蔬菜水果配送方案最終版

1、長沙市蔬菜水果消毒配送中心項目市場操作方案設(shè)計單位：湖南省環(huán)泰重裝滅菌消毒科技有限公司撰稿：馮立雄、高薦、陳鵬編制時間：二零一四年三月十五日目錄前言策劃簡介5第一章項目簡介68第二章市場分析912第三章具體擬定切入方案1318第四章競爭分析2021第五章服務(wù)內(nèi)容22第六章市場營銷策略2325第七章公司運營模式2627第八章運作管理2829第九章風險與問題30第十章公司財務(wù)管理與投資分析3138第H一章附件3953、乙刖百本策劃涵蓋公司前、中、后三期的基本發(fā)展規(guī)劃，著重于前期的示范店的建設(shè)和中期公司的加盟發(fā)展，以期通過早期示范店為公司中期業(yè)務(wù)的拓展和長沙本地區(qū)蔬菜水果消費的狀況有個基礎(chǔ)的了解。對

2、于公司后期的發(fā)展則只定于大的方向。本策劃重點分析了示范店的經(jīng)營狀況，以及后期發(fā)展的基本戰(zhàn)略方向。第一章項目簡介一、項目名稱長沙市放心蔬菜水果消毒配送項目二、項目基本發(fā)展介紹本項目擬定早期主要以示范店的形式在芙蓉區(qū)德政園社區(qū)內(nèi)為居民提供放心安全的消毒果蔬配送服務(wù)（去農(nóng)殘、去重金屬、消毒保鮮）早期主要從事蔬果的消毒、加工、包裝、銷售等多種服務(wù)，中期擬定通過加盟的形式，連鎖經(jīng)營，樹立品牌，后期計劃與農(nóng)戶簽訂供銷合同，成立專門的農(nóng)業(yè)技術(shù)指導部門和農(nóng)產(chǎn)品檢測中心等來保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。同時確保公司農(nóng)產(chǎn)品的高質(zhì)量。三、項目目標目標：每個社區(qū)有我們的一個專店；每家至少有一個人知道我們；每次用餐都消費我們一種產(chǎn)

3、品。1 .第一期市場小超市及社區(qū)專賣店2 .第二期市場加盟店或大中型超市3 .第三期市場著力種植綠色無公害蔬菜，切實解決我國農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不夠的問題，爭取農(nóng)副產(chǎn)品創(chuàng)匯。四、項目優(yōu)勢1 .有湖南環(huán)泰重裝滅菌消毒科技有限公司技術(shù)支持。2 .質(zhì)量監(jiān)控嚴格，產(chǎn)品各項檢測指標結(jié)果和相應(yīng)國家標準公示化；3 .擁有一批專業(yè)營養(yǎng)師，對各品菜進行營養(yǎng)搭配；4 .送貨上門、聚會預定、食品雕刻派送，營養(yǎng)以及烹飪方法介紹，常規(guī)營養(yǎng)知識推廣；5 .有較強的市場信息搜集和處理能力，能有效借助院專業(yè)優(yōu)勢，最先了解相關(guān)行業(yè)的成功管理模式、操作方案，有針對性的推出新項目服務(wù)。6 .有一套完整的物流供應(yīng)體系，能保證供貨的及時迅速，大

4、大提高了時效性。同時有專業(yè)的食品經(jīng)營銷售知識和規(guī)模經(jīng)營定位；五、項目理念明細圖市場定位規(guī)模：某區(qū)域人群：對食品安全程度較高的人群內(nèi)部運核心某社區(qū)附近成立一個處理加工基地，一定規(guī)模，成立品牌，產(chǎn)品陳列，統(tǒng)一服裝管理分工與1 .原料采購（馬王堆批發(fā)市場）和加工處理兩人。2 .原料采購、加工、配送過程中質(zhì)量監(jiān)制、管理一人。經(jīng)作協(xié)作3 .財務(wù)整理、分析、調(diào)控一人。4 .銷售配送人員若嚇。項產(chǎn)1.銷售店展示銷售。營品模2.根據(jù)客戶訂單進行配送。目方式式銷售渠1 .定位在區(qū)域中檔售菜店。2 .同區(qū)域各家庭。3 .網(wǎng)絡(luò)直銷渠道。埋外部營道念銷售方法1 .免費派送2 .售菜的店以免費的形式入店，簽約方式，以4

5、:6的利潤分配不等，不求盈利。3 .逐戶宣傳促銷，以免費派送，無農(nóng)殘，無重金屬，無病菌等切入市場。口銷4.滯銷品處理，返銷大型食物消費終端（大-L_K足型食堂）。5.由常規(guī)的批發(fā)市場轉(zhuǎn)向農(nóng)戶專業(yè)基地訂購的方式訂購原料。財融資方式:團隊合資，貸款市場目標：第一年收回投資成本60啜二年每年收回40%務(wù)出納收入：1.店面和網(wǎng)絡(luò)銷售所得。2 .家庭派送所得3 .簽約的加盟店所得支出：1.原料采購2 .水電運輸燃料費用3 .機械設(shè)備、運輸工具、維修耗損費、4 .外聘人員工資5 .原料以及商品包裝費用6 .每周一次的家庭和社區(qū)的問卷調(diào)查表7 .質(zhì)量檢測和控制相關(guān)費用第二章項目背景及發(fā)展概況2.1 蔬菜水果

6、消毒配送中心項目背景2.1.1 國家產(chǎn)業(yè)政策背景黨的十七大以來，中共中央和國務(wù)院已把產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟作為頭等大事來抓。中共中央國務(wù)院關(guān)于促進農(nóng)民增加收入若干政策的意見中指出：要加快發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，各級財政要安排支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的專項資金，較大輻度的增加龍頭企業(yè)的投入。中央農(nóng)村工作會議上明確指出：推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，關(guān)鍵要搞好龍頭企業(yè)。按照這一要求，國家農(nóng)業(yè)開發(fā)辦出臺了“要首先扶持那些具有科技創(chuàng)新能力、資本運營和自籌能力、市場開拓能力和帶動較大區(qū)域農(nóng)戶能力、充分體現(xiàn)出公司（企業(yè)）+基地管理協(xié)會+農(nóng)戶市場發(fā)展模式的龍頭企業(yè)”等有關(guān)優(yōu)惠政策。近年來，國家把發(fā)展高效農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工作為

7、實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟騰飛的一個主攻方向，從各方面給予大力扶持。如中共中央國務(wù)院關(guān)于做好農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的意見中提出：“在繼續(xù)研究和推廣高科技產(chǎn)品和技術(shù)同時，更加重視發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工、儲存、保鮮、運輸業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品多次增值。支持現(xiàn)有農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)進行技術(shù)改革和設(shè)備更新，逐步實現(xiàn)由初級加工向精加工轉(zhuǎn)變，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程?！眹野l(fā)展計劃委員會頒發(fā)的當前國家重點鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄中將農(nóng)產(chǎn)品儲存、保鮮、加工和綜合利用和節(jié)水農(nóng)業(yè)列為國家重點鼓勵發(fā)展產(chǎn)業(yè)，為本項目的實施提供了良好的發(fā)展機遇。2011年國家發(fā)展改革委農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）的通知，明確提出，提高產(chǎn)品質(zhì)量

8、，全面提高蔬菜質(zhì)量安全水平，產(chǎn)品符合國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準和國家食品安全標準。2015年蔬菜商品化處理率提高到50%,2020年提高到60%。各級地方人民政府要進一步加大對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度，加強蔬菜全程質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)資金，加大對質(zhì)量安全體系建設(shè)的資金支持。2.1.2 行業(yè)發(fā)展背景近幾年，隨著我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和菜籃子工程實施，果蔬業(yè)發(fā)展迅速。2007年，全國蔬菜播種面積1876.0萬公頃，總產(chǎn)量6.0億噸。我國蔬菜播種面積占世界總播種面積的三分之一以上，產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的60.0%左右，已經(jīng)成為世界第一大蔬菜生產(chǎn)國。我國水果栽種面積1009.2萬公頃，水果產(chǎn)量10476.4萬噸。2

9、1世紀以來，蔬菜水果消毒配送中心的發(fā)展為蔬菜水果的銷售和配送提供了更廣闊的平臺。如今，發(fā)達國家蔬菜水果消毒配送中心在城市蔬菜水果配送服務(wù)方面已發(fā)展得較為成熟，我國現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展正處在起步階段，與發(fā)達國家相比尚有很大差距，但市場潛力和發(fā)展前景十分廣闊。伴隨著城市化蔬菜水果消費需要由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變，供大于求的買方市場格局也逐漸成型。2010年或豆、韭菜農(nóng)殘超標等質(zhì)量安全問題，曾一度引發(fā)消費恐慌，給當?shù)厥卟松a(chǎn)造成重大損失。殺蟲燈、防蟲網(wǎng)、粘蟲色板、膜下滴灌等生態(tài)栽培技術(shù)控制農(nóng)殘效果明顯，但普及率較低；全國蔬菜水果消毒配送中心標準體系初步建立，但標準化生產(chǎn)推進力度不大；生產(chǎn)采標率低，農(nóng)

10、藥使用不夠科學，容易引起農(nóng)殘超標；監(jiān)管手段弱，監(jiān)測與追溯體系不健全，產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)藥、化肥、地膜等投入品和產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管不足，致使農(nóng)殘超標蔬菜水果流入市場。蔬菜水果的消毒保鮮是將露天產(chǎn)蔬菜水果經(jīng)過清洗、切斷等工序加工成凈蔬菜水果再經(jīng)過消毒處理，然后分裝成小包裝并進行休眠，變成休眠狀態(tài)下蔬菜和水果放入冷庫。經(jīng)過處理的保鮮蔬菜水果，既可保持原有蔬菜的色、香、味、型與營養(yǎng)成份，又可較長時期置于冷庫內(nèi)儲存，方便消費者日后食用。能滿足如今人們家務(wù)社會化與快節(jié)奏生活的需要。在全國配送冷庫發(fā)展較快，但與快速發(fā)展的蔬菜水果業(yè)業(yè)相比，冷庫儲藏能力還遠遠不足，只能滿足全部果蔬產(chǎn)量的1.1%左右。因此，大多數(shù)

11、蔬菜水果難以實現(xiàn)冷藏反季節(jié)銷售，產(chǎn)品附加值低；而且，由于無法預冷，導致大量蔬菜水果腐爛變質(zhì)，商品性大大降低，浪費嚴重。因此，嚴重降低了農(nóng)民的收入。目前發(fā)達國家水果產(chǎn)后商品化處理的比例接近100%,而我國不到總產(chǎn)量的1%。發(fā)達國家果品的貯藏量約占水果總產(chǎn)量的45.0%-70.0%,而我國果品貯藏量僅占總產(chǎn)量的33.0%。2.1.3 項目市場發(fā)展空間國家商務(wù)部提出農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)超對接”發(fā)展的方向，支持大型連鎖超市，農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作商對接，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)蔬菜水果消毒配送中心系統(tǒng)。此項舉措一可省去產(chǎn)銷中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)產(chǎn)銷直通，有效降低產(chǎn)品銷售成本；二可縮短產(chǎn)銷周轉(zhuǎn)周期，提高蔬菜水果新鮮度

12、，延長貨架期，讓消費者吃到鮮活的蔬菜水果；三可增加蔬菜水果的安全性，實現(xiàn)質(zhì)量跟蹤，有效追溯，保障消費者的食品安全；四可達到促進農(nóng)戶增收，讓利于農(nóng)，以商哺農(nóng)的目的；因此，項目發(fā)展前景廣闊。2.2 項目建設(shè)必要性2.2.1 符合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與增長方式轉(zhuǎn)變的發(fā)展目前我國蔬菜水果產(chǎn)品流通交易量在1300億元左右，其中70%是通過蔬菜水果批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場進行交易的，形成了若干個產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)的集散點。一家一戶的自產(chǎn)自銷嚴重地制約了生產(chǎn)集約化的形成與市場交易的規(guī)?；l(fā)展，反映出在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)品交易中小生產(chǎn)方式與現(xiàn)代大市場間的矛盾。要建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，必須形成生產(chǎn)規(guī)?；c大市場交易的協(xié)調(diào)機制。蔬菜水果消毒配送中

13、心項目建設(shè)與農(nóng)產(chǎn)品集中加工銷售方式方面進行積極地探索，推動鮮活農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)，批量化銷售現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通方式的發(fā)展。蔬菜水果消毒配送中心項目是現(xiàn)代人們食品安全消費的新時尚，它可滿足人們?nèi)粘Ｗ鲲堊霾说目旃?jié)奏的需求，節(jié)省買菜、摘菜、切菜、洗菜的時間，既方便快捷、又清潔衛(wèi)生，省時省力。目前在我國一些大中城市的上班族中，許多人都在食用速凍凈菜水果，其消費數(shù)量每年都在飆升，市場空間比較大。蔬菜水果消毒配送中心項目是采用露天種植的蔬菜水果為原料，經(jīng)加工后為無化學品殘留物品的產(chǎn)品。其品質(zhì)、口感因日照充足，自然氣候生長，要比暖棚蔬菜好得多。在我國北方和南方可實現(xiàn)反季節(jié)上市，可改變北方和南方人們在相應(yīng)季節(jié)只能吃暖棚鮮菜或干菜的現(xiàn)狀。其市場空間從以上幾點可充分證明，此項目符合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與增長方式轉(zhuǎn)變的發(fā)展,較大，具有建設(shè)的必要性。2.2.2 創(chuàng)業(yè)自主創(chuàng)新的需要在我國大學就業(yè)壓力日益嚴峻，伴隨著政府政策引導與社會觀念的轉(zhuǎn)變，大學生創(chuàng)業(yè)意識，就業(yè)方向也悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變。十七大報告指出：“要堅持實施積極的就業(yè)政策，加強政府引導，完善市場就業(yè)機制，擴大就業(yè)規(guī)模，改善就業(yè)結(jié)構(gòu)，完善支持自主創(chuàng)業(yè)，自謀職業(yè)政策，加強就業(yè)觀念教育，使更多的勞動者成為創(chuàng)業(yè)者為進一步貫徹黨的十七大精神，鼓勵大學生自主創(chuàng)業(yè)，擴大就業(yè)范圍，蔬菜水果消毒配送中心項目正好滿足剛從大學畢業(yè)想創(chuàng)業(yè)的學子們，為他們提供創(chuàng)業(yè)項目。2.2.3 項