食物的消化ppt(楊宇宸)資料講解

1、食物的消化PPT(楊宇宸)口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門食物進(jìn)入消化系統(tǒng)的過(guò)程食物進(jìn)入消化系統(tǒng)的過(guò)程消消化化腺腺唾液腺：唾液腺：分泌唾液分泌唾液胃胃 腺：腺：胰胰 腺：腺：腸腸 腺：腺： 肝肝 臟：臟：最大的消化腺腺體，分泌膽汁，儲(chǔ)最大的消化腺腺體，分泌膽汁，儲(chǔ)于膽囊。膽汁無(wú)消化酶，但有乳化于膽囊。膽汁無(wú)消化酶，但有乳化脂肪的作用。脂肪的作用?？煞置谖敢嚎煞置谖敢悍置谝纫悍置谝纫悍置谀c液分泌腸液 消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胰腺胰腺小腸小腸小腸小腸胃胃腸腺腸腺肝臟肝臟胃腺胃腺小腸小腸 注意：注意：肝臟分泌的膽汁暫時(shí)貯存于膽囊中，最終將通肝臟分泌的膽汁

2、暫時(shí)貯存于膽囊中，最終將通過(guò)膽管流入小腸。過(guò)膽管流入小腸。 消化類型：消化類型：1、物理性消化：只改變食物的形狀和大小、物理性消化：只改變食物的形狀和大小但不改變食物的分子結(jié)構(gòu)。但不改變食物的分子結(jié)構(gòu)。 如牙齒的切、咬，胃的蠕動(dòng)等。如牙齒的切、咬，胃的蠕動(dòng)等。2、化學(xué)性消化：改變了食物的分子結(jié)構(gòu)。、化學(xué)性消化：改變了食物的分子結(jié)構(gòu)。 如蛋白質(zhì)被消化分解成氨基酸，糖類被消化分解成葡如蛋白質(zhì)被消化分解成氨基酸，糖類被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺腸腺腸腺肝肝膽膽口腔口腔咽咽食道食道小腸小腸大腸大腸循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)葡萄

3、糖葡萄糖氨基酸氨基酸脂肪酸脂肪酸甘油甘油淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂脂肪肪胃胃液液腸液腸液糞便糞便食物食物胰液胰液膽汁膽汁唾液唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪肪酸酸甘甘油油 三大有機(jī)物的消化：1. 淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過(guò)程淀粉淀粉唾液唾液 口腔口腔 麥芽糖麥芽糖 胰液胰液 腸液腸液 小腸小腸 葡萄糖葡萄糖 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃液胃液 胃胃 食糜狀食糜狀 胰液胰液 腸液腸液 小腸小腸 氨基酸氨基酸 脂肪脂肪膽汁膽汁 小腸小腸 脂肪小顆粒脂肪小顆粒 胰液胰液 腸液腸液 小腸小腸 甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸2. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸：消化吸收的主要場(chǎng)所，多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在此吸收口腔：

4、沒(méi)有吸收功能口腔中的牙在消化食口腔中的牙在消化食物時(shí)有什么作用？物時(shí)有什么作用？咬、嚼并把食物磨碎咬、嚼并把食物磨碎口腔中舌的作用是什么？口腔中舌的作用是什么？攪拌并品嘗味道攪拌并品嘗味道思考：思考：在吃米飯或饅頭時(shí)，如果慢慢地咀嚼，在吃米飯或饅頭時(shí)，如果慢慢地咀嚼，你會(huì)覺(jué)得有甜味嗎？這些甜味來(lái)自哪里？你會(huì)覺(jué)得有甜味嗎？這些甜味來(lái)自哪里？ 唾液腺分泌的唾液唾液腺分泌的唾液淀粉淀粉 唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖咽：咽：食物和空氣的共同通道。食物和空氣的共同通道。食道：食道：食物通道。食物通道。咽咽食道食道胃壁很厚的肌肉層對(duì)胃胃壁很厚的肌肉層對(duì)胃的蠕動(dòng)有一定的作用。的蠕動(dòng)有一定的作用。胃腺分泌

5、胃液進(jìn)入胃中幫助消化胃腺分泌胃液進(jìn)入胃中幫助消化胃主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是胃主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃可以吸收胃可以吸收無(wú)機(jī)鹽、水和少量酒精無(wú)機(jī)鹽、水和少量酒精小腸小腸小腸內(nèi)壁有無(wú)數(shù)微小的指狀突起，稱為小腸內(nèi)壁有無(wú)數(shù)微小的指狀突起，稱為小腸絨毛小腸絨毛，這樣可以大大增加小腸的吸收面積。這樣可以大大增加小腸的吸收面積。腸腺腸腺胰腺胰腺肝臟肝臟膽汁膽汁腸液腸液胰液胰液膽汁參與脂肪的消化膽汁參與脂肪的消化胰液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化胰液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化腸液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化腸液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化最大的消化腺最大的消化腺小腸是消化的主要場(chǎng)所小腸是消化的主要場(chǎng)所（

6、1）小腸有）小腸有許多皺襞和許多皺襞和絨毛絨毛 （擴(kuò)大了小腸的內(nèi)表面積）（擴(kuò)大了小腸的內(nèi)表面積）（2） 豐富的毛細(xì)血管豐富的毛細(xì)血管 淋巴管淋巴管 只有一層很薄的上皮細(xì)胞只有一層很薄的上皮細(xì)胞 （有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（3） 小腸長(zhǎng)，且有多種消化液小腸長(zhǎng)，且有多種消化液 （有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）小腸是吸收的主要器官小腸是吸收的主要器官大腸基本沒(méi)有大腸基本沒(méi)有消化功能消化功能便秘是由于大腸吸收過(guò)多的水分而造成的便秘是由于大腸吸收過(guò)多的水分而造成的 肛門是消化產(chǎn)物的排出口肛門是消化產(chǎn)物的排出口2. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸：消化吸收的主要場(chǎng)所，多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在此吸收

7、口腔：沒(méi)有吸收功能思考：思考：食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的 最終產(chǎn)物是什么？最終產(chǎn)物是什么？糖類糖類葡萄糖葡萄糖腸液腸液唾液、胰液唾液、胰液腸液腸液氨基酸氨基酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃液、胰液胃液、胰液脂肪酸脂肪酸+甘油甘油脂肪脂肪腸液腸液胰液、膽汁胰液、膽汁 A A、B B、C C分別是哪種消化曲線？分別是哪種消化曲線？ 三種物質(zhì)經(jīng)消化后含量最多的是哪一種？三種物質(zhì)經(jīng)消化后含量最多的是哪一種？ 沒(méi)有消化作用的是哪一段？沒(méi)有消化作用的是哪一段？ 三種物質(zhì)必須到達(dá)哪一段才能分解成可以吸收的成三種物質(zhì)必須到達(dá)哪一段才能分解成可以吸收的成分？分？ 消化食物的主要部分是哪

8、一段？消化食物的主要部分是哪一段？ 食物中三大有機(jī)物食物中三大有機(jī)物在消化道內(nèi)的消化在消化道內(nèi)的消化曲線曲線 三、酶三、酶1、概念：、概念：酶是生物體產(chǎn)生的、酶是生物體產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì)。具有催化能力的蛋白質(zhì)。酶使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成酶使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，所以酶是生物催化劑?？晌盏奈镔|(zhì)，所以酶是生物催化劑。1、將唾液流入試管，用蒸餾水按、將唾液流入試管，用蒸餾水按1：1的體積比稀的體積比稀釋，備用。釋，備用。2、稱取可溶性淀粉、稱取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加克，放入燒杯中，加99毫升蒸毫升蒸餾水，攪拌，水浴加熱溶解，制成餾水，攪拌，水浴加熱溶

9、解，制成1%淀粉溶液，淀粉溶液，備用。備用。3、在、在A、B試管中分別加入試管中分別加入1%淀粉溶液淀粉溶液4毫升，然毫升，然后在后在A試管中加稀釋唾液試管中加稀釋唾液2毫升，毫升， B試管中加蒸餾試管中加蒸餾水水2毫升，振蕩后放入毫升，振蕩后放入37水浴中保溫水浴中保溫10分鐘。分鐘。4、在、在A、B試管中分別加入試管中分別加入2滴碘液，觀察試管。滴碘液，觀察試管。AB稀釋唾液稀釋唾液2毫升毫升蒸餾水蒸餾水2毫升毫升1%淀粉溶液淀粉溶液4毫升毫升1 1、為什么需將試管放入盛有、為什么需將試管放入盛有3737溫水的燒杯中？溫水的燒杯中？3 3、設(shè)置、設(shè)置B B試管的目的是什么？試管的目的是什么

10、？2 2、A A試管與試管與B B試管中溶液顏色分別有什么變化？試管中溶液顏色分別有什么變化？說(shuō)明什么？說(shuō)明什么？提供酶催化所需的溫度提供酶催化所需的溫度A A試管中溶液顏色沒(méi)有變化，說(shuō)明試管中的淀試管中溶液顏色沒(méi)有變化，說(shuō)明試管中的淀粉被分解粉被分解B B試管中溶液顏色有變化，變成藍(lán)色，說(shuō)明試試管中溶液顏色有變化，變成藍(lán)色，說(shuō)明試管中的淀粉沒(méi)有被分解管中的淀粉沒(méi)有被分解設(shè)置對(duì)照組設(shè)置對(duì)照組 人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。人體細(xì)胞中如果缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。酶有什么特點(diǎn)？酶有什么特點(diǎn)？1 1、假設(shè)：溫度可能會(huì)影

11、響酶的催化作用。、假設(shè)：溫度可能會(huì)影響酶的催化作用。2 2、制訂實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：、制訂實(shí)驗(yàn)計(jì)劃：如果溫度高低對(duì)酶催化作用有影響，那么，下列實(shí)驗(yàn)如果溫度高低對(duì)酶催化作用有影響，那么，下列實(shí)驗(yàn)步驟即能證實(shí)：步驟即能證實(shí)：（1 1）?。┤? 3支潔凈的試管，編上號(hào)，分別加入支潔凈的試管，編上號(hào)，分別加入2 2毫升毫升1%1%淀淀粉溶液。粉溶液。（2 2）將）將3 3支試管分別放入沸水、冰塊和支試管分別放入沸水、冰塊和37 37 左右的熱左右的熱水中約水中約5 5分鐘。分鐘。（3 3）在）在3 3支試管中各注入支試管中各注入1 1毫升新鮮的淀粉酶溶液，搖毫升新鮮的淀粉酶溶液，搖勻后，用水浴或加冰塊維持溫度勻

12、后，用水浴或加冰塊維持溫度5 5分鐘。分鐘。（4 4）在）在3 3支試管中各滴入支試管中各滴入1 1滴碘液，然后搖勻。滴碘液，然后搖勻。（5 5）觀察并記錄這）觀察并記錄這3 3支試管中溶液顏色的變化情況。支試管中溶液顏色的變化情況。試管的變化：試管的變化： 1 1號(hào)試管（沸水）中溶液顏色變?yōu)樗{(lán)色；號(hào)試管（沸水）中溶液顏色變?yōu)樗{(lán)色； 2 2號(hào)試管（冰塊）中溶液顏色變?yōu)樗{(lán)色；號(hào)試管（冰塊）中溶液顏色變?yōu)樗{(lán)色； 3 3號(hào)試管（號(hào)試管（37 37 ）中溶液顏色沒(méi)有變化。）中溶液顏色沒(méi)有變化。 說(shuō)明溫度會(huì)影響酶的催化作用，最適宜說(shuō)明溫度會(huì)影響酶的催化作用，最適宜唾液淀粉酶的溫度是唾液淀粉酶的溫度是3737。 催化效率高，專一性，多樣性，受催化效率高，專一性，多樣性，受溫度、溫度、PH影響。影響。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后, ,人體這樣利用它們的人體這樣利用它們的? ?水水無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽維生素維生素氨氨基基酸酸葡葡萄萄糖糖甘油甘油 脂肪酸脂肪酸構(gòu)成細(xì)胞的主要成分構(gòu)成細(xì)胞的主要成分作為體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的溶劑作為體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的溶劑構(gòu)成細(xì)胞的成分構(gòu)成細(xì)胞的成分對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起調(diào)節(jié)作用育起調(diào)節(jié)作用構(gòu)成細(xì)