四飼料酸化劑課件

1、四 飼料酸化劑 7/21/20221(一) 酸化劑產(chǎn)生作用的原因及機(jī)制 酸化，是指人為地將無(wú)機(jī)酸或有機(jī)酸，單獨(dú)或以混合物形式加入到畜禽的飼糧或飲水中，以降低其pH值的過(guò)程。（一）酸化降低飼糧pH值和酸結(jié)合力，抑制某些微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少飼料氧化酸敗 （二）酸化降低胃腸道pH值，提高消化酶活性，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收 7/21/20222（三）酸化對(duì)胃腸道微生物的影響腸道中幾種主要的有害微生物生長(zhǎng)的適宜pH環(huán)境均為中性，如大腸桿菌為6.08.0，葡萄球菌為6.87.5，梭狀芽孢桿菌為6.07.5，而有益菌如乳酸桿菌等則適宜在酸性環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖。若消化道pH值降至4.2，則上述有害微生物不易存活，

2、而乳酸桿菌等則可生長(zhǎng)。因此，在控制動(dòng)物消化道微生物區(qū)系平衡上，消化道酸度起著重要作用。 7/21/20223（四）酸化與日糧離子平衡和體內(nèi)酸堿平衡 （五）酸化促進(jìn)了體內(nèi)中間代謝某些有機(jī)酸是能量代謝過(guò)程中的中間產(chǎn)物，可直接參與代謝，提供能量。如檸檬酸、延胡索酸是三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物，是易于利用的能源；乳酸、丙酸等也可參與代謝。 7/21/20224（六）復(fù)合酸化劑的作用機(jī)制 其可能的機(jī)理在于刺激胃底腺區(qū)的壁細(xì)胞泌酸，從而間接達(dá)到酸化目的，然而，目前在這方面尚缺乏直接證據(jù)，值得進(jìn)一步研究。此外，復(fù)合酸由多種物理特性不同的酸組成，不同酸可在胃腸道的不同部位，不同pH值條件下水解，因而可在消化道的不同

3、部分，特別是后段發(fā)揮酸化效應(yīng)，從而具有更廣的作用范圍。 7/21/20225（七）其他可能的作用機(jī)制有機(jī)酸如延胡索酸等形成能量的途徑比葡萄糖短，在應(yīng)激狀態(tài)下可用于ATP的緊急合成，提高機(jī)體抵抗力；有機(jī)酸如檸檬酸和延胡索酸，作為易于利用的能量源，可能有助于因斷奶應(yīng)激而損傷的腸上皮細(xì)胞恢復(fù)，從而有助于恢復(fù)小腸的吸收功能；另外，添加有機(jī)酸或無(wú)機(jī)酸可減慢食物在胃中的排空速度，因而可增加蛋白質(zhì)在胃中的停留時(shí)間，提高蛋白質(zhì)消化率。有機(jī)酸在胃腸道可以發(fā)揮螯合劑作用，導(dǎo)致礦物質(zhì)從腸道的吸收增加。 7/21/20226常用酸化劑的種類(lèi)及特性 有機(jī)酸化劑 ：有機(jī)酸化劑主要有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、蘋(píng)果酸、戊

4、酮酸、山梨酸、甲酸（蟻酸）、乙酸（醋酸）。 無(wú)機(jī)酸化劑：無(wú)機(jī)酸化劑如，如磷酸,具有雙重作用：作日糧酸化劑；作為磷來(lái)源。復(fù)合酸化劑 7/21/20227影響酸化效果的因素 （一）酸化劑的種類(lèi)和用量 （二）日糧的種類(lèi)和組成 （三）年齡或體重的影響 （四）酸化劑與抗生素、高銅和NaHCO3的互作 （五）飼養(yǎng)環(huán)境條件 7/21/20228六 飼料保存劑 飼料工業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了飼料生產(chǎn)的商品化，不僅大量的飼料處于生產(chǎn)、貯存、銷(xiāo)售、使用的生產(chǎn)流通過(guò)程中，而且規(guī)模養(yǎng)殖也決定了飼料從生產(chǎn)到使用需要有一定的貯存或間隔時(shí)間。在這期間，飼料中各類(lèi)養(yǎng)分會(huì)因內(nèi)部的或外部因素的影響而發(fā)生一些變化，有些是飼料發(fā)生本質(zhì)的變化。

5、 7/21/20229首先，通常情況下，飼料養(yǎng)分的一些活性成分或活性基團(tuán)受到飼料中或空氣中的游離電子、質(zhì)子、活性基團(tuán)的氧化作用，使飼料成分變化，不僅使養(yǎng)分消耗受損，還可能產(chǎn)生有害成分；其次，當(dāng)飼料中水分含量高于一定的數(shù)量，在適宜的溫度范圍內(nèi)，一些微生物，特別是霉菌就會(huì)利用豐富的飼料養(yǎng)分而充分地繁殖、生長(zhǎng)，不僅破壞飼料養(yǎng)分，而且可產(chǎn)生有毒有害的代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物輕者會(huì)影響動(dòng)物的健康狀況，導(dǎo)致動(dòng)物生產(chǎn)的重大損失，重者還危及人類(lèi)的生命安全。 7/21/202210解決貯存上的問(wèn)題主要引用的物理方法有干燥、低溫貯藏、真空貯藏、加熱、輻射處理等，這些方法一般都需要較高級(jí)的生產(chǎn)設(shè)備，成本過(guò)高，在實(shí)際中

6、難以全面應(yīng)用。而另一類(lèi)方法則是在飼料中加入保存劑以消除飼料保存中出現(xiàn)一系列問(wèn)題的化學(xué)方法，這些方法效率較好，應(yīng)用方便，也是人們易于接受的方法。目前，在生產(chǎn)上已廣泛應(yīng)用的保存劑可分為兩類(lèi)，即防霉劑和抗氧化劑 。 7/21/202211飼料防霉劑 指具有能抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)和延長(zhǎng)貯存時(shí)間的飼料添加劑。微生物進(jìn)行大量繁殖，飼料發(fā)霉變質(zhì)，飼料營(yíng)養(yǎng)受損失，降低飼料轉(zhuǎn)化率;有害代謝物，飼喂畜禽后造成中毒，甚至死亡。 7/21/202212飼料防霉的作用機(jī)理及其分類(lèi) 它們的作用機(jī)理：防霉劑通過(guò)破壞霉菌細(xì)胞壁與細(xì)胞膜來(lái)抑制或殺滅霉菌。 通過(guò)破壞霉菌細(xì)胞內(nèi)酶系統(tǒng)，阻止其代謝。 影響霉菌孢子萌發(fā)

7、與生長(zhǎng)，防止霉菌繁衍。 7/21/202213根據(jù)其它特性的不同，飼料防霉劑主要有以下三類(lèi)：有機(jī)酸，如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脫氫乙酸和富馬酸等；有機(jī)酸鹽或酯，如丙酸鈣、山梨酸鈉、苯甲酸鈉、富馬酸二甲酯等；復(fù)合防霉劑7/21/202214（二）常見(jiàn)飼料防霉劑及其特性 1、丙酸及丙酸鹽類(lèi) 丙酸及丙酸鹽類(lèi)均屬于酸性防腐劑，也是抗真菌劑，毒性低，有較廣的抑菌性。能抑制微生物繁殖，對(duì)酵母菌、細(xì)菌和霉菌均有效，尤其對(duì)腐敗變質(zhì)微生物抑制作用更好。包括丙酸、丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸銨。 7/21/202215丙酸可抑制飼料中霉菌的生長(zhǎng)，降低飼料中霉菌數(shù)量，防止微生物產(chǎn)生毒素，從而延長(zhǎng)飼料貯存期。丙酸主要通過(guò)

8、其游離羧基(-COOH)破壞微生物細(xì)胞膜或細(xì)胞內(nèi)酶，使酶蛋白失活而不能參與催化作用，阻礙微生物正常新陳代謝。 7/21/202216富馬酸及其酯類(lèi) 富馬酸及其酯類(lèi)也屬于酸性防霉劑，具有降低pH值，抗菌譜廣的特點(diǎn)。富馬酸及其酯類(lèi)的防霉效果好于山梨酸和丙酸類(lèi)，但富馬酸類(lèi)有致殘、及殘留問(wèn)題。包括富馬酸（延胡索酸）、富馬酸二甲酯、富馬酸二乙酯、富馬酸二丁酯和富馬酸一甲酯。 7/21/202217苯甲酸和苯甲酸鈉 苯甲酸和苯甲酸鈉能抑制微生物細(xì)胞呼吸酶的活性，阻礙三羧酸循環(huán)，使代謝受到障礙。但對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)、繁殖無(wú)不良影響。苯甲酸又名安息香酸，為白色葉狀或針狀晶體，無(wú)臭味或稍帶安臭香或苯甲醛的氣味。在酸性

9、條件下易隨水蒸氣揮發(fā)，是一種穩(wěn)定的化合物。飼料添加劑中主要使用苯甲酸鈉，適用于豬、雞、牛、羊和魚(yú)類(lèi)飼料中，但對(duì)肝功能衰弱的家畜不宜使用。苯甲酸和苯甲酸鈉在飼料中的適宜添加量不得超過(guò)0.1%。 7/21/202218山梨酸用其鹽類(lèi) 山梨酸及其鹽類(lèi)可作為飼料、食品防霉劑，對(duì)動(dòng)物和人在生理上完全無(wú)害。山梨酸可與微生物酶系統(tǒng)中的巰基結(jié)合，破壞許多酶系統(tǒng)，從而達(dá)到抑制微生物活動(dòng)的目的。山梨酸對(duì)抑制酵母及霉菌生長(zhǎng)有效果。通常山梨酸的適宜添加劑量為配合飼料的0.05%0.15%;山梨酸類(lèi)包括山梨酸鈉、山梨酸鉀、山梨酸鈣。 7/21/2022195.對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi) 對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)的抗菌作用比苯甲酸和山梨酸

10、都強(qiáng)，其毒性比苯甲酸低。包括對(duì)羥基苯甲酸乙酯、對(duì)羥基苯甲酸丙酯、對(duì)羥基苯甲酸丁酯等。6檸檬酸和檸檬酸鈉 檸檬酸又名枸櫞酸為半透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，味酸，在潮濕空氣中會(huì)潮解。極易溶于水，易溶于甲醇、乙醇、微溶于乙醚。檸檬酸可防腐，又是抗氧化劑的增效劑。 7/21/202220乳酸、乳酸鈣和乳酸亞鐵 乳酸又名丙醇酸，為無(wú)色透明或帶黃色的糖漿狀液體，無(wú)臭，味微酸，有吸濕性，或與水、乙醇、丙酮或乙醚以任意比混合。雙乙酸鈉 雙乙酸鈉是一種新開(kāi)發(fā)的食品飼料防腐劑，是乙酸鈉和乙酸的分子復(fù)合物。為白色結(jié)晶粉末，含乙酸39.0%，有較強(qiáng)的乙酸味，易溶于水，具有高效、無(wú)毒、不致癌、無(wú)殘留、適口性好等優(yōu)點(diǎn)。

11、 7/21/202221二、飼料抗氧化劑 飼料中含有多種易被氧化的營(yíng)養(yǎng)成分，比如，不飽和脂肪酸、微量元素和微生素易被空氣中的氧氧化、破壞，使飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，適口性變差，甚至產(chǎn)生有害于人和動(dòng)物的物質(zhì)，因此，在飼料工業(yè)中，必須解決飼料在貯存過(guò)程中這方面存在的問(wèn)題。 7/21/202222（一）概念與作用機(jī)理 飼料抗氧化劑（Feeding Antioxidants）指凡是能夠阻止或延遲飼料氧化，提高飼料穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的物質(zhì)。作為有效的抗氧化劑，化學(xué)上要符合以下兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是與自由基的反應(yīng)速度比其它物質(zhì)油脂、維生素等要快；二是應(yīng)形成在正常儲(chǔ)存條件下穩(wěn)定的產(chǎn)物。此外，毒性極低，使用劑量低，成本低，

12、畜禽攝入后容易很快排出體外，不會(huì)蓄積，使用方便而安全。 7/21/202223氧化過(guò)程通?？梢苑譃槿齻€(gè)階段： 誘導(dǎo)階段 RH+O2R+OH 波及階段： R+O2ROOROO+RHROOH+ R 終了階段：R+ RRRR+ ROOROORROO+ ROOROOR+ O2 7/21/202224其作用模式：抗氧化劑H+ROOROOH+抗氧化劑（失去抗氧化作用） 抗氧化劑產(chǎn)并不能永遠(yuǎn)防止飼料成分的氧化，也不能使已酸敗的物質(zhì)變?yōu)椴凰釘　Ｒ虼丝寡趸瘎┑膽?yīng)用必須在氧化作用發(fā)生之前或剛開(kāi)始氧化時(shí)才能起到理想的作用。而且，若需長(zhǎng)期保存，包裝器皿（或袋）內(nèi)應(yīng)盡量減少空隙，降低氧含量。 7/21/202225飼料

13、抗氧化劑的分類(lèi)還原劑:如亞硫酸鹽類(lèi)、亞硫酸氫鹽類(lèi)、抗壞血酸及其鹽類(lèi)、硫脲、焦亞硫酸鹽、半胱氨酸等。這類(lèi)抗氧化劑應(yīng)是強(qiáng)還原劑，具有較強(qiáng)的還原性，其還原電位低于飼料或預(yù)混料中易氧化的主要營(yíng)養(yǎng)成分的還原電位。7/21/202226阻滯劑如抗壞血酸棕櫚酸酯、-生育酚、二丁基甲酚（BHT）、叔丁基羥基茴香醚（BHA）、沒(méi)食子酸丙內(nèi)酯（PG）、乙氧基喹（EMQ）等。這類(lèi)抗氧化劑可阻滯自氧化反應(yīng)中的鏈反應(yīng)的進(jìn)行，是一類(lèi)自身不被消耗的抗氧化劑。協(xié)同劑本類(lèi)抗氧化劑以多元酸為主，如灑石酸、檸檬酸、乳酸、琥珀酸、延胡索酸等，其作用是增強(qiáng)抗氧化劑的效能，特別是增強(qiáng)阻滯自氧化反應(yīng)鏈反應(yīng)的抗氧化劑（即阻滯劑）的效力，也可

14、與某些金屬離子發(fā)生偽絡(luò)合作用，從而對(duì)某些氧化的金屬離子起鈍化作用。 7/21/202227螯合劑這類(lèi)氧化劑是金屬絡(luò)合劑，如乙二胺四乙酸及其鈉鹽、依地酸二鈉、二硫基丙醇等。其作用主要是阻止具有氧化能力的金屬離子對(duì)飼料或預(yù)混料中活性成分的氧化作用，如銅離子對(duì)維生素C、A、E的氧化和氧化催化作用；或者阻止金屬離子對(duì)自身氧化反應(yīng)中鏈反應(yīng)的催化作用，達(dá)到抑制自身氧化反應(yīng)的目的。 7/21/202228天然存在的抗氧化劑：抗壞血酸抗氧化劑，包括L-抗壞血酸、L-抗壞血酸鈣、L-抗壞血酸鈉、抗壞血酸鉀、5、6-二乙酰基-L-抗壞血酸等；生育酚類(lèi)抗氧化劑，包括提取的天然生育酚、-生育酚和-生育酚；沒(méi)食子酸酯類(lèi)

15、抗氧化劑，包括沒(méi)食子酸丙酯、沒(méi)食子酸辛酯、沒(méi)食子酸十二酯、沒(méi)食子酸異戊酯等；糖醇類(lèi)，包括山梨醇、木糖醇、麥芽糖醇等；氨基酸類(lèi)，如蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸以及脯氨酸等。 7/21/202229化學(xué)合成的抗氧化劑包括乙氧基喹啉，二丁基羥基甲苯、丁基羥基茴香醚、叔丁基對(duì)苯二酚、3，4，5-三羥基苯丁酮、磷酸氨基乙醇。 7/21/202230乙氧基喹啉 乙氧基喹啉（Ethoxyquim，簡(jiǎn)稱(chēng)EMQ）屬二氫喹啉類(lèi)藥物，又稱(chēng)乙氧喹、抗氧喹、衣索金、埃托克西金等。乙氧基喹啉是一種人工合成的抗氧化劑，是迄今為止國(guó)內(nèi)外最好的飼料抗氧化防霉保鮮劑，它從生產(chǎn)運(yùn)輸貯存直到動(dòng)物體內(nèi)消化全過(guò)程進(jìn)行抗氧化，它被公認(rèn)為首選的

16、飼料抗氧化劑，尤其對(duì)脂溶性維生素的保護(hù) 7/21/202231二丁基羥基甲苯 二丁基羥基甲苯(Butylated Hydroxy Toluence，簡(jiǎn)稱(chēng)BHT)是一種人工合成的抗氧化劑，通常為白色微黃、塊狀或粉狀粉末性晶體，無(wú)臭無(wú)味，熔點(diǎn)為6970.5(純品為69.7)，不溶于水及甘油，易溶于甲醇、乙醇、丙酮、棉籽油及豬油等。 7/21/202232丁基羥基茴香醚 丁基羥基茴香醚（Butyl Hydroxy Anisol，簡(jiǎn)稱(chēng)BHA），也是一種人工合成的抗氧化劑，常溫狀態(tài)下為白色或微黃色結(jié)晶狀粉末，有特異酚類(lèi)臭味及刺激性氣味，通常是兩種異構(gòu)體的混合物。不溶于水，可溶于乙醇、丙酮及丙二酸等，熔點(diǎn)

17、為5765，對(duì)熱穩(wěn)定。丁基羥基茴香醚與乙氧基喹啉的作用相似，一般不在畜體內(nèi)積存。多用于油脂抗氧化劑。在飼料中的通常用量為60120mg/kg，在魚(yú)粉及油脂中的用量為1001000mg/kg。 7/21/2022334、二氫吡啶二氫吡啶也是一種人工合成的抗氧化劑，具有天然抗氧化劑維生素E的某些作用，通常為淡黃色粉末，無(wú)味，不溶于水，能溶于熱乙醇中，見(jiàn)光易氧化，故應(yīng)避光保存。無(wú)毒，無(wú)副作用。 5、沒(méi)食子酸沒(méi)食子酸丙酯（Propyl Gallate，簡(jiǎn)稱(chēng)PG）又名棓酸丙酯。沒(méi)食子酸丙酯通常為白色至淡黃色晶體粉末，或白色針狀結(jié)晶，無(wú)臭，稍帶苦味。對(duì)熱穩(wěn)定，有吸濕性，見(jiàn)光可促進(jìn)其分解。在油和水中的溶解度

18、均很小，易溶于乙醇、丙酮、乙醚。加工時(shí)注意不能和含F(xiàn)e3+的器具或水加在一起。 7/21/202234七 飼料調(diào)制與調(diào)質(zhì)劑 飼料調(diào)制劑指飼料加工過(guò)程中為改善飼料性狀（飼料的形狀，飼料的混合程度，飼料的軟化狀態(tài)等）而添加的物質(zhì)。包括顆粒飼料加工過(guò)程中所用的粘結(jié)劑，礦物質(zhì)添加劑中防止結(jié)塊而保證混合的均勻度的防結(jié)塊劑，青貯飼料調(diào)制劑和粗飼料調(diào)制劑等。 7/21/202235（一）粘結(jié)劑 飼料粘結(jié)劑（Binding Agent）又稱(chēng)為顆粒飼料制劑粒添加劑，是飼料生產(chǎn)過(guò)程中，為了使飼料成形，而加入能夠有助于顆粒硬質(zhì)，顆粒性能的提高，且提高設(shè)備的生產(chǎn)能力，延長(zhǎng)機(jī)器部件的使用壽命的一類(lèi)物質(zhì)。 7/21/20

19、2236粘結(jié)劑的作用與種類(lèi) 在動(dòng)物顆粒飼料和魚(yú)蝦餌料的生產(chǎn)過(guò)程中，若飼料原料粘結(jié)性不好，則需添加一定的粘結(jié)劑，以增加飼料的粘結(jié)性，有助于顆粒的形成和保證一定的顆粒硬度和耐久性，增加水產(chǎn)餌料在水中的穩(wěn)定性，減少加工過(guò)程中的粉塵。有的粘結(jié)劑對(duì)某些活性成分還有很好的穩(wěn)定作用，可減少活性微量組分在加工、貯存過(guò)程中的損失。 7/21/202237含淀粉多的植物種籽和塊根、塊莖類(lèi)加工物小麥粉、大麥粉、玉米粉、糯米粉、粘高梁粉、馬鈴薯粉、木薯粉、地瓜粉、蠶豆粉等及其相應(yīng)-變性淀粉和糊精。這類(lèi)物質(zhì)主要是其淀粉起作用。其中粘結(jié)效果好，應(yīng)用較多的為馬鈴薯-淀粉和木薯-淀粉。由于魚(yú)、蝦對(duì)淀粉的利用率不高，若添加劑量

20、過(guò)大，且對(duì)肝臟代謝不利，易引起腫大、發(fā)育不良等疾病，應(yīng)用時(shí)需加以注意。 7/21/202238植物膠刺槐豆膠、愈創(chuàng)膠、黃原膠、阿拉伯膠、瓜爾膠、蠶豆膠、西黃蓍膠、古柯膠、鹿角菜膠、瓊脂、褐藻膠以及其它無(wú)毒的植物膠。多為糖類(lèi)。應(yīng)用較多的為褐藻酸鈉。 7/21/202239動(dòng)、植物蛋白蛋清蛋白、酪蛋白、魚(yú)漿、菌體蛋白、小麥蛋白、小麥胚芽蛋白、谷朊、明膠以及各種面筋等，應(yīng)用較多的為魚(yú)漿、明膠、谷朊及活性面筋。 化學(xué)合成或相關(guān)合成物羧甲基纖維素（CMC）及羧甲基纖維素鈉（Na-CMC）、聚乙烯醇（PVA）、聚丙烯酸鈉、磺化木質(zhì)素、丙烯二醇、羥甲基淀粉、磷酸鹽交聯(lián)淀粉、尿素-甲醛縮合物以及其它批準(zhǔn)用作食

21、品添加劑的所有粘結(jié)劑。 7/21/202240天然產(chǎn)物如膨潤(rùn)土和膨潤(rùn)土鈉。油脂類(lèi)粘結(jié)劑一般選用優(yōu)質(zhì)的不易凝結(jié)的植物油、礦物油。為減少粉塵時(shí)可用動(dòng)、植物油混合物。 7/21/202241（二）抗結(jié)塊劑 抗結(jié)塊劑的功能是使飼料和添加劑保持良好的流散性，防止結(jié)塊。有的抗結(jié)塊劑的潤(rùn)滑作用可阻止物料在制粒機(jī)上集結(jié)，并可改善預(yù)混料的均勻度?？菇Y(jié)塊劑要求吸水性差，流動(dòng)性好，對(duì)各種動(dòng)物無(wú)毒、無(wú)害，安全可靠。 7/21/202242二氧化硅：價(jià)格低，最為常用。 硅酸鹽：包括硅酸鈣、硅酸鈉、硅酸鎂、硅酸鋁鈉等。(3)天然礦物：沸石、膨潤(rùn)土及鈉鹽、硅藻土(4)硬脂酸鹽：硬脂酸鈣、硬脂酸鉀、硬脂酸鈉等。各種結(jié)塊劑在配

22、合飼料中用量一般不超過(guò)2%。 7/21/202243（三）青貯飼料調(diào)制劑 青貯飼料調(diào)制劑是一類(lèi)加在飼料中防止飼料霉變、酸敗、腐爛，保障飼料良好的適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)。 青貯飼料調(diào)制劑的主要作用是：抑制好氧雜菌，避免氧化作用加強(qiáng)所造成的大量營(yíng)養(yǎng)損失；抑制嫌氧性酪酸菌生長(zhǎng)，防止青貯腐敗霉?fàn)€，促進(jìn)乳酸發(fā)酵，增加乳酸含量，降低青貯酸度，以保障青貯質(zhì)量；增加有關(guān)養(yǎng)分，完善青貯飼料營(yíng)養(yǎng)；此外，加入某些酸后，還能與青飼料中的鹽類(lèi)作用，游離出許多有機(jī)酸，如蘋(píng)果酸、延胡索酸、檸檬酸等，提高適口性和消化率。 7/21/202244完善青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的調(diào)制劑 這類(lèi)添加劑是通過(guò)直接在青貯料中添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高青貯

23、的飼用價(jià)值。 非蛋白氮 尿素是較早用于青貯飼料中的一種添加劑，一般用量為0.30.5%，它能使普通玉米青貯的粗蛋白質(zhì)含量由6.5%提高到11.7%。磷酸脲作為青貯飼料添加劑，不僅增加青貯飼料的氮、磷含量，且具有增加酸度的作用，使青貯飼料的pH值較快達(dá)到4.24.5，有效地保存飼料中養(yǎng)分，特別是胡蘿卜素含量。 7/21/202245礦物質(zhì)和微量元素 玉米青貯不僅蛋白質(zhì)含量低，且礦物質(zhì)及微量元素含量也低。添加碳酸鈣可以補(bǔ)鈣，還具有使青貯發(fā)酵持續(xù)進(jìn)行、酸生成量增加的效果。 促進(jìn)乳酸發(fā)酵的添加劑 這類(lèi)添加劑可促進(jìn)乳酸發(fā)酵，增加乳酸含量，以保障青貯質(zhì)量。 7/21/202246乳酸菌是目前最受歡迎的添加

24、劑。作為青貯用乳酸菌應(yīng)具備進(jìn)行同質(zhì)發(fā)酵，發(fā)酵植物中糖、乳酸生成加強(qiáng)的特性。酶制劑，乳酸菌能利用糖發(fā)酵，但不能利用淀粉和纖維素。在青貯時(shí)可以用淀粉分解酶和纖維分解酶，把淀粉和纖維素分解成糖，從而促進(jìn)乳酸發(fā)酵。抑制不良發(fā)酵的添加劑 這類(lèi)添加劑能抑制青貯料中有害微生物的活動(dòng)，防止霉?fàn)€和腐敗，保障青貯飼料質(zhì)量。 7/21/202247甲酸（俗稱(chēng)蟻酸）甲酸在降低pH值方面是有機(jī)酸中最強(qiáng)的，在pH4時(shí)，抑制棱狀芽胞桿菌、芽胞桿菌屬及革蘭氏陰性菌的生長(zhǎng)作用最強(qiáng)。 苯甲酸（安息香酸）苯甲酸在pH值2.54條件下，對(duì)多種微生物有抑制作用，但對(duì)產(chǎn)酸菌作用較弱。 甲醛（蟻醛）青貯飼料中添加甲醛能有效地抑制雜菌，同時(shí)

25、可以抑制蛋白質(zhì)分解和在瘤胃中降解，增加過(guò)瘤胃蛋白。 7/21/202248（四）粗飼料調(diào)制劑 在草食畜禽日糧中，粗飼料占很大比例，特別是秸稈一般占草食日糧的6080%，但它們的蛋白質(zhì)含量低，粗纖維、木質(zhì)素含量高，不易消化，適口性差，所以，合理加工調(diào)制很有必要。粗飼料調(diào)制添加劑是指對(duì)秸稈進(jìn)行化學(xué)處理時(shí)加入的一類(lèi)化學(xué)制品，通過(guò)化學(xué)處理可以提高草食畜禽對(duì)秸稈的采食量和營(yíng)養(yǎng)消化利用率。 7/21/202249使用粗飼料調(diào)制添加劑對(duì)秸稈進(jìn)行堿化和氨化處理，是目前比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用的秸稈處理辦法，其優(yōu)點(diǎn)是：提高適口性和消化率，節(jié)省精料；牛、羊?qū)A化秸稈和氨化秸稈有機(jī)物消化率和采食量都提高20%以上，使能量利用率

26、提高80%，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增重快，產(chǎn)奶多：秸稈經(jīng)過(guò)氨化處理后，蛋白質(zhì)含量提高一倍左右，如麥秸稈粗蛋白含量只有5%，氨化后提高到9%以上，達(dá)到中等干草水平。 7/21/202250常用的粗飼料調(diào)制劑 氫氧化鈉（苛性鈉） 氧化鈣（生石灰） 液氨 尿素。尿素是一種很受歡迎的制作氨化秸稈的氨源。 7/21/202251二、飼料調(diào)質(zhì)劑 飼料調(diào)質(zhì)劑是通過(guò)改善飼料的色和味，滿足不同動(dòng)物的要求，從而提高飼料的質(zhì)量。飼料調(diào)質(zhì)劑主要包括著色劑和風(fēng)味劑。 7/21/202252（一）著色劑 著色劑按來(lái)源可分為天然著色劑和化學(xué)合成著色劑兩種。 動(dòng)物的皮膚、羽毛、蛋黃及甲殼類(lèi)的顏色主要由氧化類(lèi)胡蘿卜素（另有含氧功能基胡

27、蘿卜素的衍生物，這些功能基如羥基、酮酰基等）產(chǎn)生，其色澤的深淺決定于動(dòng)物采食這類(lèi)胡蘿卜素的數(shù)量。 7/21/202253二、飼料誘食劑 又稱(chēng)引誘劑、食欲增進(jìn)劑，是一類(lèi)為了改善飼料適口性，增強(qiáng)動(dòng)物食欲，提高動(dòng)物采食量，促進(jìn)飼料消化吸收與作用，而添加于飼料中的特殊添加物。誘食劑種類(lèi)很多，主要包括香味劑（風(fēng)味劑、增香劑）、調(diào)味劑（呈味劑）和水產(chǎn)誘食劑。香味劑主要是指各類(lèi)香精、香料；調(diào)味劑主要包括鮮味劑、酸味劑、甜味劑、咸味劑和辣味劑。 7/21/202254誘食劑的主要作用 改善飼料適口性，增強(qiáng)動(dòng)物食欲，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收和利用，加快動(dòng)物生長(zhǎng)速度，降低料肉比 掩蓋飼料中異味，改善適口性 維持畜

28、禽在應(yīng)激狀態(tài)下的采食量，提高應(yīng)激或患病時(shí)畜禽的采食量，有助于治療疾病. 7/21/202255刺激消化液分泌，提高營(yíng)養(yǎng)消化吸收率 使飼料更具商品性 有利于開(kāi)發(fā)新的飼料資源，降低飼料成本使用誘食劑，可提高非常規(guī)原料的用量，降低飼料成本，開(kāi)拓新的飼料資源，擴(kuò)大農(nóng)副產(chǎn)品的綜合利用范圍和程度，緩解人畜爭(zhēng)糧矛盾。 7/21/202256飼料誘食劑應(yīng)用的生理基礎(chǔ) 嗅覺(jué)、味覺(jué)作為食物提示因子 動(dòng)物的選擇采食行為 動(dòng)物喜好的風(fēng)味 動(dòng)物對(duì)各種味道的敏感性 7/21/2022573、香味劑 也稱(chēng)風(fēng)味劑，是一類(lèi)以提高適口性，增進(jìn)動(dòng)物食欲，刺激消化道腺體的分泌功能，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)為目的而添加于飼料中的微量物質(zhì)。目前對(duì)香味劑的使用已很普遍，不僅有適于豬、牛、禽、魚(yú)、蝦的，還有用于各種寵物、經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的香味劑。比較流行的香型有：乳香、巧克力、柑桔、香蕉、魚(yú)腥、大蒜、茴香、辛香、瓜果香、蔬菜香、灑酸香、五谷香、熟肉香等。其中乳香型應(yīng)用最普遍 .7/21/202258(1)飼料香味劑構(gòu)成的核心物質(zhì)主要有以下3部分：香基 ; 抗氧化劑 ; 載體或溶劑 .何種情況下使用香味劑飼料