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認(rèn)證信息

認(rèn)證類型：個(gè)人認(rèn)證

認(rèn)證主體：劉**（實(shí)名認(rèn)證）

IP屬地：天津

IP屬地：天津 上傳時(shí)間：2022-02-03 格式：DOC 頁數(shù)：7 大?。?5.50KB 積分：20 舉報(bào) 版權(quán)申訴

1、電飯鍋?zhàn)觥爸ナ俊钡案獾姆椒ˋ:我用的是高壓鍋?zhàn)龀鰜淼呐Ｓ偷案?，挺好吃的，我兒子一個(gè)人吃了半邊，（剛吃 完飯兒分鐘）。估計(jì)電飯鍋也能做出來吧。分享經(jīng)驗(yàn)給你:雞蛋三個(gè)，白糖70克，牛 油30克（可以換成乳酪）其實(shí)就是一樣的各地叫法不一樣而已，煉奶20克,自發(fā)粉 80克，我用饅頭專用的自發(fā)粉，中筋的或低筋的的面粉加發(fā)酵粉。第一先把把雞蛋 和口糖混在一塊打到口糖融化和雞蛋起泡狀，然后將低筋的面粉和一定比例的發(fā)酵 粉混好，（饅頭專用自發(fā)粉再加10克發(fā)酵粉這樣蛋糕才會松）倒入雞蛋中攪拌直至有 膨脹狀，再將融化的牛油和煉奶加在里面攪拌均勻（可以用舌頭試一下甜度,很甜的 感覺再多加些自發(fā)粉調(diào)和）。鍋底用油涂一

2、層，把剛攪拌好的材料倒入鍋里蓋好接上 電源等你的蛋糕70分鐘出鍋吧。電飯鍋，你就坐在旁邊注意味道是否變化多做 兒次實(shí)驗(yàn)?zāi)憔蜁懈玫男Ч?。（我笫一次用發(fā)酵粉當(dāng)自發(fā)粉出鍋后是很甜很甜的 帶苦的味道了失敗。笫二次用饅頭自發(fā)粉加10克發(fā)酵粉這樣就松了很多挺好吃 的。相信第三次換成低筋的自發(fā)粉效果會更好。）B:我沒做過芝士的，但我常做蛋糕哦!我有收集兩種方法，你看看!不過我用過的 是第一種，因?yàn)楸容^方便!但是我想第二種方法會比較好吃吧!蛋清一定要打發(fā)!后面 我找了一個(gè)什么也不用就能做的芝士蛋糕，你也可以試一試。第一種：一、工具：1、電飯煲一個(gè)2、手用的攪拌器一個(gè)（電動的更好）3、大碗兩個(gè)二、材料：1、

3、雞蛋4個(gè)2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉 更好）3、糖 70-80 克4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn)，不加也罷三、制作：1、把雞蛋蛋黃與蛋口分開分別放入兩個(gè)大碗中（這種方法能縮短攪打時(shí)間，適 合于手動攪拌器）2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了）4、攪打蛋口攪成象奶油狀（打到蛋口在手尖中能力起來,這個(gè)時(shí)間可要長嘍， 打到碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋 糕脹不起來,而成為蛋餅）5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋 糕質(zhì)

4、量），攪完后你會發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起（不用管它，我從來都不加水）6、將蛋口放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重 復(fù)兒次后轉(zhuǎn)動方向，大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這 時(shí)就差不多了）7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子, 按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了 2-3分鐘， 再按了一次煮飯，兒分鐘后乂跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子， 表面是淺黃色的，比原來長高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘 蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃

5、色的。8、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很0K!四、說明：偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的，全幕蛋口澎脹影響蛋糕質(zhì)量，口感覺一 流，比例為2:1:1蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。：）第二種：原料:雞蛋3個(gè)，面粉60克，黃油30克（沒有的話可以用色拉油代替的，就是一 般的食用油，不過味道肯定沒黃油好吃啦!），牛奶50克（我用蒙牛的純牛奶），糖40 克,可可粉15克（也可以用高樂高代替效果一樣的噢!），泡打粉1. 5克，鹽0. 5 克.（弄這些配料的時(shí)候我建議大家買個(gè)小小的廚房秤來秤準(zhǔn)，自己估是估不準(zhǔn)的噢， 這樣味道就會大大折扣了）做法：1,雞蛋黃口分離，在蛋黃中加入20克糖后

6、攪拌呈淡黃色,2,黃油軟化后 和牛奶一起中入蛋黃糊中攪拌，分23次攪入面粉，泡打粉和一半的可可粉,攪勻后 成面糊狀,3,蛋口里加0. 5克鹽攪打出氣泡,，加入10克糖繼續(xù)攪打,510分鐘后加 入其余的糖和可可粉，打到蛋白發(fā)泡略硬，最好倒過來不會流下來最好了.這個(gè)很考驗(yàn)手勁的噢,手要不停得打，起碼要二十分鐘以上,如果有電動打蛋器就方便多7. 4,把蛋口糊倒入蛋黃糊中攪拌均勻.電飯煲預(yù)熱，鍋底刷少許油，倒入攪好 的面糊，用煮飯檔加熱.5,等電飯煲跳到保溫"13分鐘后再次按"煮飯"鍵,最后保 溫10分鐘即成了.記住噢，最后一步是關(guān)鍵噢，蛋糕好不好吃松不松軟就全看最后一

7、步啦.只要按這個(gè)步驟去做，相信大家都能成為蛋粒高手啦!再加上自己DIY 一下，加 入一些可口的小點(diǎn)心，一定會更捧的！芝士蛋糕：材料1、全麥粉餅干：100克2、無鹽黃油:45克3、粉狀明膠:10克4、奶油奶酪:200克5、精制砂糖:80克6、蛋黃:1個(gè)7、酸奶：100克8、檸檬汁:2大匙9、鮮奶油:200毫升9:直徑18厘米圓模型一個(gè)準(zhǔn)備工作：1、使奶酪在室溫下變軟2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化第一步：1、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。第二步：1、在浸

8、好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒2、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至口色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢琛?、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。第三步：1、將鮮奶油放入一個(gè)容器,用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎 的往下掉的程度）2、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合第四步：加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)1.最后：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。C:奶油奶酪100克雞蛋2個(gè)動物性淡奶油50克牛奶50克低筋面粉25克細(xì)砂糖40克做法1奶油奶酪、淡奶油、牛奶一起用攪拌機(jī)攪拌成無顆粒2. 將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,往攪拌機(jī)中加入蛋黃3. 繼續(xù)攪拌均勻4. 篩入面粉5. 拌均勻，放入冰箱冷藏彎角6. 蛋清分三次加入糖,用打蛋器打至接近硬性發(fā)泡，即提起打蛋器后，能一個(gè)小7. 奶酪糊冷藏1個(gè)小時(shí)左右取出來，成比較濃稠的狀態(tài)8. 取三分之一的硬性發(fā)泡的