī)則,行使自己權(quán)利,盡應(yīng)盡的義務(wù),監(jiān)管者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者在酒類流通過程中作為主體,要明確自己的社會(huì)責(zé)任。這里有一個(gè)問題,如果沒有假酒,真酒便不會(huì)以高定價(jià)來獲取利潤(rùn),市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)一個(gè)合理的定價(jià)使經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者同時(shí)達(dá)到效用最大化,但部分消費(fèi)者愿意

8、更低價(jià)買假酒,他們沒有意識(shí)到假酒直接關(guān)乎身體健康,由此消費(fèi)者也有重要的監(jiān)管責(zé)任。通常消費(fèi)者不愿意買假酒,就與監(jiān)管者站在一起共同監(jiān)管生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的行為。監(jiān)管的主導(dǎo)方應(yīng)該明確監(jiān)管的內(nèi)容、方式和責(zé)任,而現(xiàn)狀是監(jiān)管力度不夠,積極性不足,人員素質(zhì)參差不齊,面對(duì)一個(gè)極其復(fù)雜的流通市場(chǎng),很難分清各方責(zé)任,但惡性循環(huán)只會(huì)愈演愈烈,責(zé)任的明確是一個(gè)市場(chǎng)正常運(yùn)行的保證。參考文獻(xiàn):1范俊. 商務(wù)部鼓勵(lì)酒類流通模式創(chuàng)新J . 中國(guó)酒,2013,09:82.2楊曉樓. 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在酒類流通管理中的應(yīng)用J. 物流技術(shù),2014 ,21:443-445.3林楓. 酒類流通行業(yè)面臨“三化改革”J . 中國(guó)酒,2014,02

9、:52-55.作者簡(jiǎn)介武雙雙,北京物資學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士,流通經(jīng)濟(jì)方向THE BUSINESS CIRCULATE | 商業(yè)流通 MODERN BUSINESS現(xiàn)代商業(yè)22O2O商業(yè)模式。二、現(xiàn)有餐飲O2O商業(yè)模式二十世紀(jì)九十年代以來,商業(yè)模式創(chuàng)新就引起了國(guó)內(nèi)外商界的極大重視。在眾多商業(yè)模式的定界中,被廣泛接受的是將商業(yè)模式定義為為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的邏輯?；卮鹆丝蛻羰钦l?客戶價(jià)值是什么?商業(yè)活動(dòng)中如何賺錢?以及如何以合適成本向顧客傳遞價(jià)值的內(nèi)在經(jīng)濟(jì)邏輯。商業(yè)模式的構(gòu)成要素包括市場(chǎng)提供、企業(yè)、客戶和盈利模式4個(gè)界面。而對(duì)于餐飲O2O現(xiàn)有商業(yè)模式將由模型刻畫,具體如圖1所示:近年來,隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展

10、,餐飲O2O也已經(jīng)發(fā)展處了許多不同的商業(yè)模式。我們將現(xiàn)階段的餐飲O2O企業(yè)分為兩類來進(jìn)行分析研究。一類是綜合型平臺(tái),一類是垂直化平臺(tái)。(一綜合性平臺(tái)綜合性平臺(tái)可以說是餐飲O2O的開山鼻祖,典型平臺(tái)有大眾點(diǎn)評(píng)及美團(tuán)網(wǎng)等。大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的主要業(yè)務(wù)是由用戶根據(jù)線下體驗(yàn)對(duì)商戶進(jìn)行點(diǎn)評(píng)傳到線上,形成第一個(gè)O-O,優(yōu)質(zhì)商戶信息又帶動(dòng)用戶到線下消費(fèi),形成第二個(gè)O-O,從而形成了O-O 的閉環(huán)。從大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)從商戶點(diǎn)評(píng)切入餐飲O2O至今,已經(jīng)形成了“餐廳信息團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠券訂座線下活動(dòng)CRM會(huì)員管理”的鏈條,布局趨于完整。而美團(tuán)網(wǎng)則是從團(tuán)購(gòu)進(jìn)行切入,以低價(jià)團(tuán)購(gòu)為價(jià)值主張,為用戶提供團(tuán)購(gòu)的優(yōu)惠價(jià)格,吸引大量用戶使用,規(guī)?；?/p>

11、的用戶為實(shí)體商家?guī)泶罅康目驮础?4年下半年又推出了外賣服務(wù),加大了其在餐飲O2O行業(yè)中的縱深度。(二垂直化平臺(tái):現(xiàn)有餐飲O2O行業(yè)的垂直化細(xì)分有點(diǎn)餐、叫號(hào)、外賣等,其中最受人關(guān)注的細(xì)分市場(chǎng)便是外賣市場(chǎng)。2014年9月,“到家美食匯”宣布完成5000萬美元D輪融資自,重模式外賣O2O闖入人們的視野,下面將以“餓了么”與“到家美食匯”為例分析兩種模式下外賣O2O的商業(yè)模式。1、輕模式餓了么?！梆I了么”的定位是單純的中介平臺(tái),為用戶提供點(diǎn)外賣的服務(wù),作為撮合商戶與消費(fèi)者的撮合機(jī)制而存在,在整個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)過程中主要為信息流和資金流的流動(dòng),物流則是商戶自行負(fù)責(zé),因此運(yùn)營(yíng)成本較低,面向市場(chǎng)也是大眾市場(chǎng)。不同的

12、是,“餓了么”為商戶提供了競(jìng)價(jià)排位的增值服務(wù),與淘寶類似,同時(shí)還提供了增值服務(wù)如頂起舉辦一些活動(dòng)等,這些也成為“餓了么”獨(dú)有的盈利點(diǎn)。2、重模式到家美食匯?！暗郊颐朗硡R”這一類重模式的外賣O2O的價(jià)值主張則是“外賣+外送”,但由于擔(dān)負(fù)了自建外送團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù),運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)較高,但相對(duì)應(yīng)的,重模式納入了三流中重要的物流一環(huán),使得其商業(yè)模式更為嚴(yán)謹(jǐn)和完善,目前其盈利模式也較為普通和單一。三、大數(shù)據(jù)應(yīng)用下餐飲O2O商業(yè)模式分析框架:利用大數(shù)據(jù)對(duì)商業(yè)模式進(jìn)行分析的過程,就是利用大數(shù)據(jù)對(duì)現(xiàn)有的繁雜的信息進(jìn)行二次處理的過程。雖然迄今不同的學(xué)者對(duì)商業(yè)模式要素的構(gòu)成仍然存在不同意見, 但大多數(shù)學(xué)者都認(rèn)同產(chǎn)品(或價(jià)

13、值主張、目標(biāo)客戶、供應(yīng)鏈(或伙伴關(guān)系以及成本與收益模式是商業(yè)模式的核心構(gòu)成要素。于此同時(shí),針對(duì)于商業(yè)模式中的市場(chǎng)提供、企業(yè)、客戶和盈利模式四個(gè)界面,其創(chuàng)新框架機(jī)理是從價(jià)值和戰(zhàn)略兩個(gè)緯度思量。在價(jià)值緯度,商業(yè)模式的創(chuàng)新就是企業(yè)對(duì)自身所處的價(jià)值系統(tǒng)的不同環(huán)節(jié)直接的調(diào)整或者整合。大數(shù)據(jù)能夠?qū)r(jià)值發(fā)現(xiàn)、價(jià)值實(shí)現(xiàn)、價(jià)值創(chuàng)造三個(gè)階段產(chǎn)生直接的影響, 從而引發(fā)商業(yè)模式創(chuàng)新。而商業(yè)模式是戰(zhàn)略的具體反映、戰(zhàn)略是商業(yè)模式的組成部分和商業(yè)模式和企業(yè)戰(zhàn)略互補(bǔ)關(guān)系。lliot(2002認(rèn)為,企業(yè)戰(zhàn)略是商業(yè)模式的具體實(shí)施,其闡釋了商業(yè)模式應(yīng)用市場(chǎng)的方式,以此區(qū)別與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。而對(duì)于戰(zhàn)略層面,我們按照其宏觀程度分為企業(yè)戰(zhàn)略、

14、企業(yè)目標(biāo)和企業(yè)策略。在餐飲O2O產(chǎn)業(yè),利用大數(shù)據(jù)技術(shù),可以對(duì)現(xiàn)有數(shù)據(jù)進(jìn)行重組和整合,根據(jù)大數(shù)據(jù)的實(shí)際運(yùn)用價(jià)值,對(duì)企業(yè)的戰(zhàn)略及其價(jià)值系統(tǒng)進(jìn)行改造調(diào)整,其具體框架如圖2所示:一個(gè)好的理論框架應(yīng)該能夠?yàn)槠胶獾胤从吵鱿到y(tǒng)的靜態(tài)屬性和動(dòng)態(tài)屬性。而上圖反映出了由價(jià)值發(fā)現(xiàn)到價(jià)值創(chuàng)造再到價(jià)值實(shí)現(xiàn)的過程,同時(shí),也從企業(yè)戰(zhàn)略層面解讀大數(shù)據(jù)的作用,對(duì)餐飲O2O的模式創(chuàng)新有借鑒意義。四、大數(shù)據(jù)時(shí)代餐飲O2O商業(yè)模型創(chuàng)新基于以上分析基礎(chǔ),大數(shù)據(jù)將以以下層級(jí)的方式影響現(xiàn)有餐飲O2O模式。(一顧客界面與企業(yè)界面的交互界面小米粉絲文化的盛行,可以看到,現(xiàn)今互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)是一個(gè)以客戶為導(dǎo)向定制產(chǎn)品的的過程,品牌與粉絲文化已經(jīng)融為一

15、體,經(jīng)營(yíng)粉絲已經(jīng)成為經(jīng)營(yíng)品牌、經(jīng)營(yíng)企業(yè)非常重要的一環(huán)。運(yùn)用大數(shù)據(jù),能夠做到幫助企業(yè)重新定義目標(biāo)市場(chǎng)、精細(xì)劃分目標(biāo)市場(chǎng)的作用。于此同時(shí),大數(shù)據(jù)對(duì)于用戶行為、信息、關(guān)系的追捕,能夠有效推動(dòng)餐飲O2O平臺(tái)構(gòu)建大數(shù)據(jù)平臺(tái),也能給作為合作伙伴的餐飲商戶消費(fèi)者反饋,建立專屬的CRM系統(tǒng)。在具體的實(shí)施層面,在顧客界面,大數(shù)據(jù)能夠記錄客戶瀏覽記錄、生成賬戶消費(fèi)信息、點(diǎn)評(píng)信息等方式精準(zhǔn)細(xì)分目標(biāo)群體,達(dá)到精準(zhǔn)定位目標(biāo)群體的目的,通過對(duì)客戶的了解,加強(qiáng)客戶關(guān)系,增加與顧客聯(lián)系的渠道。同時(shí),對(duì)于企業(yè)頁面而言,通過對(duì)實(shí)體餐廳接待顧客能力的實(shí)時(shí)追蹤,了解合作伙伴的接待能力、盈利能力、菜品的口味,同時(shí)對(duì)顧客的消費(fèi)水平、就餐

16、口味進(jìn)行匹配,精準(zhǔn)推薦顧客。通過對(duì)顧客和企業(yè)的信息的雙向推薦,實(shí)現(xiàn)顧客界面與企業(yè)界面的對(duì)接,增強(qiáng)其聯(lián)系度,創(chuàng)新實(shí)體餐廳價(jià)值創(chuàng)造流程。隨在一定程度上,大數(shù)據(jù)打通了用戶與餐飲商戶之間信息不對(duì)稱的問題。THE BUSINESS CIRCULATE商業(yè)流通 | MODERN BUSINESS現(xiàn)代商業(yè)23(二盈利模式層面在盈利模式層面,大數(shù)據(jù)改造企業(yè)成本結(jié)構(gòu)及其收入來源。隨著大數(shù)據(jù)技術(shù)的落地,企業(yè)一旦在單個(gè)的顧客層面上做到可測(cè)量、優(yōu)化和傳播,使?fàn)I銷進(jìn)入了個(gè)體層面。對(duì)于餐飲O2O企業(yè),是以實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化為其目標(biāo)的。借由大數(shù)據(jù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者行為分析,一方面,餐飲O2O平臺(tái)了解消費(fèi)者個(gè)性化心里訴求,通過例如

17、制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)餐,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)菜譜推薦、趣味性點(diǎn)餐等方式,提高平臺(tái)的趣味性和粘性,帶來口碑效應(yīng),也可以借此進(jìn)行精準(zhǔn)的廣告營(yíng)銷;利用大數(shù)據(jù),餐飲O2O平臺(tái)也能更好地在顧客及餐飲商戶之間起到潤(rùn)滑劑的作用,改造傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道,改造成本結(jié)構(gòu),降低成本。另一方面,利用大數(shù)據(jù),餐飲O2O平臺(tái)可以匹配目標(biāo)區(qū)域范圍的目的地,幫助餐飲商戶進(jìn)行選址,提供商業(yè)規(guī)劃等等,實(shí)現(xiàn)由單純餐飲信息平臺(tái)向數(shù)據(jù)咨詢平臺(tái)的轉(zhuǎn)變。利用大數(shù)據(jù),更能刺痛顧客痛點(diǎn),改變成本結(jié)構(gòu)和盈利方式,增強(qiáng)企業(yè)盈利能力。(三價(jià)值提供層面價(jià)值主張是指企業(yè)通過產(chǎn)品和服務(wù)向消費(fèi)者提供的價(jià)值。價(jià)值提供層面要求餐飲O2O企業(yè)必須對(duì)客戶及其偏好具有深刻的理解,其產(chǎn)品和服

18、務(wù)必須是打動(dòng)人的。而價(jià)值主張的滲透力越強(qiáng),就越能打動(dòng)消費(fèi)者的心,通過產(chǎn)品或服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值就越持久。對(duì)企業(yè)界面、客戶界面相互作用,推動(dòng)其盈利模式的改革。運(yùn)用大數(shù)據(jù)創(chuàng)造提供服務(wù)的機(jī)會(huì),從而提高顧客滿意度。從戰(zhàn)略層面上,大數(shù)據(jù)為差異化市場(chǎng)的提供、產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新提供了可能,達(dá)到價(jià)值主張革新和宣傳的目的。五、結(jié)語大數(shù)據(jù),作為一種還在蓬勃發(fā)展中的信息技術(shù)在企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新過程起到了非常重大的作用,然而,隨著數(shù)據(jù)收集而來的問題也逐漸浮出水面。個(gè)人數(shù)據(jù)在商業(yè)、公共事業(yè)及科研調(diào)查等領(lǐng)域的應(yīng)用日趨頻繁,人們疲于應(yīng)付各類信息采集的渠道,于此同時(shí),隱私泄露事件發(fā)生頻提高,隨著信息采集的深入,對(duì)個(gè)人、集體的危害性也在極

19、具增大,如何平衡個(gè)人數(shù)據(jù)挖掘與隱私保護(hù)之間的矛盾關(guān)系已經(jīng)成為大數(shù)據(jù)發(fā)展面臨的重大難題。然而,正如IBM新興市場(chǎng)部大數(shù)據(jù)總監(jiān)王曉梅所說,大數(shù)據(jù)的安全并不是新的命題,它所面臨的威脅與傳統(tǒng)數(shù)據(jù)是相同的。歸根結(jié)底,這需要國(guó)家有相應(yīng)的法律法規(guī)對(duì)數(shù)據(jù)安全進(jìn)行保障、企業(yè)和機(jī)構(gòu)要按規(guī)矩辦事、個(gè)體對(duì)數(shù)據(jù)要有意識(shí)的保護(hù)。對(duì)于餐飲O2O來說,其對(duì)大數(shù)據(jù)的收集更大程度上是對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)行為的分析,以便為其提供更好的服務(wù),所以對(duì)大數(shù)據(jù)在餐飲O2O商業(yè)模式的利用是非常有必要的。信息的收集本身并未觸及消費(fèi)者利益。其次,大數(shù)據(jù)是基于以TB為單位計(jì)數(shù)的大量的數(shù)據(jù)的技術(shù),如何利用大數(shù)據(jù)技術(shù)在如此龐大的數(shù)據(jù)中提取出對(duì)餐飲O2O有用的

20、數(shù)據(jù),如何保證其可靠性亦是橫亙?cè)谖覀兠媲暗碾y題?，F(xiàn)今,大數(shù)據(jù)正推進(jìn)著商業(yè)模式的革新,作為民之根本的餐飲業(yè)必然不例外。從現(xiàn)象出發(fā),探討其商業(yè)價(jià)值,以此催生新的商業(yè)模式,才能在大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下的新興的商業(yè)格局中脫穎而出。因此,本文結(jié)合現(xiàn)有餐飲O2O的商業(yè)模式,分析大數(shù)據(jù)能對(duì)其進(jìn)行改造的各個(gè)方面,總結(jié)出以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)的新型餐飲O2O商業(yè)模式,并對(duì)其進(jìn)行深入的解剖,希望能為現(xiàn)今的餐飲O2O企業(yè)帶去新的思考。參考文獻(xiàn):1 Michael Schroeck,Rebecca Shockley,et a1.Analytics: rhe2/wiki/Big_Data_Definition MIKE2.0, Big

21、Data Definition3Kusnetzky, Dan. /virtualization/?p=1708 What is "Big Data?"4 DAVENPORT T,BARTH P,BEAN R.How big data is differentJ.Sloan Management Review,2012,54 (1:22245GHAZIANI A ,VENTRESCA M J .Keywords and culturalchange :frame analysis of business model public talk ,1975-2000J.Sociological Forum ,2005,20(4 :523-559.6MAGRETTA J .Why business models matter ?J.Harvard Business Revi