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文檔簡介

1、材料1：牛小排18條無骨牛小排）、蒜頭13粒、紅甜椒1粒、黃甜椒1粒、蘆筍15-20條材料2：馬鈴薯4粒，蒜頭4粒調(diào)味料1：歐娜有機(jī)初榨橄欖油3大匙、蘋1蘋果醋（蘋果淳）1大匙、鹽巴、黑胡椒少許調(diào)味料2：鮮奶（鮮奶油亦可）200cc、奶油120公克、鹽巴黑胡椒少許1、馬鈴薯去皮后先切成大塊狀，或是不用切，直接整顆2放到鍋子內(nèi)，并加入大蒜，大蒜不需要切片。蒜頭跟把鈴薯的比例是1:1，也就是一顆馬鈴薯就放1顆蒜頭，加水下去煮軟。在煮的過程中，如果水蒸發(fā)，就要適度加水進(jìn)去。主要3是要煮軟、但不要煮到爛。煮的時候，不用蓋蓋子，因為馬鈴薯煮滾的時候，蓋蓋子冒泡泡會漲起來。2、煮軟之后，用杓子把水濾掉，留

2、下馬鈴薯，放在旁邊備用。3、接著把鮮奶4跟奶油放到不沾鍋中，開中火煮，奶油若比較大塊要把他弄散開，然后先加入約四分之一小匙的鹽巴，煮到滾后就關(guān)火備用。4、把馬鈴薯放到鍋子里，用打蛋器打散（不要使用調(diào)理5機(jī)打，因為用調(diào)理機(jī)打會打出筋）在攪打的過程中，分批把煮滾的牛奶倒入，不要一次倒是為了避免泡太濕變得軟爛。每次都打均勻后才倒入。攪拌主要讓他不要有顆粒。讓他有一定6的黏度，但不要調(diào)的太稀。5、黏度攪拌的差不多之后，再加入胡椒粉，這時候可以嘗一下味道，如果不夠咸才再多加鹽巴。調(diào)好之后不用冰，放在旁邊備用。【骰子牛肉&蔬菜】17、蒜頭切片、蘆筍切小段（約3cm）、紅黃甜椒切?。▽捈s1.5cm）.2、把無骨牛小排切成矩形塊狀。3、平底鍋放入橄欖油，把蒜片煸一下。煸出香氣后，接著加入紅黃椒8、蘆筍一起炒。4、炒香后加入少許黑胡椒、半小匙鹽巴調(diào)味，拌炒均勻后關(guān)火起鍋備用。5、加入一點橄欖油，接著把牛肉放入平底鍋，用中火煎。煎的時候把肉塊翻面讓四面平均9受熱，煎到5分熟（牛肉幾分熟怎么看？）后關(guān)火?！居痛住块蠙煊停禾O果醋（蘋果淳）3:1，加入少許鹽巴（用手指頭捏一點點就好）跟胡椒鹽，攪拌均勻即可。如果一次調(diào)比較10多的量，可以放到玻璃瓶，要使用前搖一搖再倒出?！緮[盤】拿大盤子，把蔬菜排在盤底，旁邊用湯匙放幾球馬鈴薯泥，牛肉再鋪在蔬菜上方，就大功告成啰

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