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文檔簡介

1、【課題】5.2保本點分析法的應(yīng)用【教學目標】知識目標：（1）理解保本點的有關(guān)指標；（2）掌握用保本點的有關(guān)指標進行計算；能力目標：掌握保本點的有關(guān)指標，并運用其解決實際問題?！窘虒W重點】保本點的有關(guān)指標及計算 【教學難點】保本點有關(guān)指標的計算?！窘虒W備品】教學課件【課時安排】1課時(45分鐘)【教學過程】教 學 過 程教師行為學生行為教學意圖時間*揭示課題餐飲經(jīng)營的目的是贏得一定的利潤，那么要贏得利潤首先要保證經(jīng)營達到不賠。今天我們就來學習如何計算保本點。介紹說明了解引入教學內(nèi)容2* 探索新知基本理論：1、 保本點保本點也成盈虧臨界點，是指在一定的銷售量下，企業(yè)的銷售收入和銷售成本相等，不盈利

2、也不虧損。2、 保本點表現(xiàn)形式 （1）按實物單位計算（2）按金額計算3、保本點的相關(guān)指標（1）安全邊際：保本點以上的銷售量安全邊際=現(xiàn)有（或預(yù)計可達到的）銷售量-保本點的銷售量安全邊際率=安全邊際/現(xiàn)有（或預(yù)計可達到的）銷量（2）銷售利潤率：銷售利潤與銷售收入的比率。 4、邊際貢獻及邊際貢獻率（1）邊際貢獻：指每增加一個單位銷售量所的得到的銷售收入扣除單位變動成本后的余額。（2）邊際貢獻率：指每增加一個單位銷售量所的得到的銷售收入扣除單位變動成本后的余額。* 知識運用問題1：某餐廳日固定費用3300元（含租金、人工費），一份菜肴的平均成本40元，平均收入70元，求該餐廳經(jīng)營的盈虧臨界點。問題2：某餐廳預(yù)算固定成本全年為18萬元，綜合毛利率為52.5%，則餐廳營業(yè)額要達到多少時，才能保本經(jīng)營？講解講解講解示范講解思考理解領(lǐng)會思考理解思考練習帶領(lǐng)學生理解保本點概念和有關(guān)指標帶領(lǐng)學生理解保本點概念和有關(guān)指標通過具體問題掌握如何運用保本點510202540*歸納小結(jié)本次課學了哪些內(nèi)容？重點和難點各是什么？（1）本次課學了哪些內(nèi)容？（2）通過本次課的學習，你會解決哪些新問題了？（3）在學習方法上有哪些體會？ 提問思考交流及時了解學生知識掌握情況43*繼續(xù)探索 活動探究 書面作業(yè)：（略） 能力拓展：調(diào)查當?shù)啬筹?/p>

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