《端午的鴨蛋》課后練習(xí)(含答案)

1、端午的鴨蛋課后練習(xí)姓名：一、閱讀端午的鴨蛋選段，回答問題。1我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高 郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我 的籍貫，回答之后，對方就會(huì)肅然起敬： “哦！你們那里出咸鴨蛋！ ”上海的賣腌 臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明： “高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。 別處鴨蛋也偶有雙黃的， 但不如高郵的多， 可以成批輸出。 雙黃鴨蛋味道其實(shí)無 特別處。還不就是個(gè)鴨蛋！只是切開之后，里面圓圓的兩個(gè)黃，使人驚奇不已。 我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋， 是不大高興的， 好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！ 不 過高郵的咸鴨蛋，確實(shí)

2、是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完 全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上。袁枚的隨園食單 ?小菜單有“腌蛋”一條。袁子才這個(gè)人我不喜歡，他的食單好些菜的做 法是聽來的，他自己并不會(huì)做菜。但是腌蛋這一條我看后卻覺得很親切，而 且“與有榮焉”。文不長，錄如下：腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多，高文端公 最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中?？傄饲虚_帶殼，黃白兼用；不可存黃 去白，使味不全，油亦走散。2高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口 如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一 種，那是席間待客的辦法。平常食用，

3、一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？?子頭一扎下去， 吱紅油就冒出來了。 高郵咸蛋的黃是通紅的。 蘇北有一道名 菜，叫做“朱砂豆腐” ，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋 黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！1、第段中，作者引用袁枚的腌蛋一文有什么作用？2、第段中的畫線句子表達(dá)了作者怎樣的感情?3、第段中，高郵的咸蛋和其他地方的咸蛋相比，有哪些優(yōu)點(diǎn)?4、第段中，“吱”字有什么表達(dá)效果? 二、經(jīng)過對作者語言的品讀， 相信大家對作者這種平實(shí)而生動(dòng)的語言特征有一定 的認(rèn)識，請大家模仿課堂上所學(xué)的汪曾祺先生的語言特征， 完成一段小作文， 對 家鄉(xiāng)過傳統(tǒng)節(jié)日的一個(gè)場景進(jìn)行描述， 300 字左右。閱讀練習(xí)參考答案：1、 既介紹了腌蛋的特點(diǎn)和吃法，又說明高郵咸蛋確實(shí)美味而有名2、 對自己家鄉(xiāng)的鴨蛋引以為豪；對家鄉(xiāng)的贊