2019年福建職業(yè)院校技能大賽

1、2019 年福建省職業(yè)院校技能大賽“中華茶藝”賽項(xiàng)規(guī)程（漳州科技職業(yè)學(xué)院）一、賽項(xiàng)名稱（一）賽項(xiàng)編號(hào)：Z-29（二）賽項(xiàng)名稱：中華茶藝（三）壓題彩照 :（四）賽項(xiàng)組別：中職組（五）賽項(xiàng)歸屬大類：農(nóng)林牧漁二、競(jìng)賽目的21 世紀(jì)是中國(guó)人的世紀(jì)，也必將是中國(guó)茶的世紀(jì)。茶文化是中國(guó)博大精深傳統(tǒng)文化最亮麗的符號(hào)之一， 弘揚(yáng)中華茶文化， 將“綠色、健康、和諧”的茶文化精神融入職業(yè)教育人才培養(yǎng)中，引導(dǎo)中華茶藝向科學(xué)、健康的方向發(fā)展。賽項(xiàng)設(shè)置了指定茶藝、 個(gè)人生活茶藝、創(chuàng)新茶藝等 3 個(gè)競(jìng)賽環(huán)節(jié)，重點(diǎn)考查中職院校學(xué)生識(shí)茶能力，沖泡綠茶、紅茶、烏龍茶三大茶類的能力，以及同學(xué)們?cè)趥€(gè)人生活茶藝沖泡技法中展示應(yīng)用的能

2、力、在創(chuàng)新茶藝中培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神以及綜合素質(zhì)，通過技能競(jìng)賽，積極推進(jìn)中職院校與高職、企業(yè)深入合作，探索培養(yǎng)茶藝技術(shù)技能人才的新途徑和新方法，指導(dǎo)和推動(dòng)相關(guān)專業(yè)建設(shè)與教育教學(xué)改革。三、競(jìng)賽內(nèi)容競(jìng)賽分指定茶藝競(jìng)技、創(chuàng)新茶藝競(jìng)技、個(gè)人生活茶藝競(jìng)技共3 個(gè)環(huán)節(jié)。競(jìng)賽項(xiàng)目的命題結(jié)合茶藝師職業(yè)崗位的技能需求，并參照茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）中相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。1. 指定茶藝競(jìng)技（占總成績(jī)的 30% ）指定茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)由參賽隊(duì)伍自行推選3 名選手參加。 3 名選手隨機(jī)抽簽，分別參加綠茶指定茶藝競(jìng)技、紅茶指定茶藝競(jìng)技、烏龍茶指定茶藝競(jìng)技。綠茶指定茶藝為玻璃杯泡綠茶技法；

3、紅茶指定茶藝為蓋碗泡紅茶技法；烏龍茶指定茶藝為雙杯泡烏龍茶技法。綠茶指定茶藝競(jìng)技步驟： 備具 備水 布具 賞茶 潤(rùn)杯 置茶 浸潤(rùn)泡 搖香 沖泡 奉茶 收具。紅茶指定茶藝競(jìng)技步驟：備具備水 布具 賞茶 溫蓋碗 溫盅及品茗杯 置茶 浸潤(rùn)泡 搖香 沖泡 倒茶分茶 奉茶 收具。烏龍茶指定茶藝競(jìng)技步驟：備具 備水 布具 賞茶 溫壺 置茶溫潤(rùn)泡 壺中續(xù)水沖泡 溫盅、品茗杯及聞香杯 倒茶分茶 奉茶收具。指定茶藝競(jìng)技分為綠茶指定茶藝、紅茶指定茶藝、烏龍茶指定茶藝三個(gè)評(píng)比大組， 三名選手指定茶藝的平均成績(jī)作為該團(tuán)隊(duì)指定茶藝競(jìng)技的成績(jī)。賽前 5 分鐘自行備水、布具（不計(jì)于比賽時(shí)間內(nèi)），比賽統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一

4、主題、統(tǒng)一音樂（平湖秋月古箏版）、統(tǒng)一時(shí)間。比賽服裝建議簡(jiǎn)潔大方，便于操作。比賽時(shí)間不少于8 分鐘，不超過12 分鐘，占總成績(jī)的30% 。2. 創(chuàng)新茶藝競(jìng)技（占總成績(jī)的 40% ）創(chuàng)新茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)為團(tuán)體競(jìng)技形式， 由參賽團(tuán)隊(duì)自行推選 3 名選手參加。參賽團(tuán)隊(duì)自選茶藝，設(shè)定主題、茶席，將解說、表演、泡茶融入其中，創(chuàng)作背景音樂、茶具、茶葉、服裝、桌布等有關(guān)參賽用品均由選手賽前自備。 比賽時(shí)間不少于10 分鐘，不超過 15 分鐘（民族茶藝、宗教茶道等可適當(dāng)延長(zhǎng)至20 分鐘，需提前報(bào)備大賽組委會(huì)），創(chuàng)新茶藝表演成績(jī)占總成績(jī)的40% 。3. 個(gè)人生活茶藝競(jìng)技（占總成績(jī)的 30% ）此環(huán)節(jié)由參賽團(tuán)隊(duì) 4

5、名選手中未參加創(chuàng)新茶藝競(jìng)技的選手參加，比賽開始，參賽選手首先從組委會(huì)準(zhǔn)備的6 種茶樣（茶樣分別為：福建中小葉種工夫紅茶、大紅袍、鐵觀音、白牡丹、 茉莉花茶、 龍井茶、等）中隨機(jī)抽選一種茶樣。進(jìn)入競(jìng)賽區(qū)域后，在8 分鐘之內(nèi)自行選擇相應(yīng)器具設(shè)備（器具設(shè)備與指定茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)提供器具完全一致），并布置茶席。評(píng)委入席后沖泡不少于2 泡茶湯，就茶葉所屬茶類、產(chǎn)地、品質(zhì)特征方面進(jìn)行相應(yīng)講解、與評(píng)委交流互動(dòng)。比賽時(shí)間不少于10 分鐘，不超過15 分鐘，個(gè)人生活茶藝競(jìng)技占總成績(jī)的30% 。四、競(jìng)賽方式1本賽項(xiàng)為團(tuán)體賽。2以院校為單位組隊(duì)參賽，不得跨校組隊(duì)。每支參賽隊(duì)由4 名選手和不超過2 名指導(dǎo)教師組成。 參賽

6、選手經(jīng)組委會(huì)確認(rèn)后原則上不得變更。3. 兼顧茶藝大賽的民族地域性和挖掘中職學(xué)生茶藝技能的應(yīng)用性，增強(qiáng)比賽公平、公正性，團(tuán)體賽分為：茶藝創(chuàng)新（遵循主題、突出創(chuàng)新，占 40%分值）與指定茶藝（統(tǒng)一主題，占 30%分值），個(gè)人生活茶藝（闡述沖泡主題、 注重茶湯質(zhì)量與沖泡技巧， 占 30%分值） 。此設(shè)計(jì)方案既遵守大賽設(shè)計(jì)原則，又有兼顧大賽目的和水平質(zhì)量。4全部比賽項(xiàng)目2 天內(nèi)完成。 指定茶藝環(huán)節(jié)由參賽團(tuán)隊(duì)自行推選3 名選手參加，抽簽決定比賽項(xiàng)目和順序，現(xiàn)場(chǎng)完成操作后，組委會(huì)組織評(píng)委當(dāng)場(chǎng)打分。 創(chuàng)新茶藝環(huán)節(jié)由參賽團(tuán)隊(duì)從 4 名選手中自行推選3 名選手參加，共同合作完成，抽簽決定比賽順序，組委會(huì)組織A

7、組評(píng)委當(dāng)場(chǎng)給出評(píng)分。 個(gè)人生活茶藝環(huán)節(jié)由參賽團(tuán)隊(duì)中未參加創(chuàng)新茶藝環(huán)節(jié)的選手參加， 抽簽決定比賽順序， 組委會(huì)組織B 組評(píng)委當(dāng)場(chǎng)評(píng)分。5. 采用團(tuán)體賽比賽原則，分別設(shè)立團(tuán)體賽一10%、二等獎(jiǎng) 20%、三等獎(jiǎng) 30%。6. 本次比賽充分調(diào)動(dòng)賽項(xiàng)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)中行業(yè)企業(yè)成員的各類資源，通過邀請(qǐng)函發(fā)送、大賽宣傳資料寄送、大賽網(wǎng)站宣傳、以協(xié)會(huì)和研究會(huì)名義邀請(qǐng)等各地的相關(guān)院校和協(xié)會(huì)組織組成代表隊(duì)參加比賽， 參與形式可以是組隊(duì)參賽、 參觀交流、 現(xiàn)場(chǎng)布展、 特色表演、 茶藝研討等，以期擴(kuò)大競(jìng)賽影響，加強(qiáng)境內(nèi)外茶藝交流與合作。五、競(jìng)賽流程比賽時(shí)間：以省教育廳公布為準(zhǔn)。競(jìng)賽各環(huán)節(jié)具體安排如下表：日期時(shí)間競(jìng)賽環(huán)節(jié)賽程說

8、明/參賽院校報(bào)到第一 16:00-16:30領(lǐng)隊(duì)會(huì)議競(jìng)賽有關(guān)事項(xiàng)說明天16:30-17:00抽簽1、抽取組別 AB2、抽取選手編號(hào)簽17:00-17:30選手熟悉場(chǎng)地選手熟悉競(jìng)賽場(chǎng)地（分批）選手到達(dá)比賽準(zhǔn)工作人員檢錄選手參賽證和07:30-07:50有效身份證件（身份證、學(xué)備區(qū)域生證）第二08:00-9:30指定茶藝競(jìng)技隊(duì)伍中自行推選 3 名選手天14:00-18:00創(chuàng)新茶藝競(jìng)技A、 B 組參賽隊(duì)伍競(jìng)技14:00-18:00個(gè)人生活茶藝競(jìng)A、 B 組參賽隊(duì)伍競(jìng)技技第三16:10-17:30茶藝教學(xué)研討會(huì)各院校指導(dǎo)老師、觀摩院校天代表、企業(yè)代表、裁判員地點(diǎn)漳州科技學(xué)院留學(xué)生公寓 1 樓留學(xué)生公

9、寓 7樓會(huì)議室留學(xué)生公寓 7 樓會(huì)議室國(guó)際會(huì)議廳國(guó)際會(huì)議廳國(guó)際會(huì)議廳國(guó)際會(huì)議廳國(guó)際會(huì)議廳教學(xué)樓 111 室六、競(jìng)賽試題本賽項(xiàng)是公開試題。4 人組隊(duì)，團(tuán)隊(duì)參賽。比賽分為指定茶藝競(jìng)技、創(chuàng)新茶藝競(jìng)技、個(gè)人生活茶藝競(jìng)技3 個(gè)環(huán)節(jié)。1 指定茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)（占總成績(jī)的30% ）從團(tuán)隊(duì) 4 名選手中自行推選3 名選手參加， 抽簽決定 3 名選手的比賽項(xiàng)目：綠茶指定茶藝競(jìng)技、紅茶指定茶藝競(jìng)技、烏龍茶指定茶藝競(jìng)技。綠茶指定茶藝為玻璃杯泡綠茶技法；紅茶指定茶藝為蓋碗泡紅茶技法；烏龍茶指定茶藝為雙杯泡烏龍茶技法。統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一主題、統(tǒng)一音樂、統(tǒng)一時(shí)間。比賽時(shí)間不少于8 分鐘，不超過12 分鐘，占總成績(jī)的30

10、% 。評(píng)委從茶湯質(zhì)量、茶藝演示、儀容儀表、禮儀、茶席布置、時(shí)間幾方面進(jìn)行評(píng)比，具體詳見指定茶藝競(jìng)技評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。2 創(chuàng)新茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)（占總成績(jī)的40% ）參賽團(tuán)隊(duì)自選茶藝，設(shè)定主題、茶席，將解說、表演、泡茶融入其中，創(chuàng)作背景音樂、茶具、茶葉、服裝、桌布等有關(guān)參賽用品選手賽前自備。 比賽時(shí)間不少于10 分鐘，不超過 15 分鐘（民族茶藝、 宗教茶道等可適當(dāng)延長(zhǎng)至20 分鐘，需提前報(bào)備大賽組委會(huì)），創(chuàng)新茶藝表演成績(jī)占總成績(jī)的40% 。評(píng)委從創(chuàng)新性、茶湯質(zhì)量、茶藝演示、茶水具配置、解說、時(shí)間幾方面進(jìn)行評(píng)比，具體詳見創(chuàng)新茶藝競(jìng)技評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。3 個(gè)人生活茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)（占總成績(jī)的30% ）此環(huán)節(jié)由參賽團(tuán)隊(duì)4 名

11、選手中未參加創(chuàng)新茶藝競(jìng)技的選手參加，比賽開始，參賽選手首先從組委會(huì)準(zhǔn)備的茶樣中隨機(jī)抽選一種茶樣。進(jìn)入競(jìng)賽區(qū)域后， 在 8 分鐘之內(nèi)自行選擇相應(yīng)器具設(shè)備，并布置茶席。評(píng)委入席后沖泡不少于2 泡茶湯，就茶葉所屬茶類、產(chǎn)地、品質(zhì)特征方面進(jìn)行相應(yīng)講解、與評(píng)委交流互動(dòng)。比賽時(shí)間不少于10 分鐘，不超過 15 分鐘，個(gè)人生活茶藝競(jìng)技占總成績(jī)的30% 。評(píng)委從茶席布置、禮儀禮節(jié)、沖泡技巧、茶湯質(zhì)量、茶藝知識(shí)講解、時(shí)間等方面就行評(píng)比，具體詳見個(gè)人生活茶藝競(jìng)技評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。七、競(jìng)賽規(guī)則1. 指定茶藝競(jìng)技比賽中的茶葉、茶具、水、音樂由組委會(huì)提供，服裝自備；創(chuàng)新茶藝競(jìng)技的服裝、茶具、茶葉、背景音樂、茶席設(shè)計(jì)所需用品選手

12、賽前自備； 個(gè)人生活茶藝競(jìng)技中服裝由選手自備，茶具、茶葉、水以及其他用具均由組委會(huì)提供。2. 參賽團(tuán)隊(duì)中每位成員憑參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)。 報(bào)名者必須符合參賽資格，不得弄虛作假。在資格審查中一旦發(fā)現(xiàn)問題，將取消其報(bào)名資格；在競(jìng)賽過程中發(fā)現(xiàn)問題， 將取消其競(jìng)賽資格； 在競(jìng)賽后發(fā)現(xiàn)問題，將取消其競(jìng)賽成績(jī)，收回獲獎(jiǎng)證書。3. 賽前組織參賽團(tuán)隊(duì)召開領(lǐng)隊(duì)會(huì)議， 抽簽確定參加指定茶藝競(jìng)技的選手代表及其比賽序號(hào)，同時(shí)確定創(chuàng)新茶藝競(jìng)技、個(gè)人生活茶藝競(jìng)技比賽組別。4. 參賽選手提前 30 分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)報(bào)到，比賽開始后不得入場(chǎng)參加比賽，報(bào)到時(shí)應(yīng)持本人身份證和學(xué)生證，佩戴大賽組委會(huì)簽發(fā)的參賽證、胸牌。比賽正式宣布開始后

13、，方可進(jìn)行操作。5. 比賽期間， 參賽選手必須嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)紀(jì)律， 除攜帶競(jìng)賽所需自備用具外，其它一律不得帶入競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，不得在賽場(chǎng)內(nèi)大聲喧嘩，不得作弊或弄虛作假；同時(shí)，必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備和人身安全，并接受裁判員的監(jiān)督和警示。若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，無法進(jìn)行比賽，裁判長(zhǎng)有權(quán)終止該隊(duì)比賽；若因非選手個(gè)人因素造成設(shè)備故障的，由裁判長(zhǎng)視具體情況做出裁決。6. 比賽終止后， 不得再進(jìn)行任何與比賽有關(guān)的操作。 選手在競(jìng)賽過程中不得擅自離開賽場(chǎng)，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后作特殊處理。7. 參賽選手應(yīng)遵守競(jìng)賽規(guī)則， 遵守賽場(chǎng)紀(jì)律， 服從大賽組委會(huì)的指揮和安排，愛護(hù)競(jìng)賽場(chǎng)地的設(shè)備和器材。

14、8. 賽前一天，組委會(huì)組織各領(lǐng)隊(duì)和選手參觀設(shè)備場(chǎng)地。八、競(jìng)賽環(huán)境本次競(jìng)賽在漳州科技職業(yè)學(xué)院體育館舉行。1. 比賽場(chǎng)地環(huán)境照明、控溫良好，能提供穩(wěn)定的水、電，并備有供電應(yīng)急設(shè)備和消防設(shè)備。2. 每個(gè)環(huán)節(jié)考核場(chǎng)地面積約為 200-300m 2 ，場(chǎng)地內(nèi)設(shè)有相對(duì)獨(dú)立的茶藝臺(tái) / 凳，每個(gè)茶藝臺(tái)按照競(jìng)賽環(huán)節(jié)要求分為不同展示區(qū)，每個(gè)展示區(qū)標(biāo)明編號(hào)。比賽時(shí)每隊(duì)選手占用一個(gè)展示區(qū)作為比賽用臺(tái)，其使用面積為 4-5m 2，比賽場(chǎng)地設(shè)有音響設(shè)備、投影設(shè)備、熱水瓶，供選手使用。3. 在競(jìng)賽不被干擾的前提下賽場(chǎng)全面開放， 歡迎各界人士沿指定路線、在指定區(qū)域內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)觀賽。九、技術(shù)規(guī)范競(jìng)賽項(xiàng)目的命題結(jié)合茶藝師職業(yè)崗位的技

15、能需求，并參照茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）中相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。（一）基礎(chǔ)知識(shí)1 茶文化基本知識(shí)（1）中國(guó)用茶的源流；（2）飲茶方法的演變；（3）茶文化的精神；（4）中外飲茶風(fēng)俗。2. 茶葉知識(shí)（1）茶樹基本知識(shí)；（ 2）茶葉種類；（3）名茶及其產(chǎn)地；（ 4）茶葉品質(zhì)鑒別知識(shí)；（5）茶葉保管方法。3 茶具知識(shí)（1）茶具的種類及產(chǎn)地；（ 2）瓷器茶具（3）紫砂茶具；（ 4）其他茶具。4 品茗用水知識(shí)（ 1）品茶與用水的關(guān)系； （ 2）品茗用水的分類；（ 3）品茗用水的選擇方法。5 茶藝基本知識(shí)（1）品飲要義；（ 2）沖泡技巧；（3）茶席布置；（ 4）茶藝禮儀。

16、6 科學(xué)飲茶（1）茶葉主要成分；（ 2）科學(xué)飲茶常識(shí)。7 食品與茶葉營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生（1）食品與茶葉衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)；（2）飲食業(yè)食品衛(wèi)生制度。（二）比賽要求競(jìng)賽內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)茶葉品質(zhì)知識(shí)1.茶藝準(zhǔn)備能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色茶葉產(chǎn)地知識(shí)能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾能夠準(zhǔn)備飲茶的器物能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的茶藝表演美學(xué)特征知識(shí)2.茶藝演示操作（ 3 種以上）美學(xué)、禮儀、傳統(tǒng)文化能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵地方風(fēng)味茶飲和少數(shù)能夠配制調(diào)飲茶（ 3 種以上）民族茶飲基本知識(shí)十、技術(shù)平臺(tái)（一）競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要

17、設(shè)備清單分類茶具名稱規(guī)格單套數(shù)量桌椅綠茶指定茶藝玻璃杯泡龍井茶技法紅茶指定茶藝蓋碗泡工夫紅茶技法茶藝臺(tái)、椅茶桌：長(zhǎng) * 寬* 高 110cm*65cm*70cm1椅子：高 42cm(有靠背 )備具盤圓形，直徑 34cm1玻璃茶杯規(guī)格： 200ml 高度： 8.0 cm 直徑： 7.0 cm3白瓷茶荷10.0cm×6cm（最寬處）1玻璃茶托直徑： 11.2cm3玻璃茶壺規(guī)格： 1.2L 高度： 13cm 直徑： 13cm1玻璃水盂上口直徑： 14.0cm 高度： 6cm1茶巾32cm×32cm1青花瓷茶葉罐上口直徑： 5cm 高度： 6cm1茶道組高度： 16.3cm 直徑：

18、 5.1cm1桌布2.0m×1.6m1奉茶盤32cm×32cm1竹席炭化色×130cm 45cm品茗杯直徑 6.5cm、高 3cm、容量 50ml4青花瓷茶葉罐上口直徑： 5cm 高度： 6cm1白瓷茶荷×（最寬處）110.0cm 6cm濾網(wǎng)、高4.5cm1口徑 8.5cm公道杯長(zhǎng) 11cm、寬 7cm、高 7.1cm、容量 150ml1蓋碗口徑 7.5cm、高 10cm、容量 150ml1杯托上口直徑 8.5cm、高 1.5cm4提梁壺容量： 1200ml1青花瓷水盂上口直徑 18cm、高 7cm1茶巾32cm×32cm1烏龍茶指定茶藝雙杯泡

19、鐵觀音茶技法生活茶藝茶具組合茶道組高度： 16.3cm 直徑： 5.1cm1桌布2m×1.6m1奉茶盤32cm×32 cm1雙層茶盤長(zhǎng) 52cm* 寬 32cm 高 8cm1鑄鐵提梁壺容量 1200ml、壺蓋直徑 9.5cm、壺底直徑19cm、紫砂品茗杯杯口直徑 4.8cm、高 3cm、容量 20ml4紫砂聞香杯杯口直徑 3.3cm、高 4.7cm、容量 15ml4杯托長(zhǎng) 11.5cm、寬 6.7cm4紫砂壺上口徑 5cm、高 6cm、容量 200ml1紫砂茶盅上口徑 7cm、高 7cm、容量 300ml1紫砂茶葉罐口徑 8.5cm、高 7.5cm1紫砂茶荷口徑 3cm 口

20、高 7cm、后高 3cm、寬 7cm1茶道組高度： 16.3cm 直徑： 5.1cm1茶巾32cm×32cm1奉茶盤32cm×32 cm1桌布2m×1.6m上述三項(xiàng)指定茶藝中的器具均可使用。同時(shí)為了豐富生活茶藝的器形，營(yíng)造不同意境的品茗環(huán)境，增加下列茶具。紅釉色蓋碗組合蓋碗，口徑 8.5cm、高 11cm、容量 150ml內(nèi)涵同款色系（茶盅、水盂茶杯和杯托各2 套（無花紋）6 個(gè)）綠釉色瓷壺組合上口徑 7cm、高 7cm、容量 150ml內(nèi)涵同款色系（茶盅、水盂茶杯和杯托各2 套（無花紋）6 個(gè)）白瓷（滿窗圖案）上口徑 6cm、高 7cm、容量 200ml2 套茶

21、壺組合內(nèi)涵同款色系（茶盅、水盂茶杯和杯托各6 個(gè)）上口徑 6cm、高 8cm、容量 200ml紫砂茶具組合內(nèi)涵同款色系（茶盅、水盂茶杯和杯托各2 套6 個(gè)）（二）競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要茶葉清單序號(hào)名稱規(guī)格數(shù)量備注1龍井一級(jí)5kg2工夫紅茶一級(jí)5kg指定茶藝個(gè)人生活茶藝3鐵觀音一級(jí)5kg4大紅袍一級(jí)5kg5茉莉花茶一級(jí)5kg個(gè)人生活茶藝6白牡丹一級(jí)5kg注：各表中所列為每隊(duì)選手使用設(shè)備清單十一、成績(jī)?cè)u(píng)定（一）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)制定原則茶藝技能大賽強(qiáng)調(diào)用科學(xué)的方法， 充分展示茶的色、 香、味、形，同時(shí)要求展示的過程優(yōu)美， 做到茶美、 器美、水美、意境美、 形態(tài)美、動(dòng)作美，要求結(jié)果美與過程美完美的結(jié)合，讓欣賞者得到

22、物質(zhì)和精神上美的享受。（二）評(píng)分方法競(jìng)賽評(píng)分嚴(yán)格按照公平、公正、公開的原則。本次競(jìng)賽團(tuán)隊(duì)各項(xiàng)成績(jī)按照百分制計(jì)分。 總成績(jī) (分)= 指定茶藝競(jìng)技分?jǐn)?shù)× 30% + 創(chuàng)新茶藝競(jìng)技分?jǐn)?shù)× 40% + 個(gè)人生活茶藝競(jìng)技分?jǐn)?shù)× 30% 。參賽團(tuán)隊(duì)放棄任一環(huán)節(jié)將不參與比賽總分排名統(tǒng)計(jì)。在競(jìng)賽過程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場(chǎng)秩序、舞弊等不文明行為，由裁判長(zhǎng)按照規(guī)定扣減相應(yīng)分?jǐn)?shù)，情節(jié)嚴(yán)重的取消競(jìng)賽資格，競(jìng)賽成績(jī)記0 分。1. 指定茶藝競(jìng)技，合計(jì) 100 分，（占總成績(jī)的 30% ）。（1）儀容儀表、禮儀：儀表自然端莊，發(fā)型服飾與所沏茶類相配，泡茶手勢(shì)與奉茶姿態(tài)自然優(yōu)

23、雅。分值：25 分。（ 2）茶席布置：席面布置合理、美觀，有序，茶具空間符合操作要求（比賽開始前有 5 分鐘準(zhǔn)備時(shí)間，用于茶席布置），分值：5分。（ 3）茶藝演示：動(dòng)作連綿、輕柔、圓和，程序設(shè)計(jì)合理，全過程完整流暢。分值： 30 分。（ 4）茶湯質(zhì)量：要求茶湯溫度適宜，湯色透亮均勻，滋味鮮醇爽口，香高持久，葉底完美，符合所泡茶類要求。分值：35 分。（5）比賽時(shí)間：不低于8 分鐘，不超過12 分鐘，分值： 5 分。2. 創(chuàng)新茶藝競(jìng)技，合計(jì) 100 分，（占總成績(jī)的 40% ）。（1）創(chuàng)新：主題立意新穎，有原創(chuàng)性；意境高雅、深遠(yuǎn)；茶席布置、茶具配置及泡茶手法、音樂服飾等方面均有創(chuàng)意。分值：25分

24、。（ 2）茶藝演示：行茶動(dòng)作連綿、協(xié)調(diào)并有創(chuàng)新，編程科學(xué)合理、全過程完整、流暢。分值： 30 分。（ 3）茶湯質(zhì)量：茶湯溫度適宜，茶量水量適中，茶湯色、香、味俱全，要求最充分表達(dá)茶的質(zhì)量。分值：30 分。（4）解說：有創(chuàng)意，講解口齒清晰婉轉(zhuǎn)，能引導(dǎo)和啟發(fā)觀眾對(duì)茶藝的理解，給人以美的享受，現(xiàn)場(chǎng)講解與配音均可。分值：10 分。（5）比賽時(shí)間：不低于10 分鐘，不超過15 分鐘。分值： 5 分。3. 個(gè)人生活茶藝競(jìng)技，合計(jì)100 分，（占總成績(jī)的35% ）。（ 1）茶席布置：茶具與茶葉搭配合理，器具選用恰當(dāng)，組合完整、協(xié)調(diào)，茶席整體美觀、協(xié)調(diào)。分值： 15 分。（ 2）儀表儀容、禮儀：發(fā)型、服飾協(xié)調(diào)

25、，形象自然得體，身體語言得當(dāng)，表情自然，動(dòng)作、手勢(shì)等端正大方。分值：15 分。（ 3）沖泡技巧：行茶動(dòng)作連綿、協(xié)調(diào)，編程科學(xué)合理、全過程完整、流暢。分值： 20 分。（ 4）茶湯質(zhì)量：茶湯溫度適宜，茶量水量適中，茶湯色、香、味俱全，要求最充分表達(dá)茶的質(zhì)量。分值：25 分。（ 5）茶藝知識(shí)講解：講解內(nèi)容正確，條理清晰，口齒清晰婉轉(zhuǎn)，能有效地與評(píng)委交流互動(dòng)，能引導(dǎo)和啟發(fā)觀眾對(duì)茶藝的理解。分值：20 分。（ 6）比賽時(shí)間：不低于 10 分鐘，不超過 15 分鐘。分值： 10分。競(jìng)賽總成績(jī)由指定茶藝競(jìng)技、創(chuàng)新茶藝競(jìng)技、個(gè)人生活茶藝 3 部分的加權(quán)成績(jī)組成， 合計(jì) 100 分。團(tuán)隊(duì)總成績(jī)相同的情況下，

26、以創(chuàng)新茶藝競(jìng)技成績(jī)較高者排名在前； 在創(chuàng)新茶藝競(jìng)技成績(jī)依然相同的情況下，則以個(gè)人生活茶藝競(jìng)技成績(jī)較高者排名在前；在創(chuàng)新茶藝和個(gè)人生活茶藝競(jìng)技成績(jī)相同的情況下，則以指定茶藝成績(jī)較高者排名在前。（三）評(píng)分細(xì)則1 指定茶藝競(jìng)技評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)序項(xiàng)目分值 (%)要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)扣分點(diǎn)號(hào)禮儀發(fā)型、服飾與茶藝表演發(fā)型突兀，扣 2分1儀表5服飾過短，扣 2分。類型相協(xié)調(diào)。儀容服飾明顯不協(xié)調(diào)，扣1 分。25 分頭發(fā)散亂扣 1 分。視線不集中，或低視或仰視，扣 2分。形象自然、得體，高雅，表情不鎮(zhèn)定、眼神慌亂，扣102 分。表演中用語得當(dāng)， 表情神態(tài)木訥、平淡，無交流，自然，具有親和力?？?2分。妝容不當(dāng)，扣 2 分其他

27、不規(guī)范因素，酌情扣 1-2分。10動(dòng)作、手勢(shì)、站立姿勢(shì)未行禮扣 2 分。端正大方。坐姿腳分開扣 1 分。茶具配套不齊全，或有多余茶席茶器具布置與排列有的茶具，扣 2 分。2布置5茶具排列雜亂、不整齊，扣序、合理。5 分2 分。茶具取用后未復(fù)位， 扣 1 分。沖泡程序契合茶理， 投泡茶順序顛倒或遺漏一處扣5 分，兩處及以上扣 8-10分。10茶量適用，沖水量及時(shí)茶葉用量及水量不均衡不一間把握合理。致扣 1-3 分。動(dòng)作不連貫扣 2 分。茶藝操作動(dòng)作適度， 手法連操作過程中 水灑出來 扣 35綿、輕柔，順暢，過程分。3表演完整。器具碰撞發(fā)出聲音扣 2-430 分分。奉茶姿態(tài)及姿勢(shì)自然、奉茶時(shí)未使用

28、禮貌用語扣210分。大方得體。未行伸掌禮扣 2 分。收具不規(guī)范，扣 2 分。5收具。收具動(dòng)作倉(cāng)促，出現(xiàn)失誤，扣 2-3 分。未能充分表達(dá)出茶色、香、味，扣 10 分。茶色、香、味、形表達(dá)僅能表達(dá)出茶色、香、味其20一者，扣 8 分。充分。茶湯僅能表達(dá)出茶色、香、味其4質(zhì)量二者，扣 5 分。35 分其他不規(guī)范因素， 酌情扣分。茶湯過量或過少，扣 4 分。15茶湯適量，溫度適宜。綠茶三杯茶水位不一致，扣4 分。茶湯過濃或過淡，扣4 分。其他不規(guī)范因素， 酌情扣分。時(shí)間在 8-12分鐘內(nèi)完成茶超時(shí) 2 分鐘以上，扣 5分。55超時(shí) 2分鐘之內(nèi)，扣 3分。5分藝表演。超時(shí) 1分鐘之內(nèi)，扣 1分。2 創(chuàng)

29、新茶藝競(jìng)技評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)項(xiàng)目分值要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)扣分點(diǎn)(%)主題立意不夠新穎， 沒10主題立意新穎，有原創(chuàng)性；有原創(chuàng)性，扣5 分。意境高雅、深遠(yuǎn)。有原創(chuàng)性，但缺乏文化內(nèi)涵，扣 2 分10茶席設(shè)置有新意。缺乏新意，扣2-3 分1創(chuàng)新泡茶手法無新意，扣 125 分分。音樂、服飾無新意，扣5泡茶手法、音樂服飾有新意。1 分音樂、服飾有新意，但與主題不相符，扣 1分。布景、音樂、服飾及茶具協(xié)布景、音樂、服飾及茶10調(diào)，表演具有較強(qiáng)藝術(shù)感染具不夠協(xié)調(diào)扣2-3 分。力。動(dòng)作不連貫扣2 分。動(dòng)作適度、手法連綿、輕柔，操作過程水灑出來扣 3分。10沖泡程序合理，過程完整、表演技藝平淡，缺乏表流暢。情及藝術(shù)感染力，

30、扣 2茶藝分。團(tuán)隊(duì)分工不明，扣 22表演分。30 分團(tuán)隊(duì)配合默契，角色分明，配合不夠默契，扣 25銜接自然流暢。分。銜接不夠順暢，扣 1分。奉茶時(shí)姿態(tài)不端正， 扣奉茶姿態(tài)、姿勢(shì)自然，言辭2 分。5未行伸掌禮扣2 分。恰當(dāng)。不注重禮貌用語，扣 1分。未能表達(dá)出茶色、香、味形，扣 8-10 分。15茶湯色、香、味、形表達(dá)充能表達(dá)出茶色、 香、味分。其一者，扣 5-7 分。茶湯能表達(dá)出茶色、 香、味3形其二者，扣 2-4 分。質(zhì)量茶湯溫度過冷扣 2-330 分7奉客人茶湯溫度適宜。分。茶湯過量或過少扣 28茶湯適量分。茶湯過濃或過淡扣 2分。講解不脫稿扣 2-4 分。講解與表演過程不協(xié)解說有創(chuàng)意，講

31、解口齒清晰婉轉(zhuǎn)，調(diào)，扣 2-4 分。410能引導(dǎo)和啟發(fā)觀眾對(duì)茶藝的講解口齒不清晰，扣10 分理解，給人以美的享受。1-2 分。講解欠藝術(shù)表達(dá)力， 扣1-2 分。超時(shí)或時(shí)間不足， 1 分鐘之內(nèi)，扣 1 分；時(shí)間在 10-15 分鐘內(nèi)完成茶藝表超時(shí)或時(shí)間不足， 1 分55鐘以上 3 分鐘之內(nèi)，扣5 分演。3 分；超時(shí)或時(shí)間不足， 超過3 分鐘，扣 5 分。3 個(gè)人生活茶藝競(jìng)技評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)序項(xiàng)目分值 (%)要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)扣分點(diǎn)號(hào)主茶具選用不當(dāng)扣 3-5分。茶具與茶葉搭配合理，茶具配套不齊全，或有多余的茶具，扣 3-5 分。茶席器具組合完整、協(xié)調(diào)、115茶具排列雜亂、不整齊，扣布置配合巧妙，器具布置排2分

32、。列有序、合理。茶席布置缺乏美感，扣2-3分。發(fā)型突兀，扣 2 分發(fā)型、服飾與茶藝表演服飾過短，扣 2 分。服飾明顯不協(xié)調(diào)，扣 1分。類型相協(xié)調(diào)。妝容不當(dāng)，扣 2 分禮儀形象自然、得體，高雅，坐姿不雅，扣 1-2分。2儀表15表演中用語得當(dāng)， 表情表情不鎮(zhèn)定、眼神慌亂，扣儀容自然，具有親和力。2 分。動(dòng)作、手勢(shì)、站立姿勢(shì)神態(tài)木訥、平淡，無交流，端正大方?？?2分。其他不規(guī)范因素， 酌情扣分。沖泡程序契合茶理， 投茶量適用，沖水量及時(shí)間把握合理。操作動(dòng)作適度， 手法連沖泡320 綿、輕柔，順暢，過程技巧完整。奉茶姿態(tài)及姿勢(shì)自然、大方得體。收具從容合理。茶湯茶色、香、味、形表達(dá)425充分。質(zhì)量茶湯

33、適量，溫度適宜。泡茶順序顛倒或遺漏扣 3-5 分。茶水比不合理扣2-3 分。動(dòng)作不連貫扣 1-2 分。操作過程中水灑出來扣 1-2 分。器具碰撞發(fā)出聲音扣 1-2 分。奉茶時(shí)未使用禮貌用語扣 2 分。收具動(dòng)作倉(cāng)促，出現(xiàn)失誤，扣 2-3 分。未能充分表達(dá)出茶色、香、味，扣 9 分。僅能表達(dá)出茶色、香、味其一者，扣 6 分。僅能表達(dá)出茶色、香、味其二者，扣 3 分。茶湯過量或過少，扣2 分。茶湯過濃或過淡，扣2 分。其他不規(guī)范因素， 酌情扣分。完整講解沖泡茶葉所講解內(nèi)容不全面， 扣 4-6 分，內(nèi)容有誤扣 3-5 分。屬茶類、產(chǎn)地、品質(zhì)特講解條理不清晰，扣2-5 分征等，內(nèi)容正確，條理茶藝知分。5

34、20清晰，口齒清晰，能有識(shí)講解講解口齒不清晰， 扣 2-3 分。效地與評(píng)委交流互動(dòng)，講解欠藝術(shù)表達(dá)力，扣 1-2能引導(dǎo)和啟發(fā)觀眾對(duì)分。茶藝的理解。在 10-15 分鐘內(nèi)完成競(jìng)超時(shí) 2 分鐘以上，扣5 分。6時(shí)間5超時(shí) 2分鐘之內(nèi)，扣3 分。賽。超時(shí) 1分鐘之內(nèi)，扣1 分。十二、賽項(xiàng)安全1.賽場(chǎng)的布置，賽場(chǎng)內(nèi)的器材、設(shè)備，應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)安全規(guī)定。承辦單位賽前按照賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)要求排除安全隱患。2.比賽現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)參照相關(guān)職業(yè)崗位的要求為選手提供必要的勞動(dòng)保護(hù)。在具有危險(xiǎn)性的操作環(huán)節(jié)，裁判員要嚴(yán)防選手出現(xiàn)錯(cuò)誤操作。3.為了使大賽安全順利地進(jìn)行，保障參賽及工作人員的人身安全，按照比賽技術(shù)規(guī)范制訂安全操作規(guī)程，

35、參賽選手和工作人員必須按規(guī)程操作，同時(shí)制定突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案，能及時(shí)有效處理大賽期間突發(fā)安全事故。4.提供保證應(yīng)急預(yù)案實(shí)施的條件。對(duì)于比賽內(nèi)容涉及大用電量、易發(fā)生火災(zāi)等情況，明確制度和預(yù)案，并配備急救人員與設(shè)施。5. 大賽期間，在賽場(chǎng)管理的關(guān)鍵崗位，增加力量，建立安全管理日志。6.在競(jìng)賽不被干擾的前提下賽場(chǎng)全面開放，歡迎各界人員沿指定路線、在指定區(qū)域內(nèi)到現(xiàn)場(chǎng)觀賽。十三、申訴與仲裁1.福建省職業(yè)院校技能大賽設(shè)仲裁工作委員會(huì)，賽點(diǎn)設(shè)仲裁工作組,組長(zhǎng)由大賽組委會(huì)辦公室指派， 組員為賽項(xiàng)裁判長(zhǎng)和賽點(diǎn)執(zhí)委會(huì)主任。2.參賽隊(duì)對(duì)賽事過程、 工作人員工作若有疑異 ,在事實(shí)清楚 ,證據(jù)充分的前提下可由參賽隊(duì)領(lǐng)

36、隊(duì)以書面形式向賽點(diǎn)仲裁組提出申訴。 報(bào)告應(yīng)對(duì)申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生時(shí)間、涉及人員、申訴依據(jù)等進(jìn)行充分、實(shí)事求是的敘述。非書面申訴不予受理。3.提出申訴應(yīng)在賽項(xiàng)比賽結(jié)束后 1 小時(shí)內(nèi)向賽點(diǎn)仲裁組提出。超過時(shí)效不予受理。提出申訴后申訴人及相關(guān)涉及人員不得離開賽點(diǎn)，否則視為自行放棄申訴。4.賽點(diǎn)仲裁工作組在接到申訴報(bào)告后的2 小時(shí)內(nèi)組織復(fù)議，并及時(shí)將復(fù)議結(jié)果以書面形式告知申訴方。5.對(duì)賽點(diǎn)仲裁組復(fù)議結(jié)果不服的，可由代表隊(duì)所在院校校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)向大賽仲裁委員會(huì)提出申訴。大賽仲裁委員會(huì)的仲裁結(jié)果為最終結(jié)果。6.申訴方不得以任何理由拒絕接收仲裁結(jié)果；不得以任何理由采取過激行為擾亂賽場(chǎng)秩序；仲裁結(jié)果由申訴人簽收，不

37、能代收；如在約定時(shí)間和地點(diǎn)申訴人離開，視為撤訴。7.申訴方可隨時(shí)提出放棄申訴。十四、競(jìng)賽觀摩本賽項(xiàng)在指定茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)將全程公開觀摩，嘉賓、觀摩團(tuán)隊(duì)、參賽隊(duì)參賽選手和指導(dǎo)教師等均可到指定觀摩席觀摩比賽； 個(gè)人生活茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)為保證比賽的公平公正的原則， 參賽隊(duì)在未完成比賽時(shí)不能進(jìn)入比賽場(chǎng)地觀摩比賽，有違者取消比賽成績(jī)。觀摩比賽時(shí)各觀摩人員應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)觀摩紀(jì)律，現(xiàn)場(chǎng)觀摩時(shí)，觀摩人員須按指定路線進(jìn)入指定區(qū)域就座，就座后不得隨意走動(dòng)、大聲喧嘩，比賽過程中不允許攝像，并服從工作人員安排；沒有觀摩證不得進(jìn)入比賽場(chǎng)地觀摩比賽（個(gè)人生活茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)）。十五、競(jìng)賽視頻本賽項(xiàng)各賽事內(nèi)容視頻，由組委會(huì)全程錄制，于賽后整理，以網(wǎng)絡(luò)、郵寄等方式發(fā)送給各參賽單位。十六、競(jìng)賽須知（一）參賽隊(duì)須知1本賽項(xiàng)為團(tuán)體賽，以院校為單位組隊(duì)參賽，不得跨校組隊(duì)。每支參賽隊(duì)由4 名選手組成， 參賽選手經(jīng)組委會(huì)確認(rèn)后原則上不得變更。2按賽項(xiàng)執(zhí)行組要求準(zhǔn)時(shí)參加領(lǐng)隊(duì)會(huì)、抽簽等會(huì)議，并認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、落實(shí)會(huì)議精神，確保參賽選手準(zhǔn)時(shí)參加各項(xiàng)比賽。3熟悉競(jìng)賽流程，妥善管理本隊(duì)人員的日常生活及安全，與競(jìng)賽辦公室相關(guān)工作小組聯(lián)系，做好本隊(duì)人員每天的吃、住、行安排。4貫徹執(zhí)行競(jìng)賽的各項(xiàng)規(guī)定，競(jìng)賽期間不得私自接觸裁判。5. 每個(gè)參賽隊(duì)可配領(lǐng)