食品工廠的蟲害防制

1、 食品工廠的蟲害防制Pest Control in Food Manufactory-孫健2主要內(nèi)容n 常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)n 常用有害生物控制方法n 蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理的原理n 如何實(shí)施蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理n 蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別與控制n 問答3n 現(xiàn)代社會(huì)，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，人員和貨物的全球化流動(dòng)，不可避免現(xiàn)代社會(huì)，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，人員和貨物的全球化流動(dòng)，不可避免的導(dǎo)致蟲害危機(jī)。各種害蟲隨著飛機(jī)、輪船、火車、汽車等現(xiàn)代化交的導(dǎo)致蟲害危機(jī)。各種害蟲隨著飛機(jī)、輪船、火車、汽車等現(xiàn)代化交通工具，從地球的一個(gè)角落最終遍布全世界。這些害蟲對(duì)我們?cè)斐赏üぞ?，從地球的一個(gè)角落最終遍布全世界。這些害蟲對(duì)我們?cè)斐赏?，危及?/p>

2、品安全，人們的健康，更可能引發(fā)事故、災(zāi)害，導(dǎo)致巨大害，危及食品安全，人們的健康，更可能引發(fā)事故、災(zāi)害，導(dǎo)致巨大的經(jīng)濟(jì)損失的經(jīng)濟(jì)損失。n 定義：有害生物防制是研究對(duì)直接或間接危害人類健康的有害昆蟲及定義：有害生物防制是研究對(duì)直接或間接危害人類健康的有害昆蟲及部分節(jié)肢動(dòng)物的預(yù)防和控制。部分節(jié)肢動(dòng)物的預(yù)防和控制。有害生物防制業(yè)，是指用各種方法和技有害生物防制業(yè)，是指用各種方法和技術(shù)來預(yù)防和控制有害生物，并由此而形成的一門產(chǎn)業(yè)，簡稱術(shù)來預(yù)防和控制有害生物，并由此而形成的一門產(chǎn)業(yè)，簡稱PCO（Pest Control Operation）。）。有害生物防制業(yè)是涉及到公共衛(wèi)生及疾有害生物防制業(yè)是涉及到公共

3、衛(wèi)生及疾病預(yù)防、控制的服務(wù)性行業(yè)。病預(yù)防、控制的服務(wù)性行業(yè)。有害生物防制簡介有害生物防制簡介4n 世界各地的世界各地的PCO發(fā)展水平依各地生活水平、環(huán)境質(zhì)量不同而不平衡。在發(fā)展水平依各地生活水平、環(huán)境質(zhì)量不同而不平衡。在發(fā)到國家，家庭里常不能容忍室內(nèi)有蟑螂出現(xiàn)，因而會(huì)采取防制措施。發(fā)到國家，家庭里常不能容忍室內(nèi)有蟑螂出現(xiàn)，因而會(huì)采取防制措施。而在不發(fā)達(dá)國家，人們對(duì)于鼠類、蟑螂在家中習(xí)以為常。而在不發(fā)達(dá)國家，人們對(duì)于鼠類、蟑螂在家中習(xí)以為常。n 在在PCO較發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，通常有行業(yè)協(xié)會(huì)，如美國國家有害生物管較發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，通常有行業(yè)協(xié)會(huì)，如美國國家有害生物管理協(xié)會(huì)理協(xié)會(huì)(NPMA)，加拿

4、大有害生物控制協(xié)會(huì)，加拿大有害生物控制協(xié)會(huì)(CPCA)，日本有害生物控制，日本有害生物控制協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)(JPCA)，澳大利亞環(huán)境衛(wèi)生害蟲管理師協(xié)會(huì)，澳大利亞環(huán)境衛(wèi)生害蟲管理師協(xié)會(huì)(AEPMA)，香港殺蟲，香港殺蟲業(yè)協(xié)會(huì)業(yè)協(xié)會(huì)(HKPMA)，跨國，跨國PCO協(xié)會(huì)聯(lián)盟，如歐洲害蟲控制協(xié)會(huì)聯(lián)盟協(xié)會(huì)聯(lián)盟，如歐洲害蟲控制協(xié)會(huì)聯(lián)盟(CEPCA)等。等。 n 國內(nèi)現(xiàn)在有愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)、除四害協(xié)會(huì)。國內(nèi)現(xiàn)在有愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)、除四害協(xié)會(huì)。國外國外PCO的狀況的狀況5常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)學(xué)習(xí)用害蟲的眼睛看世界我們不要小瞧它們，它們其實(shí)都很聰明，我們?nèi)祟愔挥辛私饬怂鼈兊纳盍?xí)性才可以更有針對(duì)性的去防治它們。6常見

5、衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)老鼠7常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)老鼠小家鼠黃胸鼠褐家鼠體長/體重110cm,1428g16-20 cm, 220g18-25cm, 340g尾部特征尾部體長尾部體長尾長6mm縫隙的小家鼠常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)老鼠12常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)老鼠13常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)老鼠14常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)老鼠15常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)老鼠16常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)老鼠17常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蟑螂德國小蠊German Cockroach美洲大蠊American Cockroach成蟲體長12cm24cm蟲體顏色褐色紅褐色孳生場(chǎng)所廚房、倉庫、食品加工區(qū)垃圾堆、下水道入侵方式常見為被動(dòng)入侵，攜帶進(jìn)入常見經(jīng)下水道主動(dòng)入侵18蟑螂

6、蟑螂 n 蟑螂學(xué)名蜚螊蟑螂學(xué)名蜚螊n 特點(diǎn)：特點(diǎn)：生活史是經(jīng)卵生活史是經(jīng)卵若蟲若蟲成蟲三個(gè)階段，屬于漸變態(tài)的昆蟲成蟲三個(gè)階段，屬于漸變態(tài)的昆蟲蟑螂幼蟲時(shí)期稱為蟑螂幼蟲時(shí)期稱為“若蟲若蟲”，除了體形上小于成蟲外，若蟲在各方面和成蟲相，除了體形上小于成蟲外，若蟲在各方面和成蟲相似似頭部長有又細(xì)又長的絲狀觸角，是重要的感覺器官，大多超過身體長度。身體頭部長有又細(xì)又長的絲狀觸角，是重要的感覺器官，大多超過身體長度。身體扁平，頭部隱藏在寬大的前胸背板下面。咀嚼式口器，是雜食性的昆蟲，也是扁平，頭部隱藏在寬大的前胸背板下面。咀嚼式口器，是雜食性的昆蟲，也是夜行性昆蟲夜行性昆蟲有翅蟑螂，前翅革質(zhì)，后翅膜質(zhì)，

7、蟑螂雖有翅，但不會(huì)飛，通常受驚時(shí)才展翅有翅蟑螂，前翅革質(zhì)，后翅膜質(zhì)，蟑螂雖有翅，但不會(huì)飛，通常受驚時(shí)才展翅作短距離滑翔。少數(shù)種類蟑螂無翅，或翅不發(fā)達(dá)。蟑螂有作短距離滑翔。少數(shù)種類蟑螂無翅，或翅不發(fā)達(dá)。蟑螂有3對(duì)強(qiáng)勁有力、適于對(duì)強(qiáng)勁有力、適于疾走的足。所以蟑螂屬于爬蟲，而不是飛蟲疾走的足。所以蟑螂屬于爬蟲，而不是飛蟲有些蟑螂種類中，雌雄異型，即雄蟲有發(fā)達(dá)翅膀，而雌蟲無翅或翅短小有些蟑螂種類中，雌雄異型，即雄蟲有發(fā)達(dá)翅膀，而雌蟲無翅或翅短小雄蟲一般體形細(xì)長、瘦小，而雌蟲較寬大、肥厚雄蟲一般體形細(xì)長、瘦小，而雌蟲較寬大、肥厚雄蟲尾端有雄蟲尾端有1對(duì)尾須和對(duì)尾須和1對(duì)尾刺，雌蟲無尾刺，僅對(duì)尾刺，雌蟲無

8、尾刺，僅1對(duì)尾須對(duì)尾須每只腳上都布滿棘刺每只腳上都布滿棘刺雌蟲產(chǎn)卵于豆莢狀的卵鞘中，其中有十多個(gè)至四十多個(gè)卵不等雌蟲產(chǎn)卵于豆莢狀的卵鞘中，其中有十多個(gè)至四十多個(gè)卵不等19常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蟑螂20超強(qiáng)隱蔽能力夾縫生存機(jī)械設(shè)備更衣柜縫隙地溝常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蟑螂21常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蟑螂22超強(qiáng)繁殖能力常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蟑螂23常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蒼蠅24蒼蠅的生活周期蒼蠅的生活周期n 一生分為一生分為4個(gè)時(shí)期，卵、幼蟲、蛹個(gè)時(shí)期，卵、幼蟲、蛹、成蟲、成蟲n 7-10天就能繁殖一代天就能繁殖一代n 12-20天完成一個(gè)生活周期天完成一個(gè)生活周期n 成蠅能活成蠅能活30-60天天n 幼蟲階段僅持續(xù)幼

9、蟲階段僅持續(xù)3-6天天蒼蠅蒼蠅25常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蒼蠅26蒼蠅的生活習(xí)性蒼蠅的生活習(xí)性蒼蠅的活動(dòng)場(chǎng)所蒼蠅的活動(dòng)場(chǎng)所n 蒼蠅出入于孳生地與取食場(chǎng)所之間。其活動(dòng)范圍不大，它主要受溫蒼蠅出入于孳生地與取食場(chǎng)所之間。其活動(dòng)范圍不大，它主要受溫度和光線的影響。蒼蠅的活動(dòng)受溫度的影響很大，如家蠅在度和光線的影響。蒼蠅的活動(dòng)受溫度的影響很大，如家蠅在30時(shí)時(shí)最活躍，。在秋涼的季節(jié)，常在天花板、電燈掛線、窗框等處棲息最活躍，。在秋涼的季節(jié)，常在天花板、電燈掛線、窗框等處棲息。溫暖的夜晚，相當(dāng)數(shù)量的家蠅棲息在室外的樹枝、樹葉、電線、。溫暖的夜晚，相當(dāng)數(shù)量的家蠅棲息在室外的樹枝、樹葉、電線、籬笆、欄桿等處。而麗

10、蠅、麻蠅等主要在室外棲息活動(dòng)?；h笆、欄桿等處。而麗蠅、麻蠅等主要在室外棲息活動(dòng)。27n 趨光性（對(duì)320-350nm波長的紫外光A段敏感）常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蒼蠅150200320350400450 （光源波長，納米）光源能量合格的滅蠅燈管不合格的滅蠅燈管28常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蚊29常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蚊30常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蚊31常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蚊32常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蚊33蛾蠓常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蛾蠓34常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蛾蠓生態(tài)習(xí)性 成蟲體長1.5-5毫米。成熟的幼蟲體長4-10毫米。 偏好在潮濕的凝膠狀污垢層表面產(chǎn)卵（30-100枚/次） 常見的孳生地包括排水管內(nèi)壁、排水口濾網(wǎng)、垃圾桶內(nèi)壁

11、、盆栽托盤等位置的污垢層。 一般從卵到成蟲發(fā)育時(shí)間為7-28日。 成蟲壽命約2周。 飛行能力弱，一般為5米之內(nèi)，但在風(fēng)力帶動(dòng)下可飛行100米甚至更遠(yuǎn)。 白天多停靠在垂直的表面，多在夜間觀察到其飛行。 常作為衛(wèi)生清潔不佳的指示性害蟲。35常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)果蠅果蠅36常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)果蠅n成蟲體長1.5 2毫米，眼睛呈紅色n強(qiáng)大的繁殖能力（35, 9天繁殖一代）n飛行能力弱，一般持續(xù)飛行不超過5米n孳生物：腐爛發(fā)酵的水果、果汁或蛋白n常作為衛(wèi)生清潔不佳的指示性害蟲 菜蔬水果（香蕉、西紅柿等）37常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)果蠅n對(duì)紫外光誘捕燈（滅蠅燈）的UVA段不敏感n不能依靠滅蠅燈來控制果蠅菜蔬水果（

12、香蕉、西紅柿等）38常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蚤蠅蚤蠅39常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)蚤蠅u 由于背部呈隆起狀，也稱為駝背蠅。u 成蟲群集于腐敗的動(dòng)植物有機(jī)物上。u 在室內(nèi)，成蟲喜在排水管道內(nèi)潮濕的有機(jī)物中繁殖，或在垃圾區(qū)域的陰暗死角孳生。u 常作為衛(wèi)生清潔不佳的指示性害蟲。40常見衛(wèi)生害蟲與特點(diǎn)儲(chǔ)糧害蟲谷象谷蠹谷螟多從原材料中攜帶進(jìn)入幼蟲多隱藏在谷物、玉米等糧食顆粒內(nèi)工廠內(nèi)衛(wèi)生清潔不足，容易演變成室內(nèi)孳生對(duì)殺蟲劑有較強(qiáng)的耐受力41424344n 當(dāng)你的企業(yè)面對(duì)蟲害威脅的時(shí)候，你會(huì)：方案 A：嚴(yán)重警告或欣然受之？蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理的原理45蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理的原理n 當(dāng)你的企業(yè)面對(duì)蟲害威脅的時(shí)候，你會(huì)：方案 B：“PK”方

13、案 ( Pesticide Killing）目標(biāo)：見蟲殺蟲優(yōu)點(diǎn)：“省”錢、快速、方便方法：有藥噴藥46蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理的原理47關(guān)于殺蟲劑在食品廠的使用殺蟲劑危害化學(xué)毒性暴露于食品幾率 殺蟲劑應(yīng)用，不能作為生產(chǎn)車間常規(guī)控制的程序殺蟲劑必須具備公共衛(wèi)生類農(nóng)藥登記證和MSDS嚴(yán)禁企業(yè)內(nèi)部無資質(zhì)證員工實(shí)施化學(xué)處理蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理的原理48 敏感體質(zhì)人群 兒童 對(duì)粘膜刺激性 食品污染 品質(zhì)下降 長期暴露風(fēng)險(xiǎn) 魚 蝦 某些貝類 等殺蟲劑是您最后的選擇蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理的原理49蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理的原理50n 我們期望的解決方案能夠幫助我們：不影響食品安全的水平蟲害密度時(shí)間持續(xù)監(jiān)測(cè)蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理的原理51定期現(xiàn)場(chǎng)檢查分析蟲害風(fēng)

14、險(xiǎn)多方充分溝通，建立蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)持續(xù)監(jiān)測(cè)蟲害變化趨勢(shì)，消除蟲害風(fēng)險(xiǎn)多種安全手段，處理蟲害偶發(fā)事件定期現(xiàn)場(chǎng)檢查分析蟲害風(fēng)險(xiǎn)步驟：1、評(píng)估評(píng)估：對(duì)整個(gè)工廠從外圍到建筑設(shè)計(jì)再到內(nèi)部進(jìn)行統(tǒng)一的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，評(píng)估包括軟件、硬件，并在以后也應(yīng)定期查看評(píng)估如何實(shí)施蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理52定期現(xiàn)場(chǎng)檢查分析蟲害風(fēng)險(xiǎn)多方充分溝通，建立蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)持續(xù)監(jiān)測(cè)蟲害變化趨勢(shì)，消除蟲害風(fēng)險(xiǎn)多種安全手段，處理蟲害偶發(fā)事件定期現(xiàn)場(chǎng)檢查分析蟲害風(fēng)險(xiǎn)步驟：2、建立計(jì)劃與體系建立計(jì)劃與體系：建立適合工廠的蟲害控制計(jì)劃，建立完善管理體系如何實(shí)施蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理53定期現(xiàn)場(chǎng)檢查分析蟲害風(fēng)險(xiǎn)多方充分溝通，建立蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)持續(xù)監(jiān)測(cè)蟲害變化趨勢(shì)，

15、消除蟲害風(fēng)險(xiǎn)多種安全手段，處理蟲害偶發(fā)事件定期現(xiàn)場(chǎng)檢查分析蟲害風(fēng)險(xiǎn)步驟：3、持續(xù)改進(jìn)持續(xù)改進(jìn)：對(duì)蟲害進(jìn)行持續(xù)監(jiān)測(cè)，并每個(gè)季度對(duì)蟲害趨勢(shì)變化進(jìn)行分析，消除風(fēng)險(xiǎn)如何實(shí)施蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理54定期現(xiàn)場(chǎng)檢查分析蟲害風(fēng)險(xiǎn)多方充分溝通，建立蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)持續(xù)監(jiān)測(cè)蟲害變化趨勢(shì)，消除蟲害風(fēng)險(xiǎn)多種安全手段，處理蟲害偶發(fā)事件定期現(xiàn)場(chǎng)檢查分析蟲害風(fēng)險(xiǎn)步驟：4、異常處理異常處理：在平時(shí)實(shí)施過程中，在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)任何異常狀況，都應(yīng)盡快時(shí)間內(nèi)處理蟲害異常事件，消除于無形如何實(shí)施蟲害風(fēng)險(xiǎn)管理5556蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別57n 室外的開花植室外的開花植物，在花季容物，在花季容易吸引飛蟲易吸引飛蟲蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別58n 雜草叢生，為雜

16、草叢生，為蚊蟲提供了棲蚊蟲提供了棲息的場(chǎng)所息的場(chǎng)所蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別59n 室外的綠化需和墻壁保持室外的綠化需和墻壁保持一定距離，尤其是展開的一定距離，尤其是展開的樹枝不能搭上墻壁樹枝不能搭上墻壁蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別60n 室外整體環(huán)境比較差，比如污垢室外整體環(huán)境比較差，比如污垢、積水等，又沒有得到有效的保、積水等，又沒有得到有效的保潔措施，導(dǎo)致蟲害的孳生潔措施，導(dǎo)致蟲害的孳生蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別61n 室外的下水道系室外的下水道系統(tǒng)沒有網(wǎng)罩，且統(tǒng)沒有網(wǎng)罩，且垃圾堆積垃圾堆積蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別62n 室外的垃圾隨意處置，容易招引室外的垃圾隨意處置，容易招引蒼蠅蒼蠅蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別63n 垃圾桶離門太近，導(dǎo)垃圾桶離門

17、太近，導(dǎo)致被吸引過來的飛蟲致被吸引過來的飛蟲進(jìn)入室內(nèi)的概率大增進(jìn)入室內(nèi)的概率大增蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別64n 水源的管理不當(dāng)，引水源的管理不當(dāng)，引起積水，污跡起積水，污跡蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別65n 水泥地的年久失水泥地的年久失修或者外墻基無修或者外墻基無水泥隔離帶引起水泥隔離帶引起的鼠洞的鼠洞蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別66n 各種管道、線纜穿過墻體時(shí)留下的各種管道、線纜穿過墻體時(shí)留下的空隙空隙蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別67n 房屋的通氣窗，靠近地房屋的通氣窗，靠近地面的通風(fēng)口無任何防護(hù)面的通風(fēng)口無任何防護(hù)措施措施蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別68n 墻壁與地面的接縫處會(huì)墻壁與地面的接縫處會(huì)因建筑的原因產(chǎn)生裂縫因建筑的原因產(chǎn)生裂縫，成為蟲害的孳生地

18、，成為蟲害的孳生地蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別69n 水泥墻與鋼板墻的接縫水泥墻與鋼板墻的接縫處容易產(chǎn)生縫隙，導(dǎo)致處容易產(chǎn)生縫隙，導(dǎo)致蟲害的進(jìn)入蟲害的進(jìn)入蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別70n 直接通向室外的大門，蟲害能從門下于直接通向室外的大門，蟲害能從門下于地面之間的縫隙通過，進(jìn)入室內(nèi)地面之間的縫隙通過，進(jìn)入室內(nèi)蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別71n 直通室外的窗子無紗窗等防護(hù)直接直通室外的窗子無紗窗等防護(hù)直接開啟開啟蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別72n 室內(nèi)的下水管道連接著室內(nèi)的下水管道連接著室外的排水系統(tǒng)，如果室外的排水系統(tǒng)，如果沒有防護(hù)措施，蟲害容沒有防護(hù)措施，蟲害容易從此處進(jìn)入室內(nèi)易從此處進(jìn)入室內(nèi)蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別73n 室內(nèi)的電纜在架空地板室內(nèi)的電纜在架空地板下面走線，并往上延伸下面走線，并往上延伸至天花板，形成蟲害的至天花板，形成蟲害的活動(dòng)通道活動(dòng)通道蟲害風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別7475外墻密閉性垃圾房管理減少積水貨物堆放合理墻基周邊無灌木，硬底水泥/碎石（寬1.5米）蟲害風(fēng)險(xiǎn)控制-外環(huán)境76n 室外的綠化需室外的綠化需要經(jīng)常養(yǎng)護(hù)，要經(jīng)常養(yǎng)護(hù)，草坪定期修剪草坪定期修剪，高度維持在，高度維持在5-6cm高，定高，定期噴灑殺蟲劑期噴灑殺蟲劑蟲害風(fēng)險(xiǎn)控制-外環(huán)境