531細胞呼吸之酵母菌細胞呼吸方式

1、探究：酵母菌細胞呼吸的方式酵母菌：單細胞真菌營養(yǎng)方式：異養(yǎng) 酵母菌是一種單細胞真菌，依賴外來的有機物進行異養(yǎng)生活，以出芽生殖的方式產(chǎn)生后代。以酵母菌為例探究細胞呼吸的方式：討論、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌 在什么條件下產(chǎn)生的呢？、我們吃的面包和饅頭為什么比較 松軟？這與酵母菌有什么關(guān)系？酵母菌發(fā)揮這種作用需要什么條件呢？實驗課題 探究酵母菌細胞呼吸的方式一、實驗原理1、酵母菌是單細胞真菌屬于兼性厭氧菌。進行有氧呼吸產(chǎn)生水和CO2 ，無氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2 。2、 CO2的檢測方法（1）CO2使澄清石灰水變渾濁（2）CO2使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃3、酒精的檢測橙色的重酪酸鉀溶液在

2、酸性下與酒精發(fā)生反應，變成灰綠色。二、實驗假設(shè) 酵母菌在有氧情況下進行有氧呼吸，產(chǎn)生CO2，在無氧情況下進行無氧呼吸，產(chǎn)生CO2和酒精。通氣怎樣鑒定有無酒精產(chǎn)生？這一原理可以用來檢測汽車司機是否喝了酒橙色的重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液，在酸性條件下與酒精發(fā)生化學反應，變成灰綠色具體做法：讓司機呼出的氣體直接接觸到用硫酸處理過的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會變成灰綠色的硫酸鉻三、實驗用具（略）1、NaOH的作用是什么？2、酵母菌進行什么呼吸？3、澄清的石灰水有什么作用？4、如何說明CO2產(chǎn)生的多少？5、如何控制無氧的條件？三、實驗用具（略）四、實驗結(jié)果預測1、酵母菌在有氧和無氧

3、情況下均產(chǎn)生了CO2，能使澄清石灰水變渾濁。2、酵母菌在有氧情況下，沒有酒精生成，不能使重鉻酸鉀溶液發(fā)生顯色反應；在無氧情況下，生成了酒精，使重鉻酸鉀溶液發(fā)生灰綠色顯色反應。3、酵母菌的有氧呼吸比無氧呼吸釋放的CO2要多五、實驗步驟1、配制酵母菌培養(yǎng)液（等量原則）置于A、B錐形瓶2、組裝有氧呼吸和無氧呼吸裝置圖，放置在25-35 、環(huán)境下培養(yǎng)8-9小時。3、檢測CO2的產(chǎn)生4、檢測酒精的產(chǎn)生（1）取2支試管編號（2）各取A、B錐形瓶酵母菌培養(yǎng)液的濾液2毫升注入試管（3）分別滴加0.5毫升重酪酸鉀-濃硫酸溶液，輕輕震蕩、混勻.試管密封，試管不密封六、觀測、記錄條件澄清石灰水/出現(xiàn)的時間重鉻酸鉀-

4、濃硫酸溶液有氧無氧變混濁快無變化變混濁慢出現(xiàn)灰綠色七、實驗結(jié)果 酵母菌在有氧和無氧條件下均能進行細胞呼吸。在有氧條件下，通過細胞呼吸產(chǎn)生大量的CO2，在無氧條件下通過細胞呼吸產(chǎn)生酒精和少量的CO2。2、有氧呼吸產(chǎn)生大量CO2， 無氧呼吸產(chǎn)生少量CO2。實驗結(jié)論：1、酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2， 無氧呼吸產(chǎn)生CO2和酒精。思 考 在本實驗中，有一組同學在檢測因變量時發(fā)現(xiàn)，有氧裝置中的酵母菌培養(yǎng)液也能使酸性重鉻酸鉀變?yōu)榛揖G色。你再探究：有同學認為，在有氧呼吸實驗裝置中的氫氧化鈉溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能對實驗結(jié)果有干擾，你同意嗎？你如何避免這種可能性的發(fā)生，以保證實驗更嚴謹？再探究：有人認為

5、：實驗裝置中酒精和二氧化碳的產(chǎn)生是葡萄糖水溶液的純化學反應，與酵母菌無關(guān)，你如何駁斥這種錯誤觀點？ 葡萄糖 水溶液 葡萄糖 水溶液再探究：在某一次對有氧呼吸實驗裝置的操作中，將酵母菌培養(yǎng)液取樣鑒定，鑒定出也含有酒精，這是為什么呢？如何改進實驗操作？再探究：為了控制無氧呼吸實驗裝置中的氧氣，對酵母菌培養(yǎng)瓶采取用形夾夾住橡皮管的方法進行密封處理，結(jié)果發(fā)生了錐形瓶爆裂或橡皮塞被頂脫的現(xiàn)象，這是為什么呢？由此說明什么問題？再探究：在實驗中，有同學發(fā)現(xiàn)和有氧裝置相連的澄清石灰水在出現(xiàn)渾濁后又慢慢變澄清了。因此，他覺得該實驗現(xiàn)象不能說明酵母菌通過有氧呼吸產(chǎn)生了CO2。你如何看待這個問題？先渾濁后澄清適宜的溫度條件下，在下列裝置中都加入活酵母，其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是（）訓練遷移ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入水加入葡萄糖和水并不斷攪拌A要探究的問題：酒精和CO2是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的？、自變量：指實驗中由實驗者所操縱、給定的因素或條件。、因變量：指實驗中由于自變量而引起的變化和結(jié)果，是實驗中要觀察的現(xiàn)象或結(jié)果或要記錄的實驗數(shù)據(jù)。4、