2021-2022年茶藝師（中級）模擬考試系統(tǒng)及茶藝師（中級）實操考試視頻（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級）模擬考試系統(tǒng)及茶藝師（中級）實操考試視頻（帶答案）1、【判斷題】日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。（  ×  ）2、【判斷題】“鳳凰三點頭”的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡迎。（    ）3、【判斷題】君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。（  ×  ）4、【判斷題】茶樹對土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（    ）5、【判斷題

2、】信陽毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。（  ×  ）6、【判斷題】茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的形成不會造成任何影響。（  ×  ） 7、【判斷題】宗教茶藝特別講究禮儀，氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、“茶禪一味”為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。（    ）8、【單選題】硬水中的鐵離子如果大于( )，與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無法飲用。（  C &#

3、160;）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%9、【單選題】泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實要比細(xì)嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以沖泡水溫要( )。（  D  ）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高10、【單選題】俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、( )等。（  D  ）A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁11、【單選題】當(dāng)?shù)販氐陀?3或高于28，茶樹( )。（  B  ）A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生

4、長D、生長最快12、【單選題】斗茶的評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以( )為上。（  D  ）A、青白B、灰白C、黃白D、白13、【單選題】紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛( )已生。（  B  ）A、魚眼B、蟹眼C、蝦眼D、連珠14、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、( )和茶葉浸泡時間是泡茶技巧的三個基本要素。（  B  ）A、水質(zhì)B、沖泡水溫C、壺溫D、水量15、【單選題】下列( )是茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該掌握的銷

5、售與服務(wù)知識。（  B  ）A、茶葉審評B、客戶心理C、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價格D、泡茶技巧16、【單選題】白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指( )。（  D  ）A、出湯B、燒水C、燙杯D、沖水17、【單選題】南疆人則常喝( )或香茶。（  D  ）A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶18、【單選題】茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與( )有關(guān)。（  B  ）A、茶多酚B、咖啡堿C、黃酮類化合物D、維生素19、【單選題】蒙古族人民喝的奶茶，

6、用的多為( )和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。（  B  ）A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶20、【單選題】在正式場合下，在了解客人身份后，茶藝師應(yīng)將主賓安排在主人的( )。（  D  ）A、左側(cè)B、右側(cè)C、對面D、旁邊21、【單選題】我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不包括( )。（  C  ）A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)B、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝C、銷售標(biāo)準(zhǔn)D、貯運標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)22、【單選題】( )顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。（ 

7、; B  ）A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型23、【單選題】沖泡金駿眉的水溫一般選擇( )。（  C  ）A、初沸之水B、70C、85D、100沸水24、【單選題】( )其品質(zhì)特點是：條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。（  B  ）A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫25、【單選題】鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀，一般用在茶藝人員( )、茶藝表演始終及送客之時。（  B  ）

8、A、表示感謝B、迎賓C、表示支持D、表示滿意26、【單選題】從外形色澤上看下列哪項不是生茶應(yīng)具有的色澤( )。（  D  ）A、青綠B、暗綠C、黃綠D、褐色27、【單選題】( )有詩云：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。（  A  ）A、蘇東坡B、李清照C、辛棄疾D、黃庭堅28、【單選題】茶藝服務(wù)人員要熱愛本職工作，認(rèn)識到這份工作的價值并以較高的( )完成服務(wù)任務(wù)。（  C  ）A、職業(yè)道德B、服務(wù)質(zhì)量C、職業(yè)水平D、服務(wù)水平29、

9、【單選題】茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本技能包括專業(yè)知識與( )兩方面。（  B  ）A、茶葉知識B、銷售服務(wù)C、泡茶技巧D、優(yōu)雅儀態(tài)30、【單選題】藏族喝茶，必加的調(diào)味品是( )。（  B  ）A、糖B、鹽C、花椒D、醬油31、【單選題】用玻璃杯沖泡白毫銀針，奉茶時右手( )，左手托杯底，雙手將奉茶到客人面前。（  A  ）A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口32、【單選題】當(dāng)溫度氣溫在( )以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。（ &

10、#160;B  ）A、45B、35C、30D、5033、【單選題】大明湖畔第一泉是( )。（  D  ）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉34、【單選題】職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔(dān)的( )和所從事的專門業(yè)務(wù)。（  D  ）A、部分責(zé)任B、所有規(guī)范C、規(guī)定守則D、一定職責(zé)35、【單選題】普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看，( )不是生茶葉底會出現(xiàn)的特征。（  D  ）A、黃綠色B、有彈性C、暗綠色D、紅棕色36、【單選題】在交談中

11、，插話次數(shù)不宜多，在與( )的交談中，是絕對不允許打斷或插話的。（  C  ）A、領(lǐng)導(dǎo)B、長輩C、陌生人D、同事37、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時，改用點斟的手法，稱為( )，象征著我們想嘉賓們行禮致敬。（  D  ）A、韓信點兵B、點水留香C、再注甘露D、鳳凰點頭38、【單選題】西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是( )。（  B  ）A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇39、【單選題

12、】紅茶的發(fā)源地是( )。（  A  ）A、福建武夷山B、安徽祁門C、湖北宜昌D、云南臨滄40、【單選題】( )可以當(dāng)早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。（  A  ）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶41、【單選題】在茶湯中含有( )的鈣時，茶湯變壞帶澀。（  B  ）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L42、【單選題】一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度( )。（  B  ）A、成反比B、成正比C、沒有

13、關(guān)聯(lián)D、不成比例43、【單選題】下列沖泡手法中( )沒有一定的寓意。（  D  ）A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法44、【單選題】關(guān)于飲茶禁忌，以下描述錯誤的是( )。（  D  ）A、吃藥后可宜半小時再飲茶B、婦女哺乳期忌飲濃茶C、忌飯后立即飲茶D、可以飲用沖泡時間久（或隔夜）的茶45、【單選題】下列( )屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。（  A  ）A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃46、【單選題】在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、( )、清茶、奶茶。（  A  ）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶47、【單選題】坦洋工夫起源于( )。（  C  ）A、咸豐（公元1851-1861年）、B、同治年間（公元1862-1874年）C、咸豐、同治年間（公元1851-1874年）D、咸豐、同治年間（公元1861-1862年）48、【單選題】英國人偏愛( )，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（