2008年港麗海鮮大酒店6S推行手冊

1、港麗海鮮大酒店“6S推行手冊港麗海鮮大酒店編2021-11-11目 錄前言16S的定義與目的26S的效用3推行步驟4推行要領(lǐng)5“要與“不要物品的判定標(biāo)準(zhǔn)6酒店各級員工在6S活動中的職責(zé)76S的檢查要點后勤、辦公室86S的檢查要點一線工作現(xiàn)場9開展五分鐘十分鐘6S活動106S的評分計算方法116S的評比12、6S推展手法實施技巧13、文件的6S前 言人，都是有理想的。企業(yè)內(nèi)員工的理想，莫過于有良好的工作環(huán)境、和諧融洽的管理氣氛。6S憑借造就平安、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工團(tuán)隊意識，提升員工真、善、美的品質(zhì)，從而塑造企業(yè)良好的形象，實現(xiàn)共同的夢想。為配合酒店廣泛地開展6S活動，讓全體員工確切了

2、解6S的涵義、目的、作用、推進(jìn)步驟及其要領(lǐng)，酒店特組織編寫并發(fā)行?6S推行手冊?。熱忱希望廣闊員工對該手冊勤學(xué)習(xí)，深領(lǐng)會，常行動，并循序漸進(jìn)、持之以恒，不斷標(biāo)準(zhǔn)自己的日常工作行為。促進(jìn)酒店的6S活動從“形式化走向“行事化，最后向“習(xí)慣化演變，以達(dá)酒店“以人為本，永續(xù)經(jīng)營的宗旨。一、6S的定義及目的6S是指整理SEIRI、整頓SEITON、清掃SEISO、清潔SEIKETSU、素養(yǎng)SHITSUKE，因其日語的羅馬拼音均以“S開頭，因此簡稱為“6S。1S整理定義：區(qū)分“要與“不要的東西，對“不要的東西進(jìn)行處理。目的：騰出空間，提高工作效率。2S整頓定義：要的東西依規(guī)定定位、定量擺放整齊，明確標(biāo)識。

3、目的：排除尋找的浪費。3S清掃定義：去除工作場所內(nèi)的臟污，設(shè)備異常馬上修理，并防止污染的發(fā)生。目的：使缺乏、缺點明顯化。品質(zhì)是根底。4S清潔定義：將上面3S的實施制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，并維持效果。目的：通過制度化來維持成果，并顯現(xiàn)“異常之所在。5S素養(yǎng)又稱修養(yǎng)、心靈美定義：人人依規(guī)定行事，養(yǎng)成好習(xí)慣。第1個S整 理第2個S整 頓第3個S清 掃第4個S清 潔第5個S素 養(yǎng)區(qū)分“要與“不要的東西，將不要物進(jìn)行清理將崗位保持在無垃圾、無灰塵、干凈整潔的狀態(tài)將要用的東西定位、定量擺放時時保持整潔、干凈使員工養(yǎng)成好習(xí)慣，遵守規(guī)那么地、物人目的：提升“人的品質(zhì)，養(yǎng)成對任何工作都持認(rèn)真態(tài)度的人。6S平安定義：遵守

4、標(biāo)準(zhǔn)，防患未然目的：確保遵守標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，塑造安定感，培養(yǎng)危險預(yù)知的能力二、6S的效用6S的效用可以歸納為：1、6S是最正確的推銷員、顧客滿意酒店，增強(qiáng)信心；、很多人來酒店參觀學(xué)習(xí)，提升知名度；、清潔明朗的環(huán)境，留住優(yōu)秀員工。2、6S是節(jié)約能手、降低很多不必要的材料及工具的浪費，減少“尋找的浪費，節(jié)省很多珍貴時間；、能降低工時，提高效率。3、6S是平安專家、遵守作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不會發(fā)生工傷事故；、所有環(huán)境、設(shè)備都進(jìn)行清潔、檢修，能預(yù)先發(fā)現(xiàn)存在的問題，從而消除平安隱患；、消防設(shè)施齊全，消防通道無阻塞，萬一發(fā)生火災(zāi)或地震，員工生命平安有保障。4、6S是標(biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)者、強(qiáng)調(diào)按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)；、品質(zhì)穩(wěn)定，如期達(dá)成工作

5、目標(biāo)。5、6S可以形成愉快的工作場所、明亮、清潔的工作場所讓人心情愉快；企業(yè)方針、目標(biāo)Q 質(zhì)量C 本錢D 出品S效勞T技巧M 管理6S基石支柱現(xiàn)代企業(yè)之屋、員工動手做改善，有成就感；、員工凝聚力增強(qiáng)，工作更愉快。三、推進(jìn)步驟步驟一：成立6S推進(jìn)組織1、成立6S推進(jìn)組織6S推進(jìn)小組，全面主導(dǎo)酒店6S活動的開展，酒店部門是責(zé)任中心，各部門經(jīng)理、主管是當(dāng)然的6S推進(jìn)小組負(fù)責(zé)人。2、總經(jīng)辦為6S的歸口管理部門，主持日常工作。3、酒店各部門或班組必須指派一位員工為現(xiàn)場管理聯(lián)絡(luò)員。4、各部門領(lǐng)導(dǎo)是本部門6S推進(jìn)的第一責(zé)任人。步驟二：擬定推進(jìn)方針及目標(biāo)1、推行6S活動，要依據(jù)酒店的方針和目標(biāo)，制定具體可行的

6、6S方針，作為6S活動的準(zhǔn)那么。方針一旦制定，要廣為宣傳。如：全員參與6S活動，持續(xù)不斷改善，消除浪費，實現(xiàn)“零庫存2、6S活動推進(jìn)時，應(yīng)每年或每月設(shè)定一個目標(biāo)，作為活動努力的方向和便于活動過程中成果的檢討。如：現(xiàn)場管理100%實現(xiàn)三定：定品目、定位置、定數(shù)量步驟三：擬定推行方案及實施方法目標(biāo)：對內(nèi)：營造一個有序高效的工作環(huán)境對外：成為一個讓客人感動的酒店1、6S活動推行方案表?？偨?jīng)辦年初制定酒店6S網(wǎng)絡(luò)方案交酒店領(lǐng)導(dǎo)審批；各部門也必須年初制定本部門6S網(wǎng)絡(luò)方案，交總經(jīng)辦審核本表格式供參考項次項 目計 劃備 注7月8月9月10月11月12月1月2月3月4月5月6月16S內(nèi)/外派培訓(xùn)2籌建6S推

7、進(jìn)委員會36S的全員教育培訓(xùn)等4推進(jìn)6S改善樣板56S日6紅牌作戰(zhàn)7看板作戰(zhàn)8全酒店大掃除9建立巡視制度10建立評比制度116S之星12表彰報告會2、6S的實施方法、制定6S活動實施方法；、制定“要與“不要的物品區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)；、制定6S活動評比方法；、制定6S活動獎懲方法；、其它相關(guān)規(guī)定等。6S活動實施方法制定方法有兩種：一種是由6S推進(jìn)小組深入一線部門調(diào)查，擬定草案，然后再召集一線部門人員討論認(rèn)可，經(jīng)6S推進(jìn)小組修訂、審核后發(fā)布實施；其二是先對一線部門現(xiàn)場管理人員進(jìn)行6S知識培訓(xùn)，由他們結(jié)合部門現(xiàn)實狀況，擬定本部門6S執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，再收集起來，經(jīng)6S推進(jìn)小組采取文件會審的方法達(dá)成共識，經(jīng)修訂、審核后

8、發(fā)布執(zhí)行。步驟四：教育1、酒店對管理人員、每個部門對全體員工進(jìn)行教育：、6S的內(nèi)容及目的；、6S的實施方法；、6S的評比方法；、到兄弟酒店參觀或參加交流會，吸取他人經(jīng)驗必要時。2、新員工的6S培訓(xùn)。步驟五：宣傳造勢1、召開發(fā)動大會，由酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門領(lǐng)導(dǎo)表達(dá)推行6S活動的決心；2、領(lǐng)導(dǎo)以身作那么，定期或不定期地巡視現(xiàn)場，讓員工感受被重視；3、利用酒店內(nèi)部刊物宣傳介紹6S；4、外購或制作6S海報及標(biāo)語在現(xiàn)場張貼；5、每年規(guī)定一個“6S月或每月規(guī)定一個“6S日，定期進(jìn)行6S的加強(qiáng)及再教育；6、舉辦各種活動及比賽如征文、漫畫活動等。步驟六：局部推進(jìn)6S1、選定樣板區(qū)。對酒店整個現(xiàn)場進(jìn)行診斷，選定一個

9、樣板區(qū)。2、實施改善。集中精銳力量，對樣板區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場改善，對改善前后的狀況攝影。3、效果確認(rèn)，經(jīng)驗交流?？偨Y(jié)經(jīng)驗，克服缺點，讓其他部門進(jìn)行參觀并推廣。步驟七：全面推進(jìn)6S1、紅牌作戰(zhàn)；2、目視管理及目視板作戰(zhàn)3、識別管理4、開展大掃除，將工酒店的每個角落都徹底清掃；5、改善；6、標(biāo)準(zhǔn)化。步驟八：6S巡回診斷與評估1、6S推進(jìn)小組定期或不定期的巡視現(xiàn)場，了解各部門是否有方案、有組織的開展活動；2、6S問題點的質(zhì)疑、解答；3、了解各部門現(xiàn)場6S的實施狀況，并針對問題點開具?現(xiàn)場“6S整改措施表?，責(zé)令限期整改；4、對活動優(yōu)秀部門和員工加以表揚、獎勵，對最差部門給予曝光并懲罰。四、推行要領(lǐng)、整理的推

10、行要領(lǐng)1、對你的工作場所范圍進(jìn)行全面檢查，包括看得到和看不到的地方；2、制定“要與“不要的判別基準(zhǔn)；3、去除不需要物品；4、制定廢棄物處理方法；5、調(diào)查需要物品的使用頻度，決定日常用量；6、每日自我檢查。因為不整理而發(fā)生的浪費：、空間的浪費；、使用的棚架、料箱、工具柜等的浪費；、原料或產(chǎn)品變舊(質(zhì))而不能使用的浪費；、放置處變得窄??；、連不要的東西也要管理的浪費；、庫存管理或盤點時間的浪費。、整頓的推行要領(lǐng)1、徹底地進(jìn)行整理；2、確定物品放置場所、方法并標(biāo)識；3、劃線定位。重點：、整頓要做到任何人，特別是新員工或其他部門都能立即取出所需要的東西；、對于放置處與被放置物，要能立即取出使用。使用后

11、要能容易歸位，如果沒有歸位或誤放應(yīng)能馬上知道。、清掃的推行要領(lǐng)1、建立清掃責(zé)任區(qū)室內(nèi)外。執(zhí)行例行掃除，清理臟污；2、把環(huán)境、設(shè)備的清掃與點檢、保養(yǎng)、潤滑結(jié)合起來；3、調(diào)查污染源，予以杜絕；4、建立清掃基準(zhǔn)，作為標(biāo)準(zhǔn)。重點：清掃就是使現(xiàn)場呈現(xiàn)沒有垃圾、沒有污臟的狀態(tài)。我們應(yīng)該認(rèn)識到清掃并不僅僅是清掃，而是品質(zhì)控制的一局部。清掃是要用心來做的。、清潔的推行要領(lǐng)1、落實前面的3S工作；2、巡(目)視管理與制訂6S實施方法；3、制訂獎懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行；4、酒店及部門領(lǐng)導(dǎo)帶頭巡察，帶動全員重視6S活動。警示：6S活動一旦開始，就不可在中途變得模糊不清。如果不能貫徹到底，又會形成另外一個污點，而這個污點也

12、會造成酒店內(nèi)保守而僵化的氣氛。要打破這種保守、僵化的現(xiàn)象，唯有花費更長的時間來改正。、素養(yǎng)的推行要領(lǐng)1、制訂服裝、臂章、工作帽等識別標(biāo)準(zhǔn)；2、制訂共同遵守的有關(guān)規(guī)那么、規(guī)定；3、制訂禮儀守那么如?員工手冊?；4、教育培訓(xùn)新員工加強(qiáng)；5、推行各種精神提升活動如班前會、禮貌運動等。重點：素養(yǎng)就是通過教育，使大家養(yǎng)成能遵守規(guī)章制度等良好的習(xí)慣，最終達(dá)成全員“品質(zhì)的提升。六、平安的推行要領(lǐng)上班之前要檢查所使用環(huán)境、設(shè)備的狀態(tài)一旦發(fā)現(xiàn)環(huán)境和設(shè)備異常，要馬上停止使用，并報工程班維修要養(yǎng)成平安防患的習(xí)慣，平安事故重在預(yù)防重點：平安就是消除平安隱患，重在預(yù)防五、“要與“不要物品的判定標(biāo)準(zhǔn)、明確什么是“必需品與

13、“非必需品1、所謂必需品是指經(jīng)常使用的物品，如果沒有它，就必須購入替代品，否那么影響正常工作的物品。2、非必需品那么可分為兩種：一種是使用周期較長的物品，例如1個月、3個月甚至半年才使用一次的物品；另一種是對目前的工作或工作無任何作用的，需要報廢的物品，例如已不再需要的原料、工具、碗碟、樣品、圖紙、零配件、設(shè)備等。3、必需品和非必需品的區(qū)分與處理方法如下表：類別使用頻度處理方法備 注必需品每小時放工作臺上或隨身攜帶每天現(xiàn)場存放工作臺附近每周現(xiàn)場存放非必需品每月倉庫存儲三個月倉庫存儲定期檢查半年倉庫存儲定期檢查一年倉庫存儲封存定期檢查二年倉庫存儲封存定期檢查未定有用倉庫存儲定期檢查不需要用變賣廢

14、棄定期清理不能用廢棄變賣立刻廢棄、要1、正常的設(shè)備、機(jī)器、照明或電氣裝置；2、附屬設(shè)備冰箱、工作臺、料架；3、正常使用中的工具；4、正常使用的桌、椅；5、尚有使用價值的消耗用品；6、原材料、半成品、成品及尚有利用價值的邊角料；7、墊板、膠桶、油桶；8、使用中的垃圾桶、垃圾袋、清潔用品；9、使用中的樣品；10、辦公用品、文具；11、推行中的海報、目視板、看板；12、推行中的有用文件、圖紙、作業(yè)指導(dǎo)書、報表等；13、消防設(shè)施、平安標(biāo)識；14、使用中的工具柜、個人工具柜和更衣柜；15、飲水機(jī)、茶具；16、最近三天的報紙、未枯死發(fā)黃的盆景；17、其他物品。、不要1、地面上或地板上的、廢紙、灰塵、雜物、

15、煙蒂；、油污；、不再使用的設(shè)備、工具；、不再使用的辦公用品、垃圾桶；、破墊板、紙箱、抹布、包裝物；、呆料或過期食品等；、過時的標(biāo)識。2、桌子或柜子、破舊的書籍、報紙；、破桌墊、臺墊和椅墊；、老舊無用的報表、賬本；、損耗的工具、涂料、樣品；、空的飲料瓶、食品袋等雜物；、無用的勞保用品、須丟棄的工作服；3、墻壁上目視板上的、蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬、膠漬；、過期的海報、公告物、標(biāo)語；、無用的提案箱、卡片箱、掛架；、過時的公告物、標(biāo)語、信息；、損壞的提示牌、燈箱、時鐘；、破損的文件袋；、亂寫亂畫的字跡、殘留的張貼物。4、吊掛著的、工作臺上過期的作業(yè)指導(dǎo)書；、不再使用的配線、配管；、不再使用的老吊扇；、不堪

16、使用的工具；、更改前的部門牌；、過時的標(biāo)識；、破損的文件袋。六、酒店各級員工在6S活動中的責(zé)任、酒店領(lǐng)導(dǎo)6S責(zé)任1、確認(rèn)6S活動是酒店管理的根底；2、參加6S活動有關(guān)教育訓(xùn)練與觀摩；3、以身作那么，展示酒店推進(jìn)6S之決心；4、擔(dān)任酒店6S推進(jìn)組織之領(lǐng)導(dǎo)者；5、擔(dān)任6S活動各項會議主席；6、仲裁有關(guān)6S活動爭議檢討問題點；7、掌握6S活動之各項進(jìn)度與實施成效；8、定期實施6S活動之上級診斷或評價工作；9、親自主持各項獎懲活動，并予全體員工的精神講話。、部門領(lǐng)導(dǎo)及班級長6S責(zé)任1、結(jié)合酒店的行動目標(biāo)，學(xué)習(xí)6S知識、技巧；2、負(fù)責(zé)本部門班組6S活動宣傳、教育；3、劃分部門班組內(nèi)部6S責(zé)任區(qū)域；4、依

17、酒店6S活動方案表，制定本部門班組活動方案；5、擔(dān)當(dāng)6S活動委員及評分委員；6、分析和改善6S活動中問題點；7、督導(dǎo)部屬的清掃點檢及平安巡查；8、檢查員工服裝儀容、行為標(biāo)準(zhǔn)。、員工6S責(zé)任1、自己的工作環(huán)境須不斷地整理、整頓，物品、材料及資料不可亂放；2、不用的東西要立即處理，不可使其占用作業(yè)空間；3、通道必須經(jīng)常維持清潔和暢通；4、物品、工具及文件等放置于規(guī)定場所；5、滅火器、配電盤、開關(guān)箱、電動機(jī)、冷氣機(jī)等周圍要時刻保持清潔；6、物品、設(shè)備要仔細(xì)地放，正確地放，平安地放，較大較重的堆在下層；7、保管的工具、設(shè)備及所負(fù)責(zé)的責(zé)任區(qū)域要整理；8、要養(yǎng)成隨時隨地拾起地面上的紙屑、布屑、材料屑、原料

18、的習(xí)慣，并集中存放于規(guī)定場所；9、不斷清掃，保持清潔；10、注意上級的指示，并積極配合。七、6S的檢查要點工作現(xiàn)場1、現(xiàn)場擺放物品如原材料、半成品、成品、余料、垃圾等是否認(rèn)時清理，區(qū)分“要與“不要；2、物料架、模具架、工具架等是否正確使用與清理；3、模具、夾具、量具、工具等是否正確使用，定位擺放；4、機(jī)器上有無不必要的物品、工具或物品擺放是否牢靠；5、桌面、柜子、臺面及抽屜等是否認(rèn)時清理；6、茶杯、私人用品及衣物等是否認(rèn)位擺放；7、資料、保養(yǎng)卡、點檢表是否認(rèn)期記錄，定位擺放；8、手推車、電動車、摩托車等是否認(rèn)位擺放，定人負(fù)責(zé)；9、塑料籃、鐵箱、紙箱等搬運箱是否認(rèn)位擺放；10、潤滑油、清潔劑等用

19、品是否認(rèn)位擺放并作標(biāo)識；11、作業(yè)場所是否予以劃分，并標(biāo)示場所名稱；12、消耗品如抹布、手套、掃把等是否認(rèn)位擺放，定量管理；13、加工中的材料、半成品、成品等是否堆放整齊并有標(biāo)示；14、通道、走道是否保持通暢，通道內(nèi)是否擺放物品或壓線擺放物品如料箱、平安網(wǎng)、手推車、電動車等；15、不良品、報廢品、返修品是否認(rèn)位放置并隔離；16、易燃品是否認(rèn)位放置并隔離；17、制動開關(guān)、動力設(shè)施是否加設(shè)防護(hù)物和警告牌；18、垃圾、紙屑、塑料袋、破布手套等有沒有及時去除；19、廢料、余料、呆料等有沒有隨時去除；20、地上、作業(yè)區(qū)的油污有沒有清掃；21、飲水機(jī)是否干凈；22、垃圾箱、桶內(nèi)外是否清掃干凈；23、墻壁四

20、周蜘蛛網(wǎng)是否清掃；24、工作環(huán)境是否隨時保持整潔、干凈；25、長期置放1周以上的物品、材料、設(shè)備等有沒有加蓋防塵；26、墻壁油漆剝落、地面涂層破損及劃線油漆剝落是否修補；27、地上、門窗、墻壁是否保持清潔；28、下班后是否清掃物品并擺放整齊；29、是否遵守作息時間不遲到、早退、無故缺席；30、工作態(tài)度是否良好有無談天、說笑、擅自離崗、看小說、呆坐、打磕睡、吃零食現(xiàn)象；31、服裝穿戴是否整齊，有無穿拖鞋現(xiàn)象；32、工作服是否干凈、整潔，無污洉；33、干部能否確實督導(dǎo)部屬進(jìn)行自主管理；34、使用公用物品、區(qū)域是否及時歸位，并保持清潔如廁所等；35、停工和下班前是否確實清掃、整理；36、能否遵照酒店

21、有關(guān)規(guī)定，不違反酒店規(guī)。八、6S的檢查要點辦公室1、是否已將不要的東西丟棄如文件、檔案、圖表、文具用品、墻上標(biāo)語、海報；2、地面、桌子是否顯得零亂；3、垃圾筒是否及時清理；4、辦公設(shè)備有無灰塵；5、桌子、文件架是否擺放整齊，通道是否太窄；6、有無文件歸檔規(guī)那么及按規(guī)那么分類、歸檔；7、文件等有無實施定位化顏色、標(biāo)記、斜線；8、需要文件是否容易取出、歸位，文件柜是否明確管理責(zé)任者；9、是否只有一個插座，而有許多個插頭；10、辦公室墻角有沒有蜘蛛網(wǎng)；11、桌子、柜子有沒有灰塵；12、公告欄有沒有過期的公告物品；13、飲水機(jī)是否干凈；14、管路配線是否雜亂， 線、電源線是否固定得當(dāng)；15、辦公設(shè)備隨

22、時保持正常狀態(tài)，有無故障；16、抽屜內(nèi)是否雜亂，東西是否雜亂擺放；17、是否遵照規(guī)定著裝；18、私人用品是否整齊地放置于一處；19、報架上報紙是否整齊擺放；20、盆景擺放，有沒有枯死或干黃；21、是否有人員去向目視板人員去向一覽表和心情天氣圖；22、有無文件傳閱的規(guī)那么；23、當(dāng)事人不在，接到 時，是否有“留言記錄；24、會議室物品是否擺放整齊和標(biāo)識；25、工作態(tài)度是否良好有無談天、說笑、看小說、打磕睡、吃零食現(xiàn)象；26、有沒有注意接待賓客的禮儀；27、下班后桌面是否整潔；28、中午及下班后，設(shè)備電源是否關(guān)好；29、離開或下班后，椅子是否被推至桌下，并應(yīng)緊挨辦公桌平行放置。九、開展五分鐘十分鐘

23、6S活動1、工作現(xiàn)場五分鐘十分鐘6S活動內(nèi)容區(qū) 分活 動 內(nèi) 容五分鐘6S活動1檢查你的著裝狀況和清潔度2檢查是否有物品掉在地上，將掉在地上的物品都撿起來，如產(chǎn)品、廢料及其它3用抹布擦干凈儀表、設(shè)備、機(jī)器的主要部位以及其它重要的地方4擦干凈濺落或滲漏的水、油或其它臟污5重新放置那些放錯位置的物品6將標(biāo)示牌、標(biāo)簽等擦干凈，保持字跡清晰7確保所有工具都放在應(yīng)該放置的地方8處理所有非必需品十分鐘6S活動1實施上述五分鐘6S活動的所有內(nèi)容2用抹布擦干凈關(guān)鍵的部件及機(jī)器上的其它位置3固定可能脫落的標(biāo)簽4清潔地面5扔掉廢料箱內(nèi)的廢料6對個人工具柜進(jìn)行整理或?qū)ξ募Y料、記錄進(jìn)行整理2、辦公室五分鐘十分鐘6S

24、活動內(nèi)容區(qū) 分活 動 內(nèi) 容 五分鐘6S活動1檢查你的著裝狀況和清潔度2檢查是否有物品掉在地上，將掉在地上的物品都撿起來，如橡皮擦、回型針、文件及其它3整理和徹底清潔桌面4檢查存放文件的位置，將文件放回它們應(yīng)該放置的位置5扔掉不需要的物品，包括抽屜內(nèi)的私人物品6檢查檔案柜、書架及其它家具等，將放得不恰當(dāng)?shù)奈锲犯恼^來十分鐘6S活動1實施上述五分鐘6S活動的所有內(nèi)容2用抹布擦干凈電腦、 機(jī)及其它辦公設(shè)備3固定可能脫落的標(biāo)簽4清潔地面5扔掉垃圾簍內(nèi)的垃圾6檢查電源開關(guān)、門窗、空調(diào)等是否已關(guān)上十、6S的評分計算方法各班組班組實際得分“6S評分表所得分值加權(quán)系數(shù)K“6S評分表 所得分值是指部門自檢或酒

25、店6S檢查小組根據(jù)上述第八項“6S檢查要點內(nèi)容，并對照?現(xiàn)場6S管理標(biāo)準(zhǔn)及考核方法?計算的實得分值。為調(diào)整各班組班組的區(qū)域劃分差異性，為公平起見，依據(jù)各班組班組的困難度、人數(shù)系數(shù)、面積系數(shù)、教養(yǎng)系數(shù)等工程分別以加權(quán)修正。KK1K2K3K43K1K2K3K42加權(quán)系數(shù)K：、K1：代表整理整頓的困難度，主要考慮責(zé)任區(qū)域設(shè)備、物品的多少，物品輕重，地方多少，物品進(jìn)出的頻率，整理整頓的難易度。以其中一組難度較適中的作為參照系數(shù)為1，其余的比照確定。面積比率責(zé)任區(qū)面積數(shù)6S活動總面積或全店面積數(shù)、K2：清掃清潔面積系數(shù)。人數(shù)比率該部門(班組)員工人數(shù)6S活動總?cè)藬?shù)或全店員工人數(shù)例：面積比率K21、K3：

26、清掃清潔人數(shù)系數(shù)。例：人數(shù)比率K31、K4：素養(yǎng)系數(shù)，主要參照該組的人數(shù)比率。例：人數(shù)比率K41十一、6S的評價1、評比以月為單元進(jìn)行，分為第一、第二、第三名，授予錦旗和發(fā)放獎金人民幣300、200、100元，分列在例數(shù)第一、第二、第三名的責(zé)任部門從利潤中扣除300、200、100元，屬于本錢控制部門的，如財務(wù)、人力資源、總經(jīng)辦等全體成員罰款5元，部門主管罰款10元。2、各班組班組的實際成績應(yīng)在酒店公告欄上或目視板上進(jìn)行公布，成績的好壞以相應(yīng)的顏色標(biāo)識來表示：綠色：90分以上藍(lán)色：8089分黃色：7079分紅色：70分以下3、錦旗、獎金于每月現(xiàn)場改善成果發(fā)布會上頒發(fā)，由主管工作的總經(jīng)理，班組由

27、部門負(fù)責(zé)人主持頒發(fā)。4、所頒錦旗和警示旗于下次現(xiàn)場改善成果發(fā)布會前收回。5、連續(xù)三個月獲得第一名，可加倍發(fā)放獎金。6、所頒發(fā)錦旗和警示旗必須懸掛于指定位置。7、成績均未到達(dá)80分時，不頒發(fā)第一名錦旗；成績均超過80分以上，不罰最后第3名。8、頒發(fā)的獎金作為部門基金，用作部門文化建設(shè)或公共活動基金。十二、6S推展手法實施技巧各部門根據(jù)實際情況實施，總經(jīng)辦指導(dǎo)、定點攝影1、定義：站在同一地點，朝同一方向，同一高度，用相機(jī)或攝像機(jī)將改善前、后情況拍攝下來，再將改善前、后的比照照片在目視板上揭示出來。2、作用：、保存資料，便于宣傳；、讓員工看到改善的比照效果，鼓勵員工積極改善；、直觀、效果明顯。、紅牌

28、作戰(zhàn)1、定義：紅牌作戰(zhàn)指的是在工酒店內(nèi)找到問題點并懸掛紅牌，讓大家都明白并積極去改善，從而到達(dá)整理、整頓的目的。2、作用：、必需品和非必需品一目了然，提高每個員工的自覺性和改良意識；、紅牌上有改善期限，一目了然；、引起責(zé)任部門人員注意，及時去除非必需品。3、紅牌的形式：、紅牌尺寸：大約長13厘米，寬10厘米，將標(biāo)牌涂上紅色；、紅牌表單：如下表 責(zé)任單位： 編號：項 目區(qū) 分物料 產(chǎn)品 電氣 作業(yè)臺 機(jī)器地面 墻壁 門窗 文件 檔案看板 辦公設(shè)備 運輸設(shè)備 更衣室 廁所紅牌原因問題現(xiàn)象描述理 由發(fā)行人改善期限改善責(zé)任人處理方案處理結(jié)果效果確認(rèn)可關(guān)閉 不可重對策 確認(rèn)者：4、紅牌作戰(zhàn)的對象：、工作

29、場所中不要的東西；、需要改善的事、地、物；、有油污、不清潔的設(shè)備；、衛(wèi)生死角。實施要點：不要讓現(xiàn)場的人自己貼；不要貼在人身上；理直氣壯地貼，不要顧及面子；紅牌要掛在引人注目處；有猶豫的時候，請貼上紅牌；掛紅牌要集中，時間跨度不可太長，不要讓大家厭煩；可將改善前后的比照攝下來，作為經(jīng)驗和成果向大家展示；、掛紅牌的對象可以是：設(shè)備、搬運車、刀具、桌椅、資料、備品、材料、產(chǎn)品、空間等。、目視板作戰(zhàn)1、定義：目視板管理又稱管理板是將期望管理的工程信息通過各種管理板揭示出來，使管理狀況眾人皆知。2、作用：、傳遞情報，統(tǒng)一認(rèn)識；、幫助管理，防微杜漸；、績效考核更公正、公開、透明化，促進(jìn)公平競爭；、加強(qiáng)客戶

30、印象，提升企業(yè)形象。3、目視板管理的“三定原那么： 、定位：放置場所明確；、定物：種類名稱明確；、定量：數(shù)量多少明確。4、目視板類型：序號工程內(nèi)容序號工程內(nèi)容1工序管理出品質(zhì)量管理板工作安排管理板工作負(fù)荷管理板4設(shè)備管理動力配置圖設(shè)備保全顯示2作業(yè)管理考勤管理板人員配置板工具管理板5事務(wù)管理人員去向顯示板心情天氣圖車輛使用管理板3品質(zhì)管理品質(zhì)目標(biāo)實績變化板異常處理板不良品揭示板6士氣管理小團(tuán)隊活動推進(jìn)板娛樂介紹板新員工介紹角、目視管理1、定義：目視管理是利用形象直觀、色彩適宜的各種視覺感知信息來組織現(xiàn)場工作活動，到達(dá)提高勞開工作率目的的一種管理手法，也是一種利用人的視覺進(jìn)行“一目了然管理的科學(xué)

31、方法。2、目視管理的作用：、迅速快捷地傳遞信息；、形象直觀地將潛在問題和浪費顯現(xiàn)出來；、客觀、公正、透明化，有利于統(tǒng)一認(rèn)識，提高士氣，上下一心地去完成工作；、促進(jìn)企業(yè)文化的形成和建設(shè)。3、目視管理要點：、無論是誰都能判斷是好是壞正常還是異常；、能迅速判斷，精度高；、判斷結(jié)果不會因人而異。4、目視管理的分類：、目視管理的物品管理。要點1：明確物品名稱及用途；要點2：決定物品的放置場所，容易判斷；要點3：物品的放置方法能保證順利地進(jìn)行先進(jìn)先出；要點4：決定合理的數(shù)量，盡量只保管必要的最小數(shù)量，且防止斷貨。、目視管理的作業(yè)管理。要點1：明確作業(yè)方案及事前需準(zhǔn)備的內(nèi)容，且很容易核查實際進(jìn)度與方案是否一

32、致；要點2：作業(yè)能否按要求的那樣正確實施，及能清楚地判定是否在正確實施；要點3：在能早期發(fā)現(xiàn)異常上下工夫。、目視管理的設(shè)備管理。要點1：清楚明了地表示出應(yīng)該進(jìn)行維持保養(yǎng)的機(jī)能部位；要點2：能迅速發(fā)現(xiàn)發(fā)熱異常；要點3：是否正常供給、運轉(zhuǎn)清楚明了；要點4：在各類蓋板的極度小化、透明化上下工夫；要點5：標(biāo)識出計量儀器類的正常范圍、異常范圍、管理限界；要點6：設(shè)備是否按要求的性能、速度在運轉(zhuǎn)。、目視管理的品質(zhì)管理。要點1：防止因“人的失誤導(dǎo)致的品質(zhì)問題；要點2：設(shè)備異常的“顯露化；要點3：能正確地實施點檢。、目視管理的平安管理。要點1：注意有上下、突出之處；要點2：設(shè)備的緊急停止按鈕設(shè)置；要點3：注意

33、班組、倉庫內(nèi)的交叉之處；要點4：危險物的保管、使用嚴(yán)格按照法律規(guī)定實施。、定置管理1、定義：定置管理是根據(jù)物流運動的規(guī)律性，按照人的生理、心理、效率、平安的需求，科學(xué)地確定物品在工作場所的位置，實現(xiàn)人與物的最正確結(jié)合的管理方法。2、實施：、工作場所的定置要求。首先要制定標(biāo)準(zhǔn)比例的定置圖。工作場地、通道、檢查區(qū)、物品存放區(qū)都要進(jìn)行規(guī)劃和顯示。明確各區(qū)域管理責(zé)任人，半成品、設(shè)備、垃圾箱、消防設(shè)施、易燃易爆的危險品等均用鮮明直觀的色彩或信息牌顯示出來。凡與定置圖要求不符合的現(xiàn)場物品，一律清理撤除；、工作現(xiàn)場各工序、崗位的定置要求。首先，必須要有各工序、崗位、操作臺的定置圖。要有相應(yīng)的圖紙文件架、柜等

34、資料文件的定置硬件。工具、夾具、量具、儀表、機(jī)器設(shè)備在工序、崗位、操作臺上停放應(yīng)有明確的定置要求。材料、半成品及各種用具在工序、崗位擺放的數(shù)量、方式也應(yīng)有明確的定置要求。附件箱、原料貨架的編號必須同原料帳、卡、目錄相一致；、工具箱的定置要求。工具箱應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定設(shè)計定置圖。工具擺放要嚴(yán)格遵守定置圖，不準(zhǔn)隨便放。定置圖及工具卡片要貼在工具箱上。工具箱的擺放位置要標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一化；、倉庫的定置要求。首先要設(shè)計庫房定置圖。對于那些易燃、易爆、易污染、有儲藏期要求的物品要按要求實行特別定置。有儲藏期限要求的物品的定置，在庫存報表、數(shù)據(jù)庫管理上要有對時間期限的特定信號或標(biāo)志。庫存帳本應(yīng)有序號和物品

35、目錄，注意賬物相符；、檢查現(xiàn)場的定置要求。首先要檢查現(xiàn)場的定置圖，并對檢查現(xiàn)場劃分不同區(qū)域，以不同顏色加以標(biāo)志區(qū)分。區(qū)分合格區(qū)、待檢區(qū)、待判區(qū)、返工區(qū)、報廢區(qū)等。、識別管理1、機(jī)器、設(shè)備識別識別內(nèi)容：名稱、型號、產(chǎn)地、管理編號、管理責(zé)任人、使用人員、警示、狀態(tài)檢定日期、有效日期、合格、不合格、準(zhǔn)用等。2、產(chǎn)品識別識別內(nèi)容：名稱、類別、型號、供給商、管理編號、數(shù)量、狀態(tài)良品、不良品、返修品、試制品等。識別方法：說明書、印記、標(biāo)識牌等。3、工程作業(yè)識別識別內(nèi)容：作業(yè)狀態(tài)作業(yè)開始、作業(yè)中斷、作業(yè)結(jié)束、檢驗狀態(tài)待檢、待判、不合格返工返修，報廢、合格、作業(yè)類別維修、外表處理等識別。識別方法：工序卡、指導(dǎo)

36、書、印記、標(biāo)識牌等。4、環(huán)境識別通道：識別人行道、機(jī)動車道、消防通道及特別通道等；區(qū)域：辦公區(qū)、作業(yè)區(qū)、檢查區(qū)、不良區(qū)、吸煙點等；設(shè)施：電路、水管、氣管、油管、消防設(shè)施等；環(huán)境識別一般通過顏色、各類標(biāo)識牌來區(qū)別。、三現(xiàn)主義1、定義：三現(xiàn)即“現(xiàn)場、現(xiàn)物、現(xiàn)實，因其三個詞開頭讀音都是“GEN類似中文發(fā)音“現(xiàn)，所以統(tǒng)稱“三現(xiàn)主義。現(xiàn)場：事情發(fā)生的場所；現(xiàn)物：變化的或有問題的實物；現(xiàn)實：發(fā)生問題的環(huán)境、背景、要素；2、三現(xiàn)手法：、現(xiàn)場五現(xiàn)的第一手法是“現(xiàn)場，就是讓我們不要只坐在辦公室決策，而是要立即趕到現(xiàn)場，奔赴第一線。來到現(xiàn)場如何觀察呢？現(xiàn)場是生機(jī)勃勃的，每天都在變化，不是五現(xiàn)主義者，不具備正確的觀察方法，你就沒法感覺它的變化，包括異常。、現(xiàn)物管理的最重要的概念是“總是以事實為根底而行動，解決問題要求你找到事實真相。因為只有一個真理存在，最通用的方法是“到問題中去，并客觀地觀察其過程。觀察你看不到的地方，這時，事實將出現(xiàn)。要發(fā)現(xiàn)其變化的原因，仔細(xì)觀察事實。當(dāng)你這樣做時，隱藏的原因?qū)霈F(xiàn)，這樣做，你可以提高發(fā)現(xiàn)真相的能力。、現(xiàn)實解決問題需要你面對現(xiàn)實，把握事實真相。我們需要用事實解決問題