客房服務(wù)與管理試卷A

1、考生注意： 1.專(zhuān)業(yè)、班級(jí)、學(xué)號(hào)、姓名等欄目應(yīng)填寫(xiě)準(zhǔn)確、工整、清晰。 2.考試作弊者，本次考試課程試卷作廢，成績(jī)?yōu)榱惴?。裝o訂o線o內(nèi)o請(qǐng)o勿o答題廣西農(nóng)職院20152016學(xué)年下學(xué)期期末考試客房服務(wù)與管理試題A卷（供酒店管理1501、1502班使用）題 號(hào)一二三四五六合計(jì)分 值34202015 15100得 分注意：本試卷共五大題，滿分為100分。一、單項(xiàng)選擇題（本大題共15小題，每小題2分，共30分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題意的，把你所選的選項(xiàng)前面的字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1、客房服務(wù)員清掃房間時(shí)應(yīng)( )進(jìn)房。A、報(bào)完身份后 B、直接開(kāi)門(mén)C、嚴(yán)格遵循“三次敲門(mén)入房”的進(jìn)房

2、程序。 D、敲完一次門(mén)后2. 三星級(jí)飯店客房至少有( )間可供出租的客房。間間間間3. 據(jù)美國(guó)康耐爾大學(xué)飯店管理學(xué)院的調(diào)查，飯店消費(fèi)者把 ( )列為第一需求。清潔舒適安全健康4、飯店主要通過(guò)( )發(fā)現(xiàn)客房物品的損壞或短少。A、完善查房制度 B、進(jìn)行客房介紹C、制訂客房用品價(jià)格單 D、實(shí)行押金制度5、我國(guó)飯店客房服務(wù)通常采用( )。A、一次進(jìn)房制 B、3次進(jìn)房制C、2次進(jìn)房制 D、4次進(jìn)房制專(zhuān) 業(yè) 班 級(jí)學(xué) 號(hào)姓 名 6、對(duì)一間已退客房，清潔的時(shí)間大約為( )分鐘。A、15-20 B、20-25 C、30-40 D、40-457. 總統(tǒng)套房一般為( )以上的飯店才具有。二星級(jí)三星級(jí)四星級(jí)五星級(jí)8

3、、正確的客房清掃程序是( )。空房走客房住客房請(qǐng)即打掃房總臺(tái)指示打掃房請(qǐng)即打掃房總臺(tái)指示打掃走客房住客房空房住客房請(qǐng)即打掃房總臺(tái)指示打掃房空房走客房走客房住客房請(qǐng)即打掃房空房總臺(tái)指示打掃房9、在客房檢查中，客房部經(jīng)理一般抽查( )的客房。A、100% B、5%-8% C、25% D、1%10、對(duì)客房進(jìn)行清掃前敲門(mén)，第一次無(wú)應(yīng)答時(shí)，敲第二次時(shí)一般應(yīng)隔( ) 秒。A、3秒 B、6秒 C、10秒 D、15秒11、下列客房的基本狀態(tài)中，可以對(duì)外出售的房態(tài)是( )。A、C/O B、V/C C、MUR D、E12、DND是指( )的房態(tài)A、請(qǐng)即打掃 B、請(qǐng)勿打擾 C、住客房 D、重要客人13. 客房全面更

4、新改造一般( )左右進(jìn)行一次。年年年年14、下列人員中不屬于V I P范圍的是( )。 A、名人、明星等知名人士 B、國(guó)際組織的高官、要員 C、有特殊使命的人士 D、一般單位的領(lǐng)導(dǎo)5、被稱(chēng)為飯店“標(biāo)準(zhǔn)間”的客房類(lèi)型特指（ ）間客房。A 單人 B 大床 C 雙床 D 三人裝o訂o線o內(nèi)o請(qǐng)o勿o答o題二、填空題（本大題共8小題，共 12空，每空 1分，共12分。把答案填在題中橫線上。）1、 客房服務(wù)的兩種模式是指 模式，客房服務(wù)中心模式。2、 客房收入一般占飯店總收入的 %。3、 是飯店的主體部分，是飯店為客人提供住宿和休息的地方。4、 根據(jù)客房設(shè)備和用品使用性質(zhì)分類(lèi)，可分為固定性客房設(shè)備和用品

5、、 、及消耗性客房設(shè)備和用品三大類(lèi)。5、 是客房最基本的空間。6、 客房產(chǎn)品的特點(diǎn)有： 、非擁有性、 和差異性。7、 紡織品的存放點(diǎn)有：布件房、 和 。8、 客房部的業(yè)務(wù)分工可分為：經(jīng)理辦公室、 、客房樓層 、布件房和 3、 判斷題（本大題共15小題，每小題2分，共30分。下列命題你認(rèn)為正確的在題前括號(hào)內(nèi)打“”；錯(cuò)誤的打“×”。）（ ）1、客房樓層面積一般占飯店總面積的一半以上。（ ）2、客房服務(wù)員進(jìn)客房前，先敲門(mén)，應(yīng)站在距房門(mén)約.米遠(yuǎn)的地方。（ ）3、服務(wù)員在為離店客人查房時(shí)，可使用房?jī)?nèi)電話向總臺(tái)報(bào)告查房情況。（ ）4、走客房的英文簡(jiǎn)寫(xiě)是“”。 （ ）5、服務(wù)員在工作期間若發(fā)現(xiàn)住客

6、鑰匙留在房門(mén)，可以敲門(mén)提醒客人。（ ）6、對(duì)出現(xiàn)在樓面的陌生人，客房服務(wù)員必須走近他，問(wèn)清他的目的。（ ）7、飯店業(yè)的行家把客房比喻為“易壞性最大的商品”。（ ）8、引領(lǐng)客人入房時(shí)，如客人的房間在走廊左側(cè)，服務(wù)員應(yīng)在客人的左前方引領(lǐng)。（ ）9、在計(jì)劃衛(wèi)生中，很多項(xiàng)目都屬于高空作業(yè)，要特別注意安全。（ ）10、對(duì)所有客人的投訴，應(yīng)都要求能在客人離店前圓滿解決。（ ）11、洗滌好的布草應(yīng)擱置一段時(shí)間后再使用，通常擱置時(shí)間為12小時(shí)，目的是為了散熱透氣，延長(zhǎng)布草的使用壽命。（ ）12、服務(wù)員每天對(duì)客房進(jìn)行清掃整理的次數(shù)，國(guó)內(nèi)大多數(shù)飯店一般都實(shí)行一天三進(jìn)房的做法。（ ）13、在計(jì)劃衛(wèi)生中，很多項(xiàng)目都屬

7、于高空作業(yè)，要特別注意安全。（ ）14、服務(wù)員做清潔工作時(shí)帶膠皮手套的原因是為了保護(hù)自身健康。（ ）15、只要做好客房的日常清潔工作，計(jì)劃衛(wèi)生可做可不做。四、問(wèn)答題（本大題共3小題，每小題5分，共15分。）1、 簡(jiǎn)要說(shuō)明樓層服務(wù)臺(tái)模式和客房服務(wù)中心模式各自的優(yōu)缺點(diǎn)。裝o訂o線o內(nèi)o請(qǐng)o勿o答o題2、請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明客房設(shè)備與用品的選購(gòu)原則，并說(shuō)明為什么。 3、客房部的主要任務(wù)是什么？ 五、案例分析題（本大題共1小題，共15分）。 某飯店客房衛(wèi)生清掃小王，推著工作車(chē)來(lái)到號(hào)房間門(mén)口，順手拿出工作鑰匙打開(kāi)房門(mén)，徑直走進(jìn)房間去開(kāi)窗。不料房?jī)?nèi)一位男客人穿著內(nèi)褲正在床上休息，見(jiàn)小王進(jìn)來(lái)，已回避不及，又尷尬又氣急，惱怒