世界中國普洱銷售專業(yè)培訓

1、世界中國普洱銷售專業(yè)培訓茶茶字的結(jié)構(gòu)，人在草木中，表達的是人與自然的和諧；茶是植物的一種，中國是茶樹的原產(chǎn)地，中國在茶業(yè)上對人類的有著卓越的奉獻。這主要在于：最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，把它開展形成為我國一種燦爛獨特的茶文化，并且逐步地傳播到中國的周邊國家乃至整個世界。 茶的藥用神農(nóng)時代傳說茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀的神農(nóng)時代， “神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。此為解毒也！?神農(nóng)本草?、 ?本草綱目?中對茶都有“藥用的記載。茶何以被尊為“萬病之藥呢？后來被人民普遍接受作為日常飲品。 茶將成為世界最流行的飲料19世紀是咖啡的時代20世紀是可樂的時代21世紀是茶飲料的時代中國茶種中國茶

2、葉可分為以下八大類： 1.綠茶：西湖龍井茶、貴州毛尖、江蘇碧螺春、四川蒙頂甘露、廬山云霧茶、安徽敬廳綠茶。2.紅茶：祁門紅茶、滇紅、云南紅碎茶、福建小種紅茶。3.青茶：武夷巖茶、水仙、大紅袍，安溪鐵觀音，凍頂烏龍。4.白茶：大白、水仙白、小白。福建白毫銀針，白牡丹。中國茶種5.黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶。6.黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽、黃大茶。7.花茶：是用茶葉和香花進行混合窨薰制而成。茉莉花茶。8.緊壓茶：代表品種有重慶沱茶、湖北青磚茶。中國茶的傳播茶葉的發(fā)祥地位于中國的云南省，但茶葉之路卻是通過廣東和福建這兩個省份傳播于世界的。 茶道的開展“茶道是一種以茶為媒的生活禮儀

3、，也被認為是“修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學習禮法，是很益的一種和美儀式。茶道最早起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。 茶藝精神茶藝根本精神是清、敬、怡、真 “清：“清潔、“清廉、“清靜及“清寂之清?！熬矗壕凑呷f物之本，無敵之道也。表之。 “怡：怡者和也、悅也、槳也?！罢妫赫胬碇?，真知之真，至善即是真理與真知結(jié)合的總體。中國的茶產(chǎn)業(yè)較長時期，在國際茶葉市場上，中國茶一直處于“種植面積第一，干茶產(chǎn)量第二，出口量第三的狀況。現(xiàn)在，中國茶葉的種植面積為127萬公頃，占世界總面積285萬公頃的445,仍位居第一位；2005

4、年中國茶葉產(chǎn)量達920萬噸,2006年突破100萬噸,超過了印度,上升為第一位；2005年,中國出口茶葉2870萬噸，2006年達30萬噸，超過了斯里蘭卡和肯尼亞，從世界第三位躍居為世界第一位。中國茶有名無姓中國是茶葉的原產(chǎn)地，是產(chǎn)茶大國，也是消費大國，目前飲用茶葉的國家和地區(qū)覆蓋全球，飲茶人口占世界總?cè)丝诘?2，達30多億，年消費總量超過300萬噸，年人均消費量為0.50千克。茶葉已成為國際飲料，但是，直到現(xiàn)在，中國茶葉一直缺乏國字號的商標，更沒有一個國際知名品牌。 中國七萬茶廠不敵一個立頓我國現(xiàn)有茶企業(yè)近7萬家，由于我國的管理機制，使企業(yè)品牌都限制在某個區(qū)域之內(nèi)，不能以國字號的商標進行注冊

5、，中國茶葉當然就沒有國際知名品牌。 英國根本不產(chǎn)茶，英國聯(lián)合利華收購了別國的茶葉，經(jīng)過加工進行包裝，率先推出“立頓紅茶，成功地推向市場，在國際市場同類產(chǎn)品的占有率達60，每年可獲得數(shù)十億美元的利潤，現(xiàn)在，“立頓在全世界已博得了國字號第一品牌的美譽。 日本人將綠茶做到最好，被世人認同。德國人和法國人在努力研究白茶。普洱茶由誰來做？什么是普洱茶？以云南大葉種茶為原料，經(jīng)過曬青處理后渥堆發(fā)酵，枯燥后經(jīng)過合理拼配而成的全發(fā)酵茶。分為普洱散茶、普洱餅茶、普洱坨茶等形式。現(xiàn)在國家標準規(guī)定只有產(chǎn)自普洱地區(qū)的此類工藝生產(chǎn)的茶才可以稱為“普洱茶。普洱生茶、普洱熟茶普洱茶國家標準普洱茶國家標準于2021年12月1

6、日正式實施。普洱茶的定義：普洱茶必須以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。普洱茶地理標志產(chǎn)品保護范圍是：昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。普洱茶的品鑒口感：優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；質(zhì)次的那么滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻 感。湯色：優(yōu)質(zhì)的普洱茶，泡出的茶湯紅濃明亮，湯上面看起來有油珠形的膜。質(zhì)次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中，有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏，俗稱醬油湯。 我們?yōu)槭裁催x擇普洱茶一、

7、悠久的茶文化積淀二、保健成效確實切性三、資源性產(chǎn)業(yè)四、普洱茶的市場認知度五、市場對普洱茶產(chǎn)品換代的期盼六、市場的低迷使介入本錢較低天士力集團生命平安產(chǎn)業(yè)生命健康產(chǎn)業(yè)化學藥生物藥特色醫(yī)療功能食品平安飲用水生物茶符合天士力產(chǎn)業(yè)開展要求現(xiàn)代中藥保健品現(xiàn)代白酒化裝品天士力集團茶產(chǎn)業(yè)定位繼現(xiàn)代中藥產(chǎn)業(yè)后開展的第二個重要產(chǎn)業(yè)板塊天士力大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成局部 云南省及普洱市“科學普洱全新開展戰(zhàn)略的指引與大力支持； 依托十多年來將傳統(tǒng)中藥打造為現(xiàn)代中藥的先進思想、文化、科技、管理的結(jié)晶； 云南省及普洱市普洱茶生態(tài)資源及千年普洱茶開展精髓。 依托三大優(yōu)勢 中國茶領(lǐng)跑世界 帝泊洱領(lǐng)跑健康時代 我們的目標 1 茶

8、文化理念創(chuàng)新領(lǐng)跑者 飲茶質(zhì)量品質(zhì)化：改變現(xiàn)富裕階層喝好茶，經(jīng)濟階層喝劣茶的現(xiàn)象，帝泊洱品質(zhì)始終如一，讓人人能喝上優(yōu)質(zhì)茶。 飲茶習慣人性化：改變休閑時才能喝茶的飲茶習慣，化繁為簡，帝泊洱可隨時隨地任意喝。 飲茶方式生活化：改變?nèi)藗儗ζ斩柚幌抻谑詹?、品飲的需求，帝泊洱將成為您擁有健康、崇尚自然、熱愛生活的隨身伙伴！ 四大創(chuàng)新領(lǐng)跑茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)跑者 科學葉組配方 普洱醇香風味;現(xiàn)代生物發(fā)酵 更多有益普洱因子;數(shù)字化萃取 精湛提純工藝。 3 茶產(chǎn)品標準創(chuàng)新領(lǐng)跑者 打造符合系列標準的一體產(chǎn)業(yè)鏈; 將與國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、普洱茶鑒定專家委員會，聯(lián)合制定普洱標準。4 茶成效科研創(chuàng)新領(lǐng)跑者 改

9、變現(xiàn)階段對茶成效的研發(fā)缺乏科學的理論依據(jù)和定量、定性標準，運用科學化、數(shù)字化的手段 客觀開發(fā)普洱茶所具有的獨特健康成效，使人們對普洱茶的認識由感性轉(zhuǎn)變到科學理性認識。 普洱的生態(tài)環(huán)境普洱的生態(tài)環(huán)境高山雨霧出好茶云南的氣候特點茶樹是嗜酸植物，種植要求溫暖多雨的氣候環(huán)境,酸性土壤的土地條件 。云南氣候概屬亞熱帶濕潤季風氣候類型，具有低緯氣候、高原氣候季風氣候的特征。光能資源豐富，光合生產(chǎn)潛力大。熱量資源充裕，作物生長季節(jié)長。雨量充分，年內(nèi)季節(jié)變化大。 普洱茶中的功能因子PTF茶色素：茶褐素、茶紅素、茶黃素茶多酚：發(fā)酵前3540%，發(fā)酵后小于15%茶多糖咖啡因繼承傳統(tǒng)、提升傳統(tǒng)千年普洱茶的渥堆發(fā)酵工

10、藝，形成了普洱熟茶獨特的風味特點和多種確切的保健成效。但是傳統(tǒng)工藝主要靠經(jīng)驗管理控制生產(chǎn)過程，產(chǎn)品的批間差異較大，質(zhì)量不一致。帝泊洱保存發(fā)酵過程，但是采用現(xiàn)代科學技術(shù)提升傳統(tǒng)工藝，實現(xiàn)標準化管理和數(shù)字化控制，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。普洱茶綠色食品或有機食品認定及GAP種植示范基地建設(shè) 本局部共有兩個工程組成，一是研究不同茶山、品系、茶樹的茶葉內(nèi)各種有效成分的組成比例，確定不同樹種與保健功能間的相應(yīng)關(guān)系，通過分子生物學方法分子標記進行品種鑒定；二是對確定的普洱茶基地進行綠色食品或有機食品認定，實行GAP標準種植。普洱茶有效成分或組分篩選及別離純化研究 根據(jù)已經(jīng)建立的篩選方法如基因篩選、動物模型，

11、篩選普洱茶保健功能有效成分或組分，并初步確立有效成分別離純化的方法，為建立規(guī)?；a(chǎn)工藝打根底。普洱茶有效成分或組分提取及加工工藝研究根據(jù)普洱茶保健功能有效成分或組分篩選及別離純化研究工作的根底工作作為參考，確定和建立普洱茶保健功能有效成分或組分提取及加工的規(guī)?；a(chǎn)工藝。質(zhì)量標準及檢測標準研究 研究普洱茶成效成分的物理特性和生物學活性，建立普洱茶成效成分或組分生產(chǎn)的檢測方法，為建立生產(chǎn)質(zhì)量標準和各項根底研究打根底。 研究普洱茶成效成分的穩(wěn)定性，副作用以及產(chǎn)品配方，建立普洱茶功能性食品質(zhì)量標準。普洱茶發(fā)酵過程中的微生物菌群研究用分子生物學方法分析確定普洱茶渥堆發(fā)酵中的優(yōu)勢微生物菌群，利用人工培

12、養(yǎng)的方法，制作發(fā)酵用菌種。通過定量添加，實現(xiàn)發(fā)酵過程的可控性，保證食品平安。功能普洱茶發(fā)酵工藝的研究 以成效成分得率最大化為根底，研究發(fā)酵的主要參數(shù)，如時間、溫度、濕度、氧氣、pH等，采用現(xiàn)代發(fā)酵控制技術(shù)如計算機控制，從而實現(xiàn)不同功能普洱茶的自動化連續(xù)生產(chǎn)工藝。普洱茶自動化生產(chǎn)成套設(shè)備開發(fā)根據(jù)新發(fā)酵工藝研究的參考數(shù)據(jù)，開發(fā)節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生和數(shù)字化、自動化生產(chǎn)成套設(shè)備中試規(guī)模和大生產(chǎn)設(shè)備。系列化產(chǎn)品開發(fā)以普洱茶速溶粉為根底，通過強化功能組分，開發(fā)出多種具有保健功能的產(chǎn)品，滿足不同需求消費者。通過對普洱茶功能和特性的研究，開發(fā)普洱茶在不同食品種類中的應(yīng)用。如在糕點、乳制品、烹飪等方面的應(yīng)用。開發(fā)不

13、同的產(chǎn)品形式，如固體類、液體類等。普洱茶珍的優(yōu)勢方便快捷：3秒鐘沖一杯茶天然：普洱熟茶直接水浸提，膜濃縮，枯燥而成，未加任何添加劑，完全保存了普洱茶的有效因子?？茖W、標準：采用現(xiàn)代科學手段，強化了發(fā)酵中的有益微生物群落，生產(chǎn)過程可控。從樹種、采摘、處理、發(fā)酵、提取、包裝、儲運的各環(huán)節(jié)均有標準，完整的標準體系保證。功能研究系統(tǒng)科學一、降血糖功能體外基因靶點抑制：PTP1B是與糖尿病和肥胖有關(guān)的人類基因，體外抑制就有可能具有治療作用。吉林大學生命科學院“愛德蒙德.費舍爾信息傳到實驗室篩選了300多種中藥材、100多種茶葉，普洱茶的抑制率最高。小鼠的試驗在三個實驗室連續(xù)作了三次重復(fù)，得到了同樣的結(jié)果

14、。200人的人體試食，取得了良好的結(jié)果。二、降血脂功能多個國家進行了研究，我公司的藥理研究所也進行了動物試驗，得到了科學的數(shù)據(jù)和可信的結(jié)果。新的功能研究防癌作用抗艾滋病毒預(yù)防糖尿病并發(fā)癥改善機體代謝目前在研究中，暫時不可以傳播豐富的科研資源天士力自身的科研實力云南普洱茶研究院吉林大學生命科學院 愛德蒙德.菲舍爾信息傳到實驗室清華大學、北京師范大學、北京化工大學、吉林大學、長春理工大學、云南農(nóng)業(yè)大學、美國馬里蘭大學、昆明理工大學等聯(lián)合研究美國、加拿大等國的科研團隊百名博士團云南省政府、普洱市政府的科研支持帝泊洱的優(yōu)勢樹種的選擇：調(diào)研不同茶山的茶樹種，選擇最適合我們生產(chǎn)功能產(chǎn)品的品種，完成基因標記新的發(fā)酵工藝：