海底撈的員工激勵措施

1、海底撈的員工激勵措施公平公正協(xié)助員工成長為什么要創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境呢？員工在海底撈上班，他的表現(xiàn)好，就應(yīng)該得到提升，這是一種公平公正的體現(xiàn)，但不能將公平公正理解得太狹隘，應(yīng)該把它放到社會大背景下來理解。例如，到目前為止，農(nóng)村和城市差距依然很大，一個農(nóng)村的小孩和一個北京的小孩，同樣的勤奮、善良、正直，但是由于出身不同，一個是在北京，父親是教授；一個在四川簡陽的某個鄉(xiāng)，爸爸是農(nóng)民，他們付出同樣努力的話，北京小孩的人生軌跡是這樣的，先是重點(diǎn)小學(xué)，然后是北大或者是清華，然后是海歸，或者是一個好的公務(wù)員，或者在北大期間認(rèn)識了很多的好朋友，他的人生是繽紛的。但很可能農(nóng)村的小孩子付出的努力比他可能還多上

2、20%，但是等待這個小孩子的命運(yùn)就是在海底撈上班，這是注定了的，因?yàn)橐粋€縣一年都不能考上一個北大學(xué)生。在這種情況下，海底撈將每個人平等看待是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，所以現(xiàn)在吸引不來大學(xué)生，可能跟始終堅持這種理念有關(guān)系。海底撈的工作很簡單，接受了大學(xué)教育的與農(nóng)村來的初中生小學(xué)生是一樣的，如果他們具備了共同的前提，誠實(shí)、勤奮和善良，就認(rèn)為他們的起點(diǎn)是一樣的。很多大學(xué)生到海底撈應(yīng)聘，期望自己一進(jìn)公司就做管理者，或是行政人員，但是這在海底撈是不允許的，必須都從基層開始干起。那么，在同一個起跑線上，海底撈的員工是如何成長的？其一，良好的晉升通道。海底撈為員工設(shè)計好在本企業(yè)的職業(yè)發(fā)展路徑，并清晰地向他們表明該發(fā)展途

3、徑及待遇。海底撈現(xiàn)有的管理人員全部是從服務(wù)員、傳菜員等最基層的崗位做起，公司會為每一位員工提供公平公正的發(fā)展空間，如果你誠實(shí)與勤奮，并且相信用自己的雙手可以改變命運(yùn)這個理念，那么海底撈將成就你的未來！每位員工入職前都會得到這樣的告知。在海底撈，只有兩個崗位有學(xué)歷的特殊要求。技術(shù)總監(jiān)與辦公室主任合并由一個人擔(dān)任；財務(wù)總監(jiān)與物流董事長合并由一個人擔(dān)任。這兩個崗位是從外部招聘，要求學(xué)歷和專業(yè)的管理水平，其他所有的干部，包括北京區(qū)經(jīng)理，西安區(qū)經(jīng)理，每人都要管理近2000名員工，然而誰能想到他們都是從最基層服務(wù)員培養(yǎng)起來的，都沒有很高的學(xué)歷，但是都具備同樣的素質(zhì)就是勤奮、誠實(shí)和善良。除了入職前的集訓(xùn)，工

4、作期間并不進(jìn)行額外的培訓(xùn)。所有問題，在例會上都會加以解決，員工有什么創(chuàng)意、工作上有什么疑問和困難，在例會上提出來，大家進(jìn)行討論和溝通，所有人都得到了進(jìn)步。在具備了基本品質(zhì)與共同進(jìn)步的基礎(chǔ)上，誰的能力提高得快，顯現(xiàn)出來了，誰就有機(jī)會晉升。其二，獨(dú)特的考核制度。海底撈對干部的考核非常嚴(yán)格，在張勇的辦公室墻上，張貼著對店長以上干部的考核表，考核分了多個項(xiàng)目，除了業(yè)務(wù)方面的內(nèi)容之外，還有創(chuàng)新、員工激情、顧客滿意度、后備干部的培養(yǎng)，每項(xiàng)內(nèi)容都必須達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。我們優(yōu)秀店長的產(chǎn)生不跟他所管理店的命運(yùn)成正比，評選優(yōu)秀店長不看他賺了多少錢，看的是員工激情，看的是顧客滿意度，看的是后備干部的培養(yǎng)。他哪怕賺很多

5、錢，他的利潤始終是公司最高，也很可能由于在這幾個問題上出了漏洞而被撤掉，比如不久前牡丹園的店長被撤掉了，他在我們公司的業(yè)績也很好，但就是員工激情和顧客滿意度達(dá)不到。這幾項(xiàng)不易評價的考核內(nèi)容，海底撈都有自己衡量的標(biāo)準(zhǔn)。例如員工激情，總部不定期的會對各個分店進(jìn)行檢查，看員工的注意力是不是放在客人的身上，看員工的工作熱情和服務(wù)的效率。如果有員工沒有達(dá)到要求，就要追究店長的責(zé)任，你平時是怎么要求的？你是怎么帶動的？一次可以原諒，可以給機(jī)會，幾天后再派人檢查，員工的服務(wù)是否快速、準(zhǔn)確、熱情，是否能夠馬上完成顧客的要求，是否快速準(zhǔn)確，大方得體。海底撈的店長都有很大的權(quán)利?？偛棵吭聲贸隼麧櫟囊徊糠肿鳛槊總€

6、店的獎金，這些獎金全部由店長來分配，他必須全面考察下屬的業(yè)績，如是大家都沒有達(dá)到要求，不分也可以，只是唯獨(dú)不能分給自己。海底撈目前的直營分店已有17家，分布于西安、北京、鄭州、上海，這么多分店，分配結(jié)果又都是各店自己報告上來的，如何保證每位管理者都能真正做到公平公正？張勇告訴記者，有不公正的可能，但是千萬不要太明顯，他的一切作為必須讓絕大多數(shù)員工接受，如果大家不能接受的話，他的領(lǐng)導(dǎo)力與影響力會下滑、業(yè)績會下滑。并且，海底撈有一個*息源監(jiān)督制度，每一個分店都會選舉兩個普通員工做信息源，對本店管理方面出現(xiàn)的一些問題以書面形式向總部反映，每個月都必須要有，張勇看過后，再轉(zhuǎn)到監(jiān)察部備案、核實(shí)。如果確定

7、反映的問題屬實(shí)，就會轉(zhuǎn)給該部門的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處理。尊重與關(guān)愛，創(chuàng)造和諧大家庭海底撈的管理層都是從最基層提拔上來的，他們都有切身的體會，都了解下屬的心理需求，這樣，他們才能發(fā)自內(nèi)心地關(guān)愛下屬，并且給予員工工作與生活上的支持和幫助，同時也得到員工的認(rèn)可。張勇笑著舉例，如果將北京區(qū)的總經(jīng)理換成一個從美國回來的博士，相信不到半年就亂套了。員工不認(rèn)可你，你講的再好，你的理念再好，員工與你不是一條心，不聽你的，沒辦法！海底撈的員工，大部分來自農(nóng)村，他們的需求非常簡單，有時候管理層多沖他笑一笑，給他一個領(lǐng)班，給他一個機(jī)會，他就滿足了。在海底撈，尊重與善待員工始終被放在首位。從2003年7月起，海底撈實(shí)行了員工獎

8、勵計劃，給優(yōu)秀員工配股，以西安東五路店作為第一個試點(diǎn)分店，規(guī)定一級以上員工享受純利率為3.5%的紅利。2005年3月，又推出第二期員工獎勵計劃，以鄭州三店作為員工獎勵店給優(yōu)秀員工配股，并且經(jīng)公司董事會全體董事一致同意，從鄭州三店開始計算，公司每開辦的第三家分店均作為員工獎勵計劃店。海底撈的管理人員與員工都住在統(tǒng)一的員工宿舍，并且規(guī)定，必須給所有員工租住正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室，不能是地下室，所有房間配備空調(diào)、電視，電腦，宿舍有專門人員管理、保潔，員工的工作服、被罩等也統(tǒng)一清洗。若是某位員工生病，宿舍管理員會陪同他看病、照顧他的飲食起居。海底撈的所有崗位，除了基本工資之外，都有浮動工資與獎金

9、，作為對員工良好工作表現(xiàn)的鼓勵。同時，考慮到絕大部分員工的家庭生活狀況，公司有針對性的制定了許多細(xì)節(jié)上的待遇：在海底撈工作滿一年的員工，若一年累計三次或連續(xù)三次被評為先進(jìn)個人，該員工的父母就可探親一次，往返車票公司全部報銷，其子女還有天的陪同假，父母享受在店就餐一次；工作年滿一年以上的員工可以享受婚假及待遇；工作滿3個月以上的員工父母去世，該員工可以享受喪假及補(bǔ)助；工作3年以上的員工可享受產(chǎn)假及補(bǔ)助；若夫妻在同一地區(qū)工作，只要有一方工作滿半年，在外租房就可以享受每月60元的補(bǔ)助，已婚的店經(jīng)理則可享受400元以內(nèi)的住房補(bǔ)助；店經(jīng)理小孩3歲以下隨本人生活的，還可享受每月300元的補(bǔ)助在尊重與善待員

10、工的問題上，海底撈還有不少創(chuàng)意.例如，將發(fā)給先進(jìn)員工的獎金直接寄給他的父母。張勇說，這不僅僅是400塊錢的事情，400塊錢對于農(nóng)村也許很重要，但更重要的是，他父母有了榮耀。海底撈的員工，有很多都是親屬，這在許多企業(yè)都是禁止的。張勇卻認(rèn)為，正因?yàn)閱T工在海底撈獲得了尊重和認(rèn)可，同時他也認(rèn)可了這里的工作環(huán)境與和諧的氛圍，他才會介紹親戚朋友們來。關(guān)于員工的夫妻生活、子女教育問題，許多企業(yè)規(guī)定，服務(wù)員不能和廚師談戀愛，高級管理人員配偶不能與其在同一個地區(qū)同一個城市，這種規(guī)定是很不人道的，我們的做法相反，會盡量把他們吊在一塊兒，讓他們一起工作，一起生活。公司會發(fā)給他們補(bǔ)貼，鼓勵他們住在一起，并且把孩子帶著

11、身邊，自己照顧和教育孩子。不僅如此，海底撈店長以上的干部，公司還會幫助他們聯(lián)系其子女入學(xué)，并且代交入學(xué)贊助費(fèi)。為了鼓舞和激勵員工的工作熱情，培養(yǎng)他們的愛崗敬業(yè)精神，海底撈格外重視員工的業(yè)余文化生活。海底撈的各個分店、各個分區(qū)常常展開評比活動，評比先進(jìn)個人、優(yōu)秀標(biāo)兵、勞模、功勛員工各店之間常常舉辦友誼競賽：籃球比賽、切羊肉比賽、各種技能競賽公司鼓勵員工積極參與，并給于適當(dāng)?shù)莫剟?；公司辦起了海底撈報，內(nèi)容包括企業(yè)管理知識、職場成長故事、哲理故事、飲食文化、健康知識。越來越多的員工積極投來稿件，有的堪稱佳作：實(shí)現(xiàn)夢想、關(guān)于榜樣、一起吃苦的幸福；員工們自發(fā)地創(chuàng)作了海底撈之歌：唱著同樣的旋律，共創(chuàng)美好的

12、明天；懷著同樣的夢想，時刻發(fā)奮圖強(qiáng)。心連心，一起度過艱難；手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)。創(chuàng)造輝煌，擁有夢想，知恩圖報，雙手創(chuàng)造未來在如此和諧的文化與工作氛圍中，員工們的熱情日益高漲，提出很多建議，包括工作與娛樂，只要是合理的，公司都會采納。張勇笑著說，海底撈的創(chuàng)意性服務(wù)在業(yè)界和顧客當(dāng)中是很出名的，其實(shí)，大多數(shù)都是員工提出來的。我們的員工都很天才！員工助海底撈實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)大理想談到未來的發(fā)展，張勇告訴記者，海底撈盡管已經(jīng)有十七家分店、十多個加盟店，但是只開在少數(shù)幾個大城市，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，海底撈的第三個目標(biāo)就是開向全國，緊接著進(jìn)軍海外。為此，他已經(jīng)考察了國外幾個地區(qū)的餐飲市場。同時，海底撈還有專門的食品加工配送、

13、倉儲和工程部門，這些部門也必須同時發(fā)展壯大。要想實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)，海底撈需要大量的管理人才、外語人才和專業(yè)技術(shù)人才。目前，海底撈一方面加大內(nèi)部培養(yǎng)的力度，選出第一批員工分別進(jìn)行英語培訓(xùn)、管理培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)。另一方面，也開始重視對大學(xué)生的招聘與吸引。由于海底撈的所有員工都必須從最基層開始工作，所以一直吸引不到大學(xué)生，但近兩年，隨著海底撈聲譽(yù)的擴(kuò)大，逐漸有一些大學(xué)生進(jìn)入。張勇坦言，海底撈向所有員工提供公平的發(fā)展機(jī)會，大家在同一個起點(diǎn)上，大學(xué)生肯定是比農(nóng)村孩子領(lǐng)悟能力要強(qiáng)一些，整體素質(zhì)具有優(yōu)勢，那么具備了這些優(yōu)勢，他只要再加上勤奮與誠實(shí)，在海底撈的發(fā)展空間很大，同時他們的加入能帶動員工隊(duì)伍整體素質(zhì)的提升

14、。我們希望高素質(zhì)的員工越來越多，因?yàn)樵诤５讚茀f(xié)助員工雙手改變命運(yùn)的同時，員工也在協(xié)助海底撈實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)大理想！ 組織架構(gòu)圖：一、加強(qiáng)員工的入職業(yè)培訓(xùn)對于新進(jìn)員工由于對企業(yè)的文化和各個方面不太了解，因此加強(qiáng)員工的入職培訓(xùn)。培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括：企業(yè)文化、基本的職業(yè)技能、團(tuán)隊(duì)的協(xié)作能力、服務(wù)人員的職業(yè)道德、基本的公關(guān)意識等。同時要加強(qiáng)培訓(xùn)中的管理與控制，及時做好培訓(xùn)的反饋信息。建立健全員工的檔案信息。二、對員工進(jìn)行親情化管理由于服務(wù)業(yè)的員工具有較強(qiáng)的流動性，離職率交高。這可能也是貴餐廳經(jīng)營不好的原因之一，所謂親情化管理是：就是真正地把員工當(dāng)作企業(yè)的一部分來照顧他們。由于服務(wù)業(yè)的流動性強(qiáng)。多數(shù)企業(yè)不愿意為他

15、們提供有效的保障措施，以此來降低企業(yè)的成本。我們要把員工當(dāng)作親人對他們進(jìn)行管理，為他們提供好的保障，以此來安慰員工的心，這樣既可以加強(qiáng)員工的凝聚力也可以增加企業(yè)的收入。如雙星集團(tuán)的親情化管理。三、完善企業(yè)的保障體系和激勵體系1完善職工的保障體系建立健全職工的保障體系，以降低員工的離職率，也可以起到激勵員工的作用。如為員工繳納必要的失業(yè)或醫(yī)療保險等2完善激勵體系有效的激勵可以，可以使員工更好的為企業(yè)出謀化測。激勵的主要措施主要包括：晉升、獎金、福利、培訓(xùn)等。員工的晉升渠道1管理線】：新員工合格員工 1級員工優(yōu)秀員工領(lǐng)班大堂經(jīng)理店經(jīng)理2.【技術(shù)線】：新員工合格員工 1級員工先進(jìn)員工標(biāo)兵員工3. 【

16、后勤線】：新員工合格員工 1級員工先進(jìn)員工辦公室人員或者出納會計、采購、技術(shù)部、開發(fā)部等。4重視員工的培訓(xùn)三、海底撈的管理與服務(wù)1 讓等待充滿快樂。通常而言，就餐排隊(duì)是大家極其厭煩和討厭的；二是傳統(tǒng)的等待只是干坐在 餐館的椅子上干等著，稍微好點(diǎn)的能夠奉 上一杯水或者一塊西瓜。而反觀海底撈卻反其道而行之。當(dāng)你在海底撈等待區(qū)等待的時候，熱心的服務(wù)人員會立即為你送上西瓜、橙子、蘋果、花生、炸蝦片等各 式小吃，還有豆?jié){、檸檬水、薄荷水等飲料（都是無限量免費(fèi)提供）。此外，你還可以在此打牌下棋和免費(fèi)上網(wǎng)沖浪。更令人驚喜的是，女士可以享受免費(fèi)修建指 甲，男士可以免費(fèi)享受擦皮鞋等。排隊(duì)等位也成為了海底撈的特色

17、和招牌之一。2 每個環(huán)節(jié)洋溢著服務(wù)的光芒。從停車泊位、等位、點(diǎn)菜、中途上洗手間、結(jié)賬走人等全流程的各個環(huán)節(jié)，海底撈都處處體現(xiàn)了對服務(wù)的重視和對服務(wù)人員培訓(xùn)的投入。3 節(jié)約當(dāng)?shù)赖狞c(diǎn)菜服務(wù)。如果客人點(diǎn)的量已經(jīng)超過了可食用量，服務(wù)員會及時提醒客人，試想可知這樣善意的提醒會在我們的內(nèi)心形成一道暖流；此外，服務(wù)員還會主動提醒食客，各式食材都可以點(diǎn)半份，這樣同樣的價錢我們就可以享受平常的兩倍的菜色了。4 及時到位的席間服務(wù)。服務(wù)員在席間會主動為客人更換熱毛巾，次數(shù)絕對在兩次以上；會給長頭發(fā)的女士提供橡皮筋箍頭、提供小發(fā)夾夾前劉海；給帶手機(jī)的朋友提供小塑料袋子裝手機(jī)以防進(jìn)水，帶戴眼鏡的朋友如果需要的話還可以

18、免費(fèi)送擦鏡布；當(dāng)然給每位進(jìn)餐者提供圍裙更是一道靚麗的風(fēng)景線。5 暫時充當(dāng)孩子保姆。帶 孩子上餐館經(jīng)常是父母的兩難，有時候淘氣的孩子會破壞就餐的氛圍，會讓原本美味的食物陡然間索然無味。為 此，海底撈一是創(chuàng)建了兒童天地，讓孩子們可以在這 里盡情玩耍，暫時讓父母全身心投入到品嘗美味之中；二是服務(wù)員可以免費(fèi)帶孩子玩一會兒，還可以幫助給小孩子喂飯，讓父母安心吃飯6 星級般的WC服務(wù)。海底撈的衛(wèi)生間不僅環(huán)境不錯，衛(wèi)生干凈，而且還配備了一名專職人員為顧客洗手后遞上紙巾，以便顧客能夠擦干濕漉漉的手。7 不時給些小恩惠。一 般的餐館吃晚飯后會送上一個果盤，但在海底撈，如果你給服務(wù)員提出再給一個果盤的要求，他們都

19、會面帶笑容地說沒問題，隨后立即從冰柜里拿出果盤奉送給你。四、建立有競爭機(jī)制的薪金制度所謂薪酬管理，是指一個組織針對所有員工所提供的服務(wù)來確定他們應(yīng)當(dāng)?shù)玫降膱蟪昕傤~以及報酬結(jié)構(gòu)和報酬形式的一個過程。在設(shè)立薪酬的同時根據(jù)以崗定薪的原則設(shè)立崗位工資、技能工資、資歷工資、績效工資等等。同時給員工發(fā)放的薪酬應(yīng)當(dāng)具有激勵性，建立良性的競爭機(jī)制。對不同的崗位的薪酬實(shí)行差別化管理。例如：海底撈公司的薪酬機(jī)制，薪金構(gòu)成海底撈的薪金構(gòu)成是建立在他們的“員工發(fā)展途徑”之上的。普通員工可以通過升職提高工資，如果不能升職也可以通過評級提高工資。比如某家店員工大概在170名至180名之間，有1名店長，1名實(shí)習(xí)店長（從后堂

20、經(jīng)理提升），1位大堂經(jīng)理，1位后堂經(jīng)理，9名領(lǐng)班。不同級別人員基本工資和分紅不同。所有做滿一個月的普通員工都參與評級，領(lǐng)班以上則不參加。全店有1名功勛員工，2名勞模員工，2名標(biāo)兵員工，27名 先進(jìn)員工。不同崗位的基本工資不一樣，但是高出來或者低出來的那部分完全會被級別的不同拉平，甚至高變低，低變高。比如功勛員工的總收入就在大堂、后堂經(jīng) 理之上，更是比自己的領(lǐng)班高出很多。并且功勛員工享受到更多的福利待遇，受到更多的尊敬。除了普通員工的收入可以超過經(jīng)理這一特色之外，海底撈員工工資中 還用了一個很有特色的制度：分紅。其實(shí)“分紅”與“獎金”并不一定有本質(zhì)上的差別，都是從利潤里拿出一部分來獎勵給員工；而

21、且“分紅”不一定比“獎金”高到哪里去可能會高一些吧，也可能不會高，誰知道呢？但是，“分紅”這個詞絕對比“獎金”更有魅力。因?yàn)楹芏鄦挝欢冀o普通員工獎金，而只有他們海底撈給普通員工分紅；絕大多數(shù)企業(yè)都只給股東分紅，而只有他們海底撈給普通員工分紅。換句話說，“獎金”的激勵效果已經(jīng)退化了，甚至快要淪落到和基本工資一個地位；不給獎金員工肯定不滿意，給多一點(diǎn)獎金也不會提高多少員工滿意度。但“分紅”還是一個“新事物”，激勵效果還很大，員工說起他們有“分紅”的 時候都特別自豪，因?yàn)樗麄兏杏X到了和別人不一樣的待遇。容易的事情，人人都會做，都能做。所以，只做這種很容易的事情的人，不足以委以重任；只做這種很容 易的事情的企業(yè)，不能在