第一節(jié)、花卉的貯藏

1、園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)柴明良副教授柴明良副教授第四節(jié)第四節(jié) 花卉的貯藏花卉的貯藏一一Factors affecting postharvest quality of ornaments(影響花卉采后品質(zhì)的因素影響花卉采后品質(zhì)的因素) 花蕾開(kāi)放時(shí)呼吸代謝旺盛，故大多切花宜花蕾開(kāi)放時(shí)呼吸代謝旺盛，故大多切花宜在蕾期采收，并進(jìn)行冷藏。在蕾期采收，并進(jìn)行冷藏。 花瓣伴隨著細(xì)胞貯藏及結(jié)構(gòu)物質(zhì)的降解，花瓣伴隨著細(xì)胞貯藏及結(jié)構(gòu)物質(zhì)的降解，故采后提供外源糖類，可延長(zhǎng)切花壽命。故采后提供外源糖類，可延長(zhǎng)切花壽命。蔗糖的作用蔗糖的作用溫度：溫度：4對(duì)大多數(shù)切花是安全的對(duì)大多數(shù)切花是安全的7-15 是熱帶切花

2、的適宜貯藏溫度是熱帶切花的適宜貯藏溫度預(yù)冷和貯藏時(shí)，要避免溫度波動(dòng)預(yù)冷和貯藏時(shí)，要避免溫度波動(dòng)溫度對(duì)切花康乃馨呼吸和產(chǎn)熱的影響溫度對(duì)切花康乃馨呼吸和產(chǎn)熱的影響冷藏的效果冷藏的效果 0-2 0-2及及90-95%90-95%相對(duì)濕度下貯藏。香石竹、菊相對(duì)濕度下貯藏。香石竹、菊花、百合、月季、郁金香、小蒼蘭?；ā俸?、月季、郁金香、小蒼蘭。：大部分溫帶起源的切花、切葉大部分溫帶起源的切花、切葉 4-5 及及90-95%相對(duì)濕度下貯藏。非洲菊、唐菖相對(duì)濕度下貯藏。非洲菊、唐菖蒲、滿天星、六出花、勿望我、金魚(yú)草、萬(wàn)壽菊、蒲、滿天星、六出花、勿望我、金魚(yú)草、萬(wàn)壽菊、金盞菊、麥稈菊、常春藤金盞菊、麥稈菊、

3、常春藤常用的大多數(shù)切花、切葉（低溫敏感的常用的大多數(shù)切花、切葉（低溫敏感的熱帶切花除外）：熱帶切花除外）： 7-107-10及及90-95%90-95%相對(duì)濕度下貯藏的相對(duì)濕度下貯藏的： 鶴望蘭、山茶、卡特蘭、美國(guó)石竹鶴望蘭、山茶、卡特蘭、美國(guó)石竹 13-1513-15及及90-95%90-95%相對(duì)濕度下貯藏的相對(duì)濕度下貯藏的： 花燭、姜花、萬(wàn)帶蘭、一品紅、花葉萬(wàn)年青、花燭、姜花、萬(wàn)帶蘭、一品紅、花葉萬(wàn)年青、 鹿角蕨鹿角蕨一些對(duì)低溫敏感的植物要注意防止冷害一些對(duì)低溫敏感的植物要注意防止冷害一品紅的冷害一品紅的冷害乙烯乙烯乙烯敏感性花卉乙烯敏感性花卉： 采后有躍變高峰，發(fā)育過(guò)程對(duì)外源乙烯十分敏

4、感。采后有躍變高峰，發(fā)育過(guò)程對(duì)外源乙烯十分敏感。 香石竹、百合、蘭花、金魚(yú)草、一品紅香石竹、百合、蘭花、金魚(yú)草、一品紅 采用乙烯合成及作用抑制劑，進(jìn)行采后貯運(yùn)及保采用乙烯合成及作用抑制劑，進(jìn)行采后貯運(yùn)及保鮮。鮮。 抑制乙烯合成：抑制乙烯合成：氨氧乙酸、多胺、苯甲酸鈉氨氧乙酸、多胺、苯甲酸鈉 乙烯作用抑制劑：乙烯作用抑制劑：硝酸銀、硫代硫酸銀、硝酸銀、硫代硫酸銀、1-甲基甲基環(huán)丙烯。環(huán)丙烯。 硫代硫酸銀（硫代硫酸銀（STSSTS）：）： 可與乙烯受體結(jié)合，高效抑制乙烯形成，可與乙烯受體結(jié)合，高效抑制乙烯形成，降低切花對(duì)乙烯的敏感性，且毒性低，易移動(dòng)，降低切花對(duì)乙烯的敏感性，且毒性低，易移動(dòng)，目前

5、廣泛使用。目前廣泛使用。 1-1-甲基環(huán)丙烯（甲基環(huán)丙烯（1-MCP1-MCP）: : 新型乙烯受體抑制劑，低毒、高效，可望新型乙烯受體抑制劑，低毒、高效，可望替代替代STSSTS等傳統(tǒng)的保鮮劑。等傳統(tǒng)的保鮮劑。 1MCP的作用機(jī)理的作用機(jī)理 在正常情況下，乙烯與體內(nèi)受體中的金屬原在正常情況下，乙烯與體內(nèi)受體中的金屬原子相結(jié)合，引起受體結(jié)構(gòu)改變，隨后又從受體上子相結(jié)合，引起受體結(jié)構(gòu)改變，隨后又從受體上脫落下來(lái)，乙烯受體即激活。脫落下來(lái)，乙烯受體即激活。 1-MCP強(qiáng)烈競(jìng)爭(zhēng)乙烯受體，并通過(guò)金屬原子強(qiáng)烈競(jìng)爭(zhēng)乙烯受體，并通過(guò)金屬原子與受體緊密結(jié)合，從而阻礙乙烯的正常結(jié)合。又與受體緊密結(jié)合，從而阻礙乙

6、烯的正常結(jié)合。又由于這種結(jié)合是緊密的，由于這種結(jié)合是緊密的，1-MCP不易脫落下來(lái)，不易脫落下來(lái)， 因此受體保持鈍化狀態(tài)，以至與乙烯相關(guān)的生理因此受體保持鈍化狀態(tài)，以至與乙烯相關(guān)的生理生化反應(yīng)受抑制。生化反應(yīng)受抑制。 1-MCP1-MCP、STSSTS處理處理康乃馨實(shí)驗(yàn)康乃馨實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料：康乃馨是為剛從昆明空運(yùn)到杭州的，：康乃馨是為剛從昆明空運(yùn)到杭州的，紅色品種，實(shí)驗(yàn)時(shí)被剪成紅色品種，實(shí)驗(yàn)時(shí)被剪成15cm長(zhǎng)。長(zhǎng)。 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)1 在密閉的箱里用在密閉的箱里用0PPM、0.1PPM、0.5PPM、1PPM 的的1-MCP分別處理分別處理6小時(shí)，觀小時(shí)，觀察室溫下的瓶插壽命和花的開(kāi)放情況。察

7、室溫下的瓶插壽命和花的開(kāi)放情況。 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)2 用用2mM STS和和4mM STS分別處理分別處理6小時(shí)，小時(shí)，同樣比較瓶插壽命。同樣比較瓶插壽命。 1、1-MCP或或STS均能比對(duì)照促進(jìn)花的開(kāi)放。均能比對(duì)照促進(jìn)花的開(kāi)放。但但1-MCP處理比處理比STS 處理過(guò)花的開(kāi)放程度處理過(guò)花的開(kāi)放程度大。大。 2、4mM STS的開(kāi)放程度要比的開(kāi)放程度要比6 mM STS 的開(kāi)放程度大，可能高濃度的開(kāi)放程度大，可能高濃度STS 抑制花朵抑制花朵開(kāi)放。開(kāi)放。 3、在不同濃度的、在不同濃度的1-MCP 處理中，在促進(jìn)處理中，在促進(jìn)花開(kāi)放上花開(kāi)放上0.5PPM0.1PPM1PPM。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果下下圖從左

8、至右為對(duì)照，圖從左至右為對(duì)照，4mM STS 4mM STS 、6mM STS6mM STS 從左到右分別為冰箱中處理的對(duì)照、從左到右分別為冰箱中處理的對(duì)照、0.1ppm1MCP、0.5ppm1MCP、1ppm1MCP。似乎。似乎 1ppm1MCP有毒害有毒害從左到右分別為室溫下處理從左到右分別為室溫下處理2 2周后周后對(duì)照對(duì)照 、6mMSTS6mMSTS、0.1ppm10.1ppm1MCPMCP由于花的向性的影響，花卉在運(yùn)輸和貯藏時(shí)由于花的向性的影響，花卉在運(yùn)輸和貯藏時(shí)要水平放置要水平放置二二. Postharvest management techniques used for cut f

9、lowers（切花的采后管理技術(shù)）（切花的采后管理技術(shù)）HarvestingHarvesting（采收）（采收）GradingGrading（分級(jí)）（分級(jí)）BunchingBunching（捆成束）（捆成束）Chemical solutionsChemical solutions（化學(xué)保鮮劑）（化學(xué)保鮮劑）PackingPacking（包裝）（包裝）CoolingCooling（冷藏）（冷藏）Retail handlingRetail handling（零售處理）（零售處理）DryingDrying（制干花）（制干花）采收階段：采收階段： 切花采收的適宜發(fā)育階段視種類、季節(jié)、貯切花采收的適宜發(fā)

10、育階段視種類、季節(jié)、貯運(yùn)需要、距市場(chǎng)遠(yuǎn)近及消費(fèi)者的特殊需要而定。運(yùn)需要、距市場(chǎng)遠(yuǎn)近及消費(fèi)者的特殊需要而定。采收時(shí)間及方法：采收時(shí)間及方法： 大部分宜在上午采收，尤其是采后失水快的大部分宜在上午采收，尤其是采后失水快的種類（月季等）。種類（月季等）。 對(duì)水分不甚敏感的的切花（菊花、香石竹對(duì)水分不甚敏感的的切花（菊花、香石竹等）。多在傍晚（夏季晚等）。多在傍晚（夏季晚8時(shí)左右）采切。時(shí)左右）采切。 有乳汁流出的種類（一品紅、虞美人等）切有乳汁流出的種類（一品紅、虞美人等）切口用熱水浸或火焰灼燒?？谟脽崴蚧鹧孀茻?。菊花的采收：分級(jí)、捆成束和包裝菊花的采收：分級(jí)、捆成束和包裝月季的采收工具月季的采

11、收工具花卉的包裝花卉的包裝包裝材料及類型：包裝材料及類型： 纖維板箱、紙板箱、木箱、膠合板箱、塑料箱、纖維板箱、紙板箱、木箱、膠合板箱、塑料箱、塑料盤(pán)、泡沫箱等。塑料盤(pán)、泡沫箱等。 包裝填充物：細(xì)刨花、泡沫塑料、軟紙等。包裝填充物：細(xì)刨花、泡沫塑料、軟紙等。用于花卉包裝的各種紙箱用于花卉包裝的各種紙箱Fiberboard纖維板纖維板Polyurethane聚氨基甲酸酯聚氨基甲酸酯Polystyrene聚苯乙烯聚苯乙烯包裝要求：包裝要求： 切花采后通常在冷室按照品種、質(zhì)量等級(jí)捆扎，切花采后通常在冷室按照品種、質(zhì)量等級(jí)捆扎，以以1010枝或枝或2020枝或一定鮮重為一扎。枝或一定鮮重為一扎。 每扎

12、可用耐濕紙、塑料薄膜或新聞紙包裹，分每扎可用耐濕紙、塑料薄膜或新聞紙包裹，分層隔襯紙交替放置與包裝箱內(nèi)。層隔襯紙交替放置與包裝箱內(nèi)。 對(duì)乙烯高度敏感的種類（香石竹、蘭科切花、對(duì)乙烯高度敏感的種類（香石竹、蘭科切花、六出花等），放入高錳酸鉀滌氣瓶，吸收乙烯。六出花等），放入高錳酸鉀滌氣瓶，吸收乙烯。花卉的精細(xì)處理花卉的精細(xì)處理花卉的預(yù)冷花卉的預(yù)冷快速預(yù)冷：快速預(yù)冷： 所有切花（除對(duì)低溫敏感的熱帶種類外）采所有切花（除對(duì)低溫敏感的熱帶種類外）采后（一般宜在后（一般宜在30min內(nèi)）快速預(yù)冷，然后上市或內(nèi)）快速預(yù)冷，然后上市或于適宜低溫下運(yùn)輸，以防止失水、減少呼吸熱、于適宜低溫下運(yùn)輸，以防止失水、減

13、少呼吸熱、延緩花蕾開(kāi)放、降低對(duì)乙烯的敏感性。延緩花蕾開(kāi)放、降低對(duì)乙烯的敏感性。1 1、冷庫(kù)或冷室冷庫(kù)或冷室： 采后或貯運(yùn)前將未包裝或打開(kāi)包裝箱的切花采后或貯運(yùn)前將未包裝或打開(kāi)包裝箱的切花直接放在冷庫(kù)降至所需要的溫度。預(yù)冷完成后直直接放在冷庫(kù)降至所需要的溫度。預(yù)冷完成后直接在冷庫(kù)包裝。接在冷庫(kù)包裝。2 2、包裝加冰、包裝加冰： 將冰塊放在包裝箱中，切花與冰用塑料薄將冰塊放在包裝箱中，切花與冰用塑料薄膜隔開(kāi)。膜隔開(kāi)。3 3、強(qiáng)制風(fēng)冷：、強(qiáng)制風(fēng)冷： 使用最廣泛。利用風(fēng)扇驅(qū)動(dòng)、推拉冷空氣，使之使用最廣泛。利用風(fēng)扇驅(qū)動(dòng)、推拉冷空氣，使之接近接近0 0 的冷空氣直接經(jīng)花箱通風(fēng)孔通過(guò)切花，的冷空氣直接經(jīng)花箱

14、通風(fēng)孔通過(guò)切花，經(jīng)花箱垛間風(fēng)道，帶走田間熱，切花隨即迅速冷經(jīng)花箱垛間風(fēng)道，帶走田間熱，切花隨即迅速冷卻。卻?；ɑ艿念A(yù)冷花卉的預(yù)冷預(yù)冷時(shí)應(yīng)注意空氣流通順暢預(yù)冷時(shí)應(yīng)注意空氣流通順暢化學(xué)保鮮化學(xué)保鮮保鮮劑的種類：保鮮劑的種類：1 1、預(yù)處液：、預(yù)處液： 在切花采收分級(jí)后或貯藏運(yùn)輸前使用。在切花采收分級(jí)后或貯藏運(yùn)輸前使用。 目的：殺菌、降低采后貯運(yùn)過(guò)程中乙烯的危目的：殺菌、降低采后貯運(yùn)過(guò)程中乙烯的危害、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。害、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、催花液：、催花液： 促使采后花蕾開(kāi)放，催花處理一般需促使采后花蕾開(kāi)放，催花處理一般需幾天，需保持一定的溫度、光照及濕度。幾天，需保持一定的溫度、光照及濕度。3 3、瓶

15、插液瓶插液： 在瓶插觀賞期所用。種類繁多復(fù)雜，在瓶插觀賞期所用。種類繁多復(fù)雜，成分及濃度因切花種類而異。成分及濃度因切花種類而異。保鮮劑的主要成分和作用：保鮮劑的主要成分和作用：1 1、水質(zhì)水質(zhì)： 以去離子水和蒸餾水為好，自來(lái)水因含鹽、以去離子水和蒸餾水為好，自來(lái)水因含鹽、特殊離子、甚至特殊離子、甚至pHpH會(huì)對(duì)切花的壽命有明顯的影響。會(huì)對(duì)切花的壽命有明顯的影響。 自來(lái)水中的氟離子，小蒼蘭、非洲菊、唐自來(lái)水中的氟離子，小蒼蘭、非洲菊、唐菖蒲對(duì)此敏感；亞鐵離子對(duì)菊花有害；鈉離子對(duì)菖蒲對(duì)此敏感；亞鐵離子對(duì)菊花有害；鈉離子對(duì)香石竹有害；香石竹有害；pH3-4pH3-4對(duì)切花有利，抑制微生物生對(duì)切花有

16、利，抑制微生物生長(zhǎng)，防止維管束被堵塞。長(zhǎng)，防止維管束被堵塞。2 2、碳水化合物：、碳水化合物： 保鮮劑大多含有糖，最常用是蔗糖。因切花保鮮劑大多含有糖，最常用是蔗糖。因切花種類、品種、材料部位及保鮮劑而異，在種類、品種、材料部位及保鮮劑而異，在1-30%之間。之間。 濃度順序是：濃度順序是： 預(yù)處理液催花液瓶插液預(yù)處理液催花液瓶插液3、殺菌劑：殺菌劑：目的：目的： 抑制瓶插水中的細(xì)菌、酵母菌及霉菌等的生長(zhǎng)。抑制瓶插水中的細(xì)菌、酵母菌及霉菌等的生長(zhǎng)。常用藥劑：常用藥劑：8-8-羥基喹啉硫酸鹽、羥基喹啉硫酸鹽、8-8-羥基喹啉檸檬酸羥基喹啉檸檬酸鹽硝酸銀、硫代硫酸銀、硫酸鋁、噻菌靈鹽硝酸銀、硫代硫

17、酸銀、硫酸鋁、噻菌靈4、乙烯抑制劑：乙烯抑制劑：硫代硫酸銀：硫代硫酸銀： 1-甲基環(huán)丙烯：甲基環(huán)丙烯：ACC合成酶抑制劑：合成酶抑制劑： AVG、AOA有效果，但價(jià)格昂貴。有效果，但價(jià)格昂貴。5、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑：植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑： 細(xì)胞分裂素細(xì)胞分裂素： BA、KT等，在長(zhǎng)期運(yùn)輸前保鮮處理，可促等，在長(zhǎng)期運(yùn)輸前保鮮處理，可促進(jìn)水分平衡、抑制乙烯產(chǎn)生、降低乙烯的敏感性、進(jìn)水分平衡、抑制乙烯產(chǎn)生、降低乙烯的敏感性、防止葉片黃化。防止葉片黃化。 赤霉素赤霉素： 加速貯運(yùn)后香石竹、唐菖蒲、菊花開(kāi)放，抑加速貯運(yùn)后香石竹、唐菖蒲、菊花開(kāi)放，抑制百合、六出花等長(zhǎng)期貯運(yùn)中葉片黃化，延長(zhǎng)紫制百合、六出花等長(zhǎng)期貯運(yùn)中葉片黃化，延長(zhǎng)紫羅蘭、菊花采后壽命，提高許多切花的觀賞品質(zhì)。羅蘭、菊花采后壽命，提高許多切花的觀賞品質(zhì)。 生長(zhǎng)延緩劑生長(zhǎng)延緩劑： 過(guò)去常用的有比久、矮壯素、青鮮素。可過(guò)去常用的有比久、矮壯素、青鮮素?？裳娱L(zhǎng)郁金香、香豌豆等切花的瓶插壽命。延長(zhǎng)郁金香、香豌豆等切花的瓶插壽命。 生長(zhǎng)素、脫落酸生長(zhǎng)素、脫落酸： 很少用，僅用于特定的種類。很少用，僅用于特定的種類。6、有機(jī)酸：有機(jī)酸：作用作用： 降低降低pH 值，促進(jìn)花莖吸水及水分平衡，減少值，促進(jìn)花莖吸水及水分平衡，減少維管束被堵塞，及殺菌等。維管束被堵塞，及殺菌等。 檸檬酸最常用，還有：抗