能針對不同季節(jié)設(shè)計合理營養(yǎng)膳食

1、營養(yǎng)學(xué)與健康女人常揉三陰交 保你終身不變老 足太陰脾經(jīng)穴。在小腿內(nèi)側(cè)，當(dāng)足內(nèi)踝尖上3寸，脛骨內(nèi)側(cè)緣后方 。為肝、脾、腎三者經(jīng)脈交匯處，經(jīng)常按揉此穴對肝、脾、腎有保健作用。 主治：腹痛，腸鳴，腹脹，泄瀉，便溏，月經(jīng)不調(diào), 閉經(jīng)，不孕，難產(chǎn)，失眠，神經(jīng)衰弱，蕁麻疹，神經(jīng)性皮炎。 第五章能根據(jù)不同季節(jié)設(shè)計合理營養(yǎng)膳食討論問題你知道季節(jié)和飲食有什么關(guān)系嗎？ 在不同的季節(jié)你會在飲食上做一些調(diào)整或者變化嗎？各個季節(jié)的飲食宜忌，你知道的有多少？ 四季與飲食健康的飲食是一門很高深的學(xué)問。僅四季飲食來說，就充滿了玄妙的變化。飲食之所以要跟著四季的變化而變，主要是因為四季溫度、濕度等外界條件變化的緣故，而且飲食并

2、不是一成不變的規(guī)則所能拘束的。 禮記內(nèi)則曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。（注：酸苦辛咸，木火金水之所屬。）多其時味，所以養(yǎng)氣也。 根據(jù)五臟歸屬，肝屬木，木在春季，酸入肝，故春季食酸對肝有益；心屬火，火在夏季，苦入心，故夏季食苦對心有益；肺屬金，金在秋季，辛入肺，故秋季食辛對肺有益；腎屬水，水在冬季，咸入腎，故冬季食咸對腎有益；脾屬土，土旺四季，甘入脾，故四季均可食甘以利脾臟。 春天養(yǎng)肝 夏季養(yǎng)心 秋天養(yǎng)肺 冬季養(yǎng)腎青入肝，紅入心，黃入脾，白入肺，黑入腎。由此，食物顏色對人體健康的功能也就不說自明了。說說你知道的各種顏色的食物？青即綠色，入肝，各種綠色蔬菜均可；紅色入心，紅米

3、、赤豆、紅椒等；黃色入脾，小米、黃豆、金針菜等；白色入肺，梨、蔥白、白蘿卜、白木耳等；黑色入腎，黑米、黑芝麻、黑豆、龍眼干等。春天一年之計在于春春天，是萬物生長、萬象更新的季節(jié)。春季飲食注意事項 (一)飲食要營養(yǎng)平衡春季強調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。 (二)春季飲食養(yǎng)肝為先 酸入肝，故春季食酸對肝有益； 酸味的食物，如含維生素C的食物和有機酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等。春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結(jié)核病會乘虛而入。中醫(yī)認(rèn)為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養(yǎng)生不當(dāng)，便易傷肝氣。 (三)飲

4、食要養(yǎng)陽 黃帝內(nèi)經(jīng)里提出 “春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵御風(fēng)邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在本草綱目里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。 (四)食甜，食酸 但是醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥等。 抱樸子曰：酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎。此五味克五藏，乃五行自然之理也。禮內(nèi)則意在乘旺。孫氏意在扶衰。要之無論四時，五味不可偏多。(五)飲食要清淡 飲食宜溫?zé)?，忌生冷。少吃肥肉等高?/p>

5、肪食物，因為油膩的食物食后容易產(chǎn)生飽腹感，人體也會產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。胃寒的人可以經(jīng)常吃點姜，以驅(qū)寒暖胃；有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮(zhèn)喘；有慢性氣管炎的人，應(yīng)禁食或少食辛辣食物。 (六)平時要多喝水 飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。 春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)，郁滯疏散。適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。茉莉花茶：茉莉花茶可“去寒邪、助理郁”，是春季飲茶之上品。 菊花茶：菊花具有養(yǎng)肝平肝、清肝明目的功效，特別適宜春季飲用。 金銀花茶：其性味甘寒，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱、消腫止痛的功效，可緩解春季常見

6、的上呼吸道感染、流行性感冒。玫瑰花茶：性微溫，并含有豐富的維他命，具有活血調(diào)經(jīng)、疏肝理氣、平衡內(nèi)分泌等功效。(七)多食蔬菜 人們經(jīng)過冬季之后，大多數(shù)會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養(yǎng)均衡，身體健康。 小常識：食物的酸堿性在營養(yǎng)醫(yī)學(xué)上所謂的酸性食品和堿性食品的定義，并不是以口感的酸堿來決定的。食物的酸堿性，就是決定于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五谷雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫

7、酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質(zhì)，于是便定義為酸性食物；而大多數(shù)菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內(nèi)代謝后呈現(xiàn)堿性，于是被定義為堿性食物。我們的人體有自我調(diào)節(jié)自身PH值（酸堿度）的功能，人體內(nèi)環(huán)境基本是中性的，略偏堿性。 同學(xué)們，你知道哪些食物是護(hù)肝養(yǎng)肝的嗎？一起來認(rèn)識一下養(yǎng)肝護(hù)肝的食物吧！粥類：枸杞粥、黑米粥 、紅棗粥 護(hù)肝茶：蜜糖紅茶 、蔥白生姜茶 護(hù)肝食物：大豆、赤豆及豆制品 含鉀豐富的食物：海帶、米糠、麥麩；杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子、瓜子 動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類 新鮮的蔬菜、水果及金針菜、大棗、芝麻、山楂等 菠菜最宜養(yǎng)肝 菠菜性甘涼，入腸、

8、胃經(jīng)。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。 不過，菠菜含草酸也較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。 注意：羊肉不可同醋、南瓜同吃，不可食后喝茶，患肝病、高血壓、急性腸炎者不可過多食羊肉 維生素是很好的清醒劑黃綠蔬菜(蔬菜食品)防春困春困來襲時春困與蛋白質(zhì)缺少、體內(nèi)環(huán)境偏酸和維生素攝入不足有關(guān)。因此，要想緩解春困1.可以適當(dāng)補充蛋白質(zhì) 2. 多吃堿性食物堿性食物能中和體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物，消除疲勞感。 弱堿性食物有紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等；中堿性食物有蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、香

9、蕉、橘子、西葫蘆、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等；強堿性食物包括葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。夏天來啦夏季氣溫增高，人們?nèi)菀拙o張、煩躁、心火過旺，夏季的養(yǎng)生尤其要護(hù)養(yǎng)心臟。我們又應(yīng)該怎么搭配膳食呢？夏天養(yǎng)心要吃苦。夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜、油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益。盛夏，人體大量排汗 1.注意補充鹽分和維生素(維生素食品)補充水分的同時，注意補充鹽分，每天可飲用一些鹽開水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對穩(wěn)定。 高溫季節(jié)注意補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣(鈣食品)1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、

10、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果(水果食品)汁。夏日勿忘補鉀低血鉀，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。含鉀多食物：新鮮蔬菜(蔬菜食品)和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。2.不可過食冷飲和飲料天氣炎熱時，適量吃些冷飲或喝點兒飲料，能起到一定的解暑降溫作用。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥。飲料的品種較多，多飲會影響食欲，嚴(yán)重可損傷脾胃或?qū)е?/p>

11、胃腸功能紊亂。3.講究飲食衛(wèi)生暑天飲食衛(wèi)生特別重要，必須養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生習(xí)慣。不要買變質(zhì)的食品原料;膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做涼菜時，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，還有增進(jìn)食欲的作用;即使天氣再熱，飲食上也不可過份貪涼，以防止病原微生物乘虛而入。4.暑天最宜清補在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等。經(jīng)合理烹調(diào)，可做成多種美味佳肴，不僅能增進(jìn)食欲、補充營養(yǎng)，且可消暑健身(健身食品)。此外，還可進(jìn)食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷

12、粥等“解毒藥粥”，它們具有一定的驅(qū)暑生津功效，而且味美可口。另外，在高溫環(huán)境下，人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝加快，能量(能量食品)消耗增多，因此蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的供應(yīng)必須酌量增加，每日的攝入量在100-120克為宜，且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足盛夏機體代謝的需求。同時，為增進(jìn)食欲，在飲食制作方面應(yīng)力求烹調(diào)可口，注意花色品種的增加和變化，亦可適量選用一些辛香類調(diào)味品(調(diào)味品食品)。初夏養(yǎng)生如何吃水果?水果也分性寒、性溫?zé)?、性平。什么季?jié)吃哪種水果，只有“對號入座”，水果才能順應(yīng)個人體質(zhì)發(fā)揮有益健康的“奇效”。選水果，從認(rèn)識水果“性情”開始 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)看來，水果性情分

13、三種：寒涼類主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等；溫?zé)犷愔饕虚僮?、棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等；甘平類有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。一般來說，冬天吃溫?zé)犷愃?，夏天吃寒涼類水果，甘平類水果則一年四季都適宜。不同的水果含不同的營養(yǎng)成分，適合不同的人食用。脾胃虛寒者慎食性寒水果 香蕉：（宜）：性甘寒，味微澀，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿的功效。對于口渴、便秘等陰虛腸燥、血熱氣滯者是十分健康的食物。(忌)：香蕉不適宜脾胃虛寒、陽氣不足的人食用，否則會引發(fā)虛火更旺。梨： （宜）：梨有生津止渴、化痰清火、潤肺去燥的功能，適宜肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便燥結(jié)、

14、高血壓以及肝炎、肝硬化患者；(忌)：梨性寒冷，脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人不宜食用。蘋果：（宜）：性平，味甘酸，具有補心養(yǎng)氣、生津止渴、健脾胃的作用。蘋果營養(yǎng)十分豐富，含有的鞣酸、有機酸有收斂作用，果膠、纖維有吸收細(xì)菌、毒素作用，因此能止瀉；含有的纖維能使排泄便利，有機酸有刺激腸道的作用，可以通大便。含有的鉀元素能與體內(nèi)過剩的鈉元素結(jié)合，對防治高血壓有益。(忌)：脾胃虛寒者不宜多吃蘋果。獼猴桃：（宜）：具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營養(yǎng)素，尤其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于梨和蘋果。(忌)：脾胃虛寒者不宜多吃。西瓜：（宜）：夏季消暑珍品，涼甜可口。西瓜具有清熱消煩、止渴解暑、寬中下

15、氣、療喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。(忌)：吃西瓜不能一次攝入過多，否則會引起消化不良或腹瀉。選水果，看體質(zhì)水果的特殊功效：消化不良、高血壓患者，應(yīng)多吃山楂、桃、橙子等水果；腹瀉者可多吃石榴、柿子等；失眠多夢者，可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗等；易上火的人，不妨多吃些蘋果總而言之，體質(zhì)虛寒者宜食用溫?zé)犷愃?，慎用寒涼類水果；體質(zhì)燥熱者則相反；甘平類水果則適宜各種體質(zhì)的人。水果的食用禁忌：腹瀉者忌食香蕉；糖尿病患者忌食葡萄；脾胃陽虛、大便稀薄者忌食荸薺；肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨；消化不良、胃病者忌食紅棗；胃病反酸者忌食橄欖；陰虛火旺者忌食荔枝；體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒及血虛者忌食柿子；脾胃

16、虛寒引起的胃腸功能不佳者，忌食西瓜等。夏天巧吃六類食物能防曬 一、每天吃高維C水果(水果食品)。番石榴、獼猴桃、草莓、圣女西紅柿或是柑橘類都可以。二、適量攝取黃紅色蔬果。胡蘿卜、芒果、西紅柿、木瓜、空心菜等，都含有大量胡蘿卜素及其他植物化學(xué)物質(zhì)，有助于抗氧化，增強皮膚抵抗力。“不過，這類食物不可吃得太多，否則容易讓膚色顯得黃黃的?！?三、經(jīng)常吃豆制品。大豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，它也具有抗氧化能力，是女性維持光澤細(xì)嫩皮膚不可缺少的一類食物。大豆制品中，豆腐、豆?jié){（建議不放糖）是比較好的選擇。四、抓把堅果當(dāng)零食。堅果中的植物油多半富含維生素，能幫助抗氧化和消除自由基。另外，多吃粗糧，全麥面

17、包。因為“吃得越粗、皮膚越細(xì)”。 五、來杯熱可可。眾多科學(xué)研究為巧克力洗清冤屈，證實它是對健康有益的好食物，因為巧克力里含有多種豐富的抗氧化物，如可可多酚、類黃酮，適量攝取對皮膚有益。目前市面上可買到?jīng)]有添加糖及奶精的100純黑可可巧克力粉，只要調(diào)和熱牛奶，加一點紅糖，就能享受一杯美味香醇的熱可可了。六、每天兩杯茶。美國研究指出，喝綠茶或是使用含綠茶成分的保養(yǎng)品，可以讓因日曬導(dǎo)致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。一般健康人喝茶養(yǎng)生，每天24杯較合適，也可將不同類的茶換著喝。 制作菜肴常加醋 夏天人體需要大量的維生素C，如果在烹調(diào)時放點醋，不僅味鮮可口，且有保護(hù)維生素C 的功效。此外，

18、炎夏之季家家喜食涼拌菜、涼拌面，如果在吃菜和面時放點醋，可使人食欲大增，有助于消化，并起到殺菌、解毒和預(yù)防腸道傳染病的作用。 多吃粥、湯夏季飲食 一般以溫為宜，早、晚餐喝點粥是大有好處的。很多粥都屬涼血清暑之物，食后既能生津止渴、清熱祛暑、涼血，又能補養(yǎng)身體。醫(yī)學(xué)常說“補在三伏”，“三伏”為一年炎熱最甚之時，酷熱灼身。 夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節(jié)，也是營養(yǎng)消耗量最大的季節(jié)，原因是人們出汗時，會損耗掉大量水分和營養(yǎng)物質(zhì)。人體氣隨津脫，導(dǎo)致氣津兩虛，表現(xiàn)為身汗怯冷、疲乏懶言、食欲不佳、大便稀薄、舌淡脈弱、陰血虧虛，還可見五心煩熱、心悸不眠、頭暈?zāi)垦：兔}細(xì)苔少等。這些情況都需要及時進(jìn)補。但是，

19、夏季也要進(jìn)補。夏天的飯菜，要營養(yǎng)豐富、花樣繁多。吃補品要以清淡、平補為主，經(jīng)常吃些雞肉、鴨肉、瘦豬肉、黃豆及其制品和各類瓜果。 食補佳品 蓮子、蠶蛹、青蛙、蕎麥、綠豆、白扁豆、荔枝、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鵪鶉肉、鯉魚、烏龜、甲魚、龍眼肉、蜂蜜(蜂蜜食品)、鴨肉、牛奶、豆奶、豆?jié){、甘蔗、梨等。秋天來了秋季是從立秋至立冬三個月，秋季的特點是由熱轉(zhuǎn)寒，陽消陰長。所以秋季養(yǎng)生保健(保健食品)必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食保健當(dāng)以潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主要內(nèi)容，以清潤甘酸為大法，寒涼調(diào)配為要。秋天養(yǎng)肺。秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時機，可在飲食中適量加入辛辣的食物，如姜

20、、蒜等，既可提高免疫力，又可增強血液循環(huán)。 秋天養(yǎng)肺秋天是人的氣血從外面向里面收的時候，這時人的五臟里面最重要的臟器就是肺，肺氣與秋氣相通。肺氣有什么作用呢？它有宣發(fā)與速降的作用，它可以使得你的氣血順利地從外面向里面走，所以這個過程同肺氣直接相關(guān)，所以中醫(yī)說肺氣與秋氣相通。 秋季飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋季多吃酸，則克脾，引起五臟不調(diào)，而多食甘平類的食物，則以增強脾的活動，使肝脾活動協(xié)調(diào)。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、菠菜、胡蘿卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的。梨有潤肺、止渴的作用，可以入肺經(jīng)，有助于氣血速降，幫

21、助人們的氣血從外面向里面走。 而且秋天的時候，既有非常美的景色，也容易一種悲哀的情緒，由于萬物都凋零了，很容易產(chǎn)生悲秋的情緒。但秋天忌的是悲，別老傷感，中醫(yī)說的“肺”和這個悲之間是相關(guān)的，這時候自己一定要注意，你要是過悲，就會傷肺。中醫(yī)記載：紅色入心，青色入肝，黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。 秋天飲食結(jié)構(gòu)秋天氣候干燥，燥盛則消耗津液，應(yīng)多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜(蜂蜜食品)、乳品、梨、甘蔗等具有滋潤作用的食物。老年人還可多食米粥來益胃生津。并要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺。 秋季天高氣爽，

22、空氣干燥，氣溫逐漸降低，濕度逐漸減少，天氣忽冷忽熱，變化急劇。因此平時要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂、邪火上侵； 秋季各種瓜果豐收之時，多食水果(水果食品)對健康(健康食品)大有益處，還可預(yù)防“秋燥”的產(chǎn)生，但秋季氣候漸冷，瓜果也不宜多食，以免損傷脾胃的陽氣。秋天魚類、肉類、蛋類食品也比較豐富，人們選擇食品的范圍擴(kuò)大了，這時在膳食調(diào)配方面要注意攝取食品的平衡，注意主、副食的搭配及葷、素食(素食食品)品的搭配，要符合“秋冬養(yǎng)陽”的原則。秋天食物種類具有滋陰潤燥之品銀耳、甘蔗、梨、蜂蜜、藕、烏骨雞、豆?jié){等；秋季飲食宜“少辛多酸”，即少食辛辣刺激食品，多吃一些酸味水果和蔬菜(蔬菜食品)，如

23、蘋果(蘋果食品)、石榴、葡萄(葡萄食品)、芒果、柚子、檸檬、山楂等果品；飲料宜豆?jié){、牛奶，最好多食粥能夠健脾胃，生津液。蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)類食品：如魚肉、牛肉、雞肉、鱉內(nèi)、雞蛋、鴨蛋及豆制品等。桂圓治貧血、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)血虛；黑芝麻補肺助脾、潤腸通便、益肌膚；紅棗養(yǎng)脾平胃、安中益氣、補血(補血食品)益陰；核桃補腎養(yǎng)血、潤肺潤肌，防治神經(jīng)衰弱和腰腿痛。 冬天來了冬季的氣候特點是每隔5天到7天就要受到一次冷空氣的影響，隨后常有大風(fēng)、降溫和雨天氣，給人們的身體健康(健康食品)帶來很多不良影響。為了克服不良的氣候條件，除了取暖、添衣以外，合理選擇食物，更可調(diào)節(jié)人體機能。 冬天養(yǎng)腎。冬季天

24、氣寒冷，屬水，主腎經(jīng)，是滋養(yǎng)腎的好時機，因此，此時應(yīng)多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。 一要保溫，即增加熱能的供給，在各種食物的成分中，只有蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物的食物。因此，能保溫的食物則以富含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的為好。這類食物有肉類、蛋類、魚類及豆制品等。 二要多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物，以提高機體御寒能力。中國人一般以五谷(五谷食品)為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充。所以一個人只要不偏食，就可保證對鉀、鐵(鐵食品)、鈉等元素的需求。特別怕冷的人，可多補充一些邊根帶皮的蔬菜(蔬菜食品)。專家認(rèn)為，這類蔬生長在土壤中，其根和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)和營養(yǎng)素。 三要多吃些富

25、含維生素、維生素、維生素(維生素食品)的食物，以防皮膚干燥、口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。在飲食中要及時補充維生素，這主要存在于動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中；富含維生素的食物則包括動物肝臟、胡蘿卜、南瓜、紅心紅薯等食物；維生素主要存在于新鮮蔬菜和水果(水果食品)中?！叭叛a一冬，來年無病痛”冬季是一個寒冷的季節(jié)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補與平衡陰陽、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有密切關(guān)系。 冬令進(jìn)補應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽，以滋補為主。根據(jù)中醫(yī)虛則補之，寒則溫之的原則，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機體的耐寒能力。 畜禽類，如黃牛肉、羊肉、狗肉、豬肚、雞肉；水產(chǎn)類，如帶魚

26、、鯧魚、鱸魚、刀魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鳙魚、黃鱔、河蝦、海蝦、淡菜、海參；雜糧類，如糯米、高粱、黍米、燕麥；蔬菜(蔬菜食品)類，如韭菜、辣椒、大頭菜、香菜、胡蔥、大蒜(大蒜食品)、生姜；果品類，如桂圓、荔枝、紅棗、山楂、核桃、栗子等。多吃這類食物，就在于它們均為性溫，多為冬令滋補良品，且驅(qū)散寒冷，溫腎而增加體熱。其中列舉的蔬菜類又味辛，能使肺氣宣達(dá)，有助于腎氣固實。 冬季多吃黑色和黃色的食物又因?qū)傥迳坏暮跒樗吣I經(jīng)，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞，多吃這類食物有明顯補腎作用。黃色蔬菜如胡蘿卜、黃花菜、土豆、山藥、南瓜之類，所含色素以黃酮類色素為主，在生理上可減低血管滲透和防止血管破裂。血管遇嚴(yán)寒易收縮硬化破裂，甚至有釀成腦溢血的危險，故此時應(yīng)多吃黃色蔬菜。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量(能量食品)最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，為來年的身體健康(健康食品)打好基礎(chǔ)。 冬吃蘿