飲食禁忌 這些蔬菜沒煮熟千萬(wàn)別吃有毒

1、飲食禁忌 這些蔬菜沒煮熟千萬(wàn)別吃有毒 什么蔬菜沒煮熟千萬(wàn)不能吃呢？吃是人生的一大樂趣，有時(shí)候吃錯(cuò)東西反而會(huì)傷身，那么，你知道什么食物沒煮熟不能吃嗎？沒煮熟蔬菜的危害有哪些呢？你所不知道的飲食禁忌有哪些呢？下面我們一起來(lái)看看吧！ 這些蔬菜沒煮熟就是毒藥！你有可能每天都在吃 丁丁同學(xué)這個(gè)國(guó)慶過(guò)得一點(diǎn)也不快樂，原來(lái)是約好一幫伴侶快樂的吃火鍋，結(jié)果作為吃貨的丁丁卻因食物中毒進(jìn)醫(yī)院了.并且罪魁禍?zhǔn)拙谷皇菐最w沒有煮熟的青菜。 原來(lái)，吃貨丁丁吃火鍋有個(gè)習(xí)慣，菜一下去就始終嚷嚷好了沒，始終覺得食物不能煮老，尤其蔬菜，生的都可以吃嘛，結(jié)果，這次就悲劇了. 其實(shí)，丁丁的事情不是特例，生活中由于吃了沒煮熟的食物而中

2、毒的比比皆是，并且就是一些我們常見的蔬菜食用不當(dāng)最終變成了惹禍的根源。 1.四季豆 毒素：皂素 鮮脆爽口的四季豆始終是飯桌上的?？?，但是也是最簡(jiǎn)單被忽視的中毒源。 一旦沒有煮熟，豆里的皂素很可能會(huì)刺激消化道，同時(shí)其包含的凝血素，以及胰蛋白酶與亞硝酸鹽也會(huì)損傷人體的腸胃，引發(fā)腸胃炎癥甚至可能消失中毒。 解決方法：炒四季豆之前綽水，將四季豆用開水煮至7分熟之后再炒，不僅口感更佳也更健康。 2.菠菜 毒素：草酸 由于菠菜富含草酸，在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，假如攝入過(guò)多或者飲食不當(dāng)，會(huì)干擾人體對(duì)鈣的汲取，也很可能形成結(jié)石。 解決方法：經(jīng)過(guò)高溫之后，菠菜中的草酸80%會(huì)被破壞掉，所以肯定要煮熟，

3、尤其是燙火鍋之類的，可先用開水綽一下。 3.木薯 毒素：亞麻仁苦苷 熟識(shí)甄嬛傳的觀眾確定都看過(guò)華妃用“木薯粉”嫁禍甄嬛的那段，當(dāng)時(shí)我還始終想這木薯粉是個(gè)什么玩意，既然能吃怎么又引起中毒呢？ 大家都知道木薯的塊根富含淀粉，即木薯粉，適當(dāng)食用可清熱解毒，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，特殊是新奇的塊根毒性更大。 一個(gè)成年人假如食用300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。 解決方法：食用前去皮，然后用清水浸泡足夠長(zhǎng)的時(shí)間(一般6小時(shí)左右)之后徹底煮熟即可。 4.木耳 毒素：葉啉類光感物質(zhì) 若生吃新奇木耳，會(huì)因含有的葉啉類光感物質(zhì)，誘發(fā)日光性皮炎，甚至可能導(dǎo)致皮膚痛苦、水腫及瘙癢等。 解決方

4、法：新奇木耳不要吃，烹飪過(guò)程中要煮熟，多加水煮。 5.黃花菜 毒素：秋水仙堿 黃花菜也就是我們常常說(shuō)的金針菜，其實(shí)鮮黃花菜中含有的秋水仙堿本身是沒毒的，只是通過(guò)胃腸道的汲取后易氧化，變成有強(qiáng)毒性的二秋水仙堿。 假如烹煮和食用不當(dāng)可損傷人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)峻威逼健康。 解決方法：食用前用涼水浸泡，或者用開水煮一段時(shí)間，或者曬干制成干貨也可破壞秋水仙堿。 6.薺菜 毒素：亞硝酸鹽 薺菜常常被用來(lái)做餃子或者餛飩餡，但是像薺菜這樣的野菜含有大量亞硝酸鹽。假如人體攝入不當(dāng)，可能引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。 解決方法：如何預(yù)防亞硝酸鹽中毒，我們?cè)谏钪幸M量少吃腌制品，菜要煮熟煮透。 7.發(fā)芽馬鈴

5、薯 毒素：茄堿 成熟馬鈴薯茄堿含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，尤其是未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而消失黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。 解決方法：儲(chǔ)存過(guò)程中盡量放在干燥陰涼的地方，一旦消失發(fā)芽或者皮呈青色、發(fā)黑就堅(jiān)決不能食用。 最簡(jiǎn)單引起中毒的食物 1、無(wú)根豆芽 在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒有根。而除草劑中含有致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。 2、發(fā)芽綠土豆 發(fā)芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵素含量很高，食用易中毒。 3、青西紅柿 未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)龍葵素，吃后可消失惡心、嘔吐等中毒癥狀。 4、鮮黃花菜 鮮黃花菜中含有秋水仙堿毒素，可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。 5、新奇蠶豆 對(duì)蠶豆過(guò)敏者食后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征，消失全身乏力、貧血等癥狀。 6、變色的紫菜 變色的紫菜會(huì)分泌出環(huán)狀多肽、巖藻毒素等有毒物質(zhì)而污染紫菜，使紫菜的色澤褪為藍(lán)紫色，不能食用。 7、爛白菜 腐爛的大白菜中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不準(zhǔn)時(shí)可危及生命。 8、腐爛的生姜 腐爛后的生姜產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的黃樟素。即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變