動(dòng)物對(duì)飼料的消化

1、1第二章 動(dòng)物對(duì)飼料的消化本章要點(diǎn)本章要點(diǎn)1.1.消化的方式及不同消化方式的特點(diǎn)消化的方式及不同消化方式的特點(diǎn)2.2.各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)3.3.影響消化率的影響影響消化率的影響 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)2NoImageNoImageNoImage內(nèi)內(nèi) 容容第一節(jié)第一節(jié) 飼料的消化性飼料的消化性 第二節(jié)第二節(jié) 動(dòng)物的消化力與飼料的可消化性動(dòng)物的消化力與飼料的可消化性動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)3一、消化方式一、消化方式1.消化的概念消化的概念n飼料中的養(yǎng)分變成為能被動(dòng)物吸收的形式飼料中的養(yǎng)分變成為能被動(dòng)物吸收的形式的過程（大分子的過程（大分子-小分子，化學(xué)價(jià)的變化小分子，化學(xué)價(jià)的變化等）。等）。2.消化道結(jié)構(gòu)

2、消化道結(jié)構(gòu) （圖（圖2-1、2-2、2-3、2-4） 第一節(jié)第一節(jié) 飼料的消化性飼料的消化性 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)4圖2-1 豬消化道結(jié)構(gòu)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)5圖2-2 雞消化道結(jié)構(gòu)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)6圖2-3 馬消化道結(jié)構(gòu)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)7圖2-4 牛消化道結(jié)構(gòu)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)83.消化方式（1）物理性消化：主要靠動(dòng)物口腔內(nèi)牙齒和消化道管壁的肌肉運(yùn)動(dòng)把飼料撕碎、磨爛、壓扁，有利于在消化道內(nèi)形成多水的食糜，為胃腸中其他形式的消化作準(zhǔn)備。（2）化學(xué)性消化：主要是酶的消化。（3）微生物消化：瘤胃微生物、盲腸與結(jié)腸微生物。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)9 方式方式 部部 位位 工工 具具 作作 用用 物理性物理性 口腔口腔 牙齒牙齒 磨碎、增加表面積磨碎、增

3、加表面積 消化道消化道 肌肉收縮肌肉收縮 和消化液混合和消化液混合 化學(xué)性化學(xué)性 消化道消化道 酶酶 大分子變?yōu)樾》肿哟蠓肿幼優(yōu)樾》肿?微生物微生物 瘤胃瘤胃 酶酶 結(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成結(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成 大腸大腸 酶酶 結(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成結(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成表2-1 動(dòng)物消化方式動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)10NoImage（1 1）物理性消）物理性消化化表2-2 動(dòng)物種類特異性 種類種類 部部 位位 作用程度作用程度 牛、羊牛、羊 口腔（反芻）口腔（反芻） 大大 禽禽 肌胃（石頭）肌胃（石頭） 大大 豬豬 口腔口腔 小小 馬馬 口腔口腔 較大較大 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)11NoImage（2 2）化學(xué)消化）化學(xué)消化

4、動(dòng)物動(dòng)物 部部 位位 養(yǎng)養(yǎng) 分分 作用程度作用程度 豬豬 口腔口腔 淀淀 粉粉 弱弱 胃胃 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 中中 小腸小腸 CPCP、NFENFE、EE EE 強(qiáng)強(qiáng) 牛羊牛羊 口腔口腔 淀粉淀粉 極弱極弱 胃胃 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 中中 小腸小腸 CPCP、NFENFE、EEEE、MCP MCP 強(qiáng)強(qiáng) 禽禽 腺胃腺胃 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 弱弱 小腸小腸 CPCP、NFENFE、EE EE 強(qiáng)強(qiáng)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)12來源來源酶酶前體物前體物致活物致活物底物底物終產(chǎn)物終產(chǎn)物唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉糊精、麥芽糖糊精、麥芽糖胃液胃液胃蛋白酶胃蛋白酶胃蛋白酶原胃蛋白酶原鹽酸鹽酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)肽肽胃液胃液凝乳酶凝乳酶

5、凝乳酶原凝乳酶原鹽酸、活化鈣鹽酸、活化鈣乳中酪蛋白乳中酪蛋白凝結(jié)乳凝結(jié)乳胰液胰液胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶原胰蛋白酶原腸激酶腸激酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)肽肽胰液胰液糜蛋白酶糜蛋白酶糜蛋白酶原糜蛋白酶原胰蛋白酶胰蛋白酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)肽肽胰液胰液羧肽酶羧肽酶羧肽酶原羧肽酶原胰蛋白酶胰蛋白酶肽肽氨基酸、小肽氨基酸、小肽胰液胰液氨基肽酶氨基肽酶氨基肽酶原氨基肽酶原肽肽氨基酸氨基酸胰液胰液胰脂酶胰脂酶脂肪脂肪甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸胰液胰液胰麥芽糖酶胰麥芽糖酶麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖胰液胰液蔗糖酶蔗糖酶蔗糖蔗糖葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖胰液胰液胰淀粉酶胰淀粉酶淀粉淀粉糊精、麥芽糖糊精、麥芽糖胰液胰液胰核酸酶胰核酸酶核酸

6、核酸核苷酸核苷酸腸液腸液氨基肽酶氨基肽酶肽肽氨基酸氨基酸腸液腸液雙肽酶雙肽酶肽肽氨基酸氨基酸腸液腸液麥芽糖酶麥芽糖酶麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖腸液腸液乳糖酶乳糖酶乳糖乳糖葡萄糖、半乳糖葡萄糖、半乳糖腸液腸液蔗糖酶蔗糖酶蔗糖蔗糖葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖腸液腸液核酸酶核酸酶核酸核酸核苷酸核苷酸腸液腸液核苷酸酶核苷酸酶核酸核酸核苷、磷酸核苷、磷酸消化道的主要酶類消化道的主要酶類 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)13n化學(xué)性消化在腸道中的部位化學(xué)性消化在腸道中的部位n1）消化道腔內(nèi)）消化道腔內(nèi)大分子的降解，如：大分子的降解，如： 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 、小肽、小肽 脂肪脂肪甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸 淀粉淀粉雙糖、單糖雙糖

7、、單糖n2） 腸粘膜細(xì)胞內(nèi)腸粘膜細(xì)胞內(nèi)進(jìn)一步降解，如：進(jìn)一步降解，如：小肽小肽氨基酸氨基酸雙糖雙糖單糖單糖動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)14NoImage（3 3）微生物消化）微生物消化動(dòng)物動(dòng)物 部位部位 養(yǎng)養(yǎng) 分分 作用程度作用程度 豬豬 大腸大腸 粗纖維粗纖維 中中 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 大大 牛、羊牛、羊 瘤胃瘤胃 NFENFE、CPCP、CF CF 大大 大腸大腸 大大 禽禽 嗉囔嗉囔 CF CF 小小 大腸大腸 粗纖維粗纖維 小小 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 大大 馬馬 大腸大腸 粗纖維、粗纖維、CP CP 大大動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)15n瘤胃內(nèi)環(huán)境瘤胃內(nèi)環(huán)境1）內(nèi)環(huán)境特點(diǎn)）內(nèi)環(huán)境特點(diǎn) n食物穩(wěn)定地進(jìn)入，提供微生物作用底物；食物穩(wěn)定地進(jìn)

8、入，提供微生物作用底物；n唾液唾液NaHCO3不斷進(jìn)入，維持不斷進(jìn)入，維持pH在在6-7（5.0-7.5)，呈中性而略偏酸；，呈中性而略偏酸；n通過與血液間的離子交換使?jié)B透壓接近血漿通過與血液間的離子交換使?jié)B透壓接近血漿水平；水平；n通過發(fā)酵產(chǎn)熱使溫度維持在通過發(fā)酵產(chǎn)熱使溫度維持在38-42（38.5-40 ），通常超過體溫），通常超過體溫1-2 。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)162）瘤胃微生物）瘤胃微生物n厭氧細(xì)菌，厭氧細(xì)菌，1011個(gè)個(gè)/ml，二類：，二類： 一類可利用纖維素、淀粉、葡萄糖等一類可利用纖維素、淀粉、葡萄糖等 二類可發(fā)酵第一類細(xì)菌的代謝產(chǎn)物二類可發(fā)酵第一類細(xì)菌的代謝產(chǎn)物n 原生動(dòng)物，原生動(dòng)物，

9、106個(gè)個(gè)/ml，吞噬食物和細(xì)胞顆，吞噬食物和細(xì)胞顆粒，粒， 并可利用纖維素并可利用纖維素 n 細(xì)菌作用細(xì)菌作用 原生動(dòng)物原生動(dòng)物動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)17NoImage3 3）反芻動(dòng)物微生物消化的重要性）反芻動(dòng)物微生物消化的重要性: :消化飼料中消化飼料中70-85%DM70-85%DM和和50%以上的以上的CF。 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)18（4 4）化學(xué)性消化與微生物消化的異同）化學(xué)性消化與微生物消化的異同 相同相同 不同不同 化學(xué)性消化化學(xué)性消化 酶酶 酶來源于動(dòng)物酶來源于動(dòng)物 微生物消化微生物消化 酶酶 酶來源于微生物酶來源于微生物動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)19二、各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)二、各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)1、非反芻動(dòng)物、非反

10、芻動(dòng)物 ：主要是酶的消化，以微生物消化：主要是酶的消化，以微生物消化較弱。較弱。 2、反芻動(dòng)物、反芻動(dòng)物 ：前胃：前胃(瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃) 微生物消微生物消化為主，主要在瘤胃內(nèi)進(jìn)行。皺胃和小腸的消化化為主，主要在瘤胃內(nèi)進(jìn)行。皺胃和小腸的消化與非反芻動(dòng)物類似，主要是酶的消化。與非反芻動(dòng)物類似，主要是酶的消化。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)20一是借助于微生物產(chǎn)生的一是借助于微生物產(chǎn)生的糖苷酶，消化宿主動(dòng)糖苷酶，消化宿主動(dòng)物不能消化的纖維素、半纖維素等物質(zhì)，顯著增物不能消化的纖維素、半纖維素等物質(zhì)，顯著增加飼料中總能加飼料中總能(GE)的可利用程度的可利用程度 ；二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸

11、和二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)供宿主利用。維生素等營養(yǎng)物質(zhì)供宿主利用。（1）瘤胃微生物消化具）瘤胃微生物消化具有兩大優(yōu)點(diǎn)有兩大優(yōu)點(diǎn)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)21（2）瘤胃微生物消化的不足之處）瘤胃微生物消化的不足之處n微生物發(fā)酵使飼料中能量損失較多，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被降解和一部分碳水化合物發(fā)酵生成CH4、CO2、H2、O2等氣體，并排出體外，導(dǎo)致流失。n非反芻草食動(dòng)物盲腸的微生物消化也很重要。雜食類豬和雞也能依靠大腸內(nèi)微生物發(fā)酵利用少量CF。家禽嗉囊內(nèi)也可使CF進(jìn)行初步的微生物發(fā)酵性消化。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)223、禽類、禽類 n對(duì)飼料中養(yǎng)分的消化類似于非反芻動(dòng)物豬的消化。對(duì)飼料中養(yǎng)分的消化

12、類似于非反芻動(dòng)物豬的消化。 n食物在腺胃停留時(shí)間很短，消化作用不強(qiáng)，主要食物在腺胃停留時(shí)間很短，消化作用不強(qiáng)，主要在肌胃內(nèi)進(jìn)行，肌胃內(nèi)的砂粒有助于飼料的磨碎在肌胃內(nèi)進(jìn)行，肌胃內(nèi)的砂粒有助于飼料的磨碎和消化。禽類的腸道較短，飼料在腸道中停留時(shí)和消化。禽類的腸道較短，飼料在腸道中停留時(shí)間不長(zhǎng)，所以酶的消化和微生物的發(fā)酵消化都比間不長(zhǎng)，所以酶的消化和微生物的發(fā)酵消化都比豬的弱。豬的弱。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)231 1、主要吸收部位主要吸收部位：小腸、瘤胃：小腸、瘤胃 （1 1）被動(dòng)吸收）被動(dòng)吸收被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)，被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)，由高濃度梯度由高濃度梯度 低濃度，低濃度，主要養(yǎng)分如短鏈脂肪酸、水溶性維生素、各種主要養(yǎng)分如短鏈脂

13、肪酸、水溶性維生素、各種離子等；離子等；2 2、主要吸收方式主要吸收方式：三、消化后養(yǎng)分的吸收三、消化后養(yǎng)分的吸收動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)24NoImage（2 2）主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)）主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)逆濃度梯度進(jìn)行、耗能，逆濃度梯度進(jìn)行、耗能，主要養(yǎng)分單糖、主要養(yǎng)分單糖、AAAA等；等；（3 3）胞飲吸收）胞飲吸收細(xì)胞直接吞噬某些大分子物質(zhì)和細(xì)胞直接吞噬某些大分子物質(zhì)和離子，特別對(duì)幼齡動(dòng)物（免疫球蛋白的吸收）。離子，特別對(duì)幼齡動(dòng)物（免疫球蛋白的吸收）。動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)25第二節(jié)第二節(jié) 動(dòng)物的消化力與飼料的動(dòng)物的消化力與飼料的可消化性可消化性 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)26一、消化力與消化性一、消化力與消化性n消化力：動(dòng)物消化飼料的能力。消化力：

14、動(dòng)物消化飼料的能力。n消化性：飼料能被動(dòng)物消化的性質(zhì)或程度。消化性：飼料能被動(dòng)物消化的性質(zhì)或程度。n消化率消化率：衡量指標(biāo)衡量指標(biāo)n飼料某養(yǎng)分消化率飼料某養(yǎng)分消化率=(食入飼料中某養(yǎng)分食入飼料中某養(yǎng)分-糞糞中某養(yǎng)分中某養(yǎng)分)/食入飼料中某養(yǎng)分食入飼料中某養(yǎng)分*100%動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)27NoImage二、影響消化率的因素二、影響消化率的因素（1 1）動(dòng)物種類）動(dòng)物種類0 010102020303040405050606070708080胃胃小腸小腸盲腸盲腸大腸大腸動(dòng)物消化道容積（%）動(dòng)物消化道容積（%）豬豬牛牛馬馬狗狗1.1.動(dòng)物動(dòng)物動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)28NoImage動(dòng)物消化道長(zhǎng)度（動(dòng)物消化道長(zhǎng)度（% %

15、）動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)29n粗飼料粗飼料 差異大差異大 牛牛 羊羊 豬豬 家禽家禽 n精飼料精飼料 差異小差異小二、影響消化率的因素二、影響消化率的因素1 1、動(dòng)物、動(dòng)物（1 1）動(dòng)物種類）動(dòng)物種類動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)30（2）年齡與個(gè)體）年齡與個(gè)體n年齡年齡 ： 粗蛋白、粗脂肪、粗纖維隨年齡粗蛋白、粗脂肪、粗纖維隨年齡 n 增加而增加增加而增加 n個(gè)體個(gè)體： 以豬為例：瘦肉型與脂肪型對(duì)干物質(zhì)以豬為例：瘦肉型與脂肪型對(duì)干物質(zhì) 和粗蛋白的消化率差異為和粗蛋白的消化率差異為 一般混合料一般混合料 6 % 谷物籽實(shí)谷物籽實(shí) 4 % 粗飼料粗飼料 12-14 %二、影響消化率的因素二、影響消化率的因素1.1.動(dòng)物動(dòng)物動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)312.飼料飼料（1）種類）種類（2）化學(xué)成分）化學(xué)成分 粗蛋白和粗纖維影響大粗蛋白和粗纖維影響大 n 反芻動(dòng)物反芻動(dòng)物 養(yǎng)分消化率隨粗蛋白水養(yǎng)分消化率隨粗蛋白水 n 平提高而提高平提高而提高 n 豬、禽豬、禽 趨勢(shì)與反芻動(dòng)物相同，但趨勢(shì)與反芻動(dòng)物相同，但 n 不明顯不明顯n（3）飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子）飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子二、影響消化率的因素二、影響消化率的因素動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)32（1 1）飼料的加工