醫(yī)院食堂餐飲服務(wù)方案

1、醫(yī)院食堂餐飲服務(wù)方案（說明：本文為WORD格式，下載后可直接使用）一、服務(wù)分析與管理服務(wù)模式設(shè)想鑒于醫(yī)院營養(yǎng)的特殊性，針對各種各樣的病人開展?fàn)I養(yǎng)治療，輔助疾病的臨床治療，同時考慮到不同民族的口味不同，我們的初步設(shè)想是建成病員、職工、少數(shù)民族、營養(yǎng)食堂四個分區(qū)。1、病員分區(qū)本著“為病員服務(wù)，保證病員吃得健康”的終極理念，提供普通膳食、軟食、半流質(zhì)膳食、流質(zhì)膳食等，同時墻上粘貼相關(guān)的飲食搭配方案。1.1、 普通膳食與健康人所用膳食基本相同，能量、營養(yǎng)素供給充足，搭配合理，適用于體溫正常、無消化吸收或咀嚼功能障礙、不需要限制營養(yǎng)素的病人。配膳原則：多樣化搭配，科學(xué)烹調(diào)加工，做到色香味形俱全。三餐分配

2、大概按3:4:3進(jìn)行，總能量在2200-2600kcal為宜（以正常成年人為例），蛋白質(zhì)70-90g,碳水化合物350-450g,維生素和礦物質(zhì)攝入量達(dá)到相應(yīng)人群的DRISo具體攝入量和營養(yǎng)素攝入情況按病人實際情況調(diào)整，比如高血壓病人減少鈉鹽攝入，糖尿病人減少總能量攝入，痛風(fēng)病人減少喋吟攝入。普食的含義主要是指性狀上和正常人膳食一樣，即軟硬程度、稀稠程度等。1.2、 軟食軟食比普食更易消化，質(zhì)地軟，少渣，易咀嚼。主要適用于輕度發(fā)熱、消化不良、咀嚼障礙以及某些消化道疾病恢復(fù)期的病人。配膳原則：能量和營養(yǎng)素應(yīng)達(dá)到不同病人的基本需求，能量在2000-2400kcal左右，蛋白質(zhì)70-80g,其他營養(yǎng)

3、素供給按DRIs提供，膳食纖維和動物纖維應(yīng)切碎煮爛，蔬菜切碎煮爛后容易損失水溶性維生素，應(yīng)額外補(bǔ)充。1.3、 半流質(zhì)膳食半流質(zhì)膳食介于軟食和流質(zhì)膳食之間，外觀呈半流質(zhì)狀態(tài)，細(xì)軟，易于咀嚼和消化。主要適用于發(fā)熱較高、消化道疾病、口腔疾病及身體虛弱者。配膳原則：能量在1500-1800kcal左右，性狀細(xì)軟，膳食纖維少，易于消化和咀嚼，由于水分含量高，應(yīng)增加餐次，以保證能量和營養(yǎng)素的需求。1.4、 流質(zhì)膳食極易消化、含渣極少，呈液態(tài)或入口即化。由于營養(yǎng)素不足和不均衡，不宜長期使用，醫(yī)院常用的流質(zhì)膳食有流質(zhì)、濃流質(zhì)、清流質(zhì)、冷流質(zhì)等。主要適用于極度衰弱、無力咀嚼、高熱、危重、術(shù)后以及不能自主進(jìn)食患者

4、。配膳原則：能量800-1600kcal不等，根據(jù)病情需要調(diào)整流質(zhì)濃度，可加入能量較高的易消化的脂肪如芝麻油、花生油等?？谖抖鄻?，應(yīng)搭配酸甜咸等口味。少量多餐，每次200-250ml,每天6-8次為宜?；杳缘葻o自主進(jìn)食能力的患者流質(zhì)選擇、搭配和餐次等應(yīng)嚴(yán)格遵循營養(yǎng)師營養(yǎng)處方。2、職工分區(qū)職工分區(qū)服務(wù)于醫(yī)院職工，供應(yīng)各類菜式、面條、點心等，實行IC卡制度。3、少數(shù)民族分區(qū)為維護(hù)民族團(tuán)結(jié)，尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，少數(shù)民族分區(qū)主要服務(wù)于少數(shù)民族，主要以牛羊肉為主，提供各類面食、湯類、單炒、套餐、各類少數(shù)民族的特色小吃，以飲食文化促進(jìn)民族大團(tuán)結(jié)大發(fā)展。4、營養(yǎng)食堂分區(qū)4.1、 治療膳食治療膳食根據(jù)不同病

5、人不同的生理病理狀況，調(diào)整食物成分和質(zhì)地，從而起到促進(jìn)疾病康復(fù)的作用。由于不同病人需要調(diào)整食物成分和質(zhì)地，因此也叫調(diào)整成分膳食。同時應(yīng)充分考慮到不同疾病的病理生理狀況和患者的消化、吸收、耐受情況和口味等。4.1.1、 高能量膳食能量供給量高于正常人膳食供給標(biāo)準(zhǔn)，即高于DRIs,這樣的膳食可給機(jī)體迅速補(bǔ)充能量和營養(yǎng)素，改善病人營養(yǎng)不良狀態(tài)。主要適用人群：分解代謝增強(qiáng)（甲亢、癌癥、燒傷、高熱等病人）和合成代謝不足（營養(yǎng)不良、吸收障礙等）。配膳原則：增加能量主要通過增加進(jìn)食量完成，除了3正餐以外可以加2-3次輔餐。根據(jù)病人實際情況估計能量攝入量和進(jìn)食量，如燒傷病人，要充分考慮其燒傷面積和程度等。微量

6、營養(yǎng)素的充分補(bǔ)充，如VitB族，VitPP等應(yīng)按比例增加。當(dāng)然也應(yīng)注意不宜過多攝入飽和脂肪酸、膽固醇和精制糖等。4.1.2、 低能量膳食能量供給量低于正常人的DRIs,目的在于減少體脂儲存，降低體重以控制病情。主要適用于需要減輕體重的人，如肥胖、糖尿病、高血壓、血脂異常和冠心病等。配膳原則：能量適當(dāng)減少，按合理的比例攝入，保證主要營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的攝入。當(dāng)然能量減少不宜過快，單日能量應(yīng)高于1000kcal,不然脂肪動員過快易導(dǎo)致酮癥酸中毒。限制脂肪，尤其是飽和脂肪酸，適當(dāng)控制鈉鹽攝入，多食富含膳食纖維的食物，既增強(qiáng)了飽腹感，也不會產(chǎn)生過多的能量。4.1.3、 高蛋白膳食蛋白質(zhì)攝入

7、量高于正常人蛋白質(zhì)的DRIs,當(dāng)機(jī)體蛋白質(zhì)過量消耗或長期缺乏等情況下，需要短期內(nèi)補(bǔ)充蛋白質(zhì)以提高機(jī)體營養(yǎng)狀況時采用。適用對象主要有營養(yǎng)不良、腎病綜合癥、手術(shù)前后、燒傷和創(chuàng)傷病人等，也適用于慢性消耗性疾病患者（癌癥、結(jié)核、貧血等）。這一類病人通常蛋白質(zhì)損失過多（如腎病綜合癥的蛋白尿、燒傷的血漿蛋白丟失等）或者身體蛋白質(zhì)儲存少，機(jī)體營養(yǎng)狀況極度低下，需要增加蛋白質(zhì)攝入。一般情況下不需要進(jìn)行特殊膳食，只需在普通膳食基礎(chǔ)上增加蛋白質(zhì)的攝入和增加優(yōu)質(zhì)蛋白的比例即可。配膳原則：每日蛋白質(zhì)攝入量100-120g以上或1.5-2.0g/kg體重，碳水化合物適當(dāng)增加以保證蛋白質(zhì)充分利用，脂肪適量限制，總能量應(yīng)增

8、加10-20%為宜，注意能氮比控制在150kcal:1g左右。長期高蛋白膳食會導(dǎo)致鈣丟失，因此需增加鈣的攝入，可多選擇乳類、豆制品類以及海產(chǎn)品。維生素和其他礦物質(zhì)也應(yīng)適當(dāng)增加。4.1.4、 低蛋白膳食蛋白質(zhì)攝入量低于正常人的DRIs,減少含氮代謝物的產(chǎn)生，降低肝腎負(fù)擔(dān)。主要適用于肝腎疾病患者，如急性腎炎、急慢性腎功能不全或衰竭、尿毒癥、嚴(yán)重肝硬化、肝昏迷等病人。配膳原則：蛋白質(zhì)攝入量低于40g或0.6-0.8g/kg體重，保證蛋、孚L、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白的比例，避免負(fù)氮平衡，尤其是密切觀察病情并隨時對蛋白質(zhì)攝入量進(jìn)行調(diào)整。低蛋白膳食往往口味單一，更應(yīng)注意烹飪的色香味形和食物搭配，促進(jìn)食欲。4.1.

9、5、 低脂肪（尤其飽和脂肪和膽固醇）膳食限制脂肪的攝入就是減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，但是應(yīng)保證必須脂肪酸的供給。適用于胰腺炎、膽鋌炎、肥胖、高血脂等患者。配膳原則：主要根據(jù)病人實際情況和病情進(jìn)行脂肪限制，一般分為50、40和20g標(biāo)準(zhǔn)，同時控制總能量，膽固醇控制在200mg以下。其他營養(yǎng)素平衡攝入，增加豆類、新鮮蔬菜水果、五谷雜糧、乳類等攝入。多樣化的烹調(diào)方式結(jié)合，但是忌油炸、油煎或爆炒等烹調(diào)方式。4.1.6、 低鹽膳食限制膳食中的含鈉成分，主要是指鹽、醬油和味精等。一般分為三種情況，低鹽（每日鈉鹽低于2g,忌一切咸食如咸蛋、咸魚、咸肉、腌菜等）；無鹽（每日鈉鹽低于1g,烹調(diào)時不加鹽或醬

10、油，用糖醋味調(diào)整）；低鈉（每日鈉鹽低于0.5g,除了無鹽膳食的要求外，還忌高鈉食物如油菜、芹菜、豆腐干、皮蛋等）。主要適用對象包括心功能不全、急慢性腎炎、肝硬化腹水、嚴(yán)重高血壓、水腫等。配膳原則：嚴(yán)格限制鈉鹽攝入，同時根據(jù)病情調(diào)整鈉鹽攝入量，同時根據(jù)病情調(diào)整鉀鹽攝入，多樣化的烹調(diào)，由于缺鹽會導(dǎo)致口味缺失，應(yīng)結(jié)合番茄汁、芝麻醬、糖醋等方式，以促進(jìn)病人食欲，也可根據(jù)實際情況合理選用低鹽醬油。4.1.7、 低喋吟膳食由于喋吟代謝的終產(chǎn)物是尿酸，當(dāng)喋吟代謝異常時過量的尿酸因排出障礙而在體內(nèi)堆積引起高尿酸血癥，嚴(yán)重者可誘發(fā)痛風(fēng)，因此這類病人主要通過限制喋吟類食物攝入而降低發(fā)病和緩解癥狀。配膳原則：嚴(yán)格限

11、制喋吟攝入（150mg/100g食物），控制總能量攝入，適當(dāng)減少蛋白質(zhì)攝入，限制膽固醇和脂肪攝入，保證充足的蔬菜水果。下面的食物禁忌一一酒類、海魚類、豆制品、內(nèi)臟、濃湯等。4.2、 特殊診斷試驗膳食4.2.1、 膽鋌造影試驗膳食造影前一天中午高脂肪膳食（肥肉、奶油、油炸食品等），晚餐完全無脂膳食（稀飯饅頭類），晚餐后口服造影劑，并禁煙禁酒禁食，次日晨空腹攝片，若顯影明顯再進(jìn)食高脂膳食1次，再次觀察造影。4.2.2、 口服葡萄糖耐量試驗膳食OGTT是輔助診斷糖尿病的重要手段，通過口服葡萄糖后血糖的變化梯度用以輔助診斷糖尿病。實驗前正常進(jìn)食（尤其是正常量主食），每日碳水化合物不少于250g,實驗前

12、一晚晚餐后禁食、忌咖啡和茶，次日清晨采空腹血，其后口服葡萄糖75g和300-400ml水，分別于餐后30min、60min、120min和180min采血測定血糖并分析血糖變化。4.2.3、 隱血試驗膳食協(xié)助診斷消化道少量出血。通過觀察糞便中鐵的含量用以判斷出血情況是本實驗的原理。因此本實驗要求試驗開始3天前，患者不應(yīng)攝入含鐵豐富的食物（動物血、肉類、肝臟、蛋黃等），可用含鐵相對較少的食物（牛奶、豆制品、胡蘿卜、花菜、米、面等）。4.3、 常見疾病的具體食譜4.3.1、 糖尿病參考食譜早餐：玉米面粥（玉米面25g）,養(yǎng)麥饅頭25g,牛奶200ml,拌豆腐干70g午餐：番茄炒蛋（番茄100g,雞

13、蛋1個），炒油菜150g,芹菜炒牛肉（芹菜50g,牛肉50g）,玉米渣米飯125g晚餐：清蒸妒魚100g,干煽四季豆150g,面條150g（加瘦肉末25g,油適量）本食譜總能量約1900kcal,約21個交換份，早中晚三餐分配約4:8.5:8.5。糖尿病一日食譜（2）早餐：7:15-7:30鮮奶250ml或無糖豆?jié){250ml,雞蛋1個，粗糧主食1份（如菜包1個或饅頭或畫卷50g）加餐：10:00無糖餅干或全麥餅干2-3塊（30g左右），西紅柿1個或黃瓜1根。午餐12:00-12:20糙米飯100g,各類蔬菜總量300g,瘦肉50g,油10g,先喝湯,后吃菜米飯。加餐：15:30蘋果半個，全麥面

14、包片1片晚餐18:30-19:00玉米渣米飯100g,蔬菜300g,瘦肉50g或魚肉100g,油10g睡前加餐：21:00-21:30西紅柿1個或黃瓜1根，奶1盒本食譜能量約1800kcal,分為3+3模式進(jìn)食，即三正餐三加餐，從而實現(xiàn)了少量多餐的目的。4.3.2、 痛風(fēng)病人參考食譜早餐：玉米粥（玉米渣25g,大米10g）,精面饅頭50g,蒜泥黃瓜（黃瓜100g）,雞蛋1個（不吃蛋黃）午餐：酸辣洋蔥（洋蔥150g）,白菜燒粉絲（白菜100g,粉絲50g）,芹菜羊肉絲（芹菜50g,羊肉絲50g）,玉米渣米飯100g晚餐：木須瓜片（木耳50g,雞蛋2個，黃瓜100g）,土豆燉倭瓜（土豆200g,倭

15、瓜200g）蘿卜海帶湯（蘿卜100g,海帶50g）米飯100g本食譜能量約2000kcal,喋吟量低于150mg。4.3.3、 高血壓患者食譜早餐：牛奶200ml,雞蛋1個（不吃蛋黃），饅頭50g午餐：家常豆腐（豆腐150g,瘦肉50g）,木耳拌西芹（木耳50g,西芹100g）,茅芹胡蘿卜排骨湯（排骨100g,胡蘿卜茅芹各100g）,米飯100g晚餐：大白菜炒香菇（大白菜100g,香菇100g）,葛筍葉湯（葛筍葉100g）,清蒸黃魚（黃魚300g）,米飯100g總能量約1800kcal,蛋白質(zhì)65g左右，油脂35g。4.3.4、 冠心病參考食譜早餐：玉米粥（玉米25g,大米10g）,養(yǎng)面饅頭5

16、0g,糖醋黃瓜（100g）午餐：清蒸鮑魚（鮑魚200g）,木耳炒雞絲（木耳100g,雞絲50g）,糖醋白菜（白菜200g）,米飯100g晚餐：白油豆腐（豆腐150g）,魚香茄子（茄子200g）,胡蘿卜海帶排骨湯（排骨、胡蘿卜海帶各100g）,米飯50g加餐：水果酸奶沙拉（各水果共200g,酸奶160g）總能量1900kcal左右，蛋白質(zhì)70g左右，油脂30g。4.3.5、 高脂血癥的食療方：山楂菊花飲一一山楂、杭菊各10g,決明子15g,熬水當(dāng)茶飲。決明子粥一一10-15g決明子炒香加水煮湯，用湯煮白菊花，取汁煮粥加少量調(diào)味品食用。昆布海帶湯一一昆布、海帶和黃豆一起燉湯。4.3.6、 慢支炎A

17、、慢支炎的藥膳療法：白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，研末和勻，每日取粉末20g加雞蛋煮湯。青果與生白蘿卜熬湯。陳海哲加鮮茅芹熬湯。B、慢支炎急性期食譜：早餐：鮮茴蒿熬湯加冰糖200ml,雞蛋1個，饅頭1個（50g）午餐：白蘿卜排骨湯（蘿卜300g,排骨200g）,青菜炒香菇（青菜100g,香菇50g）晚餐：白油絲瓜（絲瓜200g）,紅燒豆腐（豆腐150g）,冬瓜肉片湯（冬瓜100g,肉片50g）加餐：冰糖雪梨（雪梨1個，冰糖20g）4.3.7、 腎病綜合征的食療方大蒜蒸西瓜一一80g大蒜，1500g西瓜，將西瓜切三角形的口，塞入大蒜后蓋好入鍋蒸熟，趁熱吃瓜瓢和大蒜。鯉魚煨大蒜一一鯉

18、魚1條去內(nèi)臟不去鱗，大蒜填入腹內(nèi)用錫箔紙包好，用線纏住后封以黃泥，于熱灰中煨熟即可。黑魚冬瓜湯一一黑魚1條去內(nèi)臟洗凈，與冬瓜同煮不加鹽后食用。砂仁蒸鯽魚一一去內(nèi)臟鯽魚1條，將砂仁6g和甘草末3g入魚腹清燉至爛，即食。甲魚湯一一甲魚不加鹽燉湯。4.3.8、 腎功能衰竭恢復(fù)期食譜早餐：玉米面粥（玉米面30g）,糖醋黃瓜，饅頭（30g）午餐：魚香茄子（茄子200g,不加鹽，加糖醋），白油冬瓜（冬瓜150g）,米飯晚餐：蒸雞蛋（雞蛋1個），木耳拌西芹（木耳50g,西芹50g,鹽1g）,綠豆南瓜湯（甜味）4.3.9、 腎結(jié)石食療方玉米須湯一一將玉米須熬湯或加金錢草熬湯。甲魚一一將黃魚魚腦石磨末沖溫水服。

19、4.3.10、 骨質(zhì)疏松癥參考食譜早餐：牛奶250ml,全麥面包50g,雞蛋1個午餐：黃豆核桃燉雞（黃豆100g,核桃30g,雞塊200g）,蝦皮豆腐（豆腐150g,蝦皮30g）,青菜缽（青菜150g,淀粉5g）晚餐：海帶燉排骨（海帶200g,排骨100g）,番茄蝦仁（番茄100g,蝦仁100g）,紅燒血旺（豬血200g）加餐：酸奶160g蛋白質(zhì)約100g,鈣1400mg左右。二、服務(wù)模式及配套措施1、我們的服務(wù)目標(biāo)以專業(yè)的服務(wù)為客戶帶來溫馨與方便，以專業(yè)的管理為客戶健康與美味，以專業(yè)的知識優(yōu)化資源降低成本，以專業(yè)的視角全面詮釋增值。每天檢查每周一一審核每月一一總結(jié)每季一一征詢每年一一創(chuàng)新2、

20、我們的管理服務(wù)承諾保證衛(wèi)生與質(zhì)量，本公司對食堂衛(wèi)生問題負(fù)全面責(zé)任全天候依時服務(wù)，風(fēng)雨不改，不誤工時多品種服務(wù)，顧及五湖四海、不同人員不同的口味限制利潤率，承諾飯菜價格低于市場10%提高飯菜品質(zhì)、營養(yǎng)配菜、全面建立營養(yǎng)食堂；3、我們的經(jīng)營宗旨、方針確保安全，便捷實惠，提倡特色，保本微利。4、我們的管理措施4.1、 嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。間距杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂，做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要。4.2、 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。進(jìn)入食堂的熟菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水洗中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中盤那個浸泡半個小時以上。在細(xì)

21、加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證員工吃得放心，吃得舒心。4.3、 保證做到不合格呼吁哦霉運變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺。4.4、 工作人員要講究儀容儀表。上班起見必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，男的不留胡須。4.5、 搞好室內(nèi)衛(wèi)生，保證碗筷消毒，確保衛(wèi)生安全。4.6、 廚房要保證設(shè)備整齊劃一，工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒、干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物

22、（生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分來存放）。4.7、 工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。4.8、 嚴(yán)格勞動紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班起見嚴(yán)禁干私活，嚴(yán)禁接朋會友，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)謹(jǐn)脫崗、串崗，嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴(yán)禁在公共場所扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等。4.9、 全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。5、我們的經(jīng)營特色食堂主營大眾快餐及特色面點類餐飲，見下表時間一一三四五六日午餐時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜白菜油方雪菜粉皮青椒毛

23、豆如意油方炒素肉糜海帶蔥花炒蛋芹菜十絲青椒土豆絲家常豆腐宮爆雞丁紅燒雞塊土豆排條麻辣雞塊鮮肉蛋卷方腿炒蛋肉餅蒸蛋三絲丸子韭黃肉絲芹菜牛肉絲木須肉花菜肉片蔥香鯉魚咕啜肉香菇肉片臘味炒蛋奇妙香炸雞魚香小滑肉上湯百葉包五彩肉絲霉干菜燒肉一品蒸鮑魚奶湯雞脯香腸炒蛋紅燒大排漁香肉絲芋蘇鴨塊醬汁雞腿面拖魚紅燒大排右耳燉雞椒麻鴨腿五柳魚紅燒編魚泡椒牛脯肉紅燒大肉飯飯飯飯飯飯飯雞茸豆腐羹海鮮粟米羹酸辣豆腐羹紫菜肉末羹素蟹粉豆腐羹蘋菇豆腐羹羅宋湯晚餐時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜時令蔬菜白菜油方雪菜粉皮青椒干絲酸辣大白菜豆芽十絲芋力鴨塊三鮮肉丸子小油方燒肉籽然咖喔雞紅燒肉圓白干燒肉芹菜就魚黃油雞排鹽水鴨膾彩色雞丁菌菇肉片魚香肉絲紅腸炒蛋本幫熏魚鮮貝冬瓜球臘味炒蛋虎皮鳳爪蔥烤河鯽魚蝦仁燉蛋油炯辣味蝦菊花青魚紅燒大排梅酒炳牛脯冰糖元蹄三林塘咸肉本幫小炒肉芝麻鴨醬汁雞腿雪菜黃魚飯飯飯飯飯飯飯油豆腐白菜湯粟米羹豆腐羹紫菜肉末羹雪菜湯蘋菇豆腐羹番痂蛋湯同時為了提升院方醫(yī)護(hù)人員的就餐質(zhì)量，將增添水餃，撈面，拌面