如何注意日常生活中的食品安全

1、 在日常的飲食中要想注意食品安全，我們首先要認識到什么是安全食品，所以我們必須明白什么是綠色食品；什么是無毒無害食品；什么是健康食品；如何辨識食品標簽；如何用感官辨識食品。 綠色食品，指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志商標的食品。綠色食品分為A級和AA級兩種。而A級綠色食品是指產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價項目的綜合污染指數(shù)不超過1，在生產(chǎn)加工過程中，允許限量、限品種、限時間地使用安全的人工合成農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級綠色食品是指產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價項目的單價污染指數(shù)不超過1，生產(chǎn)過程中不得使用任何人工合成的化學物質(zhì)，且產(chǎn)品需要3年的過渡

2、期。 無毒無害食品是指食品對人的安全性，包括微生物污染程度、化學污染程度、放射性污染程度。無毒無害，指在正常食用條件下不危害人體健康，不造成急性及慢性疾病。食品中的有毒有害物質(zhì)指的是：食品本身含有有毒物質(zhì)（如河海豚、毒蘑菇）。在一定條件下產(chǎn)生毒素（如發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，魚類產(chǎn)生組織胺）。含有致病微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。被有毒、有害物質(zhì)污染的食品，包括生物性污染、化學性污染、放射性污染等。食品中過量添加某些化學物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的遷移等原因造成的食品污染。 21世紀人類首選健康食品：綠茶，綠茶，用于防治各類癌癥，如胃癌、食道癌、肝癌及皮膚癌;可以預防心臟病;用于

3、漱口可防治蛀牙。蒜頭蒜頭,清血和殺菌;可防治心臟病;可降低膽固醇。西紅柿，西紅柿，富含抗氧化功能的番茄紅素和豐富的維生素C；防治與消化系統(tǒng)有關(guān)的癌癥和前列腺癌。藍莓，藍莓，抗氧化和增進腦力；預防心臟病和癌癥。紅酒，紅酒，含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇（HDL-C）；減少血管硬化；喝少量紅酒對心臟有益。菠菜，菠菜，含大量鐵質(zhì)及葉酸；防治血管疾病及心臟病；保護視力；熱量低。三文魚，三文魚，含有OMEGA-3脂肪酸；可預防血管阻塞；可預防腦細胞老化，如老年癡呆癥；可降低膽固醇。燕麥燕麥，降低血壓及膽固醇；預防心臟疾病、大腸癌等。西蘭花，西蘭花，含豐富胡蘿卜素及維生素C；減少罹患各種癌癥的機會，如乳腺

4、癌、直腸癌及胃癌等。堅果，堅果，含豐富維生素E；降低膽固醇和預防癌癥；預防心臟病。 如何辨識食品標簽？首先，食品名稱，國家標準規(guī)定，食品名稱必須采用表明食品真實屬性的專用名稱，如使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號名稱”或“商標名稱”，則必須同時使用表明食品真實屬性的專用名稱。其次，配料表，按規(guī)定，除單一配料的食品外，食品標簽上必須標明配料表。所謂“各種配料”是指所有配料。必須標出飲料、冷食、酒中的添加劑，果汁飲料、果酒（含葡萄酒）的原果汁含量，啤酒的原麥汁濃度，各類酒的酒精度，肉灌腸品中的淀粉含量。接著，食物的凈含量，這是包裝食品必須標注的內(nèi)容。含有固、液兩項物質(zhì)的食品（如糖水菠蘿罐頭）還

5、必須同時標注該種食品的固形物重量。同一容器中如含有相互獨立且品質(zhì)相同、形態(tài)相近的幾種食品時，在標明凈含量的同時還必須標明食品的數(shù)量。如盒裝月餅，在標簽上要標明內(nèi)裝月餅的塊數(shù)；禮品酒盒上需注明裝酒的瓶數(shù)。進口食品必須標明原產(chǎn)國、地區(qū)（指港、澳、臺）名及總經(jīng)銷商的名稱和地址。同時必須標明本產(chǎn)品執(zhí)行的國家標準或行業(yè)標準號。 食品質(zhì)量感官辨識，就是指憑借人體自身的感官器官，實際上就是憑借眼、耳、鼻、口（包括唇和舌頭）和手，對食品的質(zhì)量狀況做出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態(tài)進行綜合性的鑒別和評價。通過對食品感官性狀的綜合性檢查，可以及時、準確地鑒別出食品質(zhì)量有無異常，便于早期發(fā)現(xiàn)問題，及時進行處理。方法直觀、手段簡便，不需要借助任何儀器設備和專用、固定地檢查場所，不需要專業(yè)人員。感官鑒別方法常能察覺其他檢查方法所無法鑒別的食品質(zhì)量問題以及特殊性污染引起的微小變化。 民以食為天，食以安為先”。在生活高度社會化的今天，人們要想吃