XX小學(xué)食堂防控疫情期間管理制度

1、第 PAGE3 頁 共 NUMPAGES3 頁XX小學(xué)食堂防控疫情期間管理制度_小學(xué)食堂防疫期間管理制度食堂從業(yè)人員(一)獲得安康證明，提供安康證明前方可上崗工作。二每日嚴(yán)格承受晨檢培訓(xùn)。食堂員工每日上崗前安康檢查，做好檢查結(jié)果記錄，有發(fā)熱37.3以上、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等病癥者，應(yīng)立即停頓工作并及時(shí)就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。三按規(guī)定更衣。上崗前按規(guī)定更衣、戴帽頭發(fā)置于工作帽內(nèi)，個(gè)人物品一律不得帶入操作間。從業(yè)人員工作過程中應(yīng)佩戴口罩，并按規(guī)定及時(shí)更換口罩。接觸直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及時(shí)更換。四標(biāo)準(zhǔn)個(gè)人衛(wèi)生。工作期間不佩戴手表、手鏈、戒指、耳環(huán)等飾物。勤洗手

2、，出現(xiàn)任何可能污染手部的情形時(shí)，都要按要求標(biāo)準(zhǔn)洗手和消毒。五開展疫情防控和食品平安知識(shí)培訓(xùn)、崗位操作培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄。設(shè)施設(shè)備要求一防疫裝備裝備要求：學(xué)校每周裝備與食堂從業(yè)人員數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒液、酒精等疫情防控所需物資。二每天對(duì)所有就餐用具、食品貯存設(shè)施設(shè)備和食品處理區(qū)和用餐場(chǎng)所進(jìn)展徹底的清洗和消毒，做好食堂的通風(fēng)工作和消毒工作，并做好消毒記錄。消毒后的餐用具應(yīng)放置相應(yīng)的密閉保潔設(shè)施內(nèi)，保持清潔。食品加工要求一嚴(yán)格落實(shí)餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)，做到燒熟煮透。烹飪后盡快食用，縮短成品存放時(shí)間，當(dāng)餐用完。二嚴(yán)格做到生熟食物容器使用分開、存放區(qū)域分開、加工過程分開，防止食物穿插污染。三食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理，非本食堂人員不得進(jìn)入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門人員因工作需進(jìn)入時(shí)，要檢測(cè)體溫合格，做好記錄。就餐秩序要求一就餐方式錯(cuò)峰分批就餐，每批次約600人。二就餐要求1.當(dāng)堂老師帶隊(duì)到食堂，組織學(xué)生排隊(duì)洗手。2.值日老師對(duì)每個(gè)學(xué)生進(jìn)展體溫檢測(cè)，無異常的進(jìn)入食堂。3.學(xué)生排隊(duì)取飯過程中按行進(jìn)道路保持1米間隔。4.各班學(xué)生在指定座位上就餐，單排就座，保