客衣洗滌質(zhì)量驗(yàn)收

1、工作項(xiàng)目名稱(chēng)：客衣洗滌質(zhì)量驗(yàn)收工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注息事項(xiàng)1.接到通知(1)接到洗衣房主管通知驗(yàn)收客衣的通知后10分鐘內(nèi)趕到洗衣房；(2)若通知驗(yàn)收加急客衣應(yīng)在5分鐘內(nèi)趕到洗衣房。2.驗(yàn)收(1)檢查客衣件數(shù)與洗衣單是否一致；(2)檢查客衣是否洗滌清潔，無(wú)污漬、油跡；(3)檢查客衣是否熨燙平整、無(wú)褶皺；(4)檢查客衣是否有抽線、掉扣、缺少飾物的現(xiàn)象；(5)檢查洗衣單特殊要求一欄是否有內(nèi)容；(6)檢查客衣是否按客人特殊要求處理。(1)客衣驗(yàn)收合格證(1)檢查洗滌效果時(shí)，重點(diǎn)是檢查衣服的領(lǐng)口、袖口。3.處理(1)發(fā)現(xiàn)有污漬、褶皺等應(yīng)立即通知洗衣房主管再次處理；(2)若確為不能處理的污漬或褶皺應(yīng)給客人

2、以特殊說(shuō)明；(3)若客衣未按客人的特殊要求進(jìn)行處理，應(yīng)通知洗衣房主管重新處理。(1)客衣驗(yàn)收合格證(1)特殊要求包括折疊、配置特殊衣架、一定時(shí)間內(nèi)送回等。4.認(rèn)可(1)上述要求都合格后，質(zhì)管員在客衣驗(yàn)收合格證上簽字認(rèn)可，并注明驗(yàn)收時(shí)間；(2)質(zhì)管員簽字認(rèn)可后，洗衣房可將客衣送到客人所在樓座，交于臺(tái)班。(1)客衣驗(yàn)收合格證工作項(xiàng)目名稱(chēng)：前廳部工作情況督導(dǎo)檢查工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注息事項(xiàng)1.準(zhǔn)備(1)準(zhǔn)備檢查所需的餐巾紙等；(2)準(zhǔn)備檢查所需的表格，包括：管理者檢查表一式兩份、不合格品通知單一式兩份；(3)每日5:30開(kāi)始檢查前廳部早間工作情況。(1)管理者檢查表(2)不合格品通知單2.檢查(1)

3、檢查行李崗到崗情況a.檢查早班行李員是否在6:00之前到崗；b.檢查早、晚班行李員換崗時(shí)，行李崗處是否有空崗現(xiàn)象；c.檢查休息室內(nèi)員工是否有違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象；(2)檢查前臺(tái)工作情況a.檢查前它接待卞子是否在6:00之前收撤；b.檢查前臺(tái)處物品擺放是否整齊；(1)行李崗部位質(zhì)量檢查表(1)檢查時(shí)不要影響員工的正常工作。c.檢查前臺(tái)處宣傳冊(cè)是否齊全并且擺放整齊；(3)檢查商務(wù)中心班前準(zhǔn)備情況a.每天8:00之前檢查完班前準(zhǔn)備工作；b.檢查電腦、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)是否止常操作，無(wú)浮塵；c.檢查地毯是否清潔無(wú)雜物；d.檢查椅子、桌子是否清潔無(wú)浮塵、雜物；e.檢查窗玻璃是否清潔光光；f.檢查窗臺(tái)是否清潔無(wú)浮塵、

4、雜物；g.檢查窗簾、紗簾是否清潔無(wú)污跡；h.檢查垃圾桶內(nèi)是否有垃圾；1 .檢查茶幾、沙發(fā)是否有浮塵、雜物；j.檢查洽談室桌椅是否擺放整齊，無(wú)浮塵；k.檢查文件夾、鉛筆是否擺放整齊，文件夾內(nèi)信紙是否清潔平整；1.檢查暖瓶?jī)?nèi)水是否滿，水溫是否達(dá)到85攝氏度；m.檢查柜子內(nèi)備品數(shù)重與應(yīng)備重是否致。3.整改(1)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)通知當(dāng)班主管；(2)可現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題要現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查整改情況；(3)不能現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題要下發(fā)不合格品通知單，限定整改日期；(4)通知單到期后要準(zhǔn)時(shí)復(fù)查整改情況。不合格品通知單4.填表(1)每檢查完一個(gè)區(qū)域要簽寫(xiě)該區(qū)域的部位質(zhì)量檢查表上；(2)將檢查的主要問(wèn)題寫(xiě)在檢查內(nèi)容一欄；(3)

5、在檢查人一欄簽名。(1)前廳部各區(qū)域部位質(zhì)量檢查表5.上報(bào)(1)將檢查中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重問(wèn)題記錄在管理者檢查表上；(2)將管理者檢查表上報(bào)部門(mén)經(jīng)理。(1)管理者檢查表工作項(xiàng)目名稱(chēng)：商場(chǎng)檢查工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注息事項(xiàng)1.準(zhǔn)備(1)準(zhǔn)備檢查所需的物品，包括：餐巾紙、小手電、小鏟子；(2)準(zhǔn)備檢查所需的表格，包括：管理者檢查表一式兩份、不合格品通知單一式兩份。(1)管理者檢查表(2)不合格品通知單2.檢查(1)班前檢查a.每日須于商場(chǎng)7:50分之前檢查元商場(chǎng)班前準(zhǔn)備情況；b.檢查商場(chǎng)門(mén)是否光亮清潔無(wú)破損；c.檢查門(mén)上各種物件是否光亮、完好；d.檢查門(mén)開(kāi)關(guān)是否靈活；e.檢查燈具是否完好無(wú)損、清潔無(wú)塵；f.

6、檢查玻璃柜臺(tái)是否整?吉干凈；g.檢查燈光亮度是否適中；h.檢查各種商品擺放位置是否合理，擺放整齊、美觀，標(biāo)價(jià)是否醒目；i.檢查大理石地面是否清潔無(wú)劃痕；j.檢查貨架是否清潔無(wú)浮塵；(2)班中服務(wù)檢查a.檢查員工儀容儀表是否符合酒店要求；b.檢查服務(wù)員是否禮貌、熱情、耐心、周到地滿足客人需求，針對(duì)不問(wèn)的客人是否采取小何的接待方式；c.檢查服務(wù)員是否熟悉所售商品；d.檢查服務(wù)員是否積極向客人推銷(xiāo)商品；e.檢查服務(wù)員包裝商品是否利用酒店包裝物，是否做到規(guī)范、美觀、實(shí)用、節(jié)約；(3)班后檢查a.檢查商品是否復(fù)歸原位并擺放整齊；b.檢查衛(wèi)生清理是否徹底；c.檢查燈具、空調(diào)是否關(guān)閉；d.檢查圖書(shū)、雜志貨柜

7、處是否有煙頭等安全隱患；e.檢查當(dāng)日帳務(wù)是否結(jié)清。(1)檢查時(shí)不要影響客人；(2)檢查時(shí)不要影響員工的正常工作。3.整改(1)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)通知當(dāng)班主管；(2)可現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題要現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查整改情況；(3)不能現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題要卜發(fā)不合格品通知單，限定整改日期；(4)通知單到期后要準(zhǔn)時(shí)復(fù)查整改情況。不合格品通知單4.填表(1)檢查完畢填寫(xiě)部位質(zhì)量檢查表；(2)將檢查的主要問(wèn)題填寫(xiě)在檢查內(nèi)容一欄；(3)在檢查人一欄簽名。(1)商場(chǎng)部位質(zhì)量檢查表5.上報(bào)(1)將檢查中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重問(wèn)題記錄在管理者檢查表上；(2)將管理者檢查表上報(bào)部門(mén)經(jīng)理。(1)管理者檢查表工作項(xiàng)目名稱(chēng)：客用衛(wèi)生間檢查工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒

8、介注息事項(xiàng)1.準(zhǔn)備(1)準(zhǔn)備檢查所需的物品，包括：餐巾紙、小手電、小鏟子；(2)準(zhǔn)備檢查所需的表格，包括：管理者檢查表一式兩份、不合格品通知單一式兩份。(1)管理者檢查表(2)不合格品通知單2.進(jìn)入(1)進(jìn)異性衛(wèi)生間須先敲三聲門(mén)，每聲間隔一秒鐘；(2)確定尢客人在使用方可進(jìn)入檢查。(3)輕推門(mén)進(jìn)入衛(wèi)生間；(4)進(jìn)入后從公衛(wèi)物品櫥內(nèi)取出“正在清潔”牌掛在門(mén)外的把手上。3.檢查(1)檢查設(shè)施設(shè)備a.檢查排風(fēng)運(yùn)行狀態(tài)是否良好，啟尢噪音；b.檢查地面、四壁、大花板是否完好無(wú)損；c.檢查紙簍、面盆、鏡向、馬桶等表面是否完好無(wú)損；d.檢查給排水系統(tǒng)是否完好，有無(wú)堵塞和滴漏現(xiàn)象；e.檢查燈具、空調(diào)是否運(yùn)行正

9、常，后尢噪音；f.檢查惻位護(hù)板是否完好無(wú)損；g.檢查廁位1是否可止常使用，后無(wú)人標(biāo)志是否清楚，后尢字跡脫落；(2)檢查衛(wèi)生狀況a.檢查向巾紙、杳皂、衛(wèi)生紙是否齊全干凈，正常更換；b.檢查各種設(shè)備是否光亮干凈；c.檢查地面、墻壁、天花板是否清潔無(wú)污跡；d.檢查溫度是否保持在23攝氏度左右；e.檢查衛(wèi)生間內(nèi)是否有異味；f.檢查鏡面是否光亮清潔；g.檢查馬桶、面盆是否清潔，面盆塞提起后是否啟更跡；h.檢查洗手臺(tái)面是否十凈尢水跡。(1)衛(wèi)生間部位質(zhì)量檢查表(2)總務(wù)部檢查記錄進(jìn)入后若發(fā)現(xiàn)廁位內(nèi)有客人，應(yīng)立即退出，并道歉。4.整改(1)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可隨手整改的應(yīng)自己動(dòng)手予以整改；(2)若為須借助公衛(wèi)器

10、械方可整改的問(wèn)題應(yīng)立即找到公衛(wèi)主管進(jìn)行整改；(3)現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查整改情況；(4)不能現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題要卜發(fā)不合格品通不合格品通知單知單，限定整改日期；(5)通知單到期后要準(zhǔn)時(shí)復(fù)查。5.填表(1)檢查完畢簽寫(xiě)衛(wèi)生間部位質(zhì)量檢查表；(2)將檢查的主要問(wèn)題寫(xiě)在檢查內(nèi)容一欄；(3)在檢查人一欄簽名。(1)衛(wèi)生間部位質(zhì)量檢查表6.上報(bào)(1)將檢查中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重問(wèn)題記錄在管理者檢查表上；(2)將管理者檢查表上報(bào)部門(mén)經(jīng)理。(1)管理者檢查表工作項(xiàng)目名稱(chēng)：每日例行抽查工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注息事項(xiàng)1.班前檢查(1)準(zhǔn)備好例行檢查所需的表格；(2)準(zhǔn)備好應(yīng)備物品；包括餐巾紙、小手電、檢查記錄本、白手套、小鏟子等；(3)通過(guò)

11、本部門(mén)信息白板，熟悉當(dāng)日重要接待工作；(4)記錄重要活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)，并準(zhǔn)備相應(yīng)的重大活動(dòng)檢查記錄表。(1)準(zhǔn)備的表格2.檢查(1)根據(jù)酒店管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)等進(jìn)行全面的檢查；(2)檢查完畢要填寫(xiě)區(qū)域部位質(zhì)量檢查表和區(qū)域常規(guī)檢查表；(3)檢查重大活動(dòng)要攜帶活動(dòng)接待計(jì)劃單，以便熟悉接待活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備；(4)重大活動(dòng)檢查應(yīng)提前30分鐘完成，檢查完畢要填寫(xiě)相應(yīng)的表格。(1)各區(qū)域部位質(zhì)量檢查表；(2)相關(guān)重大活動(dòng)檢查記錄表(1)檢查不要影響員工的正常工作；(2)檢查不要影響到客人，主要是指不能在客人消費(fèi)的附近區(qū)域進(jìn)行檢查，不能在客人的可視范圍內(nèi)給員工指正錯(cuò)誤，或檢查員工儀容儀表或

12、應(yīng)知應(yīng)會(huì)等。3.處理(1)檢查中發(fā)現(xiàn)可隨手整改的問(wèn)題要隨手整改；(2)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)通知當(dāng)班管理人員進(jìn)行整改；(3)若確無(wú)管理人員在場(chǎng)，可通知服務(wù)員進(jìn)行整改，事后電話通知當(dāng)班管理人員；(4)不能現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題要給責(zé)任部門(mén)下發(fā)不合格品通知單，明確整改日期；(5)請(qǐng)責(zé)任部門(mén)主管級(jí)以上管理人員簽字；(6)通知單到期時(shí)，要準(zhǔn)時(shí)復(fù)查整改情況。(1)區(qū)域部位質(zhì)量檢查表(2)不合格品通知單4.匯總(1)將當(dāng)日檢查問(wèn)題分常規(guī)問(wèn)題和重大問(wèn)題兩部分匯總；(2)對(duì)于常規(guī)問(wèn)題，直接填寫(xiě)在檢查表上，并按酒店規(guī)定做出處罰；(3)對(duì)于重大問(wèn)題，匯總在管理者檢查表上，并寫(xiě)出自己的處理意見(jiàn)；(4)將常規(guī)檢查表父由部門(mén)義員每日匯總

13、對(duì)各部門(mén)處罰情況；(5)將管理者檢查表上交部門(mén)經(jīng)理。(1)常規(guī)檢查表(2)管理者檢查表要根據(jù)酒店的處罰細(xì)則填寫(xiě)處理意見(jiàn)。工作項(xiàng)目名稱(chēng)：總務(wù)部各區(qū)域督導(dǎo)檢查工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注息事項(xiàng)1.準(zhǔn)備(1)準(zhǔn)備檢查所需的物品，包括：餐巾紙、小手電、小鏟子；(2)準(zhǔn)備檢查所需的表格，包括：總務(wù)部檢查記錄表式一份、營(yíng)埋者檢查表一式兩份、不曰格品通知單一式兩份。(1)總務(wù)部檢查記出表(2)管理者檢查表不合格品通知單2.檢查(1)檢查內(nèi)衛(wèi)工作情況a.檢查酒店大門(mén)是否經(jīng)常保持完好、清潔；b.檢查各處地毯是否干凈無(wú)污，鋪放整齊，定期清洗保養(yǎng)；c.檢查酒店內(nèi)(除客房房間內(nèi))各處大理石地面是否光澤照人，干凈完好；d.檢

14、查打蠟地板是否十凈、完好、光亮，并且不過(guò)分滑；e.檢查前廳內(nèi)的各種設(shè)備、用具、家具(門(mén)、玻璃、窗、扶手、把手、燈具、鐘表、柜臺(tái)、裝飾物、各種標(biāo)志牌、廣告牌等)是否完好無(wú)損、干凈清潔；(1)總務(wù)部檢查記出表f.檢查大廳內(nèi)各種裝飾物是否光亮整齊、牢固，位置和高度是否適宜；g.檢查大廳四壁和屋頂是否保持干凈完好；h.檢查大廳內(nèi)建筑物是否發(fā)生損壞，是否及時(shí)報(bào)修；i.檢查公共場(chǎng)所的煙灰缸是否及時(shí)更換，保持清潔完好；j.檢查大廳內(nèi)及各處綠化植物是否經(jīng)常修勇,枯敗的花木是否及時(shí)更換；k.檢查大廳內(nèi)空氣是否保持新鮮；1.檢查綜合樓各處排風(fēng)口是否干凈無(wú)積灰；m.檢查各客用衛(wèi)生間是否符合標(biāo)準(zhǔn)；(2)檢查外衛(wèi)工作情

15、況a.檢查庭院1內(nèi)花木是否有積灰，花盆、花架是否十凈、完好、穩(wěn)固，花盆內(nèi)是否有煙頭、紙屑等雜物；b.檢查庭院草坪是否及時(shí)修剪整理，是否有發(fā)黃現(xiàn)象；c.檢查屋頂平臺(tái)是否保持清潔；d.檢查酒店各處是否有蒼蠅、嶂螂、老鼠等蟲(chóng)害；e.檢查庭院是否經(jīng)常清理，保持干凈整潔；f.檢查停車(chē)場(chǎng)是否每日打掃干凈，并保持道路完好；g.檢查酒店各處玻璃門(mén)窗及扶手是否光亮尢灰塵、無(wú)污跡；h.檢查清潔綠化工具是否整潔、適用,是否定期維護(hù)保養(yǎng)，工具車(chē)是否噪音過(guò)大；i.檢查器械、機(jī)械清潔是否避客人，是否在夜間進(jìn)行；j.檢查大樓內(nèi)外墻是否按時(shí)清潔；(3)檢查具它區(qū)域a.宿舍內(nèi)各種設(shè)備是否完好；b.員工宿舍是否清?吉干凈，各種設(shè)

16、備是否完好；c.員工宿舍的鑰匙和進(jìn)出管理是否到位；d.醫(yī)務(wù)室是否每日打掃，保持清潔；e.檢查洗衣房各處衛(wèi)生狀況是否良好；f.檢查洗衣房布草洗滌質(zhì)量是否合格；g.檢查員工餐廳衛(wèi)生狀況是否良好，是否有違反食品衛(wèi)生法的現(xiàn)象；h.檢查員工娛樂(lè)區(qū)域衛(wèi)生狀況是否良好，是否按酒店規(guī)定時(shí)間開(kāi)關(guān)。3.整改(1)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)通知當(dāng)班主管；(2)可現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題要現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查整改情況；(3)不能現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題要卜發(fā)不合格品通知單，限定整改日期；(4)通知單到期后要準(zhǔn)時(shí)復(fù)查整改情況。不合格品通知單4.填表(1)檢查完畢填寫(xiě)相應(yīng)區(qū)域的部位質(zhì)量檢查表；(2)將檢查的主要問(wèn)題填寫(xiě)在檢查內(nèi)容一欄；(3)在檢查人一欄簽名。(

17、1)總務(wù)部各區(qū)域部位質(zhì)量檢查表5.上報(bào)(1)將檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題記錄在管理者檢查表上；(2)將管理者檢查表上報(bào)部門(mén)經(jīng)理。(1)管理者檢查表工作項(xiàng)目名稱(chēng)：總務(wù)部擦車(chē)質(zhì)量驗(yàn)收工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注息事項(xiàng)1.準(zhǔn)備(1)準(zhǔn)備檢查所需的物品，包括：餐巾紙、小手電；(2)準(zhǔn)備檢查所需的表格，包括：管理者檢查表一式兩份。(1)管理者檢查表2.檢查擦車(chē)工具(1)檢查車(chē)刷是否清潔無(wú)雜物；(2)檢查工具桶是否清潔無(wú)粘跡；(3)檢查擦車(chē)的水是否清潔。(1)總務(wù)部擦車(chē)檢查記錄表3.抽查車(chē)輛(1)抽查總務(wù)部員工擦完的客人車(chē)輛；(2)檢查車(chē)體是否有污跡、泥水跡；(3)檢查車(chē)窗玻璃是否清潔光亮無(wú)裂痕；(4)檢查車(chē)體是否有

18、劃傷、碰傷。(1)總務(wù)部擦車(chē)檢查記錄表4.處理(1)檢查完畢在總務(wù)部擦車(chē)檢查記錄表質(zhì)管部檢查一欄合格項(xiàng)目劃“”，不合格項(xiàng)目劃“”，并簽名；(2)不合格的地方要現(xiàn)場(chǎng)通知總務(wù)部員工整改。(1)總務(wù)部擦車(chē)檢查記錄表(1)若為車(chē)體劃傷、碰傷，或是車(chē)燈、玻璃破損等嚴(yán)重問(wèn)題，需檢查保安員車(chē)輛檢查記錄表,確定是否是原后的問(wèn)題。工作項(xiàng)目名稱(chēng)：退菜鑒定工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注息事項(xiàng)1.接到通知(1)接到廳面主管有客人退菜的通知后10分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)。2.鑒定(1)查看退采單，初步了解退來(lái)原因；(2)詢問(wèn)廳面主管，進(jìn)一步了解主管陳述的退菜原因；(3)深入鑒定退菜原因，包括菜品中有頭發(fā)或其它雜物等直接鑒定為非正常退菜；

19、(4)檢查是否上菜速度問(wèn)題，根據(jù)點(diǎn)菜單的點(diǎn)菜時(shí)間、退菜單的退菜時(shí)間及后廚上菜單的上菜時(shí)間及菜品種類(lèi)等確定是否上菜過(guò)慢，確實(shí)是上菜太慢，應(yīng)鑒定為非正常退菜；(5)退菜單上退菜原因?qū)憺榭腿艘螯c(diǎn)的太多吃/、卜而退菜的，需檢查點(diǎn)菜單上該臺(tái)號(hào)或單間客人人數(shù)及所點(diǎn)的菜，同時(shí)需核對(duì)當(dāng)時(shí)餐桌上客人的實(shí)際人數(shù)是否與點(diǎn)菜單上的一致，若確實(shí)是菜品相對(duì)于客人人數(shù)太多，可鑒定為正常退菜，反之，則為非正常退菜；(6)若為客人反映菜品口味不對(duì)或海鮮等有異味時(shí)，需對(duì)菜品進(jìn)行品嘗，根據(jù)實(shí)際情況鑒定是否為正常退菜；(7)若退菜原因?yàn)榭腿它c(diǎn)后該種菜品沒(méi)有了則可鑒定為非正常退菜，但應(yīng)查明原因，先檢查估清表上該種菜品是否沒(méi)有了，若估清

20、表上已寫(xiě)明該種菜品已沒(méi)后r,則為廳面的責(zé)任，若估清表上未寫(xiě)明該種菜品已沒(méi)后丁，則為后廚的責(zé)任。退菜單(2)點(diǎn)菜單上菜單(1)調(diào)查時(shí)不能影響客人的正常就餐。3.確認(rèn)(1)鑒定完畢，在退菜單上簽寫(xiě)正常退菜或非正常退菜，并簽字認(rèn)可。退菜單(1)退菜單上若廳面主管寫(xiě)的退菜原因與調(diào)查結(jié)果不一致或不完全，需在退菜單上寫(xiě)明退菜原因。4.分析上報(bào)(1)班后匯總當(dāng)日檢查情況時(shí)要將退菜情況匯總在管理者檢查表上；(2)寫(xiě)明哪個(gè)餐廳幾號(hào)/或哪個(gè)單間客人退什么菜，及退菜原因，鑒定結(jié)果；(3)給餐飲部下發(fā)不合格品通知單，根據(jù)分析結(jié)果要求餐飲部拿出整改措施并限期整改；(4)由部門(mén)經(jīng)理在次日酒店例會(huì)上匯報(bào)。(1)管理者檢查表

21、(2)不合格品通知單工作項(xiàng)目名稱(chēng)：故障房卡鑒定工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注息事項(xiàng)1.接到通知(1)接到前臺(tái)接待有房卡故障的通知后15分鐘內(nèi)趕到前臺(tái)；(2)如接到緊急通知應(yīng)在3分鐘內(nèi)趕到前臺(tái)。2.通知工程部(1)收到傳呼后電話通知工程部技術(shù)人員；(2)與工程部員工同時(shí)到前臺(tái)西卡。3.八(1)若諾卡時(shí)顯示為不止常情況，包括過(guò)期卡、carddestroyed(卡已被破壞卜房號(hào)錯(cuò)誤等，則不必再去客房驗(yàn)卡；(2)若讀卡時(shí)顯示為正常情況，則需到客房驗(yàn)卡；(3)將誤卡情況記錄在故障磁卡鑰匙驗(yàn)卡記錄上。(1)故障磁卡鑰匙驗(yàn)卡記錄(1)讀卡操作由工程部技術(shù)人員掌握，質(zhì)管員只起監(jiān)督作用，不能隨意操作讀卡機(jī)。4.確認(rèn)(1

22、)電話詢問(wèn)客房部臺(tái)班房卡發(fā)生故障的房間客人是否在房間；(2)若客人在房間，告知服務(wù)員在客人出房間后傳呼質(zhì)管員；(3)若客人不在房間，質(zhì)管員向工程部技術(shù)人匕起到房間驗(yàn)卡。5.驗(yàn)卡(1)用誤卡正常的故障卡開(kāi)門(mén)驗(yàn)卡；(2)開(kāi)門(mén)十次，檢驗(yàn)是否能夠打開(kāi)門(mén)并記錄多少次可以打開(kāi)；6.記錄(1)將驗(yàn)卡情況詳細(xì)記錄在故障磁卡鑰匙驗(yàn)卡記錄驗(yàn)卡情況一欄，包括諾卡情況及共開(kāi)門(mén)多少次，多少次可以打開(kāi)；(2)在故障磁卡鑰匙驗(yàn)卡記錄上寫(xiě)明驗(yàn)卡時(shí)間，精確到X時(shí)X分；(3)工程部技術(shù)人員及質(zhì)管員分別在工程部和質(zhì)管部一欄簽字。(1)故障磁卡鑰匙驗(yàn)卡記錄7.分析上報(bào)(1)當(dāng)日故障卡驗(yàn)卡情況要匯總在當(dāng)日管理者檢查表上；(2)與工程部

23、技術(shù)人員共同分析原因，將分析結(jié)果于每日班后上報(bào)部門(mén)經(jīng)理。(1)管理者檢查表工作項(xiàng)目名稱(chēng)：餐后收檔情況督導(dǎo)檢查工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注息事項(xiàng)1.準(zhǔn)備(1)準(zhǔn)備餐飲部檢查記錄表一式二份、管理者檢查表一式兩份；(2)準(zhǔn)備好應(yīng)備物品，包括餐巾紙、小手電、小鏟子等。(1)餐飲部檢查記出表(2)管理者檢查表2.檢查(1)檢查衛(wèi)生狀況a.檢查各區(qū)域桌面是否清潔無(wú)雜物；b.檢查各區(qū)域大理石地面是否清潔無(wú)污跡、水跡，地毯是否平整無(wú)雜物、無(wú)挑線；c.檢查杯具洗刷、消毒狀況是否良好；d.檢查水池是否清理干凈，是否有臟餐具以及殘?jiān)?；e.檢查垃圾桶內(nèi)是否有垃圾；f.檢查各區(qū)域布草更換是否及時(shí)，是否有剩余的臟布草；(2)檢

24、查安全狀況a.檢查各區(qū)域門(mén)、窗是否關(guān)閉；b.檢查物品是否清撤后鎖入物品櫥；c.檢查抽屜、櫥柜是否鎖閉；d.檢查空調(diào)是否關(guān)閉；e.檢查各處電源是否切斷；f.檢查各處應(yīng)急照明設(shè)備是否正常運(yùn)行；g.檢查各區(qū)域地毯、桌面上是否有煙頭、未燃盡的火柴等安全隱患問(wèn)題。3.整改(1)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知夜班主管進(jìn)行整改；(2)若為緊急問(wèn)題且超出自己權(quán)限的，應(yīng)立即上報(bào)總值班經(jīng)理。4.填表(1)檢查完畢填寫(xiě)相應(yīng)區(qū)域的部位質(zhì)量檢查表；(2)將檢查的主要問(wèn)題填寫(xiě)在檢查內(nèi)容一欄；(3)在檢查人一欄簽名。(1)各區(qū)域部位質(zhì)量檢查表5.上報(bào)(1)將檢查中發(fā)現(xiàn)的常規(guī)問(wèn)題記錄在餐飲部檢查記錄表上；(2)將檢查中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重問(wèn)題記錄在

25、管理者檢查表上；(3)將餐飲部檢查記錄表、管理者檢查表上報(bào)部門(mén)經(jīng)理。(1)餐飲部檢查記出表(2)管理者檢查表工作項(xiàng)目名稱(chēng)：VIP接待督導(dǎo)檢查工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注忌事項(xiàng)1.VIP房間封房(1)接到貴賓、團(tuán)體接待計(jì)劃單；(2)按照計(jì)劃單要求時(shí)間到客房部對(duì)VIP房間進(jìn)行封房工作；(3)按照日常查房規(guī)程對(duì)VIP房間進(jìn)行常規(guī)檢查；(4)對(duì)工程部檢修情況進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收；(5)檢查水果是否按照VIP等級(jí)進(jìn)行配備；(6)檢查鮮花是否按照VIP等級(jí)進(jìn)行配備；(7)檢查VIP房卡是否按照要求配備好，并開(kāi)門(mén)正常；(8)發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目及時(shí)通知客房部經(jīng)理安排整改；(9)VIP房間驗(yàn)收合格后在VIP房檢查記錄表上簽字，并

26、填寫(xiě)封房時(shí)間、仔仕士要問(wèn)題及是否已整改。(1)VIP房檢查記出表2.VIP房間小整檢查(1)每日巡查時(shí)注意觀察VIP客人進(jìn)出情況；(2)隨時(shí)電話詢問(wèn)客房臺(tái)班客人進(jìn)出情況；(3)得知客人出房后，隨時(shí)電話詢問(wèn)房間小整情況；(4)得知小整已完成，應(yīng)在3分鐘內(nèi)趕到樓座檢查房間小整情況；(5)按照日常查房規(guī)程檢查房間小整情況；(6)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知樓座主管安排整改；(7)將檢查情況記錄在查房記錄表上。(1)查房記小表(1)查房時(shí)隨時(shí)與臺(tái)班保持聯(lián)系，若客人回房，馬上退出房間。3.VIP跟蹤服務(wù)督導(dǎo)(1)隨時(shí)查詢客房臺(tái)班VIP客人去向；(2)督促臺(tái)班向相關(guān)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所傳遞客人去向；(3)對(duì)VIP客人用餐場(chǎng)所進(jìn)行

27、重點(diǎn)餐前檢查，并對(duì)廚房準(zhǔn)備情況進(jìn)行檢查；(4)對(duì)客人的其它消費(fèi)活動(dòng)進(jìn)行跟蹤服務(wù)督導(dǎo)；(5)督導(dǎo)檢查情況記錄在區(qū)域部位質(zhì)量檢查表或管理者檢查表上。(1)區(qū)域部位質(zhì)量檢查表；(2)管理者檢查表。4.總結(jié)服務(wù)情況(1)每次接待結(jié)束，由相關(guān)質(zhì)量管理員對(duì)本次接待活動(dòng)中督導(dǎo)檢查的主要問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)分析；(2)分析報(bào)告在接待活動(dòng)結(jié)束后第二日班后上報(bào)部門(mén)經(jīng)理。(1)總結(jié)報(bào)告，作壩目名棕：各房部食位麻工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注息事項(xiàng)1.準(zhǔn)備(1)準(zhǔn)備查房記錄表一式三份、管理者檢查表一式兩份；(2)準(zhǔn)備好應(yīng)備物品包括餐巾紙、小手電等。(1)查房記小表(2)管理者檢查表2.挑選房號(hào)(1)在臺(tái)班處電腦房態(tài)中挑選房號(hào)；(2)

28、可選房號(hào)為預(yù)定房或客人不在家的住客房；(3)住客房可根據(jù)房燈或臺(tái)班記錄確定客人是否在家；(4)挑好房號(hào)后要在夜床檢查記錄表上記錄。(1)查房記小表(1)若VIP客人/、在房間，則該房間為必查房間。3.查夜床(1)進(jìn)門(mén)前陪檢主管先按二聲門(mén)鈴，每聲間隔1秒鐘；(2)檢查時(shí)門(mén)要敞開(kāi)；(3)檢查衛(wèi)生間各水龍頭是否均可放出熱水，水質(zhì)是否清澈不發(fā)黃；(4)檢查浴衣是否整齊地掛放在衛(wèi)生間門(mén)后的衣鉤上；(5)檢查預(yù)房是否掛兩件新浴衣；(6)檢查住客房浴衣是否按客人人數(shù)掛放，是否清潔無(wú)污漬；(7)檢查浴簾是否拉合2/3;(8)檢查地巾是否擺放浴缸前，“F”是否可正視；(9)檢查吹風(fēng)機(jī)抽屜是否開(kāi)3厘米左右；(10) 檢查衛(wèi)生間門(mén)是否關(guān)閉；(11) 檢查預(yù)定房標(biāo)準(zhǔn)間是否開(kāi)兩張床，單床間是否在床兩邊開(kāi)夜床；(12) 檢查住客房是否按客人人數(shù)開(kāi)夜床；(13) 檢查若才-位客人，是否開(kāi)客人習(xí)慣睡的一張床；(14) 冬天檢查開(kāi)夜床是否給客人放棉被;(15) 檢查標(biāo)準(zhǔn)間地巾是否放在兩張床之間，單床間是臺(tái)床兩邊各放一個(gè)地巾；(16) 檢查標(biāo)準(zhǔn)間拖鞋是否對(duì)頭放在地巾兩邊；單床間是臺(tái)床兩邊地巾中間各放一雙；(17) 檢查手電筒亮度是否適中并豎放在床頭柜上；(18) 檢查晚貨卡是否正靠在手電筒上并將天氣轉(zhuǎn)到明日的天氣一欄上；(19) 檢查小禮物是否放在枕頭上并面朝門(mén)口；(20) 檢查報(bào)紙是否放在寫(xiě)字臺(tái)左邊；(21)